香蕉通常施用的肥料有速效性的化肥和迟效性的有机肥。化肥包括尿素、硝酸铵、碳酸氢铵、硝酸钾、硫酸钾、氯化钾、过磷酸钙、钙镁磷肥、复合肥、专用肥、叶面肥(磷酸二氢钾、绿旺、植宝素等）。有机肥包括人畜粪尿、厩肥、垃圾肥、草木灰麸肥、堆抠肥、蘑菇堆料、河涌的淤泥、绿肥等。最近在生产上推广应用的环保生物肥料EM也应属有机肥。化肥施用的效果较明显，产量较高，常用作追肥。施用化肥效果来得快也较方便，故商业性蕉园主要以施化肥为主。但长期过量施用化肥也会造成土壤及排水渠营养过剩，造成下游河流污染，土壤物理结构被破坏，果实品质下降。人们常说现在的香蕉不如过去的好吃。因此国外早已提倡以施迟效性有机肥为主的施肥方式，称“有机农业”或“环保农业”。
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