大豆中约含粗蛋白质35%，粗脂肪17%，有效能 值与高档能量饲料相当。氨基酸组成及消化率均属上品，其赖氨 酸含量约比蚕豆、豌豆高出70%，但蛋氨酸少是其缺点。大豆中 含钙较低，总磷较高，但总磷中约1/3是植酸磷。生大豆的蛋白 质和氨基酸的消化与利用效率差，因其含抗营养物质（有胰蛋白 酶抑制因子、脲酶、外源血凝素、致肠胃气胀因子、抗维生素因 子、a-淀粉酶抑制因子、单宁、植酸、皂角苷、草酸及一些抗原 性蛋白质等），适当进行加热处理，使抑制生长因子失活，可提 高饲用价值。蛋鸡饲料中大豆用量宜在10% ~25%之间。
答：如染料木素、黄酮、异黄酮、植 酸、皂角苷、蛋白酶抑制剂、黄豆配基等。大豆是物美价廉的防癌 抗癌剂。美国学者巴恩斯博士认为，从幼儿时代一直食用豆制品， 相当于注射...详情>>
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