自然界的水分有液态、固态和气态三种形式，而种子内的水分是以吸附状态存在的。由于种子内的大分子物质（如淀粉、蛋白质等）的负电性和水分子的极性，彼此相互吸引。根据水分子被吸着的松紧不同，而分为束缚水(结合水）和自由水(游离水）。束缚水是被大分子的亲水胶体（如蛋白质、糖类、磷脂等）紧紧吸着的那部分水。
它不易蒸发，在低温下也不易结冰。自由水具有一般水的性质，易被蒸发，在0°c能结冰。它以液态、气态的形式存在于种子的细胞内壁、细胞内含物及各细胞组织的间隙中；各细胞组织的间隙相互连接贯通，形成了种子内部的毛细管网络结构，水分可在其间自由渗透或移动，故称自由水。
它是很好的溶剂，是种子内外（包括仓虫、微生物)都可利用的水分。种子中自由水的含量不稳定，会随环境中温、湿度的变化而增减，对种子的安全贮藏至关重要。当种子内不存在自由水时，其酶(如水解酶)呈钝化状态，新陈代谢作用降至最低程度。而当自由水出现后，酶便由钝化状态转变为活化状态。
这一转折点时的种子水分（即当种子中的束缚水达到饱和程度并将出现自由水时的水分）称为临界水分。它是维持种子生命所必需的。当种子水分处于临界值时，贮藏是较安全的。而一些顽拗型种子，其含水量必须保持在临界值而低于发芽时的含水量。
答：结合水 定义：这部分水与细胞内的其他物质相结合，不能自由流动，大约占细胞内全部水分的4.5%。 功能：是细胞的一种结构成分。 2、自由水 概念：...详情>>
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答：大类来说:农、林、动之说。细分的就很多啦！农业的有农学、植保、土肥、园艺等，动物类的有动物医学等，林学类的有林学、生态环境等！详情>>
答：我国还没有设立园林资质考试，建设部正在考虑建立景观建筑师的资格考试。届时考这个吧。详情>>
