随着经济的迅速发展和人们对食品污染问题的普遍关心，消费有机食品的人 群越来越多，目前，主要集中在以下消费群体中。(1)收人较高、经济条件比较富裕阶层：此类消费者由于有较好的经济基 础，他们愿为得到纯天然、无污染的优质食品而付出较高的价格。(2)受教育程度较高的知识阶层，这部分人群已认识到现代常规农业对环 境和食品带来的问题，特别注重安全、健康的食品，因此成为有机农产品的较为 稳定的消费群体。(3)受过良好教育的女性是购买有机食品的最热心人群，她们为了家庭和 孩子的健康而宁愿购买无污染的健康食品，因此目前婴幼儿是消费有机食品的主 要对象。(4)年轻人越来越成为消费有机和有机食品的主体。据调查，购买有机食 品的人群中年龄在18~29岁之间的人占31%;他们受回归自然思想的影响，他们 在消费方面较少考虑价格而更关注食品质量本身。他们更加倾向于关心自己的 健康。
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