胃液是胃壁各种腺体细胞分泌的，具有帮助消化，保护胃 粘膜功能的混合性液体。正常胃液酸性很高,pH值约为0. 9 〜1.5。成人每天可分泌约1.5〜2. 5升胃液，其中除水分外， 主要为游离酸，结合酸，胃蛋白酶，少量粘液，钾、钠、氯等离子。此外，还含有一种称为内因子的抗恶性贫血物质。空腹胃 液量约10〜70毫升，多为清晰无色液体。胃液主要成分的作用是：'(1) 盐酸：由胃分泌的盐酸，称为胃酸，是由壁细胞分泌 的。胃液中的盐酸有两种形式，一种是解离状态的盐酸，称为游离酸，另一种是与蛋白质结合的盐酸，称为结合酸。盐酸能 激活胃蛋白酶原，还可杀死随食物进入胃内的细菌，盐酸进入小肠能促进胰液、肠液分泌，还有助于铁的吸收。目前认为消化性溃疡可能是盐酸的自我消化作用引起的。(2)胃蛋白酶:是胃液中重要消化酶，由胃腺的主细胞合 成。它能水解蛋白质，使之易于吸收。蛋白酶只有在酸性较强的环境中才起作用。(3) 粘液：由胃上皮细胞、粘液细胞以及贲门腺、幽门腺分 泌的。它经常覆盖在胃粘膜上皮的表面形成膜，具有润滑作用，使食物易于通过;还能保护胃粘膜使不受食物中坚硬物质 的机械损伤;并可防止盐酸离子对粘膜的侵蚀作用。(4) 内因子：胃腺的壁细胞还分泌一种叫内因子的物质， 它是一种糖蛋白，在胃内能和食入的维生素BI2(抗恶性贫血 物质）结合在一起，移行至回肠，促进回肠上皮吸收维生素 B12，若内因子缺乏，可引起维生素B12吸收障碍，产生恶性贫 血。
