植物蛋白是蛋白质的一种，来源是从植物里提取的，营养与动物蛋白相仿，但是更易于消化。
植物蛋白是主要来源于米面类、豆类，但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同。米面类来源的蛋白质中缺少赖氨酸（一种必需氨基酸），因此其氨基酸评分较低，仅为0。
3～0。5，这类蛋白质被人体吸收和利用的程度也会差些。植物性食品的蛋白质。如谷类、豆类、坚果类等常食用的食物蛋白及叶蛋白、单细胞蛋白等。从营养学上说，植物蛋白大致分为两类：一是完全蛋白质，如大豆蛋白质；二是不完全蛋白质，绝大多植物蛋白数的植物蛋白质属于此类。
植物蛋白为素食者饮食中主要的蛋白质来源，可用以制成形、味、口感等与相应动物食品相似的仿肉制品。素食者专食不完全蛋白质，会发生营养缺乏症，必须兼食大豆蛋白质。
含植物蛋白最丰富的是大豆。康乐美5。5蛋白乳蛋白质含量高达5。
5mg/ml，经卫生部门的鉴定，无毒无害，是一种绿色、安全、保健食品，由于其脂肪低，是高血压、冠心病、糖尿病人的理想乳饮，长期饮用可增强体质，有益于身体健康。
答：乳清蛋白是从牛奶中提取出来的。 因此是动物蛋白。详情>>
