什么是低钠盐！竟然含有20%的KCl？

QB2019-2005《低钠盐》行业标准由国家发展和改革委员会2005年第10号公告批准发布，其实施日期为2005年9月1日。

 

一、目的意义

 

    低钠盐是多品种盐中一类主要品种，《低纳盐》行业标准规范了国内低钠盐的质量，指导了低钠盐产品的生产和应用，实施10年来起到了积极作用。但随着低钠盐品种的开发和适应检测工作的需要，有必要对QB2019—91《低钠盐》标准进行修订，使其更为...

QB2019-2005《低钠盐》行业标准由国家发展和改革委员会2005年第10号公告批准发布，其实施日期为2005年9月1日。

 

一、目的意义

 

    低钠盐是多品种盐中一类主要品种，《低纳盐》行业标准规范了国内低钠盐的质量，指导了低钠盐产品的生产和应用，实施10年来起到了积极作用。但随着低钠盐品种的开发和适应检测工作的需要，有必要对QB2019—91《低钠盐》标准进行修订，使其更为完善。

 

二、任务来源

 

    根据中轻联综[2001]99号文，项目编号Q01007下达任务，修订《低钠盐》行业标准。全国海湖盐标准化中心负责标准的修订和归口。

 

三、修订标准过程

 

    标准修订中主要完成以下几方面工作

 

    1. 收集国低钠盐的资料和企业标准，同时征求修订QB2019—94《低钠盐》的意见和建议。

 

    2. 征集低钠盐生产企业的产品样品，了解产品质量状况，并用作方法试验验证样品。

 

    3. 综合10年来对低钠盐产品检验数据，分析修订标准理化指标的参数，如：粒度、白度质量已有较大改进，因此修订稿中指标上有了提高。样品含氟很少，取消了氟指标等等。

 

    4. 检测方法验证试验工作

 

    低钠盐行标列出的检测方法，有的方法准确性好，但检测速度慢，费时，影响产品质量及时判定，例如：钾离子的测定，低钠盐产品中钾离子含量约11~18%。原标准采用重量地。经过大量试验比对工作，本次修订后，将季胺盐容量法补充到标准中。

 

     5. 综合检测试验数据和反馈的信息，分析低钠盐质量相关资料，拟定出标准送审稿。

 

四、新低钠盐标准特点

 

    经过两年多的工作，对QB2019—94行标作了全面审查和修订，与原标准有许多修改，体现出的特点是：

 

    1. 适应性更广。修订后的标准中对低钠盐三部分组成指标都作了调整，特别是镁盐，不限于七水硫酸镁，也可是六水氯化镁，为满足某些低钠盐市场需求，低钠盐可由氯化钠和氯化钾组成，不加镁盐。

 

    2. 更好适应食用要求，研制开发低钠盐的目的是降低钠量，满足一些人群需要，按原标准指标添加钾盐后，感到咸度不够，有苦味，加入的硫酸镁有冰凉感，据资料报导，中国人营养元素中镁是过量的，而且过多摄入镁可引起运动肌障并影响铁的吸收。因此修订后标准降低了镁盐含量，改善了食用的口感。

 

    3. 检测、判定更为合理

 

    与原低钠盐行标相比，新标准中检测更为简便，判定更趋合理。

 

    1）食用盐中规定用精制盐作原料，提高了产品质量，同时不必检测钙、硫酸根含量，直接以氯离子计算成氯化钠含量，简化了测定步骤，加快了计算过程。据统计，与测定Ca、Mg、SO42计算化合物相比，相差仅0.2%。

  

    2）标准中设主含量加和指标，控制低钠盐中游离水量，其加和指标根据统计数据和镁盐中结晶水丢失现状而设定，这样可不测定水分含量，大大简化了分析步骤，判定更为合理。

 

    3）以镁离子含量计算硫酸镁或氯化镁含量，省去了测定硫酸根离子的程序，方便操作，提高效率。

 

    4. 标准文本编写力求实施便捷。为使标准应用和检测操作更为便捷，编写中取消了部分引用文件，把相关引用内容直接列入文本，如：重量法测定钾离子步骤、化合物计算顺序等，都写入标准，同时取消了检验结果的检查程序，使之更符合低钠盐检测现实。

 

五、国内外低钠盐资料状况

 

    低钠盐作为食用盐的一类，1994年首次建立了行业标准，十多年来低钠盐产品的生产和销售更加广泛，研制开发了许多以低钠盐行业标准为基础的相近产品品种，并且建立了各自的企业标准，国内江苏、天津、湖南、青海、浙江、湖北、上海、四川等省都有类似产品，以突出低钠为目的，适应市场需要，如青海省的标准以加氯化镁取代硫酸镁，四川、湖南、湖北产品偏重低镁（NaCl 80.85%、MgSO4·7H2O 2-4%），上海产品不加镁盐（NaCl70%、KCl30%）等等。

