所谓的拉丝蛋白是什么？

1.植物拉丝蛋白是植物蛋白质经特殊工艺生产加工，而形成的具有类似肌肉纤维 质感的纤维状植物蛋白。
2.以大豆分离蛋白，浓缩大都蛋白和脱脂大豆粉为主要原料，加入一定水及添加剂混合均匀经加温加压成型等机械或化学的方法改变蛋白质的组成方式，使蛋白质分子之间整齐排列且具有同方向的组织结构，同时膨化凝 固，形成纤维状蛋白，使之具有与肉类相似的咀嚼感，这样的大豆蛋白制品，称之为植物性拉丝蛋白。

拉丝蛋白食品...

1.植物拉丝蛋白是植物蛋白质经特殊工艺生产加工，而形成的具有类似肌肉纤维 质感的纤维状植物蛋白。
2.以大豆分离蛋白，浓缩大都蛋白和脱脂大豆粉为主要原料，加入一定水及添加剂混合均匀经加温加压成型等机械或化学的方法改变蛋白质的组成方式，使蛋白质分子之间整齐排列且具有同方向的组织结构，同时膨化凝 固，形成纤维状蛋白，使之具有与肉类相似的咀嚼感，这样的大豆蛋白制品，称之为植物性拉丝蛋白。

拉丝蛋白食品的优点：
（1）蛋白质是人类重要的营养素之一，大豆蛋白是理想的植物蛋白。近年来，随着生活 健康质量的逐步完善，人们越来越重视营养和保健，对健康食品的需求日益增加。 
（2）我国传统的饮食结构中，荤食主要以动物肉为主，动物肉脂存在脂肪高，热量大， 蛋白质含量低的缺点，不符合健康饮食的要求。