鸡尾酒会的服务的注意事项有哪些?
鸡尾酒会的服务的注意事项有哪些?
鸡尾酒会在席间服务时,应注意下列问题:回收用过的酒杯,由专人负责,不能 要敬让酒水的服务员回收。兑制各种鸡尾酒,必须严格按照规定的比例和配料操 作。不能随心所欲,胡乱兑制,以免影响酒品的质量和酒会的效果。服务员用托盘 敬让酒水和菜点时,要注意保护手中的托盘,以免被宾客碰撞,损坏物品。服务员 要随时注意整理好酒台、菜台,收拾桌面上用过的牙签和餐巾纸,保持宴会厅内的 清洁卫生。
答:鸡尾酒会服务与冷餐酒会服务不同的是,鸡尾酒会是由服务员端着菜点和各 种小吃在席间巡回敬让,一道菜点让完一遍之后,剩下的置于圆桌上,再让第二道 菜点。而冷餐酒会是...详情>>