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钵钵鸡

我想开家钵钵家店，如何制作钵钵鸡汤料？谢谢啦！！

小***
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  • 2006-03-18 12:16:04 
    做法：
1、水烧开，将童子鸡放进去焯一下，取出
2、再烧一锅温水，加姜片、花椒、葱段、料酒、盐，将童子鸡放进去大火煮至断生（筷子插进去没有血水涌出来就行）
3、将鸡泡在原汤中晾凉后，取出剁块
4、把生抽、白糖、花椒油、姜汁、蒜汁、芝麻酱、香油、醋、辣椒油、盐加煮鸡肉的汤调好，淋在鸡肉块上，再加上细香葱末，熟的白芝麻，捣碎的熟花生米就好了

    崛***

    2006-03-18 12:16:04

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