蒜香排骨 原料:净猪肋排12根 调料:生蒜500克 花生酱1瓶 南乳少许 味精、盐、糖各少许 制作过程 (1)将排骨剁成长约7cm的段后加酱油略腌。 (2)将生蒜拍碎后将排骨放入,后加盐、味精调味。 (3)将腌渍好的排骨加花生酱、南乳汁、蛋黄制成薄糊均匀的裹在排骨上。 (4)将排骨入油锅炸成金黄色即可。 口味特点:色泽金黄,外酥肉嫩。 参考文献:
用土豆泥做馅?没听说过。我只作过芋皮水饺,是用煮熟的芋头捣成泥,和进生粉,擀成饺子皮,其他的程序就跟做饺子一样了。可以搁火锅里吃,也可以做成汤,滑爽的很。
腊八“算” 老北京人家,一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫“腊八蒜”。 据老人讲,腊八蒜的蒜字,和“算”字同音,这是各家商号要在这天拢账,把这一年的收支算出来,可以看出盈亏,其中包括外欠和外债,都要在这天算清楚,“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主子,要到欠他钱的人家送信儿,该准备还钱。北京城有句民谚:“腊八粥、腊八蒜,放账的送信儿;欠债的还钱。”后来有欠人家钱的,用蒜代替“算”字,以示忌讳,回避这个算账的“算”字,其实欠人家的,终究是要还的。老北京临年关,街巷胡同有卖辣菜的,可没有卖腊八蒜的。这是为什么呢?您想啊,卖腊八蒜得吆喝吧,怎么吆喝?直接喊“腊八蒜来!”欠债的人听见吆喝心里咯噔一下,怎么街上还有喊着催债呀!再说了,你一个做小买卖的跟谁算哪!人家不跟你算就不错了,所以腊八蒜不能下街吆喝,都是一家一户自己动手泡腊八蒜,自己先给自己算算,今年这个年怎么过。 泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特。 泡腊八蒜为什么得用紫皮蒜?紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷实,泡出的蒜脆香。近年来市场上紫皮蒜不多见。用一般的蒜,泡出来,别看瓣大但口感不脆,发紫。种蒜的又怎么说呢?紫皮蒜低产,比一般的蒜少收两成,谁还种?紫皮蒜在市场上偶有所见,麦收后就上市了,价格比一般蒜高三分之一。这道理不是一样吗?收成少,可能卖个好价呀! 泡腊八蒜为什么得用米醋?米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差,尤其是熏醋,略带糊味,也许这正是它的特色,其实这只是习惯罢了,好吃不如爱吃嘛! 过去人们都说不是腊八这天泡的蒜颜色不绿。根本不是那么回事,醋泡蒜的反应就是绿蒜瓣辣酸;醋酸香而辣。如今您要是到老北京风味的餐馆用饭,吃炸酱面,一年四季都给您上一小盘翠绿的腊八蒜。(自中国食品网) 北京人吃饺子蘸醋。拍几瓣生蒜放在醋里,效果更佳。其实最好吃的 是腊八醋。腊月初八这一天,把大蒜剥皮后满满装一玻璃罐,把醋倒进罐里,没过 大蒜,密封放在阴凉处。三十儿晚上吃饺子,就可以开罐儿了。蒜变成了绿色,不 那么辣了,吃起来甜丝丝的,叫“腊八蒜”;醋里有了辣味,叫“腊八醋”.
