单品咖啡豆代表性比例 
酸: 哥伦比亚 30％ 
 巴西 30％ 
 危地马拉 20％ 
 摩卡 20％ 
苦: 哥伦比亚 30％ 
 巴西 30％ 
 乞利马扎罗20％ 
 罗布斯塔 20％ 
浓厚:哥伦比亚 40％ 
 危地马拉 20％ 
 曼特宁 20％ 
 巴西 20％ 
柔和:哥伦比亚 40％ 
 巴西 30％ 
 摩卡 20％ 
 罗布斯塔 10％ 
 
纯品咖啡个性： 
巴西咖啡：适度的苦，轻柔的风味，奔放的热带口感，混合咖啡绝佳基底。
   
哥伦比亚咖啡:圆滑的酸味和甜香,醇厚浓郁,JAZZ摇摆气氛下的风情。 
危地马拉咖啡:上等的酸味,芳醇的余香,神秘感觉。适合宿醉后的释放。 
萨尔瓦多咖啡:酸与香的适度结合,如同和暖的晴日路遇美女。 
乞利马扎罗咖啡:厚重的酸。
  居高临下触摸乞利马扎罗的雪,有冰凉的风。 
摩卡咖啡:优雅的香甜,柔和酸性。在左岸,听见ENYA天籁般的歌唱。 
罗布斯塔咖啡:苦味超群,独特香氛,在村上边醉后回忆18岁。 
曼特宁咖啡:香味沉淀厚重。如微酸美人4:55分在长长站台等待恋人。
   
蓝山咖啡:酸甜极品搭配。李后主天上人间。 
夏威夷可那咖啡:强烈酸味,特别的香韵, 沙滩雨后,有伊人在水一方。 
 
纯品咖啡制作: 
材质:原咖啡豆1-2匙。糖包。奶粒。 
制作:咖啡豆磨粉,入虹吸上壶,下壶加沸腾水,45-55秒搅拌煮沸,关火。
  残渣蜂窝状。出品。 
 
花式咖啡制作: 
1。意大利纯(浓缩)咖啡--ESPRESSO: 
材质:意式蒸汽加压壶。最浓强炒咖啡豆极细研磨6-8克。 
制作:适量沸腾水注入意式蒸汽下壶,咖啡粉放入咖啡篮,按压,上下壶拧紧,加火,水冲入上壶稍候。
  出品。 
2。意式拿铁咖啡—CARFFE LATTE: 
材质:小杯ESPRESSO。2-4杯热牛奶。 
制作:在热ESPRESSO中直接加入2-4甚至6份接近沸腾牛奶。出品。 
关注:用较高马克杯盛装。可用打蛋器将牛奶打起泡沫,代替牛奶则成为美式拿铁。
   
3。美式摩卡咖啡—CAFE MOCHA: 
材质:ESPRESSO一份。牛奶一份。热巧克力一份。巧克力粉少许。 
制作:马克杯依次加入ESPRESSO,热巧克力,泡沫牛奶。洒少许巧克力粉。出品。 
关注:杯壁略斜的马克杯是盛装摩卡咖啡的最佳器具。
   
4。欧蕾咖啡—CAFE AU LAIT: 
材质:ESPRESSO一份。热牛奶一杯。 
制作:热牛奶打起泡沫,备用。热牛奶和ESPRESSO同时注入碗状杯子。咖啡表面装饰牛奶泡沫。出品。 
关注:碗状大杯。拿铁咖啡的法国版。
   