 

    关于国外低钠盐情况，据报导，芬兰从1978年就开始生产低钠盐，美国从1982年开始提高低钠盐和低钠食品，日本研究了许多低钠盐的配方比例。为了弥补低钠盐中加入氯化钾、硫酸镁后口感不好，提出添加柠檬酸钾、谷氨酸、淀粉、二氧化硅、酒石酸、蔗糖等等，改善食用口感。从所见到的国外低钠盐的主要成份如：

 

       芬兰       NaCl 65%         KCl 25%        MgCl2·6H2O  10%

 

       日本       NaCl  78%        KCl  20%

                  NaCl  20-80%     KCl 20-70%     MgCl2  0.2-1%

                  NaCl  48.5%      KCl 48.5%      可溶性淀粉 3%

 

       美国       NaCl  92-93%     KCl 2.4-3.4%   钙盐3.1-3.4%   镁盐1.2-1.4%

                  NaCl  50%        KCl 50%

                  NaCl  65%        KCl            柠檬酸小粒

一勺普通盐中的氯化钠含量6克，而低钠盐中只含4克

去投诉他们去、不过现在中国人已经百毒不侵了、娃娃们都很厉害了

低钠盐中含35-40%的氯化钾及极少量的硫酸镁，大家知道硫酸镁是泻药，含量多的话吃了会腹泻。氯化钾本身也是盐，味咸，只是味道略淡，应该不会“淡的多”。另外食用性氯化钾的价格是氯化钠的俩倍还多，所以价格高是一定的。我就一直吃中盐海藻低钠碘盐，超市卖2.8元/袋。大家觉得这个价格比别的盐价格高了，可是一家三口的话一个月也吃不了一袋盐，2.8元现在还能买什么呢？应该说现在就盐还算便宜了。

KCl 60% NaCl 40% ，以 KCl 代替部分 NaCl 以减少 Na+ 的摄入

低钠盐，是以碘盐为原料，再添加了一定量的氯化钾和硫酸镁，从而改善体内钠(Na+)、钾(K+)、镁(Mg2+)的平衡状态，预防高血压。因此低钠盐最适合中老年人和患有高血压、心脏病患者长期服用。

低钠盐，是以碘盐为原料，再添加了一定量的氯化钾和硫酸镁，从而改善体内钠(Na+)、钾(K+)、镁(Mg2+)的平衡状态，预防高血压。因此低钠盐最适合中老年人和患有高血压、心脏病患者长期服用。低钠盐是一种健康食盐。以加碘食盐为基础，添加一定量氯化钾（含量约30%）。与普通钠盐相比含钠低（氯化钠70%左右），富含钾（氯化钾30%左右），有助人体钠钾平衡，降低高血压、心血管疾病的风险。在食盐中，导致咸味...

低钠盐，是以碘盐为原料，再添加了一定量的氯化钾和硫酸镁，从而改善体内钠(Na+)、钾(K+)、镁(Mg2+)的平衡状态，预防高血压。因此低钠盐最适合中老年人和患有高血压、心脏病患者长期服用。低钠盐是一种健康食盐。以加碘食盐为基础，添加一定量氯化钾（含量约30%）。与普通钠盐相比含钠低（氯化钠70%左右），富含钾（氯化钾30%左右），有助人体钠钾平衡，降低高血压、心血管疾病的风险。在食盐中，导致咸味的是氯离子而非钠离子，故低钠盐能够实现减钠补钾而基本不减咸。
低钠盐的两大功能：减盐不减咸，帮助人体钠钾平衡；重要功效：防控高血压。
适用人群：最适合中老年人和患有高血压、心脏病患者以及身怀六甲的孕妇长期服用。但高钾药物服用者和肾功能不全、高血钾患者须遵医嘱。
不适人群:不适合心脏有疾病的人群，K+易增加心脏负担，如滥用可能引起猝死。
钾在人体细胞内大量存在，主要由肾脏排出，如存在急慢性肾功能衰竭、肾上腺皮质功能减退症、低肾素性低醛固酮症、肾小管性酸中毒等疾病，肾脏排钾能力下降;或长期使用心脏病常用药β受体阻断药、血管紧张素转换酶抑制剂及保钾性利尿药，肾脏排钾减少;或者因剧烈运动、感染、大面积烧伤、创伤、酸中毒、肿瘤接受大剂量化疗，癫痫持续状态，细胞内钾大量释放入血，此时如果再摄入过多的钾盐，很可能会导致或加重高钾血症。 [1]
2013年1月31日，世界卫生组织发布新的食盐摄取指南，明确指出钠摄入过量或钾摄入不足都是导致高血压的风险因素。从饮食结构来看，中国人主要的钠摄入源自食盐，而低钠盐是能实现减钠补钾的最佳选择。