据老人讲,腊八蒜的蒜字,和“算”字同音,这是各家商号要在这天拢账,把这一年的收支算出来,可以看出盈亏,其中包括外欠和外债,都要在这天算清楚,“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主子,要到欠他钱的人家送信儿,该准备还钱。北京城有句民谚:“腊八粥、腊八蒜,放账的送信儿;欠债的还钱。”后来有欠人家钱的,用蒜代替“算”字,以示忌讳,回避这个算账的“算”字,其实欠人家的,终究是要还的。老北京临年关,街巷胡同有卖辣菜的,可没有卖腊八蒜的。这是为什么呢?您想啊,卖腊八蒜得吆喝吧,怎么吆喝?直接喊“腊八蒜来!”欠债的人听见吆喝心里咯噔一下,怎么街上还有喊着催债呀!再说了,你一个做小买卖的跟谁算哪!人家不跟你算就不错了,所以腊八蒜不能下街吆喝,都是一家一户自己动手泡腊八蒜,自己先给自己算算,今年这个年怎么过。
蒜香烤鸡翅 a.生抽,糖,葱姜拍破,香油(麻油)少量,蒜粉(多少依自己口味儿,我放得比较多,吃完了和lg两个人满嘴蒜味儿,呵呵) b.老抽,蜂蜜 鸡翅放在a里面淹过夜 淹好了穿上竹签 把b和盛的汁a(跟b等量的a,其余扔掉)混合,调成略浓稠的汁 刷在鸡翅上 400度,烤到金黄(中间拿出来刷汁两次,中途翅尖包锡纸)
蒜肉长生果 大蒜是调味品,是健康食品;花生又称长生果,也是人们日常生活中上乘饮食佳品。 用料: 大蒜200克,花生米300克。 做法: ①将花生米先水泡半天。 ②胀长后同蒜瓣在砂锅中煮熟至花生米大蒜软烂。 ③煮时可加入大料、花椒、盐、葱姜佐料。 上桌可当凉菜,也可热吃。 休闲食补型菜肴。 如果喜欢吃脆的,可以把煮好的花生放进微波炉里把水分烤干,吃起来就很香了。
原料配方:鲜蒜头100千克食盐4千克白糖43千克酱油1千克食醋1千克五香粉1千克清水27千克桂花400克 制作方法: 1.选好蒜头,根据老嫩程度剥去2~3层老皮,留下2~3层嫩皮。切去须根和假茎(假茎部分不要全切掉,要留6~9厘米)。 2.整理好的蒜头放入清水中浸泡7天,每天换一次水,浸毕,捞在筐内沥水、晾干。 3.将晾干后的蒜头装入缸内,一层蒜头一层食盐,盐腌一昼夜,白天每隔5~6小时换缸一次(倒入另一空缸),共换二次缸,使盐溶化、不良气味排出、蒜头腌得均匀。腌好后,把蒜头拿到晒场上倒插蒜茎晾一夜。 4.将晾后的蒜头装入缸内,把配制好的糖、醋、酱油、五香粉、水(需煮沸、冷却)灌入缸内。 5.在缸口上蒙上清洁油纸,再蒙上一层干净布,最后把油纸和布用麻绳捆扎结实。 6.将缸歪倒,斜靠着木杆,与地面约成30~40°的斜角滚动,白天要滚动4~5次。每隔一天把缸口打开散出辛辣气味,每次4~5小时。20天后,辛辣气渐少,这时滚缸和散气可改为2~3天进行一次。40天后,浸渍过程即可完成。食用前3天,加进200克桂花。 一般在阳历六月下旬,大量采收以前,蒜头比较鲜嫩接近成熟时腌蒜。 产品特点:北京的桂花糖蒜、蒜肉细嫩,略带米白色,口味香甜,稍有酸咸味。
