西瓜皮发酵酒的制作方法如下：(1)原料处理选八九成熟的西瓜，先用0。10%〜0。15%高 锰酸钾水浸洗消毒，再用清水冲洗，然后切块去瓤得皮。(2)打浆、杀菌将西瓜皮打成浆液，按45mg/L加入偏重亚 硫酸钾溶液，60〜65°C杀菌20min，然后迅速冷却至40°C。
(3)果胶酶处理为提高出酒率，在西瓜皮浆液中加入占汁重 1%〜3%的果胶酶，35〜40°C保温5〜8h。(4)调整糖、酸比用白砂糖调整浆液的糖度，要求浆液中 总糖含量为20%〜25%，用柠檬酸调整酸度，使浆液的pH值为 4。5。(5)杀菌调整好糖酸的浆液，经过60〜65°C杀菌处理 20min，然后冷却为22〜30°C，装入经过杀菌处理的发酵罐中。
(6)发酵称取活性干酵母，用温开水溶解后与适量的原料浆 和糖浆混合，30〜32°C活化5〜6h，放入已调配好糖酸比的西瓜皮 浆液的发酵罐中，酵母液用量10%，然后进行酒精发酵。发酵温 度24°C，整个发酵过程需16〜20d。(7)过滤将酒醪过滤去除纤维和大颗粒果肉后送入后发酵 罐，20〜24°C静置2周，取上清液，即得西瓜皮原酒，最后将原酒 10〜15°C成熟60〜90d。
(8)调配将成熟的西瓜皮酒进行糖酸比和酒精度调整，下胶 澄清处理，最后经过精滤、灌装，即得成品。
答：纯汁全发酵西瓜酒的制作方法如下：(1)原料选择、清洗选择成熟无污染的新鲜西瓜，用清水冲 洗后再用0.01%高锰酸钾溶液泡3〜4min进行消毒，然后用无菌水洗净。...详情>>
答：他们能得到权威专制型和溺爱放任型两种方式的优点，同时又没有那两种类型的负面影响详情>>
答：牛奶在晚上8点左右喝是对人体最好的啦!详情>>