5。玛其哈朵咖啡—ESPRESSO MACCHIATO: 
材质:ESPRESSO一份。牛奶。 
制作:牛奶打起泡沫,加入温热ESPRESSO,两大匙,成冰淇淋蛋筒状。出品。 
关注:选用常见瓷质咖啡杯碟。 
6。
  维也纳咖啡—VIENNA COFFEE: 
材质:热咖啡一份。鲜奶油少许。巧克力粉少许。白糖。 
制作:咖啡杯底沉入白糖,注入热咖啡。咖啡表面装饰奶油一匙,洒巧克力粉少许。出品。 
关注:别称“单头马车”。不需搅拌。 
7。
  荷兰咖啡—HOLLAND COFFEE： 
材质：已做好的维也纳咖啡一份。巧克力糖浆适量。 
制作：在维也纳咖啡表面淋少许巧克力糖浆。出品。 
关注：瓷质杯碟，杯较高。 
8。甜蜜咖啡—HONEY COFFEE： 
材质：咖啡一份。
  蜂蜜两匙。 
制作：蜂蜜加入咖啡，搅拌，融匀。出品。 
9。棉花软糖咖啡—MARSHMALLOW COFFEE： 
材质：咖啡一份。棉花糖2-3粒。白兰地少许。 
制作：浮放棉花糖于咖啡上。洒少许白兰地。出品。 
10。
  爪哇咖啡—MOCHA JAVA： 
材质：咖啡一份。可可利口酒少许。巧克力。牛奶适量。巧克力糖浆半杯。泡沫奶油少许。 
制作：将咖啡、热牛奶和巧克力糖浆倒入杯中，搅拌均匀。倒入可可利口酒，继续搅拌。挤入泡沫奶油。洒少许削好的巧克力片。
  出品。 
11。爱尔兰之雾咖啡—IRISH MIST COFFEE： 
材质：咖啡一份。爱尔兰威士忌或薄荷酒。泡沫奶油。 
制作：浓咖啡中加入些许爱尔兰威士忌或薄荷酒，杯上浮少许泡沫奶油。出品。 
12。土耳其咖啡—TURKISK COFFEE： 
材质：土耳其长柄勺（壶状）。
  中炒咖啡豆8克。水130毫升。砂糖适量。 
制作：咖啡和糖放入壶中，加入水。直接火加热，沸腾时移开火源，反复三次。澄清，倒入杯中。出品。 
关注：咖啡豆不磨成粉。煮壶为土耳其长柄勺。可用杯底残留图案占卜运事：环形，好日子，应无所谓惧，马到成功；半环形，风平浪静，不必强求；新月形，有小麻烦，做事需要果决；块形，不太顺利；不规则，刺激，但需防止意外事件。
   
13。波奇亚咖啡—CAFE BORGIA： 
材质：热咖啡一份。巧克力糖浆。君度适量。柳丁皮。巧克力片。泡沫奶油。 
制作：热咖啡加巧克力糖浆和君度，搅拌。上浮适度泡沫奶油，用切细条状柳丁皮装饰。洒少许巧克力粉。出品。 
14。
  卡布基诺咖啡—CAFE CAPPUCCINO： 
材质：咖啡120毫升。泡沫奶油30毫升。肉桂粉。柳丁皮。肉桂条一条。 
制作：偏涩咖啡，浮放泡沫奶油。杯上洒肉桂粉。摆柳丁皮少许于奶油上。附肉桂条搅拌用。出品。 
15。庞贝多咖啡—CAFE POMPADOUR： 
材质：咖啡120毫升。
  君度10毫升。豆蔻粉少许。泡沫奶油30毫升。洒糖紫丁香花许。 
制作：偏浓咖啡。加君度和豆蔻粉。浮泡沫奶油。紫丁香装饰。出品。 
16。肉桂咖啡—CINNAMON COFFEE： 
材质：咖啡一份，橘子酱2匙，肉桂棒1条。 
制作：橘子酱先放入杯中，倒入咖啡，肉桂棒搅拌。
  出品。 
17．康吉拉多咖啡—CAFÉ CON GELOTO： 
材质：ESPRESSO60ml，香草冰激凌100g。 
制作：香草冰激凌堆在杯子中，注入espresso。瓷质容器盛放。出品。 
18．杏仁咖啡—CAFÉ AMARETTO： 
材质：热咖啡一份，砂糖少许，白色兰姆酒少许，炒杏仁碎片少许，杏仁1-2粒。
   
