烧茄子 原料： 茄子(去皮)3个，西红柿半个，另半个生吃，柿子椒(要小的)一个，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克，味精少许，葱、姜、新蒜适量。 做法： 1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。 2、炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。 慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。 等茄子变成很软烂的样子时，放入西红柿和柿子椒，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去。然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠。 肉片烧茄子 原料: 茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(实耗65克)，花椒油10、酱油30克、精盐4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣，葱末10克，蒜末10克，水团粉50克，猪油25克，清水100克。 做法: 1.将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.&127;3厘米厚的火镰片。 2.锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金黄色，捞出控净油。 3.炒锅放入猪油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面酱搅炒几下后，再加入葱末，蒜末，料酒，酱油，白糖，清水，将茄子下锅，放入味精，用盐找口，盖严锅盖，茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成。 特点：质厚肉嫩，味道香美。 甘草大蒜烧茄子 原料： 甘草6克 大蒜15克 茄子100克姜5克 葱5克 盐5克 素油30克 做法： 1．把甘草润透，切片；大蒜去皮，切片；茄子洗净，一切两瓣，再切4厘米见方的块，姜切片，葱切段。 2．把素油放炒锅内，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入茄子、炒匀，下入蒜，加入上汤300毫升，用文火煮20分钟即成。 食法：每日1次，佐餐食用。 功效：清热，和血，止痛，消肿。 酱烧茄子 原料： 茄子500克、植物油500克、(实耗75)克甜面酱25克、白糖10克、酱油10克、精盐1克、味精1克、水淀粉25克、葱、姜、蒜共50克。 做法： 1.将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用 2.将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出。 3.将锅中油倒出，留少许底油，把葱姜，蒜和甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时放入适量清水，随时把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入，烧开、移至小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。 特点：咸鲜回甜、酱香浓郁。 烧茄子省油法 茄子吃油，做烧茄子特别费油，在家庭中可以采用以下两种方法。 一是做茄子时，先不放油，干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制。炒水分时要留意火不要太大，茄子没油特别容易煳。 二是在烧茄子前，把加工好的茄子块或片，用盐先腌一下，把茄子腌过后渗出的水分挤掉，尔后再用油烧制，这样做，既省油又可避免放太多油，使菜腻口 省油也能够烧茄子 许多人爱吃烧茄子，但它费油。常见的做法是：把切好的茄片放到油锅里先炸，炸至八成熟后再放入各种佐料……以下介绍以下两种方法烧出的茄子一样好吃，而且还省油，有兴趣者不妨一试。 1、茄子去皮后切成适量大小的茄片或茄块，过凉水一遍捞出。撒入两小勺食盐拌匀，放置20分钟。炒菜锅内放入食油（只需比平时炒菜略多一点即可）。挤出茄子内渗出的水分后，放入油锅炒至八成熟。用一小碗放入蒜末、葱花、酱油、白糖、少许料酒和醋，并依口味放入适量食盐，调匀后一齐倒入锅内，翻炒片刻出锅。 特点：用盐腌过茄子不“吃”油且显油，汁浓色亮，油滑爽口。 2、茄片或茄块过凉水捞出，沥去水分后撒上少许淀粉拌匀。炒菜锅内放入食油（比平时炒菜略多一点即可）。烧热后放入茄片翻炒。八成熟后放入蒜末、葱花、酱油、白糖、食盐、少许料酒和醋，还可同时放入少许碗豆、西柿市，最后勾芡出锅。 特点：鲜嫩不腻，色香味俱全。 烧茄子的做法 我做的烧茄子，确实还不错。十年前跟妈妈学来的，反倒成了我的招牌。现在，每次做这个菜的时候，妈妈也会让位给我的。其原因很简单，边做边体会，一点点地改进，结果我弄出来的味道她已经不会了。 要想做好烧茄子，是比较麻烦的，繁琐的工序主要在准备阶段。茄子去皮，切成一厘米厚薄的大片，先用斜刀在每片的两面分别划出网格状的纹路来，尽量深一点，又不能把茄子切断了。这主要是为了以后的晒和炸。切好后，再把大片分割成小块，大小随意，一般一片分成三五块最好。 做烧茄子，一定要让太阳帮帮忙。把这些小块码放在盖帘上，让太阳晒。之所以这么做，道理我也说不清楚，可是晒过的和没晒的味道就是不一样。另外一个显而易见的事实就是晒过的茄子在煎炸时特别省油。 事实上，决定着烧茄子的核心不在烧而是炸。去皮后切成块的茄子，经太阳一晒，就蔫了下来，尤其是花刀在上面切过后，水份蒸发得格外的快。这个时候是最适合煎炸的了。 炸茄子既费油又费时间，要有耐心。火不能太大，大了非常容易糊；也不能太小，小了茄子总是软塌塌的，炸不出茄子的味道。倒二两油进锅里，烧开了，抓上两把茄子丢进去，一面黄了，再翻炸另一面，直到油锅里散出了茄子的那股香味，就算好了。一盘茄子炸出来，需要好大一阵子。 掌握炸的过程，需要依靠经验。有时，茄子会软绵绵的，你永远见不到它的香味，或者就是你也闻到茄子的味道了，茄子却已经变得碳黑一般，仿佛真的烧过。最好，茄子焦黄时你的厨房内也是香气四溢。 如果是等天气热了，做这个菜就有点受罪。厨房里如同一个桑拿浴室，油烟蒸腾，半盘茄子炸过去，保准你的浑身的汗也已经出透了，顺着头发流到你的眼睛你的脸上，衣服也都贴在了身上。 不过，过去我的女朋友她喜欢吃。而我和她的交往正在那一夏，只好报定了为爱献身的精神，常常给她做。她也不避油烟，在一旁傻呆呆看着。当然，主要是看我，汗淌下来，就用手绢小心地擦了。这样，就是流再多汗，心里也不在意。 似乎恋爱也和烧茄子差不多。相互之间的神往以及现实中的纠缠，就好像茄子的香味和翻来覆去的煎炸，焦黄和香气的同一，并不是那么容易达到的一个境地。像我只会调理茄子而根本应付不了生活中的那么多麻烦，也只好眼睁睁地欣赏别人的幸福生活了。 烧茄子的烧，只是最后的调味过程。 烧之前，需要事先准备好调味料。蒜很重要，再就是些葱姜丝，酱油料酒还有一点白糖，这些可以集中混合在一个碗里，用水调开。我烧茄子，还愿意放些青椒、西红柿还有冬菇什么的，作为配料。这样颜色会比较好看，吃起来也不太腻口。 这些都准备好了，就用油锅把调料煸炒一下。之后倒入配菜还有茄子。当茄香再一次弥漫开来的时候，弄些水淀粉勾芡起锅就可以了。 茄子是个香味浓厚的菜，又有红绿的配菜点缀着，非常馋人。
三鲜砂锅 材料：大白菜，肉皮，冬笋，咸肉，鸡，蛋肠，方腿，鸽蛋，肉圆，香菇（也可放虾） 做法：大白菜和肉皮垫底，其它的料都批成薄片均匀的码放成一圈盖住大白菜和肉皮，放鸡汤，猪油小火煮10分钟，下盐和味精。 特点：此菜是以前上海非常特有的农家沙锅，不知道味道的朋友去做一下吧，就能品尝出它无比的美味了。。 三鲜砂锅 材料：各种鱼丸、木耳、香菇、蟹味菇、娃娃菜、海带、油炸豆腐、粉条、生姜、大葱（材料根据个人喜好选择，或者根据家中现有食材选取） 做法： 1、各种鱼丸解冻备用；木耳泡发去除根蒂；粉条煮软备用。 2、娃娃菜、蟹味菇、香菇、海带洗净切适当大小；豆腐切片炸至金黄；姜切片，葱切碎。 3、锅中加入适量油加热，爆香葱碎和姜片，放入蟹味菇和香菇翻炒，再加入油炸豆腐和木耳。 4、依次加入各种鱼丸和娃娃菜，调入少许盐翻炒均匀。 5、加入高汤，最后加入海带、蟹棒和粉条，煮沸后调少许盐移至砂锅撒上香菜碎即可。 将砂锅放在酒精炉端上桌，边吃边加热最好；如果没有酒精炉，可以将砂锅放在煤气灶上加热至沸腾端上桌即可，砂锅有良好的保温效果，宜汤宜菜最适合秋冬食用 三鲜砂锅 主料：熟鸡肉50克、鲜河虾50克、肉丸6颗、鱼圆6颗、猪肚50克。 辅料：熟火腿15克、熟蛋糕25克、水发肉皮100克、水发粉丝100克、熟笋肉25克、大白菜250克。精盐7克、味精5克、清汤750克。熟猪油50克。 做法： 1。将河虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐。 2。大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水氽熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用。 3。取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火。用盘衬托上桌即成
有朋友问起了茄子的吃法，这个可难不倒吃吃。因为吃吃知道，象茄子这种以果实为食用部分的果菜类蔬菜富含醣分、蛋白质、胡萝卜素、维生素C，所以吃吃一直都非常喜欢。 其实茄子是夏秋的主要蔬菜之一，现在天气渐寒，要想吃到好吃的茄子，可要抓紧时间喽。 先说一下购买茄子的技巧吧！茄子的皮大都是黑紫色，也有青白色的品种。含有较多水分，表面细腻且有润泽的光亮，形状饱满，无伤痕，无病虫害，保有其固有颜色的茄子即是比较新鲜的。当然了，这个原则也适用于其它蔬菜。 茄子的食用方法有很多种，可以烧、炒、炖、煮、拌茄泥、做茄盒，以及腌、酱、干制等。这次吃吃给大家介绍一种最家常的吃法：素烧茄子。 素烧茄子的原料有：茄子500克，柿子椒75克，水发木耳25克。 调料有：花生油750克(约耗75克)，香油15克，酱油25克，黄酒10克，味精1.5克，湿淀粉20克，白糖5克，葱花15克，姜末5克，蒜末10克。 做法有以下几个步骤： 1.将茄子削去皮，洗净，切成3厘米厚的大片，并在每片的一面每隔2分距离剞上3分深的刀口，要剞满为止，随后斜刀片切成3厘米宽的条，再斜刀片切成2厘米宽的块。把柿子椒去掉子、瓤，洗净，切成三角形块。另将清水或高汤(1 00克)放入碗中，加入酱油、黄酒、味精、白糖、湿淀粉搅匀成调味汁。 2.把锅坐火上，注入花生油，待油烧到5至6成热，分多次下入茄子块，用手勺翻动，炸至外表呈虎皮钯(暗黄色 )，倒入漏勺中控去油。 3.原锅上火，倒入花生油(25克)及葱花、姜末、蒜末煽炒出香味，再下入柿子椒块、木耳略加煸炒，倒入炸好的茄子块和碗内搅匀的调味汁，翻炒均匀。待其芡汁变稠，淋入香油，盛入盘中，就大功告成啦！ 吃吃还要特别介绍香满楼的烧茄子给大家，那里的烧茄子芡汁明亮，鲜咸适口，软烂醇香。嗯~，相信你也一定会喜欢的！ 吃吃还要告诉大家的是，无论哪种方法烧茄子，都一定要加蒜在里面才好吃的。虽然大蒜辛辣的味道不是人人都能接受，但是大蒜里面丰富的营养是不容置疑的。蒜头中含有丰富的磷质和糖分，用它调味能能增进人的食欲，降低人的胆固醇。经常食用大蒜可以防癌和防治肠道炎症，是一种健身佳蔬。当然啦，物极必反，过多地摄取也不利于健康。据医书记载：大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血。虚弱有热者切勿沾唇。 此外，吃吃还要提醒大家的是，一时吃不完的茄子先存放几天是常有的事儿，但一定不要用水洗后再存放。因为茄子的表皮外有一个很薄的蜡质层，具有阴断空气中的微生物侵蚀茄子肉质、保护茄子的特殊作用。用水洗后的茄子其表皮蜡质保护膜被破坏，在破坏的地方很快就会“生锈”，局部发褐、黄、黑色，变软。用不了多久整个茄子就变成了“茄泥”了。这就是空气中大量微生物通过破损的“缺口”，在茄子肉质内不断浸蚀的结果。 所以，一时吃不完的茄子要选表面清洁，蜡质层光亮完整、未被雨水淋过的先保存起来，注意不要损伤它的蜡膜。这样，茄子就能在干燥、凉爽的地方多保存一些时间了。
鱼香茄子煲的做法原料：长茄子2只，猪肉馅60克，胡萝卜100克，冬笋100克，木耳2大朵。调味料：葱末15克，姜末10克，蒜末15克，豆瓣酱1汤匙，麻油1/2茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，盐1/2茶勺，白糖1茶勺。腌肉料：生粉1/2茶匙，生抽1/2茶匙，盐1/4茶勺，料酒1/4茶勺，胡椒粉适量。水淀粉：生粉1茶匙，清水2汤匙。1、茄子去皮，切成7cm长、2cm见方的长条。2、猪肉馅加入调味料腌制20分钟，木耳提前用温水泡发后切丝，胡萝卜、冬笋切丝。3、锅中放半斤油，烧7成热，把茄子放入炸，其间保持中火和翻动，以免炸糊。 4、茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出，捞的时候用勺子压压，可以控出较多的油，或者将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下，以除去多余油分，然后捞出沥干水分。5、炒锅放少许油，加热到7成热，放入蒜末煸炒出香味，然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒。6、加入腌好的肉馅，煸炒熟，然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，煸炒。7、把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后，放入炸好的茄子条，调入生抽、老抽、盐、白糖和高汤。 8、大火烧至茄条入味且全熟时，调入鸡精，随后用水淀粉勾薄芡，淋入香油9、盛进事先烧烫的小砂锅（煲仔）内。 淋上辣油后加砂锅盖，小火焖5分钟，撒葱花趁热上桌即可食用
一： 河北焖饼的做法： 邋邋 第一步：起面。盛2-3饭碗面， 加入少许“安琪”高活性干酵母，调温水和面。 和好后， 放在带盖子的容器内， 放在温热的地方等面发酵。（大约需2小时） 邋邋 第二步：将排骨剁成小块，放入有少许油的锅中红烧。 为让其入味，需放盐和酱油， 加入花椒和辣椒（考虑孩子， 可少放）。待烧去水后酌量放入水（需浸过排骨）， 小火炖。 邋邋 第三步：将土豆和胡萝卜切成块。待排骨快熟时放入锅中。调入葱姜蒜末和西红柿酱或者西红柿。 邋邋 第四步：将发好的面和好，擀成圆形，表面撒上少许色拉油和香豆粉， 卷起来， 和在一起， 再擀成同锅圆周大小的圆薄饼。 邋邋 第五步：将锅中的汁盛出一小碗， 待用。 邋邋 第六步：将圆薄饼摊在盛有排骨、土豆和胡萝卜的锅中， 将汁浇在圆薄饼上， 同筷子在圆薄饼上戳几个孔， 盖好锅盖焖20分钟， 即可食用。 注意： 1.汁不能过多或过少。 过多则汤淡味淡， 过少则容易把排骨和土豆等焖焦。 2.也可放入大白菜,豆角等蔬菜。 3.可用小花卷代替圆薄饼。 另外，顺便说一下，除了河北焖饼比较有名以外，东北的焖饼也很有特色， 做法： 材料：面粉300g， 鸡蛋2个， 葱丝适量 ，火腿肉适量 ，豆芽300g， 配料：酱油 糖 蒜 做法： 1. 首先把面团儿做成饼状 2.然后把锅加热无需加油 干烙饼 出锅后切成条状 之后把鸡蛋做成鸡蛋饼切条状 火腿和葱白都切成条状。 3. 最后把豆芽先放入锅内翻炒至熟，把剩余的材料齐放入锅内翻炒 放少许酱油和大蒜 入味出锅。
酸辣白菜比较好吃.在炒锅内倒入少量植物油,然后倒入葱,姜,蒜,炒出味,然后倒入红尖辣椒,之后倒入白菜,翻几下后洒上少许南德料,盐,然后倒入适量柠檬汁,再翻几下,最后洒入鸡精即可.
