吃蟹时应当注意四清除：一要清除蟹胃，蟹胃俗称蟹屎包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙；二在清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三要清除蟹心，蟹心俗称六角板；四要清除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。
螃蟹虽然味美，还有一定的药用价值。但是有些人食用螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状，究其原因主要是由于不注意卫生而引起食物中毒。 吃蟹时应当注意下列七个不宜： 1、不宜食用生蟹 螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食，因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。
螃蟹往往带有肺吸虫的囊拗和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。 2、不食久存熟蟹 存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。
万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。 3、不宜乱嚼一气 吃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗称蟹尿包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙；二要消除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三要清除蟹心，蟹心俗称六角板；四要清除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。
这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。 4、不宜食之太多 即便嘴馋也要忍着：因为蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。因食蟹而引起的腹痛腹泻，可用性温的中药紫苏15克，配生姜5~6片，加水煎服。
5、不与茶水同食 吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。 6、不宜与柿同食 应当注意：切忌螃蟹与柿子混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，凝固的物质长时间地停留在肠道内，会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。
7、病人不宜食用 美味螃蟹非人人皆宜。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。不过，鲜美的螃蟹并非人人皆宜。因为螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和较高胆固醇，对于以下患有某些疾病的人应禁食或少食。
比如： 患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人若是吃了螃蟹，会使病情加剧。 。
吃蟹时应当注意四清除：一要清除蟹胃，蟹胃俗称蟹屎包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙；二在清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三要清除蟹心，蟹心俗称六角板；四要清除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。 最好蘸姜醋吃
一忌吃生蟹 螃蟹种类虽多，有大石蟹、毛脚蟹、河蟹、湖蟹、海蟹．江蟹等，但它们都是在淤泥中生长的，以动物尸体及腐殖质为食，其体表、腮和胃肠中，布满了各种细菌。如果生食，极易被细菌感染。因此，生螃蟹不能吃，一定要洗净、蒸熟煮透后，才能放心吃用。 二忌吃死蟹 螃蟹死后，僵硬期和自溶期大大缩短。
蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去。在弱酸的条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。螃蟹死的时间越长，体内积累的组胺和类组胺物质越多。人吃了死蟹后，组胺会引起过敏性食物中毒，类组胺会引发呕吐、腹痛、腹泻等，危害人体。 三忌吃蟹的4种器官 这4种器官是：蟹胃（在蟹壳内前缘中央似三角形的骨质小包）、蟹肠（由胃到脐的一条黑线）、蟹心（俗称六角板）、蟹腮（腹部为眉毛状的两排软绵绵的东西）。
在这4种器宫中，细菌和有害物质最多，吃的时候一定要摘除。 四忌蟹与柿子同吃 螃蟹体内含有丰富的蛋白质，柿子含有较多的鞣质和果胶。螃蟹与柿子同吃时，蛋白质与鞣质相结合，容易沉淀，凝固成不易消化的物质。因鞣质易具有收敛作用，故还能抑制消化液的分泌，致使凝固物质滞留在肠道内发酵，使人出现呕吐．腹泻等中毒症状。
所以，吃螃蟹时忌吃柿子，吃柿子后也忌吃螃蟹。 五忌吃蟹过多 蟹肉性寒，不可吃得过多。尤真是脾胃虚寒、伤风感冒者和心血管病人，以及易患过敏症者，吃螃蟹更要节制，最好不吃。 。