蒜泥白肉做法(一) 材料: 生净带皮猪后腿肉250克 葱2根,姜3片,蒜泥、色拉油各1大匙,白糖、米醋各1小匙,酱油2 大匙,辣椒油少许 制作方法: ①将肉洗净,加入葱姜。 ②器皿中放1大匙色拉油,把加好葱姜的肉放入器皿中,高火4分钟后取出,切薄片排盘。 ③淋上拌匀的蒜泥、白糖、米醋、酱油、辣椒油即可。 蒜泥白肉做法(二) 蒜 泥 白 肉, 四 川 名 菜。 选 用 肥 瘦 相 连 的 猪 腿 肉, 经 过 烫 煮、 平 片、 凉 拌 而 成。 特 点 是 香 辣 鲜 美, 蒜 味 浓 厚, 肥 而 不 腻。 川 菜 的 白 肉, 系 用 平 刀 片 肉, 故 有 白 片 肉 之 称, 又 因 选 用 肥 瘦 均 匀 之 肉, 又 有 匀 白 或 云 白 肉 之 说。 四 川 大 小 城 镇 经 营 白 肉 的 饭 铺 很 多, 当 年 成 都 竹 林 小 餐 的 白 肉 大 师 蒋 海 山, 片 肉 娴 熟, 刀 随 手 转, 刀 进 肉 离, 片 完 一 刀, 指 头 顺 势 推 弹, 肉 片 飞 卷 入 盘, 犹 如 木 工 刨 刀 推 出 的 刨 花。 运 刀 之 妙, 堪 称 一 绝。 原 料: 猪 后 腿 肉。 调 料: 酱 油、 辣 椒 油、 蒜 泥。 制 法: 将 肥 瘦 相 连 的 猪 后 腿 肉 刮 洗 干 净, 入 汤 锅 煮 至 皮 软、 断 生 时 捞 出, 用 原 汤 浸 泡 2 0 分 钟 捞 出 晾 凉, 切 成 长 1 2 厘 米、 宽 5 厘 米 长 的 长 方 块, 再 入 汤 中 子 中 煮 至 7 成 熟, 捞 出 漂 凉 漂 透, 保 持 肉 的 油 润 白 净。 用 时 现 煮 现 片, 片 薄 如 纸, 红 白 相 间, 热 片 装 盘, 现 浇 酱 油、 辣 椒 油、 蒜 泥, 使 之 白 里 透 红, 色 泽 美 观。
蒜泥白肉 用料: 猪后坐板肉500克,大蒜50克,酱油25克,辣椒油2克,味精1克。 做法: ①将带皮肉开水煮三成熟取出,漂入清水刮洗后放入汤锅中慢火煮。 ②晾凉后切成土薄片,码入盘中。 ③大蒜略加少许盐捣成蒜泥,加入酱油、味精、辣椒油调成蒜汁,吃时浇在白肉上即可。
用烟象熏腊肉一样把大蒜熏成黑色的,小心别烤熟了,可以在很长一段时间里保鲜。
原料:连壳鲜带子12只,豉汁12克,生蒜茸、炸蒜茸各5克,姜米5克,白糖5克,葱花4克,浅色酱油2克,味精3克,深色酱油2克,精盐3克,胡椒粉1克,麻油1克,干生粉8克,生油35克。 制法: (1)用长尖刀插入带子两壳之间,贴着其中一边壳削离闭壳肌肉,然后沿着壳边将两壳分离。用剪刀剪齐还粘连着闭壳肌肉的那边壳,另一边壳不要。将带子肉旁边的肠脏污物洗去,用刀在肌肉表面剞浅井字花纹。 (2)把豉汁、干淀粉、蒜茸、椒米、姜米、陈皮末、浅色酱油、盐、糖、味精、麻油拌匀,分放在12只带子肉上,加油少许,用大碟盛载。上蒸笼加盖用猛火蒸约6分钟,熟时取出。 (3)把葱花、胡椒粉分别撒在带子肉上,烧沸油淋在上面。(如带子身大,宰时可平刀从中切开,每边壳各粘带着一半带子肉,一只变作两只。
如果您是在30岁以下,肯定是不会胖的,但是35岁以上就要少吃冰激凌了。
食物相克小常识 同时进食物 导致后果 同时进食物 导致后果 1 猪肉+菱角 肚子疼 36 虾子+金瓜 会中毒 2 猪肚+莲子(用白茄枝烧) 中毒必死 37 虾子+青枣 会中毒 3 牛肉+栗子 引起呕吐 38 鳖+芹菜 剧毒 4 牛肉+红糖 胀死人 39 田螺+木耳 会中毒 5 牛肉+盐菜 会中毒 40 田螺+玉米 会中毒 6 牛肉+鲶鱼 会中毒 41 鸡蛋+糖精(片) 会中毒,重则死亡 7 牛肉+田螺 会中毒 42 皮蛋+红糖 会中毒,发呕 8 羊肉+西瓜 伤元气 43 豆腐+蜂蜜 导致耳聋 9 羊肉+田螺 腹胀 44 豆腐渣+蜂蜜 会下痢 10 狗肉+绿豆 会中毒 45 