花椒并没有真假之说，只有等级优劣的分别。等级低的，商家会在花椒内掺杂染上颜色、形似花椒的植物种子，冒充上等花椒。消费者分辨花椒要一摸二看三闻，首先摸花椒外壳有无密集的突起，上等花椒手感比较粗糙、扎手，而且花椒轻轻一捏就会破碎，劣质花椒则用力捏也不会破碎；二是看花椒的外观，上等花椒如绿豆大小，外壳多是红色、紫红色，劣质花椒普遍由染色种子冒充，颗粒较小、色泽黯淡；最后要闻，上等花椒的味道比较突出，麻辣味道浓重，伴有刺鼻感，劣质花椒经过掺杂、染色后，麻辣味道很淡，有的没有味道。
购买花椒时要一看色泽，颜色发红的深色的为好。二摸，干燥杂质少的为好，三闻，具有浓烈的花椒气味的好。
在食用过程中总感觉硌牙，仔细观察时，竟发现花椒内有很多泥丸和一种硬皮植物包裹成的“花椒”。在购买花椒时，要注意品尝，另外注意花椒的颜色，用手捻花椒时，如果掺杂了其他杂物的花椒不干爽、发粘。孟军说，劣质花椒含有大量色素，长期食用会对人身体产生很大的危害。
花椒质量的鉴别
调味品之一。花椒有4个主要品种，即大花椒、小花椒、豆椒、青椒。大花椒又称油椒，其干品为酱红色，香味浓厚。小花椒也称狗椒，果实比大花椒小，皮也略薄，香味浓烈并带有腥味。豆椒又名白椒，果实皮薄，柄较长，香味淡。青椒也称七花椒，皮色青褐，品质较差。咱们北方老百姓家用的多为大花椒。
从外观上鉴别 质量好的花椒壳色红艳油润，粒大且均匀，果实开口而不含有籽粒或含极少量籽粒，整洁、不破碎。
从干湿程度方面鉴别 用手抓有干硬、扎手干爽之感，轻捏易破碎，拨弄时有“沙沙”的响声为干度较好的花椒。
从成熟程度方面鉴别 花椒是否成熟，主要看花椒顶端开裂程度，口开裂大的，成熟程度高，香气浓郁，麻味足。反之，味欠佳。
不同季节的花椒质量也有差异，一般伏椒比秋椒质量好。
分辨花椒要一摸二看三闻，首先摸花椒外壳有无密集的突起，上等花椒手感比较粗糙、扎手，而且花椒轻轻一捏就会破碎，劣质花椒则用力捏也不会破碎；二是看花椒的外观，上等花椒如绿豆大小，外壳多是红色、紫红色，劣质花椒普遍由染色种子冒充，颗粒较小、色泽黯淡；最后要闻，上等花椒的味道比较突出，麻辣味道浓重，伴有刺鼻感，劣质花椒经过掺杂、染色后，麻辣味道很淡，有的没有味道。
花椒有4个主要品种，即大花椒、小花椒、豆椒、青椒。大花椒又称油椒，其干品为酱红色，香味浓厚。小花椒也称狗椒，果实比大花椒小，皮也略薄，香味浓烈并带有腥味。豆椒又名白椒，果实皮薄，柄较长，香味淡。青椒也称七花椒，皮色青褐，品质较差。咱们北方老百姓家用的多为大花椒。
从外观上鉴别 质量好的花椒壳色红艳油润，粒大且均匀，果实开口而不含有籽粒或含极少量籽粒，整洁、不破碎。
从干湿程度方面鉴别 用手抓有干硬、扎手干爽之感，轻捏易破碎，拨弄时有“沙沙”的响声为干度较好的花椒。
从成熟程度方面鉴别 花椒是否成熟，主要看花椒顶端开裂程度，口开裂大的，成熟程度高，香气浓郁，麻味足。反之，味欠佳。
不同季节的花椒质量也有差异，一般伏椒比秋椒质量好。
主要观察表面.
答：一闻花椒的味道，味道越大的越好 二看花椒的成色，色泽鲜红的为好 三看花椒的大小，饱满的为好 四看花椒里黑籽越少的越好 只要仔细辨别，真假花椒还是能够区分开的。拿...详情>>
问：人类的大脑究竟可以储存多少信息？？无限大 还是像硬盘一样 总有一天会储存满了 记...
答：实际上现在最聪明的人的大脑细胞激发率也不到3%,所以人完全可以更聪明的.所以可以想象如果全部激活的话是储存了多少东西,这是将来的事情了,谁能预料的到呢.详情>>