秋高气爽，菊黄蟹肥，正是吃蟹的好时节。把盏持蟹赏黄花，那可是老饕们的一大乐事。大闸蟹还未上桌，已是香气四溢，待到端上桌来，油亮鲜红，这时再看，满桌食客哪里还有什么形象可言？一个个只顾大快朵颐了。 食蟹有讲究 吃大闸蟹很讲究季节，一般从农历八月十五开始。
民间有“九月圆脐十月尖”的说法，据流金岁月沪杭私家菜的大厨解释说，农历九月吃雌蟹，十月吃雄蟹。农历九月的雌蟹膏脂肥美多蟹黄，十月的雄蟹则肉多鲜美。今年在较有档次的酒楼吃正宗的阳澄湖大闸蟹，每只价格在７０－１８０元之间。 老饕们都知道，大闸蟹中，以阳澄湖的大闸蟹最正宗，其蟹肉肥嫩鲜美，蟹膏细腻油滑，被称为蟹中之王。
不过，由于生活在深水中，阳澄湖大闸蟹寒气很重。据说，即使浸泡在冰水中，别的螃蟹冻死了，大闸蟹还照样生龙活虎。所以，大闸蟹是不能和寒凉之物一起吃的，兴之所致，如果以几两花雕酒佐餐，甚至再加点话梅，便更是有声有色了。食后饮上一杯放了姜的茶，暖暖的，可以祛除胃寒。
吃的时候要注意，蟹冷了就容易腥，所以行家吃蟹一般都是从蟹腿开始，因为蟹腿最容易凉。然后吃蟹钳，这时，品蟹才真正进入了高潮：揭开蟹壳，享用橙红的蟹黄。最后才是蟹肉。对于爱蟹的饕餮者来说，品蟹的过程其实就是一种享受。蟹一上桌，先不蘸料，品个原汁原味，鲜甜醇美，回味无穷。
等到吃完了蟹黄，吃蟹肉时，再蘸上调料，虽然不如原先那么口感纯正，但也别有一番滋味。 上海菜吃蟹尤其讲究，蟹钳、蟹钩、蟹锤、蟹剪……单是这用来吃蟹的十八般“兵器”就让人感叹上海人的小资学是学不来的，那是从小就耳濡目染刻进脑袋里长进骨头里的繁文缛节。
将肥壮的蟹脚放在蟹台上，用蟹锤轻轻敲开，叮咚作响的声音，和着耳边的音乐，更增添了生动的气氛。 尽享不同蟹香 大闸蟹的做法很多，像清蒸蟹、醉蟹、油炸蟹等等。流金岁月的大厨说，其实清蒸最能体现原汁原味的鲜香。以紫苏叶和棕叶打底，蒸２０分钟后不用放任何调料便可上桌，上海吃蟹的调料也与广州不大相同，镇江香醋、生姜沫和鱼露都会更增其香美之味，而且既杀菌又助消化。
丽晶明珠酒家的大厨欧先生则说，其实所谓“土法”并不是蒸蟹，而是“浸”蟹。“浸”蟹者，其实就是水煮螃蟹。把螃蟹扔进凉水里，水开后再煮上５－７分钟就可以了。凉水里还要放上紫苏叶，可以祛除蟹寒。“浸”出来的大闸蟹色泽鲜艳，尝之清甜爽口，水分充足。
“浸”蟹做法虽然简单，但对蟹的要求非常高，如果螃蟹不肥，“浸”的时候就会进水，蟹的鲜味就流失了。相比之下，蒸的要求就没有这么高，而且蒸出来的蟹，蟹膏容易发硬，味同嚼蜡。所以说，“浸”蟹最考功夫，不够鲜腴的蟹是不敢“浸”的。 以大闸蟹为原料，还有蟹粉小笼包、蟹粉金丝翅、蟹粉烩豆腐、蟹粉扒菜胆等。
蟹粉，就是剔出来的蟹肉，用它来配菜，当然味道鲜美。不过，大闸蟹的价格不菲，一个蟹粉小笼包就要１０－２０元。因为一只四两的螃蟹，剔出来的蟹肉才不过一两左右。 如何挑选大闸蟹 食蟹的一招一式都有讲究拆蟹肉是种细活在享受蟹餐之前，首先就要选蟹。
正宗阳澄湖大闸蟹以青壳白肚金爪黄毛为特征：蟹壳呈墨绿色兼带光泽，蟹肚洁白不灰暗等等。挑选时，还有一些需要注意的问题。 １．蟹钳上的毛越长越好，但是一定要干净，没有腥味。 ２．用指头捏按蟹腹位置，硬实就说明蟹肥膏多。 ３．留心观察大闸蟹翻眼快慢，从而判断其生猛程度。
生猛沉实的蟹才是好蟹。 。
螃蟹是凉性的，要边吃边喝酒
最好买干蟹，就是装在网袋里的那种，不然在水里面的螃蟹由于长时间在水里，体内含水太多，吃起来的时候会影响口感的；回家清洗干净蒸煮的时候，为了避免螃蟹腿不掉落，最好选择凉水蒸，并且要蒸到完全熟透了才可以吃，不过也要注意不要把螃蟹的肉煮的太烂，所以要掌握好火候哦；蒸的时候假如嫌腥味太浓的话，可以适量倒入一点料酒去腥；开始吃的时候，可以不加任何调料，因为螃蟹本身就蛮鲜的了，不过要是个人喜欢用醋等其他调料蘸着吃，也未尝不可。
新鲜活蟹的背壳具有光泽，脐都饱满，腹部洁白，蟹脚硬而结实，将蟹腹部朝天时，蟹能迅速翻正爬行。 吃蟹时应当注意四清除：一要清除蟹胃，蟹胃俗称蟹屎包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙；二在清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三要清除蟹心，蟹心俗称六角板；四要清除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。
螃蟹与梨相克：二者同食，伤人肠胃。 螃蟹与茄子相克：二者同食，伤人肠胃。 螃蟹与花生仁相克：易导致腹泻。 螃蟹与冷食相克：必导致腹泻。 螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃。 螃蟹与石榴相克：刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。 螃蟹与香瓜相克：易导致腹泻。 螃蟹与地瓜相克：容易在体内凝成柿石。 螃蟹与南瓜相克：同食会引起中毒。 螃蟹与芹菜相克：同食会引起蛋白质的吸收。 海蟹与大枣相克：同食容易患寒热病。 毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 毛蟹与冰相克：同食会引起中毒。
答：妈妈注意应该注意的问题： 1、早产儿及佝偻病患儿，不宜做此项练习。 2、动作要轻柔，边做边喊口令“一二一”，或逗引宝宝。 3、注意宝宝的情绪，若情绪不好应立即停...详情>>
问：我老婆一个月内吃了3次毓停。现在月经混乱了。2个月来了4次。我想问问各位。月经混...
答：紧急避孕药一个月只能吃一次。吃后到下次来月经之前再吃是没有用的。常吃会内分泌失调，还会发胖。常吃会增大宫外孕的几率。详情>>