萝蜜炒牛肉 主 料： 牛柳肉6两（约240克），菠萝蜜适量，葱1条，青椒、红椒各1/2个，姜1片，油1汤匙。 配 料： 腌料：生抽1茶匙，鱼露1汤匙，黑胡椒粉少许，蒜蓉1茶匙。调味料：生抽1/2茶匙，糖、盐各少许。 做 法： 1、牛肉洗净，切粗条，用腌料拌匀，备用。2、菠萝蜜、青椒和红椒切片；葱切段。3、烧热油适量，放入牛肉泡嫩油，取出，沥去油。4 热油1汤匙，爆香姜片，牛肉回镬，放下青椒、菠萝蜜炒拌均匀，调味料炒合上碟。 备 注： 菠萝蜜的分量，可视各人喜爱而随意加减；其味道清香，用来配搭炒肉类较佳。 文献记载 唐朝段成式《酉阳杂俎》（9世纪）载“阿萨”；南宋范成大《桂海虞衡志》（12世纪）有“菠萝蜜大如冬瓜，削其皮食之，味极甘”。 如果说椰子是水果里最大的种子，那菠萝蜜该是最大的果实了。只是矮小土生的凤梨和高大肥硕的木菠萝，居然都取法了菠萝蜜。所以很有必要讨论一下菠萝蜜的诂训。佛经里专有和菠萝蜜仿佛的叫做般若波罗蜜的《心经》。这是著名的经书。当年唐僧三藏玄奘法师从印度背了回来，便汉译了本经，一共不过260字而已，该是最短的佛经，但却有总纲的意义，内中说些色不异空，空不异色，色即是空，空即是色的回桓玄妙，并不是寻常人以为的望空叫喊般若波罗蜜般若波罗蜜的降妖咒语。般若波罗蜜是梵语。般若乃智慧之意，而波罗蜜的意义，则是抵达彼岸。 菠萝的吃法还是挺多的 介绍几个家常好吃的1.菠萝饭 (把菠萝削一个盖 然后取出果肉 用糯米陪上一点切碎的果肉 蒸熟后食用)口味香甜滑糯2.菠萝炒鸡丁 (菠萝切丁 鸡脯肉切丁 一起炒熟即可)口味甜鲜3.水果鸡 (鸡肉带骨切切块 可做成黄闷鸡 辣子鸡等 炒熟后加入切片的菠萝及其他水果)口味甜辣 充满果香4.甜酸排骨 (排骨沾淀粉鸡蛋过油炸 用醋精 糖 少量酒调成汁 放如切好的菠萝 浇汁即可)口味酸甜5.凉拌菠萝 (菠萝切片 加如佐料拌匀即可)口味不错新鲜菠萝带有很多碱性物质，吃上去有点涩口，所以用苹果醋之类的果醋泡一会后再吃比较好吃！菠萝排骨材料：菠萝、菠萝汁、排骨、青椒、红椒、蒜头(拍碎)、洋葱、甜酸酱、酱油、盐、糖、花生油。 做法：排骨洗净斩块，用酱油、盐、糖腌制备用。青、红辣椒洗净去籽切片备用。菠萝去皮切片备用。开锅下油，下蒜头、排骨炒香，放入青、红椒、洋葱，加入菠萝及适量菠萝汁和少许甜酸酱,以中火煮至排骨全熟，调味上碟即可。菠萝排骨烹制材料材料：糖心菠萝(半只)、排骨(578克)、蒜蓉(1汤匙)、姜蓉(1汤匙)、红椒末(1汤匙)腌料：生粉(2汤匙)、油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)调料：牛油(2小盒)、生粉(1汤匙)、酱油(1汤匙)、老抽(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白醋(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、盐(1/3汤匙)1、排骨洗净剁成块，加入2汤匙生粉、1汤匙油、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1汤匙酱油和少许姜蒜蓉拌匀，腌制30分钟入味。2、菠萝去皮和眼，切成小块，浸泡在淡盐水中；将1汤匙生粉和5汤匙清水调成生粉水待用。3、烧热锅内的牛油，爆香姜蒜蓉和红椒末，倒入排骨大火翻炒5分钟，注入适量清水(以没过排骨为宜)，以大火煮沸锅内食材。4、加入1汤匙酱油、1汤匙老抽、1/2汤匙鸡粉、2汤匙白醋、1/3汤匙白糖和3汤匙酸梅酱搅匀煮沸，加盖以中小火焖35分钟。5、待汤汁快收干时，倒入菠萝块翻炒1分钟，加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。厨神贴士1、腌制生排骨时可用双手抓匀调料，使排骨烹煮后会更加入味好吃。2、排骨与脊骨相比，膻味较轻，与多种味道较重的调料烹煮后，可掩盖住排骨的膻味。3、如果怕吃到排骨的膻味，可放入沸水中汆烫去异味再腌制，不过经飞水的排骨不容易腌入味。4、菠萝削皮后，应先用盐水浸泡一下，再直接生食或入菜，这样可抑制菠萝酶对口腔和嘴唇的刺激，也会使菠萝更加香甜可口。
到了冬季进补时节，我国民间素有“三九补一冬，来年无病痛”之说。提醒大家：要根据每个人的不同情况来采取适合自己的进补方法。对于体质很虚的人，吃一些热性的炖品是可以的，常人则不宜多食。不然会造成热量摄入太多，瘀而化火，生出别的病来。 中医认为，“脾胃为后天之本”，若是脾胃消化功能不好，所吃的补品不仅不能消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良，所以在进补之前，应先调理脾胃，如病后胃肠功能低下者，可先喝一段时间的桂圆红枣粥。即使胃肠功能正常的人，也应在进补时加些行气消胀的陈皮、薏米之类，以免进补肉食阻塞气机，出现腹胀少食现象。 桂圆莲子粥 桂圆10克，莲子20克，红枣4枚同时放入锅内，加糯米100克，适量清水，煮至香烂。桂圆莲子粥具有补血安神作用，适合病后体虚者食用。如大便不成形者，加新鲜山药，干咳加百合等。 感冒鸡汤 1000克左右的花公鸡（或黄母鸡）一只，剁成大块，放沙锅内。加水2000毫升，锅内放入泡发开的十几个干花菇，一块拍碎的生姜，十几粒花椒，少量食盐。手脚怕冷，体虚感冒长期不愈者，可加一点黄芪、当归。大火煮开后，改小火炖，1小时左右。一般感冒时不宜进补。但此汤鸡与蘑菇同炖，体虚感冒，病情缠绵不愈者，可与感冒药同用，以达到驱除病邪，恢复正气的目的。鸡汤可提高人体免疫力，适合感冒后鼻流清涕的风寒表证和体倦气弱者。其中鸡肉温补脾胃，蘑菇化痰理气，黄芪、当归补气活血，冬季手脚怕冷的虚寒体质者也可常食。需要注意的是，黄母鸡具有很强的温补力，非年老体虚者不宜食用。感冒发热的人忌服此汤。 当归生姜羊肉汤 羊肉1000克，放入沸水锅内焯去血水。捞出切成方块，放入沙锅内，添适量清水。同时放入当归、生姜各30克，枸杞、花椒各十几粒。大火烧沸后，改用小火炖约一个半小时。羊肉益气补虚，当归补血养血，二者合用，相得益彰，是补益气血的良方，适合于阳虚体质的人天寒时服用。这种人多表现为畏寒，神疲乏力，喜吃热食，性欲减退，入冬后手脚冰凉等。如在汤中加些红白萝卜块，3克草果、陈皮，就有了醒脾健胃，促进食欲的功能。
猪头肉的做法宿迁猪头肉 【原料】 猪头一个（约2500克）。 精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克。 【制法】 猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用p?火煮约3小时至肉酥烂即成。 【特点】 肥肉酥烂，精肉鲜香，味纯而嫩，香气芬芳。 四川风味烧猪蹄做法 原料： 猪蹄， 姜，葱， 老抽，糖 八角，胡椒粉， 香菇 准备： 泡香菇 把香菇放温热水中泡，泡的第一次水不要，因为脏；换水泡第2次，这次的水要保留，不要倒掉。 香菇可以泡很长时间，一般第2天做，头天泡比较好。香菇泡好了改成丁。 第一工序： 煮 把猪蹄买回来洗一下，就直接下水煮，什么都不要放，白水煮。第一个锅水一开，会有很多血泡，这个时候把第一锅全部倒了，把猪蹄用冷水冲一下，重新加水，煮第2次。这次要放姜，葱。（姜拍烂就可以了，葱放个2根足够了）猪蹄煮的程度用筷子测试。等开的时间差不多了，你用筷子戳一下，如果皮软，能戳进去，一般就可以了。 第二工序 抄 这个工序主要是给猪蹄上色和加味。 把煮好的猪蹄捞起来放个10分钟，凉一下。 蹄子汤显然留着，香着呢。 要个大锅，加油，放花椒，八角，胡椒，糖，还有其他你喜欢的香料，油不要辣了，火不要大，大了香料要糊。 放猪蹄锅中炒，这个时候务必搞件烂衣服，因为猪蹄煮好了含水，放在锅里炒油要到处溅。 炒个5分钟，油不溅了，香味的香味也炒出来了。基本猪蹄是可以了，这个时候加老抽，颜色一下就变了。 然后加香菇，这个时候泡香菇的水就加到锅里面。不要用自来水。这个泡香菇的水好的多。 猪头肉： 猪头肉的美味，慨而言之有四： 一是肥。吃猪头肉大半是图它肥，但这种肥有别于其他肉类之肥，是肥中夹瘦、肥而不腻。 二是糯。我至今弄不懂，东西南北各家老店老汤卤制的猪头肉，火候怎么都控制得那么一致。总能将肉煮得酥而不烂、酥糯爽口。 三是香。猪头肉的香，是诱人的，将猪头肉切片装入盆后再浇上小磨麻油、洒些香菜等，那四溢的香气，总引得食欲倍增。 四是脆。猪头肉的脆是因为猪耳朵中含有脆骨，且脆骨又包在肉中，因此，猪头肉的脆是糯而藏脆，别有风味。 “黄狗猪头肉”是江苏宿迁的一款传统名菜，距今已有两百多年的历史。此菜因其有色泽红润、香味浓郁、肥而不腻、烂而不糜、味纯而嫩等特点，故备受当地人的喜爱。 提起这宿迁的“黄狗猪头肉”，还有一段有趣的传说哩。 相传，清乾隆皇帝一生曾六下江南，其中有五次留宿宿迁。一次，乾隆皇帝到宿迁时，先没有惊动当地的官员，而只是和几个贴身侍卫乔装打扮，到宿迁城里明察暗访。乾隆一行在城中溜达闲逛，不知不觉就到了晌午，皇上这时才感觉肚子有点饿了。 这时他们来到宿迁的东大街，只觉得随着轻风飘来一阵阵香味，于是顺着香味一路赶去。只见在不远处有一家卖猪头肉的小酒馆。在宫里吃惯了山珍海味的乾隆皇帝，一看卖的是猪头肉，简直不相信猪头肉会有这么香。他将信将疑地要了一份猪头肉，品尝后才知此店的猪头肉真的不错，当时他就击桌赞叹道：“好吃，好吃，真乃好菜?”随之吩咐侍卫叫来店家，问道：“姓什名谁？”店家答道：“客官，小人姓黄名三，人称黄狗。”乾隆大笑，说：“黄狗，好难听的名字，不过你黄狗的猪头肉倒好吃。” 待乾隆皇帝走后，黄三才听人说起刚才称赞他猪头肉好吃的客官乃当今圣上，于是精明的黄三喜不自禁，忙把乾隆爷吃剩的那碗肉汤留了下来，以陈兑新，并把酒馆的招牌改成“黄狗猪头肉馆”，黄狗猪头肉从此便声名大振，生意兴隆，世代相传。下面就讲讲黄狗猪头肉的制法。 原料：猪头1个邃约9000克 宿迁甜油250克 八角、桂皮、香叶、丁香、姜片、蒜仁、葱花、精盐、料酒、味精、鲜汤、香油、色拉油各适量 制法： 1?将猪头治净劈开，除去头骨和淋巴肉，切下耳圈、眼圈、猪嘴和猪鼻邃另作它用 ，取净肉切成大块后，放入清水中泡去血水，再放入沸水锅中焯约10分钟，捞出切成3厘米见方的块。 2?净锅上火，放入色拉油烧热，投入姜片、蒜仁爆香后，掺入鲜汤并下入猪头肉块，接着倒入甜油和料酒，烧沸后打去浮沫，放入包有八角、桂皮、香叶、丁香的香料袋，盖上锅盖用旺火烧约15分钟，随后调入精盐和糖色，转小火焖约2小时至汤浓肉烂时，最后调入味精，淋入香油，撒上葱花，即成。 制法： （1）酱猪头肉的作法与酱肉、酱肘花基本相同。要用新鲜的猪头（冷冻者次之，老母猪、老公猪的头一律不用），要挖净眼毛、耳根毛，除净污物、肉枣等杂物，劈为两爿，刷洗干净，入清水锅中煮沸，换汤再煮，以去除异味。 （2）煮时要根据猪头的份量加上适量的食盐、酱油、花椒、大料、茴香、桂皮、葱、姜等调料（香料可装纱袋内），待煮至六七成熟时，捞出并乘热去骨，即成猪头坯子。 （3）将拆骨的猪头坯子码放在另一锅内，中间需留"汤眼"，放入煮肉老汤，兑适量清水，使咸淡适度，再加上上述调料，加锅盖酱制。 （4）酱制猪头肉的火候十分重要。开始要用大火煮制90分钟左右，然后逐步撤火，在汤回头时加入适量料酒，再改用文火煨制到熟烂。出锅时，动作要快速、准确，否则会把肉搞碎。酱制时间一般为4小时左右。 （5）出锅时要把猪耳朵和拱嘴压在下边，使之呈不规则的方块状。捞完肉后，汤内加适量味精，并乘热将猪头肉刷上一层酱汁即成。 特点：外形美观，色泽褐红光亮，味道浓香，富含胶质蛋白，肥而不腻。
西红柿烧豆腐 这道西红柿烧豆腐就曾经镇住了好多人，大部分是连听都没听说过，自然不知道怎么个做法。西红柿的好处就不用我多说了，最近听说豆腐要多吃的，可以补充雌激素，对延缓衰老很有好处的，没话说，这个菜必吃。 步骤一：西红柿洗净切块，豆腐洗净切长条块； 步骤二：在锅内放两小匙油，微微起烟的时候把豆腐放进去煎一下，不必煎得很熟，面微黄里松嫩为好，盛在盘里备用； 步骤三：把锅洗干净后烧热，加一小匙油，油热把西红柿放进去不断翻炒，直至西红柿不在是块装为止； 步骤四：把事先煎好的豆腐放入锅中，加少许盐和西红柿一起烧三分钟即可盛出。 注意事项：1、每一道工序之前都要把锅洗干净，否则菜的颜色会有些暗，不好看的。2、除了盐我不放任何作料的，我相信西红柿和豆腐本身的鲜味。3、不要太多翻炒，避免豆腐散掉，所以挑的时候就不要那种很嫩的，要老点的豆腐，但不要有糊味道那种老老豆腐。;因为西红柿和豆腐都是我的最爱，所以很喜欢这道菜，拌米饭真是棒极了！ 摘自：懒人菜谱 西红柿几种家常做法 时处夏季，西红柿是一不可多得营养蔬菜，现将几种家常做法总结供养各位菩萨。 1、糖拌西红柿：熟透的西红柿切片，有适量白糖或红糖凉拌，酸甜可口，富含VC。 2、西红柿炖豆腐：此菜营养丰富 1）将西红柿洗净切片，锅底坐油少许，下锅扁炒，注意火候不可太大，约7、8分钟，到西红柿炒成汤汁状 2）豆腐切条，下西红柿原汤中，添适量水，加盐，加火炖开，改中小火慢炖，约30分钟左右，收汤既可。 原料：西红柿两三个（可以多加），豆腐一块，油盐稍许。 关键操作：西红柿炒汤火候；豆腐放入西红柿汤后，先要注意加水不要太多，适量，其次要注意多次去翻搅，避免豆腐沾锅。 3、西红柿面：面食修行之人应多食用。 1）西红柿拌凉面： 将西红柿切片，如上之法炒熬成汤汁状，（注意不可以添水）加盐；然后将煮熟面条捞出入盘，将熬成的西红柿汁浇面上搅拌成凉面，可口爽滑，有营养。 2）西红柿汤面：西红柿炒熬成汤后，加适量水，下面条，加盐，连汤带面食用。 西红柿的个数一般需两三个，根据个人口味可以多加。 4、西红柿酱：将西红柿炒熬成汤后，小火再熬，约需要40分钟，直至西红柿成果酱状，加盐，可以做果酱使用，或凉拌菜所有。此做法尤为食用，即将放熟过头的西红柿，不能浪费而可以熬成酱食用。
