四喜饭团1. 原料四喜饭2千克，钍鱼子50克，酸梅50克，醋酸菜50克， 腌姜片50克，黑芝麻25克，白芝寐25克，紫菜1张。2. 制作方法(1) 制四喜饭：大米2千克，水2.3千克，糖30克，醋精60克，盐20克，鸡精10克。 ① 制糖醋水：锅内加水煮沸，投入糖、盐、鸡精，凉后投入 醋精。② 煮饭：将大米洗净，浸泡2小时后，滤去水分，放人沸水 锅内煮，待水烧干时，即用文火焖熟，然后倒人木盆内。加人糖 醋水搅匀，用扇扇凉，盖上湿纱布待用。(2) 制饭团：将四喜饭分成50团，捏成饼，分别将酸梅、 红鱼子、醋酸菜放于中央，包严成1.5厘米厚的扁三角形，把紫 菜剪成1.5厘米宽，把包馅的饭团围住。其他饭团蘸上黑芝麻和 白芝麻。(3) 盘饰：食用时，将不同面饰的饭团交错排放于平盘中， 四周用腌姜片、鲜竹叶点缀。3. 产品特点本品为节日食品，式样别致，便于携带。
答：四喜: 久旱逢甘雨,他乡遇故知,洞房花烛夜,金榜提名时. 四悲:少年丧父母 中年丧配偶 老年丧独子 少无良师详情>>
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