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餐饮酒店餐具是怎样管理的

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对于酒店的餐具要统一管理，统一分配，根据包房的大小分配不同数量的各种餐具，（备餐柜的餐具应是餐桌上的2~3倍），再就是一定要定时间进行盘点（可采取每周一小盘，每月一大盘），对于破损餐具也要自觉记录（可分为客损、意外打破、过机破损等），答的不好不要笑话哦！呵呵…

z***

2018-09-11 01:31:06

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