岐关西路附近东西蛮多的呢~ 丰源轩(岐关西店)人均￥20 维景湾海鲜火锅酒家 人均￥50 亚叔扒房餐厅（体育路） 人均￥30 杰克魔豆咖啡生活馆(维景湾店)分店 人均￥30 Only You 人均￥30 peter' Bar 人均￥68 小摊的话就不太清楚啦~~
有家烧烤很有名，叫瓦房店全羊馆。<br/>那种高级饭店在台山附近还真没有<br/>然后就是台山 大连银行那有靠海边饭店<br/>净水厂有个什么傅家庄饭店 对面百度烧烤<br/>南屏街 有个川菜馆 对面万成饭店 （小店，但是菜量很多） <br/><br/>对面不是车库和小区吗...
熟食种类有多少都有哪些?<br/>1.鸡鸭系列：熏鸡、熏鸭、熏兔、熏鸡架、扒鸡、卤鸭、卤鸡头、卤鸡脖、卤鸡肝、卤鸡爪、卤鸡胗、卤鸭爪、卤鸭胗等。<br/>2.猪下水系列：卤味猪头肉、卤味猪耳朵、卤味猪口条、卤味猪蹄、卤味猪心、卤味猪肝、卤味猪肺、卤味猪肚、卤味肥肠、清水猪肺、清水猪肚、清水猪肥肠。<br/>3.麻辣系列：麻辣鸭头、麻辣鸭脖、麻辣鸭爪、麻辣鸭胗、麻辣鸭肠、麻辣鸭肚等。<br/>4..牛系列: 内蒙特色酱牛肉。<br/>5.鱼系列：干炸鱼，五香酥鱼，五香麻辣酥鱼。<br/>6.皮冻系列：特色皮冻。<br/>7.肠系列：特色猪血肠。<br/>8.丸子系列：猪肉豆腐丸子。<br/>9.熏肉系列：特色熏肉。<br/>以上由娄国民熟食提供
请问你是要做什么用。我家教配方<br/>湖南风味以跺椒 还有灯笼椒一类的辣椒为主。不以麻为主麻的话是四川菜。你说的跟熟识结合 是你要自己独创一种食品吗。那样的话我建议你去湖北武汉哪边。都是做这种麻辣熟食得。种类很多。而且很出名
别的我不知道，但要说句我们本地人的话吃的最多的可能是廖记，或者绝味。其他特色小吃还有叫花鸡，汤包，蟹黄包，酒酿元宵，马蹄酥，蟹壳黄，等等等等，建议你在街上逛逛自己感受一下
朋友你 好，现在是21 世 纪了，互 联 网已经普 及到了每一个家 庭，很多人都在家利 用互 联 网的 便 捷赚 钱，<br/>也成就了很多的普 通 人，建 议百&度---——【千萍 老师】, 让权*威专 业人 士帮你 分 析把 脉,祝心想事成!
重庆现在发展的好吃的东西现在可多了，我和我朋友就经常会去买些廖记的肘子什么的来吃次，尤其是在我们聚会的时候。
材料：<br/>1、主料：江西米粉适量、<br/>2、调味品：萧山萝卜干（其他榨菜、萝卜干亦可）剁成碎末、辣椒粉（酱）、葱姜末少许、盐、酱油、味精、油少许。<br/>做法：<br/>1、米粉煮软捞出，用清水冲干净，沥干水或是直接把米粉放到清水中浸泡7-8小时，软了即可；<br/>2、加入以上调味品拌匀（调味品视个人口味调节量）。<br/>好了，大家可以享用美味的凉拌粉了！
平底锅pizza： 面粉210G 酵母1.5小勺 糖1小勺 盐半小勺 牛奶100ML 水50ML 橄榄油 1大勺 西红柿酱 洋葱 火腿 玉米粒 奶酪 红椒 虾 作法： 1.面饼材料和好（牛奶是温的）醒一醒、擀好 我的面饼擀了2个，?涑闪吮”〉谋热? 喜欢厚厚的、只要擀1个就好了 2.锅内烧热，放油，放虾翻炒八分熟，加点盐和黑胡椒粉,盛出 3.接着炒洋葱（也可以不炒洋葱，我因为儿子）也放点盐和黑胡椒粉 4.平底锅里抹上一层黄油，放饼，涂上一层西红柿酱 5.再放一层奶酪，奶酪上接着放其他的材料。 6.最后再来一层奶酪 7.盖上锅盖，用最小的火烤20分钟就可以了 这里有详细的图解，我试过，效果很棒，颜色好看味道好，不比烤箱做的差。关键步骤就是醒面，我第一次没有很成功，面没怎么发起来，多试几次自己掌握好要领就好了。
不用打蛋器也可以让蛋糕蓬松，告诉你一个配方，我经常这么做：一杯酸奶（就是超市里面卖的那种塑料盒的，好像是125g左右，可以选择水果味的，也可以选择原味的，看自己的喜好了），倒在一个大容器里，加一小袋酵母(最好用专门做蛋糕的发酵粉，放大概10g左右），打3个鸡蛋，然后搅拌均匀，接着用那个酸奶的瓶子量3杯面粉 1.5杯糖（如果不喜欢太甜或者酸奶含糖很多可以少放一些）和 0.5杯花生油（也可以放融化了的黄油），拌均匀，将搅拌好的蛋糕液倒到模子里放到微波炉里就可以了
用微波炉可以做面包，只要你的微波炉可以达到200度以上，即具有带烧烤性能的。方法是： 原料是：1取一些面粉过筛，再取等量的奶粉，少量白糖，一点盐。酵母， 2鸡蛋一个。 做法：1把材料1全部放在一起用水混和后发酵。当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵。当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵。 2确认三次发好后，把它放在案板上做成面包丕，也可以根据个人的喜好包入馅料。然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。 3把烤盘刷油，放入面包丕，上刷蛋液（把鸡蛋打散成蛋液）。微波炉（最好用烤箱）预热二百度时放入面包丕，先用底火烤十五分钟，然后再用上火烤五分钟即可。
炖菜：将肉或菜用调料淹制后装入微波袋，口扎紧，用牙签扎几个眼， 放入微波中微熟。 零食：烤虾仁：将干虾仁平铺在玻璃盘上，放入微波（双波头微波炉） 中微2分钟，取出晾凉，反复此程序至酥脆，即可
我晕，楼上的怎么没常识啊？ 蛋糕在微波炉里用烘烤功能，烘烤5分，如果没烘烤功能，就用高温烘烤5分。 面包在冰箱里怎么可能容易发酵呢？就算发酵也不好吃，应该是将面团放到阴凉的地方自然发酵，发酵8-10小时即可
不用加热，直接拌就可以， 你是不是在电视上学的啊？我前两天在电视上看到来着，试了下，觉得味道一般， 不过，蚝油是一种很好的调味料，营养价值也高，炒菜，凉拌菜都可以放。 香油就是芝麻油，不过，有的不是纯的芝麻油，是用芝麻油为主料加别的油调出来的。拌面吃就没试过了。
微波炉蛋糕的做法 材料： 面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许 （面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉） 步骤： 1。面粉和泡打粉混合好。 2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了） 5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 6。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。） 7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了 你说的东西，有的做蛋糕方法要用，有的不要用，你可以去大的农贸批发市场看看，一般能买的比较全，或者特大超市，偶尔也有有的买的，具体位置，我不是苏州的，帮不了你了。 下面是我以前收集的其他蛋糕的做法，如果你用微波炉做，也都差不多，参照上面的方法做改动就可以了。不过，我要告诉你，微波炉做出来的效果是没有烤箱好的。如果你很喜欢吃，可以去买个小烤箱，和微波炉价格差不多的，有的也就一两百块，很便宜，经常用的到的话比较划算。 基本传统海棉蛋糕做法过程 材料： 蛋 4 粒 幼糖 100克 普通面粉 120克（筛过） 溶解牛油 3 大匙 做法： 1. 把蛋放入搅拌碗中，用高速度拌打至成泡沫状，慢慢加入糖。 2. 拌打至发白及硬，可将面糊写成一个“0”而保持 10 秒不变。继续用慢速度拌打 3-5 分钟至成非常幼细的蛋糊。 3. 将面粉分3 次筛入，用木匙或大匙顺着同一方向轻轻搅匀。 4. 加入 3大匙牛油，用同一方向轻轻搅匀，以搅拌均匀便马上停止。 5. 倒入已铺上纸及抹上油的烤盘，放入已预热的烤箱，用摄氏180度烤 30-35 分钟或至熟及金黄色便可取出。 注： 1. 传统海棉蛋糕的成败原因主要在于拌打蛋和糖的过程，拌打的时要足够，蛋糊里边的空气泡被打至很幼，做出来的蛋糕才会有幼细的组织。 2. 最后加入溶解牛油时，千万不可过度搅拌，一搅匀便停止，否则会破坏里边的空气组织。 3. 如想做低卡路里或低胆固醇的海棉蛋糕，可不加入油或改成粟米油。不加油的蛋糕会稍微干燥，其润湿度（软度）也只可维持1-2天。 4. 传统海棉蛋糕完全采用天然原料，味道较香，适合用做 Swiss 蛋糕卷、芝士蛋糕、水果蛋糕等等。 5. 以上的食谱，可以加入： （A) 用 1大匙可可粉取代 1大匙面粉做成巧克力蛋糕。 (B) 1大匙咖啡粉1大匙滚水搅匀做成咖啡蛋糕，或1大匙浓班兰叶汁做成班兰蛋糕、1大匙橙汁加 1小匙橙皮茸做成橙香蛋糕。这些材料都要在牛油搅匀后才加入。 纽约奶酪蛋糕做法 [原料/调料] 1.奶油乳酪 1000公克 细砂糖 170公克 2.蛋黄 160公克 3.熔化奶油 60公克 糖粉 30公克 4.蛋白 320公克 细砂糖 180公克 5.柠檬汁 1/2个 柠檬皮 1/2个 6.海绵蛋糕体 2片 [制作流程] (1)将材料1混和拌打至无颗粒状。 (2)将蛋黄加入作法(1)材料中拌匀。 (3)熔化奶油加入作法(2)材料中拌匀。 (4)将材料5的柠檬皮磨成细末状，与柠檬汁一起加入作法(3)材料中拌匀即为面煳。 (5)将材料4拌打至湿性发泡后，与作法(4)材料拌匀即为馅料。 (6)在烤模内部表面抹白油、撒上杏仁粉，将蛋糕体修剪成与模型底部相同大小后铺入模型底部。 (7)将馅料倒入作法(6)的模型内，隔水烤焙(蒸烤)，以上火150°C、下火150°C，烤至着色后，将炉温改成上火130°C、下火150°C，烤约1小时，蛋糕最中心上方呈弹性即可，完全凉后再脱模，冷藏冷冻后热刀分切。 巧克力蛋糕 原料：白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克 作法： 1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。 2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。 3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。 4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。 5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。 天使蜜豆蛋糕 材料：蛋白两百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜红豆一百克，柠檬汁少许，沙拉油三十八克，低粉八十克作法： 1.奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀 2.蛋白打发后加入糖打至完全起泡，加入刚才的面糊拌匀 3.磨子底部铺上蜜红豆，装模，两百度烤十五分钟这道点心非常简单。 苹果蛋糕 原料：黄油或植物黄油80克 白糖75克 鸡蛋1个 面粉150克 苹果（中等大小） 3-4个 蛋糕发粉2小勺 桂皮粉2小勺 作法： 1、黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。 2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。 3、苹果洗净削皮去核，切成小块。 4、取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。面上撒桂皮粉。 5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。可以趁热吃，也可以放凉后吃。 柠檬夹心蛋糕 夹心馅原料、鸡蛋 2个、糖 3大勺，粉 1.5大勺、牛奶 300毫升、绵白糖 1大勺、水果 300克 作法： 1、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。 2、鸡蛋掸散，与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中，用温火加热，并不断地搅拌直至成稠夹心酱。离火，晾凉待用。 3、水果削皮去核，切成薄片。 4、蛋糕烤好后，取出晾凉，从中部横向片切成两片，在底片上抹一层夹心酱，最后盖上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上绵白糖。 香蕉蛋糕 材料：1.红龙酥油90g，2.糖粉 100g，3.鸡蛋 100g，4.低筋面粉 140g，5.泡打粉7g，6.鲜奶油20g，7.新鲜香蕉(去皮) 80g 制作流程 1. 首先将酥油和糖粉部份打至稍发。 2. 将全蛋全部加入拌匀。 3. 最后加入低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉拌匀即可。 4. 烤箱温度上火180℃、下火160℃，约烤18至20分钟。
用微波炉做，一般都要买袋装的微波玉米， 如果用微波炉爆普通的玉米，效果不是很好~火候也不好掌握。 教你用普通锅做，当然，高压锅更好，不过，不要加高压阀。 选小粒的玉米豆，大的不好爆，很多大的都爆不出来。 锅里放油烧七成热，油不用太多了。 这时候，加一把白糖进去，加一把玉米豆。 换最小火， 盖上锅盖，不停的晃动，一会你就能听到响声了， 一直到没有响声了，就差不多了。 原来在电视上学的，自己做了几次，效果还不错~ 重点是，油和糖都不能太多了~适量就可以~用自己的口味把握~ 我不喜欢吃甜的，放的糖都很少，太多了也容易糊。 如果你有奶油，放一点味道更好~ 还有就是，宁可时间长一点，也要用最小火，好控制~~~~~~~
