枣树花量虽大，但落花落果很严重，一般自然坐果率只有花总数1%左右。实践证明，坐果期合理夏剪，改善树体营养，调节生长结果矛盾，可提高坐果率。
（1）抹芽和疏枝：5月上旬萌芽抽梢期抹除无用嫩芽，可节省养分增强枝势提高坐果率，同时也能减少下一次冬剪时疏枝伤口。
  若没有及时抹芽，则5月底到6月初进行疏枝。
（2）摘心和剪梢：5月底到6月初开花坐果期对枣头上的各种新梢进行摘心，可控制枝叶生长减少养分消耗，缓和梢果之间争夺营养矛盾，有利于提高下部枝梢发育质量和坐果率。摘心程度主要根据空间与枝组培养大小决定。
  一般空间大需培养大型枝组时，对枣头一次枝在出现7〜9个二次枝时摘顶心，对二次枝在6〜7节时摘边心；在空间小需培养中小型枝组时。则应在出现4〜6个二次枝时摘顶心和3〜5节时摘边心。枣吊留5〜6节摘心也能有效提高坐果率，但幼果太多肥水跟不上时以后仍要脱落。
  早期若对新生枣头没及时摘心，则需在6月上中旬留3〜4个二次枝剪梢。强旺枣头一次摘心或剪截不易控制时，需每隔半月左右连续2〜3次才能达到目的。摘心和剪梢两种方法以摘心效果最好。
（3）拿枝和拉枝：在6月上中旬坐果期对已摘心直立的新生枣头进行拿枝软化和水平拉枝，可有效抑制其顶端再次生长而使养分集中于花芽分化，有利于当年开花结果。
  如树冠偏形有缺枝空位，可将内膛和其他部位多余的强壮枣头或徒长枣头拉过来填补空间，使树体趋向平衡。若被拉枣头强大，为防止拉枝后再引起冒长条，可在拉枝的同时在其基部进行环刻。
（4）环刻和环缢：6月中下旬盛花期，环刻枣头基部7〜10厘米处皮层一周，深度不能过深过浅。
  过深损伤木质部易发生风折，过浅达不到截留养分提高坐果率目的。环缢是在枣头基部4〜6厘米处先用线绳拉伤皮层一圈。然后把绳子绑在受伤部位，约过20天达到坐果目的后解除。注意解除过早达不到提高坐果率效果，过晚形成“蜂腰”过深，枝条易发生风折。
（5）开甲：枣树环剥叫开甲，是枣树上提高坐果率最有效的技术之一，不仅适用于任何品种，且操作方法简单。
  开甲一般在6月盛花期天气晴朗时进行。位置以离地面20〜30厘米为好，以后每年或隔年向上移3〜5厘米再开，直到主枝分叉处后再返回从下向上开“回甲”。宽度以0。3〜0。5厘米为宜，强旺树稍宽，中庸树稍窄，弱树不开。深度剥到木质部为宜，不留残皮。剥后甲口要涂药防虫和包扎保湿，也可抹泥保护。
  开甲要因树制宜，注意“三不开”，即“小树不开，衰弱树不开，不到时间不开”。一般说，开甲树的年龄应在15〜20年生以上，干粗在12〜15厘米以上，为盛果期大树。开甲树长势要强旺健壮，且开后土肥水管理要跟上。枣树开甲可增产30%〜50%，但也有削弱树势的作用，所以强壮树效果才好。
  开甲后如肥水不足易发生树势衰弱和叶色变黄，这时应停止开甲养树2〜3年，等树势恢复后再继续开。
（6）疏花疏果：枣树花与幼果过多，若肥水供应不足落果更严重。相反，若酌情疏花疏果，可使养分集中提高坐果率。所以，疏花疏果实质上是针对树体营养水平进行保花保果。
  相反，若在养分少而花果多时不行疏除，果实将来自然“流产”更多。花果疏留原则一般是树冠内膛和中下部应少疏多留，外围和上部应多疏少留；强枝少疏多留，弱枝多疏少留；坐果好的品种少疏多留，坐果差的多疏少留。疏除方法与标准是按枣吊分两次。第一次在6月上中旬幼果期初疏，符合少疏多留原则的部位、枝条和品种每枣吊留2个幼果，符合多疏少留原则的每枣吊留1个果，其余疏除。
  留果时要选留开花早、发育快、易坐果的顶花果。第二次是在7月上中旬生理落果后进行定果，符合少疏多留原则的部位、枝条和品种每枣吊留1个果，符合多疏少留原则的每2个枣吊留1个果。枣头上木质化枣吊养分足而坐果好，每枣吊可留2〜3个果。
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