羔羊生长发育快,三月龄断奶体重公羔25公斤以上,母羔22公斤以上。成年羊体重公羊65公斤以上,母羊40公斤以上。屠宰后净肉率38%左右。湖羊性成熟早,四季发情、排卵,终年配种产羔。在正常饲养条件下,可实现二年三胎,每胎一般二羔,经产母羊平均产羔率220%以上。在正常饲养条件下,日产乳1公斤以上。湖羊毛属异质毛,每年春、秋两季剪毛,公羊1.25~2公斤,成年母羊2公斤,被毛中干死毛较少,平均细度44支,净毛率60%以上。适宜织地毯和粗呢绒。羔羊生后1~2天内宰杀剥制、加工的羔皮(小湖羊皮)质量最优,毛纤维束弯曲呈水波纹花案,弹性强,洁白美观,是制作皮衣的优质原料,誉为软宝石而驰名中外。应用优良种羊,强化种公羊管理。引进体型大,生长发育快的良种公羊,经常串换种公羊,以避免近亲繁殖。调整湖羊产羔季节,缩短饲养周期,围绕肥羊生产,可推行2种繁殖制度:一是在4月下旬至5月初配种,9月底10月初产羔;二是10月至11月配种,翌年3月至4月产羔,入冬后体重可达37-40kg开始销售。使饲养期缩短了2-3个月。实行一母哺双羔,增加留羔和肥羔数量。