蒜头+蜂蜜 会变疳积 11 狗肉+黄鳝 会中毒 46 洋葱+蜂蜜 伤眼睛 12 狗肉+葱 会中毒 47 葱+蜂蜜 会中毒 13 兔肉+芹菜 脱发 48 萝卜+人参 滞气 14 兔肉+人参 会中毒 49 萝卜+木耳 导致皮炎 15 兔肉+青姜 会中毒 50 蜂蜜+油炸物 会中毒 16 兔肉+红罗卜 会中毒 51 木瓜+油炸物 会下痢 17 鸡肉+芹菜 伤元气 52 西瓜+油炸物 会下痢 18 鹅肉+鸡蛋 伤元气 53 西瓜+八宝丹 会中毒 19 鹅肉+鸭梨 伤肾脏 54 金瓜+八宝丹 会中毒 20 甲鱼+苋菜 会中毒 55 马铃薯+香蕉 面部生斑 21 黑鱼+茄子 肚子疼 56 芋头+香蕉 引起腹涨,中毒 22 鲤鱼+猪肉 会中毒 57 红薯+柿子 会得结石 23 鲤鱼+甘草 会中毒 58 树薯粉+麻油 会中毒 24 鲤鱼+辣椒 成痔疾 59 花生+黄瓜 会伤身 25 鲤鱼+芹菜 患痢疾 60 白酒+柿子 导致胸闷 26 鲤鱼+黄瓜 成胎毒 61 热酒+红柿 会中毒 27 鲑鱼+河豚 有生命危险 62 牛奶+桔子+萝卜 会伤身 28 鲫鱼+树豆花 中毒必死 63 牛奶+醋 患痢疾 29 鳗鱼+桔子 会中毒 64 牛奶+菠菜 患痢疾 30 鱆鱼+螺肉 会中毒 65 葡萄+开水 引起腹泻 31 河豚鱼+烟灰 中毒死亡 66 番茄+绿豆 伤元气 32 生鲸肉+大面 中毒必死 67 海带+猪血 便秘 33 螃蟹+柿子 引起腹泻 68 34 螃蟹给癞病人吃 必死 69 35 虾类+维生素C 必死(相当于砒霜) 70 注: 以上每一组相克食物不能一起食用或在两小时内先后食用.
一般我们家的姜、蒜、洋葱、土豆这类的蔬菜,都没放冰箱里,直接放阳台上就是了 但葱或者其他蔬菜,就是那种带叶子的,建议放冰箱里,储存时间会更长一些。
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可以便宜的,自家厂子保本就行,你想尝尝的话按28一袋给你,主要是这是真材实料做出来的,放心食品
恩 这个 其实你随便找个小炒的馆子 直接叫别个做就可以了~ <br/> <br/>现在干锅的菜很流行 花菜现在也很多~ <br/> <br/>所以你直接去叫别人做就可以啦~ <br/> <br/>恩~ <br/> <br/>除非你是想问哪一家的最好吃~?
祁东的黄花菜产量为全国第一(16.5万亩,占全国产量近2/3)<br/>中秋酥脆枣也很出名卖到国外去了<br/>还有祁东槟榔芋头<br/>祁东的冻鱼<br/>祁东的草席,西边区盛产<br/>祁东的红薯粉条也有点名气
祁东县黄花菜之所以能在2003年12月10获得“中国原产地域产品”称呼是因为有其独特的特征。与北方甘肃等地黄花菜鲜菜相比,外形特征:祁东的为淡黄或青黄色,条色均匀,有光泽,无青条菜,其它产地多为鲜黄色,条色不均,光泽不显,夹有青条菜。大小、长短,祁东的单株稍短,其它产地的单株稍长、粗。感官特征:气味具有黄花粉特有的香味,无毒味和其他异味,无虫注、霉变、杂质;肉质肥厚,每公斤干花不多于2300根。理化特征:祁东的含水量不超过15%,总糖含量不低于3.75%,蛋白质含量不低于11%。 <br/> <br/>原产地祁东黄花菜淘宝专卖店,淘宝搜索:管小伟黄花菜
紫菜包饭,饭后吃的。炸打糕,属于点心。烤五花肉,拌菜,缺了这几样就不是鲜族特色了
广西大学那边的火炬路那里!很新鲜!超级劲!
