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10月份,我买了2斤葡萄,自制葡萄酒,第一次发酵挺顺利,但在第二次发酵结束时,在装瓶封存时发现生蛆了.请问是怎么回事,该怎样避免和解决.

1***

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如果器皿和工具都是清洗干净的，那么蛆有可能是葡萄带的。卖葡萄是要尽量选择没有疤痕和破碎的，葡萄粒和葡萄蒂之间的连接要牢固，这样的葡萄一般都没问题，另外葡萄在发酵前要清洗干净，挑去烂果和病果。发酵用的器皿也要清洗干净，最好是进行高温消毒（尤其是生过蛆的）。

树***

2009-11-18 15:29:21

82 26 评论

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这可能是操作过程不小心，卫生不过关
```
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海***

2009-11-24 22:19:49

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发酵的时候你加糖没有?要是没加糖就会这样 酒精度数少

闸***

2009-11-16 21:25:46

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