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请问炒猪肝怎么做啊

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请问炒猪肝怎么做啊

你好,大菜 好像博里没有介绍过猪肝的做法哦。 我想请教怎么操作啊.. (喜欢辣味的,同为成都人)

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  • 2009-07-13 10:22:47
    我博客中有一个菠菜猪肝汤,没有做过炒猪肝,川菜中炒猪肝通常会加入泡椒等佐料,还有和猪腰一起炒的叫肝腰合炒。 下面的做法供你参考 火爆猪肝: 材料: 猪肝300克,莴笋75克,泡辣椒10克,姜5克。蒜5克,葱10克,精盐3克,酱油5克,味精1克,胡椒粉1克料酒15克,鲜汤30克,芝麻油5克,水淀粉25克,油75克。 做法: 1、猪肝切成薄片,用料酒,精盐,水淀粉,拌匀腌制。   2、用精盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、鲜汤、水淀粉、芝麻油调成咸鲜味型的芡汁。   3、炒锅至旺火上,烧油至七成热,放入猪肝速爆散,放入泡辣椒节,葱节、姜片、蒜片爆出香味,放入莴笋条炒匀,倒入咸鲜味芡汁,待收汁亮油后抖锅几下装入盘内即成。

    B***

    2009-07-13 10:22:47

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