宴席面点应怎样根据宴席的主题配备面点?
宴席面点应怎样根据宴席的主题配备面点?
宴席的形式多种多样,但设宴的主题却比较鲜明,设宴的 主题一经确定,菜点的安排就要紧扣主题、突出主题、调节气 氛,起到画龙点睛的作用。如红事可选配一两道品名喜庆或色 泽鲜艳的品种,以突出吉祥如意的气氛。生日祝寿宴,可配寿 桃包、寿桃酥、伊府寿面等祝寿类的面点,以能突出主题。但 对于白事,配置面点时要选择清淡素雅的品种,如银馒头、素 馅蒸饺等,使之与客人的心境相一致,同时也要考虑顾客的 要求。
答:面点的特色主要指面点的形态特色和口味特色,宴席配点要 适应宴席菜肴的口味,也要合理掌握各种形态的变化。面点的口味一般突出甜味和咸味两大类。宴席中不论安排几 道面...详情>>
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答:呵呵,我来说说,我是大地的一名培训学生,之前一直在大地学习表播编,老师很亲切,对学生很关心,平时还有专家授课和补差课,虽说老师们在课堂上要求很严格,但课后一样可...详情>>
答:这样用:第一,科学选药。 生物农药的品种很多,特点不同,价格差别也很大。应根据 防治对象的种类、农药的价格、防治时期,做到科学地选择所用 生物农药,并尽量选择广...详情>>
答:其次要注意,农作物一旦发现害虫为害,应尽量避免使用对天敌杀伤力大的化学农药,而应优先选用生物农药详情>>