什么是低优质蛋白饮食？

低优质蛋白饮食，科学的做法是限制非优质蛋白的摄入量，在控制好蛋白质总量的前提下，提高优质蛋白比例。 鱼禽蛋奶这些动物性食物中的蛋白质均是优质蛋白，其中的必需氨基酸种类齐全；而谷署类食物中的蛋白属于植物蛋白，含有较多的非必需氨基酸，在体内的代谢废物相对较多。所以肾病患者可选用淀粉类食物代替部分大米和面粉做主食，如麦淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉、魔芋精粉、藕粉、豌豆淀粉、蚕豆淀粉、粉丝粉条等，这类食物的蛋...

低优质蛋白饮食，科学的做法是限制非优质蛋白的摄入量，在控制好蛋白质总量的前提下，提高优质蛋白比例。 鱼禽蛋奶这些动物性食物中的蛋白质均是优质蛋白，其中的必需氨基酸种类齐全；而谷署类食物中的蛋白属于植物蛋白，含有较多的非必需氨基酸，在体内的代谢废物相对较多。所以肾病患者可选用淀粉类食物代替部分大米和面粉做主食，如麦淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉、魔芋精粉、藕粉、豌豆淀粉、蚕豆淀粉、粉丝粉条等，这类食物的蛋白质含量非常低，也可选择一些蛋白质含量较低的署类食物，如土豆、红薯、芋头、山药等。豆类蛋白的营养价值介于动物蛋白与其他植物蛋白之间，在蛋白质总量控制的前提下，可适量摄入豆制品（豆腐、豆腐脑、豆腐干），整豆类不推荐。