对于素食者来说吃什么最补？

五谷杂粮、绿叶蔬菜、各种水果及坚果等，广泛食用，对人体均有裨益。但对素食者来说，补充蛋白质尤为重要。蛋白质中重要的是胶原蛋白，因为后者不但可以保护皮肤、防紫外线，即防晒作用，还有抗氧化、抗自由基功能。动物类食物，像牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨等中，都含有胶原蛋白。素食者吃什么来补充呢？原来素食类中菌类是很好的来源，如香菇、木耳、雪耳等菇类里胶原蛋白含量较多；海藻类，海带等，也含有胶原蛋白；...

五谷杂粮、绿叶蔬菜、各种水果及坚果等，广泛食用，对人体均有裨益。但对素食者来说，补充蛋白质尤为重要。蛋白质中重要的是胶原蛋白，因为后者不但可以保护皮肤、防紫外线，即防晒作用，还有抗氧化、抗自由基功能。动物类食物，像牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨等中，都含有胶原蛋白。素食者吃什么来补充呢？原来素食类中菌类是很好的来源，如香菇、木耳、雪耳等菇类里胶原蛋白含量较多；海藻类，海带等，也含有胶原蛋白；另外，抗氧化的蔬果，如胡萝卜、西红柿、葡萄等，也含有一定量的胶原蛋白。我们素食者可以常吃，以补充体内胶原蛋白.

豆腐，有蛋白质，各种各样的豆腐豆制品。如果牛奶也算素的话，牛奶也是补的，就看这么定义素食了。

多吃五谷杂粮就可以了