油酱毛蟹是怎样制作而成的?
油酱毛蟹是怎样制作而成的?
油酱毛蟹的做法如下:材料:河蟹500克,姜、葱、醋、酱油、白糖、干面粉、味精、黄酒、淀粉、食油各适量。制作:①将蟹清洗干净,斩去尖爪,蟹肚朝上齐正中斩成两半,挖去蟹鳃,蟹肚被斩剖处抹上干面粉。②将锅烧热,放油滑锅烧至五成熟,将蟹(抹面粉的一面朝下)入锅煎炸,待蟹 呈黄色后,翻身再炸,使蟹四面受热均匀,至蟹壳发红时,加入葱姜末、黄酒、醋、酱油、白 糖、清水,烧八分钟左右至蟹肉全部熟透后,收浓汤汁。③撒入味精,再用水淀粉勾芡,淋上少量明油出锅即可食用。
答:材料:河蟹500克,姜、葱、醋、酱油、白糖、干面粉、味精、黄酒、淀粉、食油各适量。 制作:1.将蟹清洗干净,斩去尖爪,蟹肚朝上齐正中斩成两半,挖去蟹鳃,蟹肚被斩...详情>>