一、精制和成熟 刚蒸馏后的白酒具有乙l醛、硫磺的气体臭味和刺鼻的香味。2个月左右后气体臭味可以自然地消失。另外，脂肪酸乙酯类的主要成分是油性物质，如果放置不当白酒就会渐渐发出酸化的油臭味。为此，刚蒸馏后还要进行过滤。过滤时，有的企业通过把白酒冷却到5度左右来提高过滤的效率。
二、蒸馏 依据《酒税法》的规定，正统白酒使用单式蒸馏机无法去除醇类及其酯、脂肪酸乙酯类等物质。单式蒸馏机法包括常压蒸馏法和减压蒸馏法。采用常压蒸馏法时，由于在大气压下通过直接吹入蒸气的方式加热未过滤酒，导致其中的挥发成分大部分融入白酒中，所以由此法制作的白酒具有原料特有的浓郁香脂风味。
减压蒸馏法据说是在1973年导入的方法。采用减压蒸馏法时，由于从蒸馏锅的外侧对锅人减压的同时蒸气加热未过滤酒，使锅内温度可以达到40—50℃的高温，导致未过滤酒的风味减弱，因而由此法制作的白酒相对具有口感轻快的风味（此法使用谷类作物作为原材料）。
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一、原料 肥水稻、大麦等谷类作物和从薯类、酒糟、甜黍中榨取出的黑糖作为原料。基本上使用酒类制作地域的主要农作物。例如：在鹿儿岛使用的红薯在熊本使用的大米。 二、曲霉与酵母 用于正统白酒制作的曲霉有黑曲霉(Aspergillus awanori)和白曲霉(Aspergillus kawachii)。两种曲霉在制作过程的后半程序中都以生产柠檬酸为特征。在制作过程中，在pH4左右条件下，柠檬酸对于防止未过滤酒的杂菌污染，确保白酒的安全是不可缺少的成分。用黑曲霉制作的白酒属于风味浓郁的酒类，而用白曲毒制作的白酒具有风味轻快爽口的特色。常用的酸母菌有鹿儿岛-2、4、5号酵母及酿造协会-2、3号酵母。这些酵母菌都是和Saccharimyces Cerevisiae 同种的酿造用酵母，具有良好的耐酸耐热性，可以用于优质白酒的制作。
一、曲 在蒸过的大米和大麦里撒入曲霉的分生孢子后，经过约27小时把曲的温度调整到37℃左右。此时，曲霉在米的表面和内部旺盛地繁殖，产生α-淀粉酶、葡糖淀粉酶和蛋白酶等酶。然后，在35℃左右的温度调控下，开始产生柠檬酸。经过约43小时就可以完成曲的制备。 二、下料和发酵 白酒的下料分为两次。第壹次下料时加入水和酵母，在30—35℃的温度下进行5昼夜的发酵，完成1次未过滤的制作。接着，撒上蒸过的原料并且加入水，进行第二次下料，在30—35℃的温度下进行10昼夜的发酵，可以完成2次未过滤酒的制作。白酒的种类依据加入原料的不同而定，例如：甘薯白酒、米白酒等。直接蒸馏1次未过滤酒得到的白酒被称为“泡盛”，是琉球的特产。
答：配方：雄黄、白矶各l00g，黄连、黄檗各 50g，冰片 12g, 75%乙醇 1000ml。制作方法及用法如下：將黄连、黄檗研成粗粉，雄黄、白矾、冰片研成细粉，...详情>>
答：如果出现早泄的情况，一定是要及时积极的到正规医院进行系统检查，找到病因，才好治疗。不要私自的用那些所谓延长房事时间的药物。那些药物只是一时的。用多了用久了，会导...详情>>
问：月子里落下的病(手腕酸痛)为什么纠缠我一生,叫什么病,怎么治,跪求!!●患者性别...
答：迷信说这叫月子里受了风寒。我觉得可以热敷，再有夏天的时候坚持不用空调，捂汗虽然很苦，但保证见效。让闷在心中的汗出来就好了。详情>>
