(1) 品种：选用耐藏性能好的蒜薹如苍山蒜薹、阿城蒜薹等可 贮藏280〜300天，甚至周年贮藏。 (2) 生长期气候：生长期相对低温、干旱比高温、多雨的 耐藏。 (3) 成熟度：收集蒜薹以成熟度适中、健壮为好，偏嫩、偏老 均不适贮藏。 (4) 采收期：蒜薹采收过早，茎嫩易断，含水量高，达不到质 量标准，耐贮性差，商品价值低。采收过晚，薹苞膨大，基部发白 纤维化，薹茎老化，失去食用和商品价值。蒜薹成熟期短，一般采 收期只有3〜5天，尤以前1〜2天采收的耐藏性强。适采期遇雨延 期采收，将使蒜薹偏老，降低耐藏性。
答：冰窖贮藏是采用冰来降低和维持蒜薹低温高湿的一种方式。贮藏中窖外渗人的热量和蒜薹的呼吸热为冰块融化而吸收，所以能保持一定的低温。 贮藏用冰是冬天采集天然冰或人工制...详情>>
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