枇杷顶端优势强，只有顶芽和紧靠顶芽的几个腋芽萌生新 梢。从顶芽长出的枝条，称为中心枝，节间短，枝粗，叶片密且大。顶芽下面的腋芽长出的侧枝，叫扩展性枝条，也叫侧枝，节 间长，枝细，叶片小且稀。幼龄树中央领导干明显，结果后，由于果实下垂和顶端果实的采收广顶端优势减弱，树冠逐步形成圆 头形。
  但“夹脚”等少数品种，因枝条直立，虽进人盛果期，仍 保持圆筒形的树冠。至于嫁接树成年后有无中心干，则因品种类 型不同而有差异：白砂类型多有较明显的中心干，红砂类型多数 无中心干，但亦有中心干明显的。枇杷一年四季都能抽梢，通常春梢1次，夏梢2次，秋梢 1-2次，青壮年树抽冬梢也很普遍。
  (1)春梢春梢大部分是在冬梢顶端继续延伸生长形成的， 也可以从果穗基部腋芽抽出春梢。春梢生长量大，枝梢整齐，叶 片大，是枇杷重要的枝梢，可作为当年的结果母枝，大部分是作 为抽发夏梢的基枝，是培养优良结果母枝的基枝。(2)夏梢一年抽生二次夏梢，在4月中旬至5月中旬的 采果前后和6月中下旬抽发。
  营养枝抽夏梢早，采后枝抽夏梢 迟，早熟品种夏梢早，晚熟品种迟。由于气温高，雨量充足，几 乎所有舍条都能抽夏梢。夏梢有恢复树势的作用。福建枇杷大部 分夏梢都能形成花穗，是重要的结果母枝，故福建枇杷、年不 明显。而浙江一带，枇杷采收迟，采果后夏梢不易形成结果母 枝，多数利用营养枝顶端抽发的夏梢作为结果母枝，大小年较明 显。
  特早熟品种早钟6号以早熟获得较高的经济效益，观察结 果认为营养枝顶端抽发的第一次夏梢和一部分早抽生的二次夏梢 作为结果母枝，表现早熟、大果、优质，价格高，效益好。夏梢 叶片中等，不同品种夏叶的形态特征差异明显，可作为品种鉴别 的依据。(3)秋梢结果枝秋梢很短，于7月底至8月初抽出2-5 。
  片新叶后停止生长，顶芽开始出现肥圆的花穗原始体，形成花穗。成年枇杷树80%-90%,的枝梢都能形成花穗，青壮年树和 生长旺盛的结果树花穗基部的腋芽还会抽发秋梢。(4)冬梢福建东南沿海冬季气候暖和，常有冬梢抽生。冬 梢可从疏花穗后的断口处抽生，也可以从未成熟的夏梢或营养枝秋梢顶端抽出，青壮年树还可以从花穗基部腋芽抽逍冬梢。
  冬梢 生长缓慢，随气温的变化时长时停，到第二年春季气温回升后， 顶端加快生长转为春梢。枇杷的侧生枝比中心枝长，中心枝生长缓慢，。停止生长早， 故短而粗壮。幼龄树及生长旺盛树的中心枝长度可以20厘米以 上（图12)。侧生枝较中心枝细，。节间长，枝也长，幼龄树的侧 生枝长度可达1米以上，成年树也在25厘米以上，这是造成枇 杷成年树结果部位外移的原因。
  成年树的修剪要根据种植密度、种植区域、土壤肥力状况以及地势来定，种植密度高、土壤肥力好、南部无冻害的枇杷园和 地势平坦易于密闭的枇杷园，修剪可重些；种植密度稀、土壤肥力差、生长量少、地势较陡的不易密闭的枇杷园,修剪可轻些。要维持矮化丰产树冠，可通过控制结果量、培养辅养枝（预 备枝）和采后修剪来实现。
  采取：将生长势强的徒长枝从基部剪 去；树冠外围配备枝组，形成结果枝和预备枝；采果后对已结果 的外围枝梢或枝组进行回缩或疏除；尽量留外围和上部枝梢结 果，以控制树体生长与树冠扩大；进人稳产期的枇杷树冠外围枝 梢已交叉时，不需要扩大树冠，应把花穗基部抽发的秋梢嫩芽全 部抹除，留足养分促进花穗分化生长，以达到生产大果的目的。