京式月饼 京式月饼所用的月饼皮是“发面皮”，流行于我国北方。京式月饼最典型的制作方法是在饼皮上加入发酵粉，有蒸有烤，至今尚在我国北方中小城市和村镇的小作坊中流行。京式月饼目前在我国比较著名的品种是“自来红”、“自来白”和“提浆月饼”。但京式月饼并 非始创自北京，而是发源于中原一带。
在宋代之前，中原一带是我国历代王朝的国都所在，文化、技术和经济都比较繁荣发达，发酵技术起源和应用于此地比较合理，为此京式月饼起源于中原，发展于京津是比较恰当的。 苏式月饼 苏式月饼起源并非苏州，而是扬州。苏式月饼的形成较京式月饼稍晚，苏式月饼的确切名称应称为“酥式月饼”。
从苏东坡诗句“小饼如嚼月，中有酥和饴”中考析，宋之前，古代饼师们已从掌握发酵技术发展到利用水油“不合”分层，“酥”化硬的面团，达到面团松 脆的目的，制饼时加入各种馅心。此法至今在糕点行业中仍被广泛采用，即如广式点心中的“千层酥”、“红绫酥”、“莲蓉酥”及“老婆饼”等，这都是由“酥式月饼”饼皮衍生过来的。
“苏式月饼”的形成虽较“京式”稍晚，但对我国的饼业影响最大，“酥皮”的应用 。
月饼的制作方法，常见的有哪些，我要做给我妈妈吃 还是买吧
自己做,不如买!!!!!!!!!!!!!!!!
太费劲了，建议去超市买。。。。。。
月饼是中秋佳节的传统食品，是中华民族的美食。八月十五月正圆，边吃月饼边赏月，用月饼寄情：祝福家人合家团聚，寄语亲人幸福安康。 传统的月饼文化博大精深，流传广泛；而如今，月饼的品种更是异彩纷呈。月饼作为我们饮食文化的一部分，已经成为了一信产业，在社会的经济发展中起着积极的推动作用。
广式伍仁月饼 皮料：月饼粉：1000克 糖浆：760克 吉士粉：75克 枧水：20克 花生油：260克 饼皮改良剂：6克 馅料：核桃仁：150克 杏仁：100克 瓜子仁：150克 橄榄仁：150克 芝麻仁：50克 糖冬瓜：150克 冰肉：550克 糖桔饼：100克 白酒：200克 花生油：100克 麻油：20克 生抽：20克 盐：10克 胡椒粉：10克 青梅：150克 水：200克 糕粉：200克 制作方法：将月饼粉、吉士粉倒在面案上翻匀；开一个圆形锅；加入糖浆、花生油、饼皮改良剂、枧水搅拌成稠状；用叠面的方法叠成面团；大约松弛1小时后就可以制作了； 将糕粉倒在面案上，开一个圆形锅；再依次加入核桃仁、糖冬瓜、瓜子仁、橄榄仁、芝麻仁、杏仁、胡椒粉、生抽、麻油、花生油、冰肉搅拌均匀；当用手可以握成团时就可以了； 把松弛好的皮料分割成每个15克的面剂；馅料分割成每个47克的馅团； 制作时将皮料用掌心压成扁圆形，中心放入馅；包的时候如果沾手可带少许面粉进行包裹，注意不要漏出馅来；放入铺有高温纸的烤盘；用月饼压模工具进行压模，要求花纹清晰；成型后用喷壶在月饼的表面喷上少量清水以防结成白斑。
放入炉内进行烘烤；上火温度：230℃、下火温度：180℃、大约烘烤17分钟；在烘烤7分钟左右，月饼表面定型时，取出月饼冷却到50℃，刷两遍蛋液；刷完蛋液后再次入炉烘烤，上火温度：200℃、下火温度：180℃ 、大约烘烤10分钟 ；等到月饼表面呈金黄色时出炉。
