乌鸡都有哪些特点？

乌鸡性平，味甘。归肝、肾经。乌鸡中含有10种氨基酸，铁、磷、钙、锌、  镁、维生素B、维生素C、维生素E的含量都很高，而胆固醇和脂肪的含量却很 少。乌鸡中的铁比菠菜中的铁的含量约高10倍，其含锌量约是大豆的3.3倍。乌鸡 在营养学上的最大特点是：它的皮、肉、骨头、血和蛋，都含有DHA (二十二碳  六嫌酸）、EPA (二十碳五締酸）和维生素。因此，对于抑制和改善高血压症状有  很好的作用。此外，乌...

乌鸡性平，味甘。归肝、肾经。乌鸡中含有10种氨基酸，铁、磷、钙、锌、  镁、维生素B、维生素C、维生素E的含量都很高，而胆固醇和脂肪的含量却很 少。乌鸡中的铁比菠菜中的铁的含量约高10倍，其含锌量约是大豆的3.3倍。乌鸡 在营养学上的最大特点是：它的皮、肉、骨头、血和蛋，都含有DHA (二十二碳  六嫌酸）、EPA (二十碳五締酸）和维生素。因此，对于抑制和改善高血压症状有  很好的作用。此外，乌鸡还具有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作 用，能调节人体免疫功能，抗衰老。乌鸡体内的黑色物质含铁、铜元素较高，对于 病后、产后贫血者具有补血、促进康复的食疗作用。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。乌鸡一般人都可以食用，尤其适合老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。感冒发热、咳嗽多痰或湿热内蕴而见食少、腹胀者、有急性菌痢肠炎者忌食。此外，体胖、患严重皮肤疾病者也不宜食用。