真空渗糖设备工作原理：
真空渗糖设备采用先进的真空浸渍原理，在真空条件下，果肉内微孔及植物细胞间的空气与部份水份先被抽吸排出，然后高浓度浸渗液在真空差及重力作用下渗入植物细胞间隙，从而提高浸渍效率。
真空渗糖设备特点：
1.相比较传统渗糖，有效缩短蒸发渗糖时间，提高工作效率，节省人工费用等生产成本。
2.整个渗糖过程是在密封状态下进行，时间短，产品营养成份的损失少，保持了果蔬原有的色泽与风味。
3.设备可适用多种产品的渗糖、渗盐、渗酒、渗药等操作，通用性强，可满足用户对不同产品的加工需求，
4、设备可抽真空、加热、加压、保温，也可以进行快速冷却，一机多用。
3、设备均采用304或316L优质不锈钢制作，表面精抛光，干净卫生无死角，符合卫生级别要求。
5、设备结构紧凑，整体操作方便。
真空渗糖设备的用途：
在果脯产品的制作中，渗糖环节往往要花费较多的时间，长时间反复煮制，导致原果味低，风味物质及营养成分损失过多，不同程度地影响了产品的品质，同时也增加了时间成本。真空渗糖设备可用于红枣、地瓜干、苹果、杏、提子、梅子、猕猴桃等各种果蔬产品的真空渗糖或渗盐操作，可有效提高产品质量和生产效率。同时该设备也可用于酱菜等产品的浸药、浸酒等，其多用性满足用户对不同产品的加工需求，深受用于青睐。
真空渗糖设备结构组成：
真空渗糖设备成套系统主要包括化糖罐、真空渗糖罐、真空泵、糖浆循环泵、过滤器、电控系统、管路系统、设备平台等。
化糖罐：用于对糖液的溶解，可制作为电加热或蒸汽加热形式。
真空渗糖罐：产品渗糖的主罐，可制作为电加热或蒸汽加热形式。
真空泵：用于对抽取罐内的空气，达到真空
糖浆循环泵：用于高浓度糖液的输送和循环
过滤器：用户过滤糖浆中的杂质
电控系统：控制泵及电加热系统的工作
管路系统：对各设备进行连接
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