卤水鸭的做法，想学卤水拼盘，不知道去哪里学啊
卤味拼盘一般会作为潮州菜宴席的首道菜，俗话说“先入为主”，它是食客评判酒家潮州菜水平的重要标准；水平高的潮州菜酒楼，卤味拼盘一定做得好。据深圳神州小吃培训的大厨刘师傅介绍，“潮州卤水拼盘”这道菜要做得好，关键在于卤水的使用。潮州卤水天下闻名，用几十位药材、香料，上汤研熬而成，其中以选用正宗潮汕黑鬃鹅加工制成的卤水鹅为代表，经过上百年的雕琢，这一技艺堪称岭南一绝。
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2012-12-09 09:39:46
问：请介绍一下卤水拼盘中的卤水,如何
答：一、卤水的制作 一配方 八角25克 桂皮15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5...详情>>
问：我现在就是一名厨师了，想进修一下
答：你想学西点、面点啊，那肯定就不得不讨论一下西点培训行业的发展了，当前，随着中国餐饮市场与国际餐饮的不断交流与合作，与外国的往来逐渐频繁，国外的一些生活习惯也慢慢...详情>>
问：去日本新泻县旅游的话，带些什么东
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问：卤水鹅片拼盘怎么做？
答：详情>>
问：艾益生的铁皮石斛花红茶适合冬天喝吗？味道怎么样？
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