不加糖可以做面包但效果不太好,因为糖是起促进发酵的作用的.下面介绍你几种做面包的方法; 烤面包方法1，温水加蜂蜜，加酵母（按说明用量），拌匀，静置15分钟。2，面粉加酵母水，揉成面团，醒发2小时，发至原体积2倍大。3，做成想要的面包型状，醒发1。5小时，刷上蛋液。4，烤箱予热至220度，烘烤35分钟。 这是一个很适合家用的软面包方子 材料:酵母粉5小匙(15g) 温牛奶一袋 软化的奶油96g 细砂糖96g 盐3g 全蛋2只(一只是刷面包使用,另一只做为面团用料) 蜂蜜一大匙 高筋面粉400g 低筋面粉80g 豆沙馅适量 小火腿肠适量 做法: 1.把酵母粉溶于温牛奶中,牛奶以手感觉温度差不多即可,不可超过40度,以免把酵母烫死. 2.把糖盐及奶油一起打到松发,加入蛋及蜂蜜搅拌均匀, 3.最后把酵母奶及打松发的奶油和粉类一起搅拌,由于面团非常湿,不适合放到工作台上用手揉,所以就用擀面棍在盆里用力搅拌到非常光滑均匀即可,千万不要因为面团湿粘就放弃操作 如果实在粘得都不能成型,一大摊的样子,你也可以少量加一些高筋粉,但前提必须是你已经把面皮搅拌出筋! 4.至于温暖处发酵一小时左右,之后取出,稍微揉圆,(由于面团还是湿粘,所以操作时候可以用少量高筋面粉沾手的办法克服一下)饧一会后即可整形做二次发酵. 5.大面团分成约40-50g一份并且揉圆,在操作的时候,因面团湿粘,依然可以用少量高筋面粉沾手的办法使面团成型,但一定不能把干面粉揉进面团使面团发干!!将一部分小面团包进豆沙馅,另一部分搓成细长条把火腿肠缠绕在里面就是豆沙包和火腿肠卷了. 6.正好形后至于温暖湿润处做二次发酵,至面皮完全没有弹性(以手指轻触,不回弹).即可刷上全蛋液放入预热至175度的微波炉焙,约18分钟左右即可.
应该不会是泡打粉的问题~ 泡打粉本身略带甜味，是没有其他味道的， 不过不是泡打粉本身的质量问题， 是不是鸡蛋或者其他东西的问题呢？ 微波炉蛋糕的做法 材料： 面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许 （面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉） 步骤： 1。面粉和泡打粉混合好。 2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了） 5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 6。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。） 7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了 补充你的问题： 如果你面粉和泡打粉用的是一样的勺子，量实在是太多了，其实，只要一点点就可以。调料用的小勺子，一小勺就好~ 我做过很多种蛋糕，但是从来没有放过淀粉，我不知道是不是淀粉的问题，如果你想吃玉米味的，可以加最细的玉米面啊，我还用全麦面做过呢，味道也很好，没必要用淀粉。 蛋白和蛋黄一定要分开打，打蛋的过程很重要，也是做蛋糕的关键。整蛋很难打出来那种效果，不过，如果你用搅拌机打，也可以试试，我没试过整个打的，蛋白打到半固体状态的才好， 不管你用什么样的面粉，加完了泡打粉一定要先混合，在干的状态下混合，好象泡打粉起泡是因为化学反应，和酵母是不同的。 没有加水没什么，很多人做蛋糕都不加水，不过加油以后，不要过分的搅拌，搅匀就可以了，不要象打蛋那么搅的，否则容易破坏我们原来打好的那种细幼的气泡组织。不加油的蛋糕容易干，但我一般都加的很少~ 别的可能有问题的地方，我实在是想不出来了，你再试试好了，每个步骤都仔细一点~
巧克力蛋糕制作方法介绍给你： 制作方法： 材料1： 无糖或糖分较少的黑巧克力一大块，隔水加热至融化。 材料2： 一小勺朗姆酒与适量香草粉与1/4杯软化的奶油混合均匀，再混入两个打散的蛋黄。 做法： 将材料2倒入材料1中，用力搅拌均匀（搅拌时可以加入杏仁片、切碎的榛子等），倒入模具中，入冰箱冷藏成型。夏天吃一块冰凉的巧克力蛋糕，滑软细腻、酒香浓郁，那正是梦中“浓得化不开”的滋味。
微波辐射靠门来屏蔽，如果门坏了，微波大量泄漏，对人体危害极大，危害首先在眼球，大脑、睾丸等含水量多的部位先显现出来，慢慢其他地方的问题也会逐渐显现，微波辐射的危害是不可逆的。无法修复和治疗。 马上停用，换门或换新机。
还没做出来呢啊？？ 是奶粉还是牛奶啊？？如果是奶粉，太多了点吧？？ 我刚才还专门去称了一下，如果你用的是一般用的那种瓷的勺子，一勺最多１５Ｇ，按这个比例，你的面粉加淀粉也就是７５Ｇ，应该不少， 如果是铁勺子，也就１０Ｇ多点，可能有点少。 你做出来的蛋糕是什么样子的？？硬吗？ 算了，一会我再做一遍，仔细想想你的问题可能出在哪里～ 我回来了，很成功， 但是，我想我忽略了几点问题～ １：蛋糕和面包不一样，膨胀没有面包那么大。但是做出来会很松软的。 ２：打蛋白的过程。蛋白打的不够，好的蛋白是应该打到在里面插跟筷子都不会倒的地步，搅拌机打效果是好，但是很毁搅拌机的。（我家搅拌机就有几个被我弄坏了，我怀疑和这个有关） ３：我这次用的也是奶粉，牛奶没有了，我是用奶粉冲好后，加蛋黄，面粉校匀的，所以，不是奶粉的问题。 ４：呵呵，补充的，既然是宝宝吃的，自己做的比较放心，没有乱七八糟的添加剂。只要做出蓬松好吃的就可以了～不必要求和外面买的一样。ＪＪ不要灰心，视觉效果不好，口感好也可以的。
呵呵～～我也喜欢吃面包。下面提供一些自己做面包的方法，希望你也可以自己作出可口的面包。 面包的分类 面包是以面粉、酵母、水、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成型、饧发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软的制品。面包一般可按以下方式分类： 1．按风味分类 (1)主食面包：主食面包，顾名思义，即当作主食来消费的。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例，以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10％，油脂低于6％。其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用，所以本身不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。 (2)花色面包：花色面包的品种甚多，包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。它的配方优于主食面包，其辅料配比属于中等水平。以面粉量作基数计算，糖用量12％～15％，油脂用量7％～10％，还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包相比，其结构更为松软，体积大，风味优良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的风味。 (3)调理面包：属于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品种有：三明治、汉堡包、热狗等三种。实际上这是从主食面包派生出来的产品。 (4)丹麦酥油面包：这是近年来开发的一种新产品，由于配方中使用较多的油脂，又在面团中包入大量的固体脂肪，所以属于面包中档次较高的产品。该产品既保持面包特色，又近于馅饼(Pie)及千层酥(Puff)等西点类食品。产品问世以后，由于酥软爽口，风味奇特，更加上香气浓郁，备受消费者的欢迎，近年来获得较大幅度的增长。 2．按加工程度分类 (1)成品：散装面包、包装面包、蛋糕、点心。 (2)半成品：急冻面包。 3．按照商品来源分类自制面包、供应商面包。 二、面包的发酵原理 面包面团的发酵原理，主要是由构成面包的基本原料(面粉、水、酵母、盐)的特性决定的。 1．面粉作用 面粉是由蛋白质、碳水化合物、灰分等成分组成的，在面包发酵过程中，起主要作用的是蛋白质和碳水化合物。面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白和麦球蛋白等组成，其中麦谷蛋白、麦胶蛋白能吸水膨胀形成面筋质。这种面筋质能随面团发酵过程中二氧化碳气体的膨胀而膨胀，并能阻止二氧化碳气体的溢出，提高面团的保气能力，它是面包制品形成膨胀、松软特点的重要条件。面粉中的碳水化合物大部分是以淀粉的形式存在的。淀粉中所含的淀粉酶在适宜的条件下，能将淀粉转化为麦芽糖，进而继续转化为葡萄糖供给酵母发酵所需要的能量。面团中淀粉的转化作用，对酵母的生长具有重要作用。 2．酵母作用 酵母是一种生物膨胀剂，当面团加入酵母后，酵母即可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳气体，使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。酵母对面包的发酵起着决定的作用，但要注意使用量。如果用量过多，面团中产气量增多，面团内的气孔壁迅速变薄，短时间内面团持气性很好，但时间延长后，面团很快成熟过度，持气性变劣。因此，酵母的用量要根据面筋品质和制品需要而定。一般情况，鲜酵母的用量为面粉用量的3％～4％，干酵母的用量为面粉用量的1.5％～2％。 3．水的作用 水是面包生产的重要原料，其主要作用有：水可以使面粉中的蛋白质充分吸水，形成面筋网络；水可以使面粉中的淀粉受热吸水而糊化；水可以促进淀粉酶对淀粉进行分解，帮助酵母生长繁殖。 4．盐的作用 盐可以增加面团中面筋质的密度，增强弹性，提高面筋的筋力，如果面团中缺少盐，饧发后面团会有下塌现象。盐可以调节发酵速度，没有盐的面团虽然发酵的速度快，但发酵极不稳定，容易发酵过度，发酵的时间难于掌握。盐量多则会影响酵母的活力，使发酵速度减慢。盐的用量一般是面粉用量的1％～2.2％。 综上所述，面包面团的四大要素是密切相关，缺一不可的，它们的相互作用才是面团发酵原理之所在。其他的辅料(如：糖、油、奶、蛋、改良剂等)也是相辅相成的，它们不仅仅是改善风味特点，丰富营养价值，对发酵也有着一定的辅助作用。糖是供给酵母能量的来源，糖的含量在5％以内时能促进发酵，超过6％会使发酵受到抑制，发酵的速度变得缓慢；油能对发酵的面团起到润滑作用，使面包制品的体积膨大而疏松；蛋、奶能改善发酵面团的组织结构，增加面筋强度，提高面筋的持气性和发酵的耐力，使面团更有胀力，同时供给酵母养分，提高酵母的活力。 ===================================== 丹麦面包的做法 材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克 制作步骤： 1、将酵母放入容器内，加入1-2汤匙温水搅拌均匀 2、将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化 3、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团 4、移到工作台加入奶油拌匀 5、用手来回揉搓，稍有筋度即可 6、完成后把面团放入发酵箱，在22度-25度的环境中松驰20分钟（第一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡，关火，然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上，盖上盖子，约20分钟左右就发起来了） 7、用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时 8、从冷柜取出后，先让面团放置回温，再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形 9、再下来就是叠被子了，总共叠三次，叠好之后冷藏15-20分钟，最后一次30分钟，然后再拿出来擀开成方形面片，然后按照自己想要的式样进行造型，造型完毕进行第二次发酵，我这边现在天气已经很热了，所以置于室温下约40分钟就可以了。 10、二次发酵完毕后，在面片上刷系爸ú灰吭谇锌谏希鞠?00度（先预热）烤18-20分钟。 11、关于黄桃面包的造型：先开出12*12CM一块的正方形面片，中间涂一点蛋汁，然后将四个角往里面折进去，捏紧，然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱，再放上黄桃片（这个可以自由变化，可以放肉松、其他水果等） ======================================== 层层酥面包 具有口感酥松、层次分明、入口即化、奶香味浓的特色，深受国内外消费者的喜爱。其加工工艺如下： 1加工机器因面团内油脂、糖较多，很难搅拌均匀，故应使用浆状搅拌器，不用钩状搅拌器。 2配方份数高筋面粉70～80、低筋面粉20～30、细砂糖10～12、奶油4～9、乳化剂1、奶粉4～6、蛋14～20、鲜酵母5～8、水50、食用盐8～10。 3搅拌工序①先将酵母和部分水混合备用；②加入油、糖、奶粉、乳化剂，中速搅拌均匀；③鸡蛋分数次慢慢加入，搅拌至均匀乳化。加入余下面粉和水，溶解的酵母加在面粉上面，先用慢速将面粉与其它原辅料混合，再改用中速将面团搅拌至形成面筋。 4低温发酵将分成4～5kg的面团各放置于烤盘上，进入1～3℃的冰箱松弛3小时。 5包油折叠将经过3小时以上低温发酵的面团滚压成厚约3cm的面片，进入折叠工序。折叠的主要目的是使包入面团中的油脂经过该程序产生很多层次，面皮和油脂互相隔离不混淆。采用三折法折叠，即在压好的面片上刷油，从中间对折一起。第一次折叠后置于冰箱内松弛15分钟，再做第二次折叠，如果感觉面团延伸性好，则进行第三次折叠。每次折叠前必须刷油，且在冰箱松弛15分钟。 6控温醒发折叠后的面团最好在1～3℃的冰箱内发酵24小时，然后取出成型、醒发。层层酥面包在醒发时比常规法温度低，因为温度太高易使油脂从面粉中渗出，影响面包的层次，醒发温度为20℃，相对湿度80%，醒发时间是普通面包的2/3。醒发后在入炉前刷一次蛋水，以增加表面光泽。 7烘焙装饰层层酥面包烘焙不宜用太高温度，通常是165～175℃，烘焙10～15分钟，出炉后表面刷油，冷却后撒上糖粉进行装饰。 ================================== 乳酪面包 材料： 全麦面包2片·沙拉酱1匙·沙拉叶数片·乳酪片50克·黄瓜1/3条·盐 做法： 1、在面包片上涂抹沙拉酱。将清洗过的沙拉叶和乳酪铺在面包上。 2、接着先切下数薄片的黄瓜，摆在起司上。再把剩余的黄瓜切成厚片，撒上盐和胡椒，铺在盘子的边缘及面包旁。 给上班族的建议： 用相同的材料可制作乳酪三明治。携带时，黄瓜片另外包装。
