甜酸蒜瓣1。 原料去皮白蒜瓣5千克，食盐0。4千克，食糖0。4千克，食醋2。 5千克，酱油1。5千克，花椒、胡椒粉各适量。2。 制作方法(1) 洗蒜：将去皮的蒜瓣用清水洗净，拣去破损的烂瓣，晾 干水汽。(2) 浸泡：将食盐溶于凉开水，然后把洗净的蒜瓣倒人盐水 中，进行浸泡。
盐水要浸没蒜瓣。室温下静置10〜12天，去除 辛辣味。(3) 漂洗：将浸泡过的蒜瓣捞出，用清水漂洗，除去大部分 盐味。(4) 摊盘、晾晒：将漂洗后的蒜瓣捞出，摊于蔑盘，晾晒至八成干。(5) 除臭：将晾晒干的蒜瓣倒在瓷盘中，撒人一些胡椒粉， 拌勻，摊开，搁置一天一夜。
中间翻动3〜5次，帮助除臭味。(6) 配调料：将食糖、食醋、酱油、花椒入锅，加热煮沸， 制成腌汁。(7) 腌制：将经除臭处理的蒜瓣倒进容器（干净坛或缸），并倒人上述腌汁，封好进行腌制。20〜30天后，无臭甜酸蒜瓣 即制成。2。 制品特点本品内层熟透为酱色，质地脆嫩，酸甜可口，无辛辣味，清 香宜人。
答：产品配方:白菜10kg，辣椒面500g，食盐2kg,冰糖500g，蒜苗1.5kg，白酒100g,凉开水2kg,糯米酒5kg。工艺流程:原料处理.揉盐—.泡制—成...详情>>
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答：呵呵，我来说说，我是大地的一名培训学生，之前一直在大地学习表播编，老师很亲切，对学生很关心，平时还有专家授课和补差课，虽说老师们在课堂上要求很严格，但课后一样可...详情>>
答：所有的农业与水产养殖业都要求有科学技术的支撑，尤其 是鲍，更是高新技术的养殖产品。没有严格的科学管理技术， 哪怕是某一环节出差错，将会出现高死亡率，或者是生产的...详情>>
答：其次要注意，农作物一旦发现害虫为害，应尽量避免使用对天敌杀伤力大的化学农药，而应优先选用生物农药详情>>
