1．盐水腌蛋， 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。
2。白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。 3．五香味蛋 取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。
这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。 4．草木灰腌制。把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制） 5．米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加），据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。
另外近来有人采用高压锅来腌制，只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。
再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。
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最好加点白酒。
拿1000毫升的水放半包盐的比例来算.得看你要腌多少蛋了?反正水要淹住鸡蛋才行.把水放入锅内煮开之后放入盐.等盐水冷了之后再放入鸡蛋便可.像夏天这样的天气大概一个星期就差不多的了.冬天就要两个星期左右.洋鸡蛋也一样可以腌,只要不是人造蛋就行
把鸡蛋放到盐湖里去就行了，这不是你发的地方呀
可以
1 将生姜葱+花椒少许+碘盐+鸡精，加水和料酒放进锅里煮开（1斤鸡蛋1袋半盐） 2 将煮开的调味水+黄泥倒入准备好的缸内 3 放入鸡蛋搅匀 4 密封好缸25天
腌蛋一般鸭蛋最好，但你只有洋鸡蛋也成。取黄泥（红色的那种最好）两斤，盐半斤，蛋二十个，白酒半斤，坛子一个。先将盐加入水中溶解，拌入黄泥中，成糊状；将蛋在酒中一个一个的滚一圈，再调好的黄泥一个一个包好，放入坛子中，坛沿边加入水，一个星期左右就可以吃了。加入酒是起介质作用，可以加速盐的渗入。这我是亲眼看有经验的老人做过的，印象特深。就是常吃的碘盐。
1.要在水里放盐、葱、花椒、八角、鸡精、等香料煮开以后再晾凉（盐水要接近饱和），把洗干净的鸡蛋（鸭蛋、洋鸡蛋）放进去。再告诉你个小窍门：鸡蛋淹好以后，味道正好的时候，把所有的蛋捞出来，煮熟，把煮裂了的选出来，其他的再放到盐水里，这样想吃的时候捞出来就可以吃，而且时间再长也不会太咸 2.将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待均匀沾满盐后,再放到瓷瓦罐内，一个星期之后,咸鸡蛋便腌制成了。 3.以前的老法，还可以用黄泥加盐，水调成泥胡，把鸡蛋裹上泥胡，放入瓷瓦罐内，半个月便可食用。 如果没有瓷瓦罐内，可以用不漏气的塑料食品袋代替,将袋口扎紧密封起来，。
1、将辣椒。老蒜茎。大料、盐放入锅内，加水熬出味。 2、将粘泥放入缸内倒入冷却后的调料水 3、放入鸡蛋。 4、密封20天左右。
材料：无污染，很粘的泥巴一团，花椒。辣椒。老蒜茎。大料、盐， 器具：缸一只 做法：1、将辣椒。老蒜茎。大料、盐放入锅内，加水熬出味。 2、将粘泥放入缸内倒入冷却后的调料水 3、放入鸡蛋。 4、密封20天左右。 腌制好的咸蛋就是沙沙的。
用盐水浸住鸡蛋
问：我的第一次没出血，也不记得以前有什么意外伤害过那，为什么
答：这样的男人要他做个鬼！早离开早好！该醒悟了！详情>>
