首先，要对西餐先了解，西餐的上菜顺序是开胃菜、面包、汤、沙拉。、主菜、甜品、饮品。这是正规的西餐标准。客人不一定都点，但顺序是不可以乱的。 其次，西餐餐桌上需要用到的餐具和用具：台布、口布、展示盘、面包盘、黄油碟、黄油刀、主菜刀、主菜叉、沙律刀、沙律叉、汤勺、甜品刀、甜品叉、甜品勺、水杯、红酒杯、椒盐盅、烟灰缸、牙签盅、台卡。
这个也是标准西餐的配置，不一定用的了这么多，但你可以了解一下。 还有西餐餐具的摆放：餐盘正中，左叉右刀，叉尖朝上，刀刃朝盘，从里到外。各种餐具横竖成线，距离均等。餐具齐全，配套分明，整齐统一，美观实用。 西餐的服务流程：迎客问好—拉椅让座—自我介绍---铺席巾—服务餐前饮品—点菜—点酒水—示瓶服务—斟酒服务—上菜—席间服务---上甜点（水果）具体的你以后工作会知道的 。
最后， 你要了解一些咖啡和红酒的知识，这些在网上都可以自己查的到。 茶哦看资料http://wenku。baidu。
com/link?url=CVlxA_lEj2zWr6iUkllvBHvSYrXb6_Qjr1QpFR_owcRXWM-v4jf39aIOPkjWX1V5ZxlksRGB108_YlhC0LKE455QQSBOqQFiJmuEADodYZ3。
答：西餐厅服务员一般注意和要求无非就是：五官端正、态度勤恳、反应灵活；口齿伶俐;身体健康、无传染病及家族遗传病史。要是有一定的英语口语基础最好。 餐厅服务员的工作内...详情>>
