放牧饲养可以节约大量饲料，降低成本，同时可增强鸭的体质，较为适合小规模养殖方式，蛋鸭集约化生产时应用较少。(1)放牧场所选择早春在浅水塘、小河、小港放牧，让鸭觅食螺蛳、鱼虾、草根等水生物。春耕开始后在翻耕的田内放牧，觅食田里的草籽、草根和蚯蚓、昆虫等天然动植物饲料。
  水稻栽插之前，将鸭放牧在麦田，充分觅食遗落的麦粒。稻田插秧后2周左右，至水稻成熟期前这一段时间，可在稻田放牧。由于鸭在稻田中觅食害虫，不但节省了饲料，还增加了野生动物性蛋白的摄取量，待水稻收割后再放牧，可让鸭觅食落地稻粒和草籽。(2) 采食训练在放牧青年鸭之前，首先要让其学会采食各种食物，包括螺蛳和谷子等。
  吃螺蛳的调教方法：先将螺蛳放入开水锅里煮一会儿，使螺肉稍微收缩（肉色发白），然后放到乳螺机上轧一下，将硬壳乳碎，去掉大片的硬壳，再把螺肉和细螺壳捞起，放在浅水盆内，让鸭子自由采食，或将少量螺肉拌入粉料中，待鸭群处于饥饿状态时喂给，引诱其采食。
  待螺肉喂过几次后，改成只将螺蛳乳碎后连壳投喂。轧碎的连壳螺蛳喂过几次后，就直接喂给过筛的小螺蛳，如此便可以培养它采食整只螺蛳的习惯。采食谷子的调教方法：先将谷子洗净，加水于锅里用猛火煮一下，直至米粒从谷壳里爆开，再放在冷水中浸凉。然后将饥饿的鸭群围起来，垫上喂料的塑料布，伺养员提着料桶进入鸭群先走几圈，引诱鸭子产生强烈的采食感，然后在空的塑料布上撒几把煮过的稻谷，当鸭看到谷壳中有白色的饭粒，立刻便去啄食，但谷壳不易剥离，由于饥不择食，自然就吃下去。
  必须注意，第一次不要撒得太多，要撒得均匀，逐步添加，以后就会越吃越多。此外，青年鸭放牧以前，还要调教其吃落谷的方法，先将喂料用的塑料布抽去一半，有意将一部分谷子撒到地上，让鸭采食。这样喂过几次后，将喂料用的塑料布抽去，将谷子全部撒在地上训练，鸭子便会主动在稻田寻找落谷，采食。
  (3) 放牧信号调教放牧鸭群，必须要听懂各种指令。要用固定的信号和动作进行训练，使鸭群建立起听指挥的条件反射。一群鸭子，少则几百只，多则数千只，放在野外，没有经过指挥信号的调教，则很难控制，轻则分散逃回，严重时则发生惊群，互相践踏致死。放牧训练要从雏期开始，用固定的口令训练，这种口令因地因人而异。
  较为通用的口令是：“来一来一来”呼鸭来集合吃料；“墟一唬一嘘”呼鸭慢走；“咳一咳一咳”大声吆喝，表示警告。常用的指挥信号是：前进——将放牧竿平靠地上时，钝端在前，尖端在后；停止前进——将放牧竿握在手中，立于鸭群前面；转弯——向左转弯时，将放牧竿的尖端在右方不断挥动，竿梢指向左方；向右转弯时，将放牧竿的尖端在左方不断挥动，竿梢指向右方；停下采食一将放牧竿插在田的四方，表示在这个范围内活动，经过训练的鸭群，就会停下来安心采食。
  经过严格训练后的鸭群，即使数以千计的大群，外出放牧时，也会井井有条，不会糟蹋庄稼。