什么是有氧呼吸和无氧呼吸?
什么是有氧呼吸和无氧呼吸?
蔬菜在贮藏中的呼吸作用有两种类型,一种是有氧呼吸,一 种是无氧呼吸。有氧呼吸是在有〇2的参与的情况下,将本身复 杂的有机物(如糖、淀粉、有机酸及其他物质)逐步分解为简单 物质(C02和水),并释放出大量能量的过程。当贮藏环境中O2不足,就会出现无氧呼吸。无氧呼吸是指 在无氧气参与的情况下,将复杂有机物分解成不完全氧化产物 (如乙醛、酒精等),同时放出CO2和少量能量的过程。
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