代料栽培黑木耳成功的关键是克服污染。为此，必须做到以下 几点：(1) 选育良种按照代料生产特点，要选育生活力强、菌丝生 长快、耳芽形成早、子实体生长快、抗霉菌能力强的菌株。我国黑 木耳种质资源十分丰富，各地的差异很大，从中我们不但能选出良 种，而且还能在此基础上育出更好菌株，如目前较受欢迎的新科1 号、新科5号、新科10号、延10号、916号等。
(2) 提高成品率除制种过程中每道工序要严格把关外，还应 防止塑料袋的破损。霉菌的孢子很小，仅3~5微米，易进入菌袋 造成污染。棉塞打湿后，应换上已灭菌塑料膜或改用塑料盖。(3) 选好栽培季节黑木耳抗杂菌能力弱，但生长发育过程对温度选择范围较宽，选择适当气温进行出耳管理，虽出耳稍慢，但 不易感染杂菌，还有利于提高黑木耳质量。
一般出耳阶段安排在 春、秋两季。(4) 加强水分管理水分是促进黑木耳生长的重要因素，从耳 基形成开始，就需要较多水分和较高湿度，露地栽培雨水是理想的 水源，人工喷水，要根据木耳的生长特性，早期少喷，中、后期要 多喷，还要根据温度，温度高（25°C以上）不喷水，温度15~ 20°C时，多喷。
在这样温度下喷水，子实体能生长发育，而杂菌危 害较小，喷水时还应加强通风换气和掌握“干湿交替”原则。(5) 室外栽培室外有阳光照射、通风良好，与室内栽培相 比，可减少杂菌污染。黑木耳代料栽培除了露地栽培外，还进行与 其他作物套种或进行立体栽培。
但室外栽培受气候变化的影响大， 除选好生产季节外，也要加强温度和水分管理。
答：具体如下： (1) 代用材料黑木耳是以分解木质素和纤维素为碳源的木腐 菌。凡是能为黑木耳生长发育提供所必需营养的物质，均可作为黑 木耳的代用料。目前大量应用的...详情>>
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