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为什么羊肉有股膻味

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羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸
如果想去除膻味的话这里有三个方法
方法一：烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。 
方法二：烧羊肉时放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以消除膻味。 
方法三：烧羊肉时，放少量绿豆，也可以去膻味。

z***

2006-10-09 00:07:04

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