冷却后还要刷上光亮剂增亮；这样广式伍仁月饼就制作完成了； 特点：天然果仁、清香纯正。 日式黄金月饼 皮料：月饼粉：550克 吉士粉：35克 黄奶油：250克 糖浆：250克 枧水：15克 饼皮改良剂：8克 全蛋：50克 馅料：红莲蓉馅每个60克 制作方法：将月饼粉、吉士粉倒在面案翻匀；开一个圆形锅，加入糖浆、枧水、饼皮改良剂、全蛋、黄奶油拌匀；用叠面的方法叠成面团；大约松弛1小时。
将松弛好的皮料分割成每个20克的面剂。 制作时，将皮料用掌心压成扁圆形，放入馅料进行包裹，注意不要漏出馅来；放入铺有高温纸的烤盘内；用压模工具压模，要求花纹清晰；成型后使用喷壶在月饼表面喷上少许清水以防结成白斑；放入烤炉内烘烤；上火温度：250℃、下火温度：220℃；大约烘烤8分钟等到月饼表面定型取出；冷却大约40℃后刷上蛋液。
刷好蛋液再放入烤炉烘烤；上火温度：200 ℃、下火温度：180；大约烘烤5分钟 。 等月饼表面呈金黄色就可以出炉了。冷却之后刷上光亮剂增亮。 特点：色泽金黄、入口清香。 玉米月饼 皮料：玉米粉：700克 低筋粉：300克 吉士粉：100克 糖浆：750克 酥油：150克 枧水：20克 饼皮改良剂：3克 馅料：大油：300克 熟芝麻：200克 熟面粉：800克 糖粉：150克 熟玉米粒：400克 清水适量 桂花：50克 熟椰茸：100克 吉士粉：50克 将低筋粉、玉米粉、吉士粉倒在面案上翻匀；开一个圆形锅，加入糖浆、枧水、饼皮改良剂搅拌均匀；加入黄奶油搅拌；用叠面的方法叠成面团；大约松弛1小时。
将熟面粉倒在面案上，开个圆形锅，依次加入熟芝麻、糖粉、熟玉米粒；用叠面的方法叠均匀；再加入大油、清水搅拌，直到馅料用手能握成团为止。 将松弛好的皮料分割成每个15克的面剂；馅料分割成每个47克的馅团。 制作时，将皮料用掌心压成扁圆形，放入馅料进行包裹，注意不要漏出馅来；放入铺有高温纸的烤盘内；用压模工具进行压模，花纹要清晰；成型后用喷壶在月饼表面喷上少许清水以防结成白斑；放入烤炉内烘烤；上火温度：230℃、下火温度：160℃，大约烘烤15分钟。
等月饼表面呈金黄色就可以出炉了。冷却一段时间刷上光亮剂增亮。 特点：纯正口味、玉米香甜。 以上，希望可以帮到你的忙，谢谢。 。
一般说和做蛋糕差不多 就是糖 面粉 配料等
月饼的制作方法，常见的有烤炙的。。
哦怎么又是你 唉 孝顺的孩子阿 我先感动感动一下 然后 我觉得光说你是不会懂的 应该请你周围的会做的人手把手教你 当然 也许你是个聪明的孩子是会懂的 我相信你做出来给你妈妈的月饼一定是世界上最香最好吃的~ FIGHTING~~
制饼时加入各种馅心就可以了
自己做,不如买. ...
答：几款月饼的做法 广式月饼 一、份量： 150克*15个/一盘 二、时间：中等(1~2小时) 三、 材料 % 重量(克) 水 ...详情>>
问：有没有关于茶文化的知识呀?加急!!!!!!!!!!!!!!!!!!
答：你可以上百度和GOOGLE搜啊,很简单的详情>>
答：一条司空见惯的绳子，不仅因材质、做法和用途的不同而分别称呼，并且由此引申出很多词语，若将绳子编结，还会成为一个艺术的系列，并赋予深刻的寓意。在此时它已经远远超越...详情>>
答：LED中国结的形式特点 中国结的特点就是每一个基本结都是以一根绳从头至尾编结而成，每一个基本结都是根据其形，意而命名。再将不同的基本结互相结合在一起，或用其他具...详情>>
