糖水山楂罐头如何杀菌及冷却？
罐头 在沸水 中杀菌15 ~ 20分钟。冷却至3840，并擦去罐身水分。
苍***
2018-12-07 23:31:00
问： 如何对罐头进行杀菌冷却？
答：杀菌冷却。杀菌分为常压杀菌和加压杀菌，常压杀菌 适用于pH值4. 5以下的酸性和高酸性食品，温度为100T或以 下。加压杀菌是在完全密封的加压杀菌器中进行，造用...详情>>
问： 山楂糖水罐头宝姥爷给拿了些自家树上结的山楂？
答：做法也简单,山楂洗净去核加糖放锅里熬就好[笑脸]详情>>
问：罐头杀菌后为什么要迅速进行冷却？
答：罐头食品杀菌后应迅速冷却，使其内部温度降到适当的程 度，这样可以避免内容物因温度过高而色泽褐变，组织软化，风 味受损。冷却还可防止嗜热性细菌的繁殖。一般来说，嗜...详情>>
问：糖水山楂罐头如何保温处理？
答：详情>>
问：糖水山楂罐头如何排气密封？
问：罐头加压杀菌有什么要求？
问：蔬菜生产基地的有机认证如何进行？
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