的确是加热后才能体现， 偶觉得和很多香料一样，加热后，可能促使其中的东西释放出来吧。 详细的科学道理不清楚， 有个方法是把花椒搁锅里炒，炒出香味，看花椒都有点发黑了， 就盛出来，碾碎备用。做菜的时候最后把碎花椒直接洒进菜里， 拌匀出锅。这样麻味很足，且不会吃到整粒的花椒 四川的花椒分两种，一种是大红袍-红花椒`另外一种是青花椒，大红袍以汉源出产的最好。红花椒麻味较重~~青花椒有一种清香，味道没有红花椒那么重~~~一般四川这边水煮系列里放的是红花椒，少数菜比如酸菜鱼里放的是青花椒``` 花椒的感温点比辣椒低```如果要煎花椒油``油烧至六成就可以了```用生菜油的话`现在菜油煎熟```稍稍放凉一点再放花椒进去```和辣椒一起煎油的时候`同样
原材料: 两个鸡蛋, 若干颗杏仁, 300克面粉, 2.5克苏打, 2.5克泡打粉, 100克白糖, 120克黄油 工具: 烤盘；打蛋器（也可以用N根筷子代替）； 刷子（用来刷蛋黄的） 步骤： 1,将100克白糖与120克黄油加一个鸡蛋搅拌.用打蛋器或者N根筷子朝同一方向搅拌5分钟! 2.在300克面粉中加入2.5克炮打粉,2.5克苏打搅拌均匀. 3.在鸡蛋黄油白糖的混合物中分批加入面粉!大约分个3~4批左右!(不用加水) 4.揉成一个不粘手的面团. 5.从面团上揪一小块下来,搓圆,摁的扁扁滴,排在烤盘里. 6.取另外一个鸡蛋的蛋黄,用小刷子刷在"饼干宝宝"上~ 7.把杏仁摁在涂好蛋黄的"饼干宝宝"上,中心哦~ 8.进微波炉去吧!烧烤档4分30秒~记得在烤盘下垫个烧烤的架子! 9.成品来啦!刚烤好有点软软的,等凉了就会变硬的! 过程图在这： ps. 再给几个方法： 微波炉做饼干: 准备好面粉、杏仁、泡打粉、鸡蛋、苏打粉、黄油、白糖，另外您还需要准备好一个具有烧烤功能的微波炉、打蛋器、量勺、毛笔。把120克黄油放入容器中，将100克白糖倒入容器中，这样的黄油在通常的大超市都可以买到，像这样的量勺在卖厨房用品的地方可以买到，价钱大约是5块钱一套。您家中如果没有打蛋器，也可以把几根筷子握在一起代替.做完的面粉用"饼干模子"压出形状,OK后模子拿开,把面团团放入微波炉的烧烤状态下,补充一下:微波炉在烧烤状态下不能调节温度，只能设时间，通常我们在烧烤状态下设4分钟为宜。4分钟后香甜酥脆的杏仁饼干做成啦。 三分钟微波炉饼干做法: 材料(奶油80克,砂糖40克,鸡蛋一个,牛奶100CC,松饼粉150克) 方法: 先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋.牛奶,最后在加入松饼粉慢慢搅匀,盘子上平铺烘培纸,以汤勺在纸上涂匀厚度,放入微波炉以强火烘烤3分钟.拿出来趁热以模型押出形状即可. 微波炉小饼干！ 材料：低粉，黄油，巧克力，花生碎，葡萄干（这些果仁可以根据自己的口味来调节）糖，鸡蛋一个。 做法：把黄油融化，低粉，糖，还有果仁倒入盆中，用黄油和面，不要问我准确的比例哦，只要黄油能把面粉柔成光滑就好了（是不是很不够专业呀 ），接着只要把柔好的面揪一小块下来，在手心中压成小圆饼就好了，在烤盘中抹上一层黄油，把小饼干摆好，刷上一层蛋液，再微波炉的烧烤档烤7分钟就好了！！
给你个用平锅做的，你可以试试， 其实用微波炉也可以，不过，要用烧烤那档或者最高火，各种用料是一样的~ 用平锅做，但效果没有烤箱好，不过，在家里吃也可以了。 原材料:自发粉200g, 牛奶50ML , 奶油 黄油,花生油 各25G 奶酪5片 配料：精致牛肉馅30g, 蜡肉片10小片(最好是蒸熟的,不带皮) 玉米粒50g, 绿柿子椒7~8片,洋葱一个,白口蘑5个,西班牙橄榄5个 （配料你可以自己换） 调味品: 盐6g , 花椒粉6g,( 按照个人口味也可以加入辣椒粉 5g ) 意大利番茄肉酱(如果没有用番茄酱代替也可以的) 第一步: 将50G牛奶 + 25G奶油 +一个鸡蛋清(蛋黄不要)用手或用搅拌器打匀.至发泡.然后再放入微波炉加热, 加热半分钟就可以了! 第二步: 将加热好的混合液到入200G的自发粉中,用筷子缴匀!再盖上盖子（保温，发面） 需一小时呢! 第三步： 我们利用发面的这段时间 来制作符合你口味的PIZZA酱 将锅里放点花生油，然后再放些黄油（都不要放太多一点点就够，不然会太腻的），然后将切好的洋葱碎放入热油中炒制，代香味出 来后放盐，然后放入牛肉馅，炒到水分都挥发干后再放入番茄酱，花椒粉，再努力翻炒10下就可以盛盘了！然后晾凉它~！就象这样哈~~ 。 第四步： 将平底锅烧干，放入黄油和花生油。重要的是！！！将黄油容化后就把火关掉，然后可以把锅放入带水的水池中，（这样可以使锅快快凉哦！）这样做的原因是锅一定要 凉，不然会把生的PIZZA饼子烫坏的！ 第五步： 将发好的面从器皿里取出，在案板上赶成面饼，（你可以在案板上抹点油，这样面就不会粘了哦），和锅底一边大就可以了，中间薄一点！这时，锅也凉的差不多啦~ 我们可以把面饼放入锅里，再将炒好的番茄酱一点一点均匀的涂抹在面饼上面... 第七步：放奶酪条 第八步：撒上（挤干水分的）玉米粒！记得一定要把水分挤干 不然PIZZA就变成泡饼~！再撒蜡肉条。。 。柿子椒片。。 。橄榄碎。。白口蘑。对了,还有花椒粉。如果想吃辣的话，可以在上面放些辣椒面，这样吃起来比较开胃而且不会腻。 加柿子椒.. 第九步：开小火，就是最小最小的火！把锅置火上，一定要盖上盖子，等待。。。你需要时不时的去看看它~~ 小心糊了。过8~10分钟后。。饼会膨胀起来！就好象必胜客里的“9寸小的厚的饼”一样了。。。 第十步：烤制。。（你一定得陪在身边哦！千万别走）。火依然还是小火。。去掉盖子。。。让水分蒸发掉。。。大约2-3分钟后 关火，如果你有烤箱的话，可以放入烤箱烤2-3分钟那样也不错！ 好拉~~~ 一道香喷喷的，只属于你自己的新鲜美味PIZZA就出“炉”啦
蚝油，色拉油之类的，可以参照一下做法http://wenda.so.com/q/1362289706067470?src=110
可以的 但是不要多 亚麻籽胶是一种多糖混合物（酸性多糖为主）和少量蛋白，亚麻籽胶耐受高价盐（Fe3+、AL3+)的能力较差，但耐受低价盐，即便是在较高浓度时对亚麻籽胶粘度影响也比较小，而且还具有增强其疑胶强度，改善透明性的作用。增稠剂的应用生产中应用，利用亲水胶体的协同增效作用性质，能有效地提高产品质量和降低其用量。亚麻籽胶与黄原胶、瓜尔豆胶、魔芋胶、阿拉伯胶、CMC-Na等其他多糖类天然系水胶体的协同作用也很显著，主要表现在溶液粘度大幅度提高，耐酸、耐盐性增强，乳化效果更好。悬浮稳定性，保湿性得到改善等。
A. 天津商场-公交车站 途经公交车：12路、600路内环、600路外... B. 宜家家居(天津商场店) 津塘公路433号
蛋糕制作工艺 蛋糕类糕点指以蛋糊制成的海绵体软润性糕点及其与糖膏、蛋白膏、奶油膏的复制品，简称为蛋糕。蛋糕分为清蛋糕、油蛋糕、复合型蛋糕三类。 一、蛋糕制作注意事项 1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。 2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。 3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即成。 鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。 4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。 5、传统制作蛋糕的方法，往往在有底的模具内壁涂油，这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深，现可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底垫上一张白纸替代涂油，做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡，可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。 蛋糕烤熟，冷透后，一直到使用时，才脱去蛋糕圈，揭去底部的纸，以保证蛋糕不被风干而影响质量。 6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少，混合物愈多，温度则愈低；反之混合物愈少，温度要相应提高。 7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少，哪一种搅打法等等。一般来说，时间愈长，温度就愈低；反之时间愈短，温度则愈高。大蛋糕温度低，时间长；小蛋糕则温度高，而时间短。 8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上，这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发，保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候，外形还没有完全固定，翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。 9、制作海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。 二、蛋糕制作工艺 1、可可海绵蛋糕 原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。 用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。 （2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。 （3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。 （4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。 （5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 2、香草海绵蛋糕 原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。 用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。 （2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。 （3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。 （4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。 （5）约烤30分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 3、香橙海绵蛋糕 原料：鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。 用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 （2）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。 （3）在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖，上搅拌机搅打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油，全部拌匀透。 （4）将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内，上搅拌机搅打成软性泡沫状，拌入蛋黄混合物，拌和均匀，装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平，进烤箱烘烤。 （5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 4、杏仁海绵蛋糕 原料：鸡蛋500g、白糖250g、脱脂淡奶适量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脱油50g。 用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火170℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 （2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖上，搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时，加入适量脱脂淡奶，转用中速或低速搅打一会儿。 （3）仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌入，稍加拌匀后，再加入溶化的白脱油，拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。 （4）约烤30分钟，至蛋糕完全熟透时取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 5、蜂蜜海绵蛋糕 原料：蛋糕乳化油20g、温水少许、鸡蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、发酵粉5g、花生酱100g、溶化白脱油45g、脱脂淡奶适量。 用具：搅拌盆、蛋扦、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）将蛋糕乳化油和温水一起放在搅拌盆内，用蛋扦搅打均匀备用。 （2）预热烤箱至170℃（或上火170℃、下火160℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 （3）将乳化油倒入搅拌桶内，打入鸡蛋并加入白糖，上搅拌机搅打至完全膨松。 （4）将筛过的面粉和发酵粉慢慢地倒入搅拌桶，稍加拌匀后，再加入花生酱和溶化的白脱油以及脱脂淡奶，拌和匀透。 （5）将拌匀的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平表面，进烤箱烤，约40分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 注：蛋糕乳化油又称“SP”，能使蛋糕加快乳化，体积蓬松，特别适用于大生产，但生产出来的蛋糕收缩比稍有增加。花生酱可用烤香脆的花生仁，加水磨制而成。 6、咖啡海绵蛋糕 原料：鸡蛋8只、鸡蛋黄3只、白糖350g、速溶咖啡10g、低筋粉345g、溶化的白脱油180g、脱脂淡奶适量。 用具：搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至180℃（或上火185℃、下火165℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 （2）将鸡蛋和鸡蛋黄一起放入搅拌桶内，加入白糖和速溶咖啡，上搅拌机搅打至成稠厚的乳沫状。 （3）将低筋粉过筛后，细心地倒入搅拌桶，并搅拌均匀，然后再加入溶化的白脱油和脱脂淡奶，全部混合拌匀。 （4）将混合好的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势用手抹平表面，进烤箱烘烤。 （5）约烤35分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，至冷却后即可使用。 7、草莓海绵蛋糕 原料：鸡蛋500g、白糖275g、细盐4g、草莓果酱100g、低筋粉250g、玉米淀粉25g、生菜油50g、脱脂牛奶适量。 用具：搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至170℃（或上火165℃、下火155℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 （2）将鸡蛋和白糖及细盐一起放在搅拌桶内，上搅拌机搅打至完全膨松，加入草莓果酱，用中速稍加搅打。 （3）将低筋粉和玉米淀粉一起过筛，然后慢慢地加到搅拌桶内，并搅拌均匀，再加入生菜油和脱脂牛奶，混合拌匀。 （4）将搅拌好的物料装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤，约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。 8、樱桃海绵蛋糕 原料：糖渍樱桃120g、鸡蛋570g、白糖270g、低筋粉300g、生菜油60g、脱脂牛奶适量。 用具：粉碎机或斩刀、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至175℃（或上火170℃、下火160℃），在烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用。 （2）将糖渍樱桃用粉碎机或用斩刀剁成碎末备用。 （3）将鸡蛋和白糖一起放在搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状。 （4）将面粉过筛后，细心地拌入搅拌桶，并依次加入备用糖渍樱桃碎末、生菜油及脱脂牛奶，全部混合以后，将其装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。 （5）约烤35分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。 9、香蕉海绵蛋糕 原料：鸡蛋500g、白糖300g、香蕉果酱100g、生菜油50g、低筋粉200g、玉米淀粉100g、脱脂牛奶适量。 用具：搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用。 （2）将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离，分装在两只搅拌盆内备用。 （3）将蛋黄和一半的白糖放入搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白并成浓厚乳沫状，依次加入香蕉果酱、生菜油、筛过的面粉和玉米淀粉以及脱脂牛奶，并不停的搅打，匀透备用。 （4）将蛋白和另一半白糖放入搅拌桶内，搅打成硬性泡沫状，混入蛋黄混合物，并搅打均匀，装入备用的蛋糕圈内，顺势抹平表面，进烤箱烘烤。 （5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。 10、芒果海绵蛋糕 原料：鸡蛋600g、芒果果酱60g、溶化的白脱油60g、低筋粉150g、脱脂牛奶适量、白糖150g。 用具：搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）将烤箱预热至170℃（或上火170℃、下火160℃），烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用。 （2）将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，盛放在两只搅拌盆内备用。 （3）将蛋黄放入搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白，加入芒果果酱和溶化的白脱油，继续搅打匀透，再放入低筋粉打匀，最后加入适量脱脂牛奶拌匀。 （4）将蛋白和白糖放在另一搅拌桶内，搅打至软性泡沫状时，拌入蛋黄混合物，拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。 （5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，待冷透后即可使用。 11玉米蛋糕制作方法 主要原料 黄玉米面25公斤，糖稀0．6公斤，鸡蛋，小苏打、盐、鲜牛奶适量。 设备用具 烤箱、蛋糕模具。 制作方法 取磨细的黄玉米面2．5公斤，糖稀0．6公斤，白糖、盐、鲜牛奶适量。将原料混合、拌匀，置于锅内蒸30分钟，然后取出冷却。将鸡蛋打好，取适量小苏打加在少量过罗的细面中，把它们一起放入蒸过的原料中，拌匀。然后把原料分别装进蛋糕的模具中。送入烤箱进行短时间烘烤，即成玉米蛋糕。玉米蛋糕食之松软香甜，别具风味。 工艺流程 配料→蒸制→加鸡蛋→装模→烘烤→成品。
不过不注册可能打不开，随便去注个册吧 里面的做法很不错的
蛋糕，饼干，面包，最好随吃随买，不要放太久，蛋糕3 天内，面包7天内，饼干可以多放些日子， 尤其是含油，奶油，蛋类，糖分多的更不能多放，水分流至影响口感，还有是容易变质！
中餐，九眼桥上，忘了哪个位置，有家上海人在河边开的馆子，是新川菜，还能吃。其他的你随便到哪儿溜达就能吃到。 粥底火锅不错，你可以打听下。
你想系海珠区中心开呢，还是住者区呢 如果是中心房租就很贵 只要做的好吃美味 还有价格相当 我想应该没问题 中心是海珠购物中心 那里很多人
现在是夏天那就做：1：银耳（木耳）泡开洗净2：红枣洗净 3：将泡好的银耳（木耳）、红枣和冰糖一起加水煮，煮到汤有粘稠感即可
清奶酪蛋糕做法 材料(1) 材料(1) 蛋..7颗 材料(2) Cream Cheese..250g（推荐使用卡夫奶油乳酪） 鲜奶..130g 材料(3) 玉米粉..50g 低筋面粉..25g 柠檬汁..20g 盐..3g 材料(4) 安佳奶油..70g 鲜奶..100g 材料(5) 细糖..140g 塔塔粉..3g 乳酪蛋糕模 纸模 烤盘油 包装盒 (一)将材料1蛋黄与蛋白分开成7个蛋黄、5个蛋白及2个蛋白备用。 (二)再将材料2隔水加热，充份搅拌均匀无颗粒，后再加入7个蛋黄拌匀。 (三)将材料3中的玉米粉及低筋面粉过筛后加入步骤2，拌匀后再加入柠檬汁及盐，，拌匀即可。 (四)将材料4加热至奶油溶解，再加入加入步骤3中拌匀备用。 (五)准备材料1中的5个蛋白与材料5 (六)蛋白加入塔塔粉，打至稍为起泡后加入细糖，再打至湿性发泡。 七)将步骤4之面糊与步骤6之发泡蛋白混合，拌匀后即可入模。 (八)置于烤盘，模型使用三个椭圆乳酪蛋糕模，烤盘加水约一半，即可隔水进炉烘烤 (九)烘烤完后，若要装盒，可先将盒底盖在蛋糕上翻过来，再用一个盒底盖在蛋糕底部，再翻过来就完成了。 (十)还可在蛋糕上涂上镜面果胶较为美观 ◎制作时会剩余2个蛋的蛋白部份，是用不到的，可以再加个蛋下锅过炒蛋或是留作其它点心需要刷蛋黄时，再加个蛋混合使用！ ◎可先于模具内喷些许的烤盘油，再使用纸模，在图17时将侧边纸模撕下，只留底模。 ◎本食谱可制作3条。 这里有详细的图解：
这里是韩国食品啊？那就做南瓜粥吧？ 很简单的。南瓜去皮切块蒸熟压碎然后加水煮，边煮边加糯米粉，稠了就可以了，看看这个？
草莓巧克力蛋糕 一、 1、色拉油50克（我用的是花生油） 2、蛋黄3个 3、橘子汁80克（我用的是酷儿的香橙汁） 4、盐2克（懒得秤，我随便加了点） 5、细砂糖50克（我用的是精幼砂糖） 6、洗干净的葡萄干一把 二、 1、低筋面粉100克， 2、泡大粉1/4匙（我随便加了点） 3、香草粉1克（没有，没加） 三、 1、蛋白3 个 2、细砂糖50克 3、橘子汁1/2匙（我随便加的） 4、速发蛋糕油一匙（商家介绍加这东东好，作用不知道，买了一大盒，浪费啊） 作法： 一、材料一用打蛋器拌匀，我用低速打了五分钟 二、材料二混合过筛，加入材料一中。此为蛋黄糊。 三、材料三蛋白打起泡，加橘子汁，分3次加糖，继续打至发泡。（我忙手忙脚，把材料三全加在一起后打发的）。此为蛋白糊。 四、蛋白糊分两次拌入蛋黄糊中，由下往上搅匀即可。 五、烤箱200度预热十分钟，上下火175度烤28分钟左右即可。 抹上打发好的植脂奶油，上面挤上雀巢巧克力奶油，周边加上草莓装饰 ------------------------------------------------------------------------- 酒香巧克力蛋糕 材料 (Np<6P １５cm?A型蛋糕模１个 z# 黑朱古力１３０克 (+r>? 蛋白１隻 C7~ 牛油７０克 pk7qp 蛋黃１隻 O 砂糖６０克 EES<z` 可可粉３?? 低筋麵粉３５克 淡奶油５０毫升 威士忌１/４ 杯糖粉適量 做法： 1、烤箱預?嶂粒保罚癈；雞蛋置室?刂型吮?JA 2、朱古力、可可粉及牛油放進小碗，隔水加?嶂笕埽鸹?崴埽灰蠡穑? 3、蛋黃加入另份量一半的砂糖用打蛋器打至淡黃色?獬頎?. 4、蛋白略?榇蛑疗鹋荩瓜乱话敕萘康纳疤窃俅蛑疗笊沓汕缘鞍? 5、蛋黃與朱古力溶液混合，倒入淡忌廉、已篩好的麵粉???颍鞍追郑泊伟枞氤浞只旌? 6、接著就可以倒進蛋糕模入烤箱，放在烤箱下层以１７０C?h３０分? 7、蛋糕出爐放?鲠幔?⑼考?咴诘案饷嫔希ūM量?叨帱c威士忌，美味秘訣） 8、用保鮮?包住整??蛋糕，放在室?刂凶钌僖煌恚?e放在雪??） 9、上碟前洒上適量糖霜即成 -------------------------------------------------------------------------法式巧克力蛋糕 ◎材料： 250 公克黑巧克力、 250 公克奶油、 250 公克细糖、 4 颗蛋、 1 汤匙面粉、 1 个直径 25 公分的蛋糕模型 ◎做法： 1. 烤箱先预热至 180 ℃ 。 2. 将巧克力剥成小块，然后放入容器中隔水加热融化，或是放入微波炉里加热融化。 3. 奶油切成小块后，放入已融化的巧克力中均匀搅拌到呈光滑的巧克力浆，然后再倒入细糖一同混合搅拌。 4. 将蛋均匀的打散，然后一边搅拌一边将已过筛的面粉慢慢加入一起混合均匀。 5. 将混合好面粉的蛋汁慢慢的倒入准备好的巧克力，然后均匀的搅拌混合。 6. 蛋糕模型先涂一层奶油，然后将准备好的巧克力蛋糕糊倒入模型里，隔水放入烤箱中烤约20分钟。 7. 20 分钟后，从烤箱中将蛋糕取出降温，然后将蛋糕从模型中倒扣出来置凉。 8. 此巧克力蛋糕可直接切块享用，或是与适量的鲜奶油或蓝莓酱一同食用。