制作：咖啡及糖搅拌，加入白色兰姆酒搅拌，放入杏仁碎片，咖啡碟中放杏仁。出品。 
19．胡桃咖啡—CAFÉ WALNUT： 
材质：热咖啡一份，牛奶一杯，雪利酒少许，泡沫鲜奶油。炒胡桃少许。 
制作：牛奶与咖啡倒入杯中，加入雪利酒少许，杯上浮泡沫奶油，洒胡桃装饰。
  出品。 
20．爱尔兰咖啡—IRISH COFFEE： 
材质：热咖啡一份，爱尔兰威士忌或薄荷酒少许，白糖少许，奶油少许，爱尔兰专用咖啡器皿、杯。 
制作：放入糖、酒，专用咖啡杯于酒精灯上加热，使糖融化，倒入热咖啡，表层修饰鲜奶油一层。
  出品。 
关注：加热时注意不要使杯子炸掉，可以在过程中点燃威士忌，有兰色火苗。 
21。白兰地火焰咖啡： 
材质：热咖啡一份，柠檬一个，白兰地少许。 
制作：热咖啡调好甜度，柠檬皮削成螺旋状浸入白兰地，用火点燃柠檬皮，迅速放于咖啡杯边缘。
  出品。 
22．香橙龙舌兰咖啡： 
材质：热咖啡一份，龙舌兰酒10g-25g，香橙一个。 
制作：热咖啡中加入龙舌兰酒，橙子皮切做各种形状，装饰，出品。 
23．瓦伦西亚咖啡—CAFÉ VALENCIA： 
材质：咖啡一份，牛奶一杯，君度利口酒少许，柠檬皮，肉桂粉。
   
制作：咖啡应偏浓厚，倒入热牛奶，君度利口酒浮碎柠檬皮倒入牛奶咖啡，洒入肉桂粉，搅拌，出品。 
关注：酒应该浸泡柠檬皮一段时间。 
24．兰姆牛奶咖啡—RUM CAFÉ AU LAIT： 
材质：拿铁咖啡一份，牛奶一杯，卡路瓦（咖啡利口酒）少许，白色兰姆酒少许，泡沫鲜奶油，柳橙果汁，柳橙皮，细砂糖。
   
制作：杯中放入卡路瓦10cc，白色兰姆酒10cc，细砂糖5g，搅拌均匀，加入咖啡及牛奶，上浮泡沫鲜奶油，加柳橙果汁，用柳橙皮装饰。出品。 
25、皇室咖啡—CAFÉ ROYAL： 
材质：咖啡一份，方糖一块，白兰地少许，皇室咖啡专用勺一支。
   
制作：杯上摆放专用方糖长匙，方糖用白兰地浸泡，点火，出品。 
关注：方糖溶解，火熄灭后放入咖啡搅拌。 
26．勃艮第咖啡—CAFÉ BOURGOGNE： 
材质：咖啡一份，红酒二匙，奶油适量，红石榴糖浆少许。
   
制作：咖啡杯中放入红酒，少许红石榴糖浆及红酒加入奶油中，打起泡沫后浮于咖啡。出品。 
关注：勃艮第为红酒故乡。选择好的红酒是关键。 
27．卡路瓦牛奶咖啡—KALUA AU LAIT： 
材质：冰咖啡一份，卡路瓦少许，牛奶一杯。
   
制作：将卡路瓦、咖啡及牛奶放入果汁机中搅拌，倒入杯中后放入碎冰。出品。 
关注：选用富有情调的玻璃杯。 
28．玛莎葛兰—MAZAGRAN： 
材质：咖啡一份，红酒二匙，砂糖，柠檬一片，肉桂棒一条。 
制作：砂糖放入杯中，注入咖啡搅拌均匀，加入温热的红酒，上浮柠檬一片，附肉桂棒。
  出品。 
关注：鸡尾酒风味咖啡。不要用玻璃杯。 
29。红酒卡布基诺—VIRO CAPPUCINO： 
材质：冰咖啡一份，红酒少许，泡沫鲜奶油适量，肉桂粉少许。 
制作：冰咖啡与红酒摇摆均匀，轻放奶油在上面，形成二层色彩。
  洒肉桂粉装饰。出品。 
关注：使用玻璃杯。 
30、卡布基诺碎冰—CAPPUCINO ： 
材质：冰咖啡一份，薄荷酒一杯，鲜奶油，碎冰少许，巧克力棒二条。 
制作：将冰咖啡、薄荷酒、奶油、细碎冰块倒入雪克壶（SHAKE）摇摆均匀，注入杯中，巧克力碎片或巧克力棒装饰，出品。
   
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