休闲炸鸡腿的卤水配方有哪些?
休闲炸鸡腿的卤水配方有哪些?
休闲炸鸡腿的卤水配方如下:(以50kg水计,单位:g)良姜300,葱100,花椒150,陈皮100,丁香50,八角100,草果100,山柰150,白芷150,胡椒150,姜黄 150,冰糖10000 (部分用作上色),白砂糖5000,味精1500,食盐1000,精炼油 4000,猪骨2块。
答:一、用料 香料:八角15克、三奈10克、桂皮10克、小茴8克、草果10克、丁香5克、陈皮10克、甘草10克、蛤蚧1只、南姜150克、罗汉果2个、香茅30克、蒜头...详情>>
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