酱和卤的烹调方法有许多相似之处，故人们往往将两者并称为“酱卤”。其实不然，酱制所用的酱汁，原先必用豆酱、面酱等，现多改用酱油或加上糖色等，酱制成品色泽多呈酱红或红褐色，一般为现制现用，不留陈汁，制品往往通过酱汁在锅中的自然收稠裹附或人为地涂沫，而使制品外表粘裹一层糊状的，许多原料角面经腌渍或过油等，酱的烹调方法盛行 于北方，而卤的烹调方法则盛行于南方，故有“南卤北酱”之说。 酱卤制品之所以能风靡全国各地，倍受消费者的青睐，这与它本身所具有的特色是分不开的，首先是风味独特。在调味品和腌制的作用下，制品色泽悦目，既有内外遍红，又有白里透红和保持本色而典雅古朴的制品，给人一种心理上的享受，刺激人的食欲。酱、卤制品在烹制过程中将原料本身之味和逐步渗入到原料内部的酱、卤汁之味(以香料的香为主)发生作用，使制品滋味醇厚，其香浓郁扑鼻。其次，实用性广。酱、卤制品既可冷食，又可热食，老少皆宜，既能作为筵席中的冷菜，又能作小菜、快餐、小吃、零食，便于携带，又是一种理想的旅游食品。再次，制作简便。只要将酱、卤汁调配好，然后将原料烧煮成熟就町以了，如制品存放一定的时间后，只要再入沸汁中煮沸几滚，就又能保存数日。 经过数次使用的酱、卤汁，俗称老汤。酱卤菜肴制品的风味质量以老汤为佳，而老汤又以烹制过多次和多种原料的为佳，如用多次烹制过鸡和猪肉的老汤，其制品绝佳，故常将“百年老汤”视为珍品。 酱、卤汁的配制按地域之分，有南、北之别，按调料的颜色分有红、白之差。 酱、卤汁有红、白两种，红卤的一般配方是沸水2000g，酱油400g，食盐30g，八角、甘草、桂皮各10g，花椒、丁香、姜、葱各2g，冰糖或白糖300g，绍酒200g；白卤的配方和红卤基本相似，只是用盐量改为100g，不用酱油和糖。 北方卤汁，一般为红卤，其配方是：沸水2000g，酱油400g，食盐50g，花椒、八角、桂皮各20g，葱100g，姜50g，白糖200g，绍酒300g。 不少地区在红卤中添加红曲或糖色，酱油的用量酌减，食盐的用量酌增，有的在配制卤汁中以茶叶、咖喱粉，“OK"汁等调料为主，又形成了许多风味的卤汁。 酱汁的配制，一般是沸水2000 g，酱油400g(或面酱500g)，花椒、八角、桂皮等各50g，或添加糖10-50g，有时还用红曲或糖色增色，为了形成一些独特的风味，往往还添加一些香料，如陈皮、甘草、丁香、茴香、豆蔻、山楂、砂仁、苹果等等，此外，尚有一些风味较特殊的酱汁，简述如下： 南卤北酱是如何划分的 焖汁酱：在一般酱汁法的基础上，除加红曲增色外，用糖量增多好几倍，酱煮时先放3／4的糖，当制品软烂、汁稠出锅后，再将1／4的糖放入锅中酱汁里，用小火熬制，并不停翻炒至稀糊状，然后涂刷在制品的外层，苏州的酱汁肉便属此法，如有的在制品出锅前将糖放入锅中，一同熬煮至汁稠，或向出锅的酱制品上糖。 糖醋酱：糖醋味为主，运用适当火候在锅中将糖醋汁收裹于制品上，如扬州的清滋排 骨便属此法，而在嗜辣的湖南一带，制作传统风味特产糖醋排骨时，还须糖醋酱汁中添加辣椒粉，形成酸甜辣具备的特色，亦称糖醋酱，也可称糖醋辣酱。 蜜汁酱：制品如上海的蜜汁小肉、蜜汁排骨等。在制作中应保留老汤，可必须注意如下几点： 1.使用后撇去汤中的浮油，捞去杂质等，将香料袋挂在通风处，下次烹制时再投入，将汤汁烧沸后，盛在干净的器皿中，放在通风处，遮上透风的盖(防止灰尘及虫等落入)。 2.烧沸盛入容器后，不能搅动，不能接触到生水等，夏天烧沸一次，冬天2-5天烧沸一次，如晾凉后存放冰箱中，保存周期可长些。 3.因加工过豆制品的汤汁易变质，故加工豆制品时，只能舀出部分老汤，使用后不能再加入老汤中保存，只能另作它用。如可当调味品烹制其他菜肴。 4.如老汤使用时间较长后，应用干净纱布或细眼筛进行过滤，去除渣质，加些香料阿魏于汤汁中起净化作用。 酱、卤菜肴时，不管使用老汤或新汤，在制作中均必须注意以下几个方面： 1.对形状较大的原料，一般要进行改刀，如畜类原料须切成250-1000g左右的块状，禽原料需剁下爪、翅。 2.对血污、腥膻味较重的原料，需通过腌渍、刮洗浸泡、焯水等方法治净。 3.制作酱、卤菜时，以长颈砂罐或砂锅为佳，酱菜要改稠汤汁，翻炒时再改用铁锅，为了防止出现焦煳，应阻止原料和锅底接触，在锅底放上一只圆盘或自制的底垫。 4.投入原料后，用大火烧沸，撇去浮沫后，用一只圆盘将原料压住，不让原料冒露在汤汁之上，然后盖紧锅盖，尽量不要漏气，改中小火焖煮，保持汤汁微沸，中途尽量不要揭盖，如火力难以调小，则应酌情多放些清水。 5.同一种原料，往往由于产地、季节、部位、质地老嫩的不同，原料加热至成熟的时间也有所不同，故在烹制过程中，应引起注意，如多种原料一锅制作时，应先将质地老、难成熟的原料先下锅，根据具体情况，再分别放入其他原料，尽量使各种原料一起成熟。 6.如使用高压锅，必须将焖煮的时间缩短4-5倍以下，离火后不可立即拿掉气阀盖，制品仍需在汤汁中浸一段时间，一般使用高压锅烹制的制品风味略次。 7.应注意保持原料的特色，如制作盐水黄豆生仁时，就必须焖煮至酥烂；而猪肚则不宜过烂，应保持一定的韧性；鸡肉应保持皮脆肉嫩，如时间过长，鸡皮易破烂，肉发柴，少鲜味。 8.酱、卤制品一般多冷食，故要注意卫生，防止细菌污染，制品出锅后，要防止苍蝇、蚊虫等叮咬，接触制品的手和器具必须干净。 9.香料在装入袋中之前，应用温水冲洗，尤其是白卤的制品，更应注意，否则会影响制品的色泽，使汤汁带灰暗感。
看看是不下你需要的做法 卤水的制作 一?配方 八角２５克 桂皮１５克 小茴１５～２５克 甘草１０克 三奈１０克 甘菘３～５克 花椒２０克 砂仁１０克 草豆蔻５克 草果１５克 丁香５～１５克 生姜１００克 大葱１５０克 绍酒１００克 冰糖３５０～５００克 味精１５克 精盐３５０～５００克 鲜汤５０００克 精炼油５０克 纱布袋２个 二?调制 １将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。 ２将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入５００克沸水搅匀，即成糖色。 ３锅置火上，掺入鲜汤５０００克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。 三?需要注意的问题 １炒糖色时，必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。 ２按传统方法调制的卤水通常都不加味精，但由于新鲜卤水大都鲜味不足，加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高，所以在调制的过程中也可适量加入的味精。需要说明的是，在卤水中加入味精并不会起副作用，因为味精在１６０℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味，而卤水沸腾时的温度一般不会超过１０５℃。 ３卤水中一般应加入嫩糖色，如此才会使卤水有回甜味。而加入了嫩糖色以后，便可以不再加甘草。但从药物性能角度看，甘草有调和诸味及提鲜的作用。因此，在加了糖色以后，卤水中仍可考虑加少许甘草。 ４丁香中含有丁香油酚，其味甚浓，使用时可根据具体情况调整用量。一般来说，５０００克鲜汤中丁香用量应控制在５～１５克之间。 ５用于制作卤水的大葱应保留其根须，那样可使卤水的味道更香。这可是一位多年制作卤水的老师傅传授给笔者的经验。 ６上述卤水配方中加有糖色，且色呈棕红，称为红卤，若去掉配方中的糖色便成了白卤。另外有人爱在卤水中加入干辣椒，那样就变成辣卤了。 二、卤水的使用及保管方法 一?卤水的使用 １凡动物性原料在卤制前均需先做汆水处理，否则原料直接下锅后，会导致卤水急剧减少，从而造成菜品口味过咸。 ２一锅上好的卤水，应经常卤制鲜味较浓的动物性原料，这样才能增加卤水的鲜香味。有一句行话叫做“卤水越老越好”，讲的就是这个道理。 ３猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的原料，应与异味较重的牛、羊肉及各种动物“下水”?如肥肠?原料分开使用卤水，以保证卤水和卤制菜品的质量。 ４在使用过程中，要经常检查卤水的色泽、香味、咸度以及汤汁是否充足等，一旦发现某方面有所减少应及时补上，即我们常说的“缺啥补啥”。 二?卤水的保管 １卤水经过一段时间的使用后，会留下少数原料或香料的残渣，这时便需要进行过滤，以此来保证卤水的质量。 ２卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质，以使卤水变得清澈，讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫”。但需注意，每锅卤水清扫的次数不能过多，以免卤水失去鲜香味。 ３卤水中浮油要经常打掉，最好使卤水表面只保留薄薄的一层“油面子”。否则，油脂过多，容易使卤水变质?脂肪氧化变质所致?。 ４卤水在不使用时，应烧沸后放入搪瓷桶内，令其自然冷却，且不要随意晃动。另外，桶底还应垫上砖块，以保持底部通风。若是夏天，卤水必须每天烧沸，如果有条件，还可放入冷库中存放。卤水在长期不用时，也应时常从冷库中取出烧沸，冷却后再放入库中。 以上仅是笔者制作川式卤水的一点经验和体会。但烹饪是变化之学，所以读者在调制川式卤水时，还应根据具体情况灵活地掌握卤水的用料及调制方法，这样才能调制出令人满意的卤水来。
桂林米粉卤水 原料:猪头骨、牛骨各4000克,草果、桂皮、甘草各20克,八角、香茅、砂仁各15克,小茴香25克,丁香5克,香叶、花椒各10克,陈皮6克,阳江豆豉400克,干辣椒50克,老姜500克,干葱头200克,桂林豆腐乳150克,盐100克,美极鸡粉250克,味精100克,冰糖200克,酱油 1000克,色拉油500克。
你好！这个没有实际根据，不用太担心，如果你对这些东西过敏的话那你还是要多加注意，。
卤豆腐 原料配方 豆腐200克 芝麻2克 葱20克 酱油20克 蒜5克 白糖5克 味精5克 芝麻油10克 酱牛肉汤10克 辣椒丝少许 制作方法 1.把豆腐控干水后，切成3～4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块。 2.葱切成丝，蒜剁碎。 3.在平底锅上抹上油，把平腐块煎成黄色。 4.在小锅里倒进肉汤、酱油和白糖，边烧边放进煎好的豆腐块。 5.烧到汤快没有的时候，放进葱、蒜、味精，在微火上熬到没有汤为止。取出装到盆里。 6.吃时撒上芝麻和辣椒丝。
卤水（盐卤）与石膏点豆腐，都是利用其中钙、镁离子对蛋白质的凝固作用，使豆浆中的大豆蛋白凝结释出。但是对比两种物质的成分来说，石膏水成分较单一，主要是硫酸钙；盐卤的成分较复杂，含氯化镁、硫酸钙、氯化钙等，其中主要成分是氯化镁，盐卤有苦味，若苦味残留在豆腐中，也许可以根据此判别出该豆腐为卤水所赐，但在做豆腐过程中，要将多余水份压去成型，加之高手肯定分量捏准，不会留苦味，因此，不是高人仅凭肉眼怕难分镁离子作用还是钙离子作用的结果。 有说石膏点的较卤水点的嫩，实际上盒装内酯豆腐之所以能容易区分恐怕在于生产工艺完全不同。
觉得早餐摊上的就挺好吃的，传统的做法，熟悉的味道 <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>
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打卤面3种做法 鸡丝打卤面 1）将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。 2）两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。不要用刀切哦～～ 3）油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，没过这些东西。 4）依次放老抽，盐，少许糖（一定不能多），盐。 5）估计这些东西都熟了的时候，就沿着一个方向倒入水淀粉（大概需要一碗）。成卤后，将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。端离灶台。 6）用一个小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了，但吃之前，要记得将花椒捡出来哦。 2、京味打卤面 主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑 辅料：鸡蛋、手擀面 调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油 做法： 1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用； 2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了； 3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。 4、煮面浇卤即可。 特点：亦饭亦菜，京味名食，老百姓的最爱，过年必备 3、西红柿打卤面 做法： ！）鸡蛋3个，放在容器内搅匀。西红柿切块。 2）锅内放入少许油。油热后，放入鸡蛋煸炒。（鲜黄色即可） 3）放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗） 4）十分钟后加入盐和味精。 5）勾欠后出锅。（淀粉及水） 6）挂面（手干面最佳）1斤，煮熟后用凉水冲凉。 7）面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。 评语：简便，爽口。
