全部答案

2017-12-13 10:25:35

•   珍珠粉圆的部分：红糖?30克，清水60克，生的马铃薯淀粉140克(按照淀粉吸水程度的不同做适当调整)，手粉用的淀粉适量。
  奶茶的部分：红茶茶包4包，清水1000克，三温糖40克(如果没有也可用红糖或冰糖粉代替)，奶粉70克。
  做法：
  1。
    红糖称量之后，过筛到一个大的容器里。
  2。过筛后的红糖松散细腻，在里面加入60克的清水。
  3。用筷子充分地将红糖与清水搅拌均匀，使红糖完全地溶解在水里。
  4。在容器里继续加入140克的马铃薯淀粉。
  5。根据淀粉吸水程度的不同适当地再加清水或淀粉，溶液调好后用手抓起来会呈似流非流的状态。
    
  6。手上蘸少许的干淀粉，将步骤5里粘稠的溶液取出一小块儿在手心里撮成小球球，然后放在铺了一层干淀粉的盘子上。
  7。在煮锅里倒入充足的水，大火烧至沸腾。用筛子筛掉珍珠粉圆表面的淀粉，然后倒入沸水中，大火煮20分钟，关火后再闷20分钟。
  8。
    粉圆煮好后捞出来，在冷水中冲一下，取出，盛在碗里备用。
  9。开始准备做奶茶。在碗里倒入称量的奶粉和三温糖。
  10。煮锅里倒入1000克清水，大火烧开，水沸腾后关火，放入茶包泡5分钟。
  11。红茶泡好后去出茶包。倒入奶粉和三温糖，搅拌均匀。
    
  12。奶茶部分也做好了。用勺子将10颗左右的珍珠粉圆盛在杯子里，倒入奶茶后即可饮用。

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  赵***

  2017-12-13 10:25:35

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