最方便的是从超市买卤包. 这篇文章介绍得非常详细. ----------------------------------------------------------------------- 随着川菜在全国走红，川式卤菜也受到了人们的普遍欢迎。虽然目前专门介绍川味卤菜的书籍很多，但却有不少烹饪爱好者报怨说，按照书上所说的方法来制作川式卤水，仍达不到理想的效果。此问题归纳起来，笔者认为主要有以下几方面的原因：第一，书中所列香料的比例不恰当；第二，制作者购买的香料质量不好；第三，操作方法不正确；第四，书上某些细节没有交待清楚；第五，各地区人的口味有差异，比如甲地风味移植到乙地，则有可能不被接受，正所谓“淮南为桔，淮北为枳。” 其实，笔者当初也曾遇到过上述类似的问题，并经历过多次失败。在通过对不同版本的书籍、期刊的学习，并与一些名师和民间餐饮人士交流以后，笔者整理出了一套自认为比较理想的卤水制作配方及其使用和保管的方法，今借《四川烹饪》一角，与读者交流切磋。 一、卤水的制作 一配方 八角２５克 桂皮１５克 小茴１５～２５克 甘草１０克 三奈１０克 甘菘３～５克 花椒２０克 砂仁１０克 草豆蔻５克 草果１５克 丁香５～１５克 生姜１００克 大葱１５０克 绍酒１００克 冰糖３５０～５００克 味精１５克 精盐３５０～５００克 鲜汤５０００克 精炼油５０克 纱布袋２个 二调制 １将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。 ２将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入５００克沸水搅匀，即成糖色。 ３锅置火上，掺入鲜汤５０００克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。 三需要注意的问题 １炒糖色时，必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。 ２按传统方法调制的卤水通常都不加味精，但由于新鲜卤水大都鲜味不足，加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高，所以在调制的过程中也可适量加入的味精。需要说明的是，在卤水中加入味精并不会起副作用，因为味精在１６０℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味，而卤水沸腾时的温度一般不会超过１０５℃。 ３卤水中一般应加入嫩糖色，如此才会使卤水有回甜味。而加入了嫩糖色以后，便可以不再加甘草。但从药物性能角度看，甘草有调和诸味及提鲜的作用。因此，在加了糖色以后，卤水中仍可考虑加少许甘草。 ４丁香中含有丁香油酚，其味甚浓，使用时可根据具体情况调整用量。一般来说，５０００克鲜汤中丁香用量应控制在５～１５克之间。 ５用于制作卤水的大葱应保留其根须，那样可使卤水的味道更香。这可是一位多年制作卤水的老师傅传授给笔者的经验。 ６上述卤水配方中加有糖色，且色呈棕红，称为红卤，若去掉配方中的糖色便成了白卤。另外有人爱在卤水中加入干辣椒，那样就变成辣卤了。 二、卤水的使用及保管方法 一卤水的使用 １凡动物性原料在卤制前均需先做汆水处理，否则原料直接下锅后，会导致卤水急剧减少，从而造成菜品口味过咸。 ２一锅上好的卤水，应经常卤制鲜味较浓的动物性原料，这样才能增加卤水的鲜香味。有一句行话叫做“卤水越老越好”，讲的就是这个道理。 ３猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的原料，应与异味较重的牛、羊肉及各种动物“下水”?如肥肠原料分开使用卤水，以保证卤水和卤制菜品的质量。 ４在使用过程中，要经常检查卤水的色泽、香味、咸度以及汤汁是否充足等，一旦发现某方面有所减少应及时补上，即我们常说的“缺啥补啥”。 二卤水的保管 １卤水经过一段时间的使用后，会留下少数原料或香料的残渣，这时便需要进行过滤，以此来保证卤水的质量。 ２卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质，以使卤水变得清澈，讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫”。但需注意，每锅卤水清扫的次数不能过多，以免卤水失去鲜香味。 ３卤水中浮油要经常打掉，最好使卤水表面只保留薄薄的一层“油面子”。否则，油脂过多，容易使卤水变质?脂肪氧化变质所致。 ４卤水在不使用时，应烧沸后放入搪瓷桶内，令其自然冷却，且不要随意晃动。另外，桶底还应垫上砖块，以保持底部通风。若是夏天，卤水必须每天烧沸，如果有条件，还可放入冷库中存放。卤水在长期不用时，也应时常从冷库中取出烧沸，冷却后再放入库中。 以上仅是笔者制作川式卤水的一点经验和体会。但烹饪是变化之学，所以读者在调制川式卤水时，还应根据具体情况灵活地掌握卤水的用料及调制方法，这样才能调制出令人满意的卤水来。
1,新鲜鸡爪洗净,剪去“指甲”,放到冷水锅里煮开,冲去浮沫。2,锅里放少许油,油烧至8成数。放一大匙辣酱,一些姜末。倒入鸡爪翻炒,放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候,加一点老抽酱油,一大勺糖,加水没过鸡爪。大火煮开,小火炖熟,起锅的时候,大火收汁,装盘。注:许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的,可是,我很怕炸东西。尤其是,一年前炸过一次鸡爪,被溅出的油烫了胳膊,现在还依稀可见几个烫痕呢。加上油炸也无利于健康,更是对这一步跳过不练了。我用的辣酱,是剁碎的郫县豆瓣酱,比较咸,所以没有另外加盐。 、市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种,柴鸡爪比较粗大,肉鸡爪比较小。2、鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。
极地海洋世界里的自助餐很不错。索菲亚大酒店的自助也很好
海鲜的肥料是可以继续加工出售的，比如说里面的甲壳素就很贵，但是开发成本也很高。 【希望我的回答对您有帮助，也希望给个好评O(∩_∩)O~】
雪里蕻 价 格： 面议 宁波土地肥沃，雨水充沛，利用秋冬季闲地种植雪里蕻咸菜，已有悠久历史，据《广群芳谱》载：“四明有菜，名雪里蕻，雪深诸菜冻损，此菜独青，雪里蕻之得名盖以此，味稍带辛辣，腌食绝佳，”在冬春两季，选用新鲜雪里蕻菜经过加工腌制而成雪里蕻咸菜，是宁波的传统特产，清朝诗人李邺嗣在《贸东竹枝词》中称赞道：翠绿新齑滴醋红，嗅来香气嚼来松，纵然金菜琅蔬好，不乃吾乡雪里蕻。 千层饼 价 格： 面议 是宁波特色食品。在溪口制作千层饼已有100多年历史，它外形四方，内分27层，层次分明，金黄透绿，香酥松脆，甜中带咸，咸里带鲜，风味独特，食后令人口齿留香，百食不厌。 溪口千层饼多次获得国家和省级名特产品奖，成为中外游客品尝和馈赠亲友的旅游食品，特别是背井离乡的海外游子，都喜欢托回乡的亲友带些回去，以慰思乡之念。千层饼除畅销浙东一带外，还远销日本、东南亚国家和港、澳、台地区。 邱隘咸菜 价 格： 面议 宁波特产，盛产于宁波鄞州区邱隘镇，是闻名遐迩的“咸菜之乡”。用雪里蕻菜腌制，色泽黄亮，有香、嫩、鲜、微酸的特点，能生津开胃。既能生食，也可做配料。宁波民间有句俗话，叫“三天不吃咸菜汤，脚骨有点酸汪汪”，可见咸菜的作用。邱隘咸菜加工已有近百年历史，创出许多名牌产品，如“大利”牌雪菜，采用真空包装和先进的保鲜贮存技术，使其畅销国内外。 清沁汤 价 格： 面议 统称万年青菜干或菜蕻干，传统特产。冬油菜在二、三月间，其菜蕻大量萌发时，取其顶端三、四节嫩尖为原料，放入沸水中煮泡二、三分钟，当三分熟七分生时，再晾干。由于特殊的加工工艺，鲜菜中的维生素C和矿物质多未受损，所以它的色、香、味俱佳，诱人食欲。一般的习惯是做成一道很好的汤料。过去，多为家庭加工，作自己食用或馈赠外地亲友。如今，浙江海通食品有限公司生产的“卡依之”绿色食品中，清沁汤就是其中一个产品，供应宁波、杭州、上海等城市和海外许多国家。也深受旅游者的喜爱和作为馈送的佳品 茶叶 价 格： 面议 宁波有天台山、四明山脉绵境内，近海傍湖，雨水充沛，高山上常年云雾缭绕，故茶叶品质优良，有“望府银毫”、“宁海第一尖”、“望海茶”、“瀑布仙茗”、“四明龙尖”、“沁绿”、“东海龙舌”、“四明十二雷”等优良品牌。宁波茶叶以谷雨前采制的最好，大部分采制时间在清明前后，它以色泽嫩绿、滋味鲜醇、甘洌生津、清香持久曾名扬国际茶博会。 三北豆酥糖 价 格： 面议 是宁波传统名特糕点，名扬江浙地区和海外。三北豆酥糖已有很悠久的制作历史，在100多年前始产于余姚陆埠镇。豆酥糖营养丰富，含蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁、胡萝卜素等多种营养成分，并且能长久保持香、甜、酥、松的特点。现在，余姚的陆埠镇、慈溪的周巷镇沈师桥和宁波升阳泰旅游食品厂为主要产地和生产企业。 黄鱼 价 格： 面议 又名黄花鱼，黄瓜鱼，江鱼，栖于黄海、南海和东海，产于象山港口、舟山的嵊泗列岛洋面。因鱼头内有两颗称为鱼脑石的小石头，故又名石首鱼，古人有“栋子开花石首来”之描述，每年春季，黄鱼向沿海回游，可绵延数里，声如响雷，秋、冬季又向深海区游移，是中国主要经济鱼类之一，也是宁波著名的海特产品。 体形锥形而微扁，头部形状随鱼种不同而异，一般常见的品种有：了髻鲨、老虎鲨、狗鲨、刺鲨、青鲨、乌鲨、斑鲨、燕尾鲨、、白蒲鲨、梨头鲨、扁鲨、白眼鲨等70多个品种，产象山港口，舟山洋面，是宁波海渔特 年糕 价 格： 面议 传统粮食复制品，已有数百年生产历史。宁波一带民间有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民谚。宁波年糕以优质晚糯米为主要原料，洁白如玉、柔软滑糯，久煮不糊，进口不粘。宁波慈城镇、余姚三七市镇现为宁波主要年糕生产基地，“塔牌“年糕还远销美国、加拿大、新加坡、澳大利亚等国和港澳地区。 羊尾笋干 价 格： 面议 奉化三大土特产名产之一，与水蜜桃、芋艿头齐名。由当地盛产的龙须竹笋加工而成，因其形如羊笋，被称作“羊尾笋干”，肉色清白透黄，鲜美可口，营养丰富，并具有消暑开胃之功效。可用于烤肉、白切或煮汤。 奉化芋艿头（罗汉圣果） 价 格： 面议 ）。“跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头”，人们以吃过奉化芋艿头引以为自豪，可见这芋艿头非同寻常。奉化芋艿头盛产于奉化萧王庙镇和溪口镇，果大富含淀粉，香糯可口，可当零食，又可当点心，也可做“仔狗（羊）芋艿煲”、“排骨芋艿煲”、“海鲜芋艿煲”等，成为一道特色菜肴。 三北藕丝糖 价 格： 面议 与三北豆酥糖齐名，是宁波的土特食品，曾作为贡品充入御食。三北藕丝糖产自慈溪，在柱状外面，粘有黑芝麻或白芝麻，松脆香甜，风味独特。 水磨粉 价 格： 面议 亦称汤团粉，选用优质糯米制成，清香、滑爽，不仅是制作宁波汤团的主料，而且可制作元宵、麻团等各种糯米粉复制品，以及替代淀粉，作为冷饮制品中的凝聚剂。 宁波汤团 价 格： 面议 原名元宵，据考证宁波汤团始于宋元时期，距今已有700多年的历史。它用当地盛产的一级糯米磨成粉做成皮，以细腻纯净的绵白糖、黑芝麻和优质猪板油制成馅，具有香、甜、鲜、滑、糯的特点，咬开皮子，油香四溢，糯而不粘，鲜爽可口，令人称绝，因而享誉海内外。宁波民间每逢正月初一早晨，家家户户，男女老少都要吃宁波汤团，以示欢乐、团圆、吉祥之意。一些海外侨胞每逢佳节，总爱吃碗汤团以寄托思乡之情。自1982年起，宁波汤团已成为浙江省向海外出口的第一个点心品种。1997年入选为中华名点小吃。 宁波有外出经商的传统，随着越来越多的宁波人到各地开店做生意，也把宁波汤团这种食品传到各地，开起宁波汤团店来。现在，北京、上海、杭州、南京、安庆等地不少城市都开有宁波汤团店。宁波对外开放后，还把宁波汤团速冻出口。 凫溪香鱼 价 格： 面议 凫溪，是宁波宁海县五大溪流之一，发源于大里，马岙的山涧小溪，自西向东，注入象山港，古代称野鸭为“凫”可见这条溪当年野鸭之多，宁波著名特产——香鱼。就产于此溪中，因名“凫溪香鱼”清光绪《宁海县志》载：“香鱼产溪中，又名细鳞鱼，无腥而香，其长随月，至7—8月，长7—8寸，过此则生子而味不美，出凫溪者佳。” 河蟹 价 格： 面议 “螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块红”菊黄蟹肥季节，正是品蟹的好辰光，清宁波学者谢辅绅有《毛蟹》诗写道“纬萧作夜费渔翁，欲挽尖团句不工，候拜内黄惭草制，酒旗村店旧家风。”你一般带些泥螺,蟹酱,虾干之类的,这些比较有宁波特色,而且带着也不重,年糕什么的太重了.具体可以去升阳泰看下,但这些海鲜之类的到轮船码头这里的陆龙海鲜也可以买到
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