蛋白质按照来源的不同,分为动物性蛋白质及植物性蛋白质两大类。 一、动物性蛋白质:包括畜肉、禽肉、鱼肉、蛋及牛乳、酸酪乳、干酪等乳制品。 二、植物性蛋白质:大多数植物中含有的蛋白质不是完全蛋白质,但是,以大豆为主要原料,经过特殊工艺提纯加工的植物蛋白质,是比较理想的优质蛋白质。 从营养学的角度来看,经动物性蛋白质来源的食物中,含有对人体有害的过量饱和脂肪、胆固醇、浓缩的荷尔蒙、抗生素和有害物质,过量食用易导致人体脂肪和胆固醇升高,导致心血管疾病的发生。因此现代营养学家提倡每天应摄取一定量的植物性蛋白质,这种健康的饮食方式在欧美国家开始流行。
永和豆浆的豆子来自黑龙江三角平原地区,这里阳光充足,温差适中。黑土地的天然养分滋润了每颗大豆,从而避免了被化学肥料所污染,自然大豆,自然健康。东北三江平原黑土地的非转基因大豆,颗颗自然饱满,绿色健康。我们在黑龙江牡丹江自建有机生态园,永和豆浆在生产工艺上严格把关、控制,顺利通过了HACCP生产工业化、标准化认证和QS质量安全认证。生产过程中,我们只利用大豆精华部分,给顾客全新感受,保留下来的蛋白质、不饱和脂肪酸可以高效被人体吸收,最大程度保证食品安全和优良品质,做到“一杯豆浆知香浓”。
做豆腐的豆浆要比较浓。而一般自己喝的豆浆,浓度不宜高:黄豆70克、水1200毫升。
乡土特色、绿色环保、营养健康,是现代城市中人最重要的饮食追求和时尚。所以,你的行色的、来自大自然的、能使城里人换口味的特色饮食,是一定会受欢迎的,大胆办就是啦。祝你幸福快乐!
用永和豆浆粉冲泡豆浆和鲜豆浆在营养上是一样的,永和豆浆粉属即溶速食饮品,健康营养,配方独特、瞬间灭菌、无豆腥气、口感清新,采用世界目前先进的生产技术,严格的管理与独特的配方,运用瞬间灭菌工艺和最新除腥、脱臭技术,既保留了大豆中原有的天然营养成分,又具有豆浆特有的新鲜口感。常饮豆浆,对身体大有裨益。新鲜豆浆存在不易保存,易被人工污染等弊端,而豆浆粉可以即冲即泡,便于携带,是居家旅行必备良品。
材料:生绿豆粉300克,白糖200克,麻油100克,糯米粉20克,低粉50克,水40克(根据需要添加),用50克的月饼模,所以取30克绿豆面。轻轻按压,一个漂亮的绿豆糕就做好了!因为是蒸熟的,再加上绿豆本身是凉性,所以多吃也不会上火,很适合炎热的夏天!
并非人人皆宜。 祖国医学认为:豆浆性平偏寒而滑利,平素胃寒,饮后有发闷、反胃、嗳气、吞酸的人,脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人,均不宜饮用豆浆。 2.不能与药物同饮。 有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。 3.不能冲入鸡蛋。 鸡蛋中的鸡蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合,产生不易被人体吸收的物质。 4.忌过量饮豆浆。 一次不宜饮过多,否则极易引起过食性蛋白质消化不良症,出现腹胀、腹泻等不适病症。 5.不要空腹饮。 空腹饮豆浆,豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。 6.不要饮用未煮熟的豆浆。 生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质,未煮熟就饮用,会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。 7.忌用保温瓶贮存豆浆。 在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质 早餐吃豆浆最好再配:一个苹果,一片土司.这样就很有营养了!
忌喝超量 一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。 忌空腹饮豆浆 豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收 来自千客网
豆浆里面虽有大豆异黄酮,但不过多饮用不会对男士造成影响。 1、肾病者,大豆含有丰富的植物蛋白,会对肾脏造成负担。 2、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜喝豆浆,因为豆浆会刺激胃酸,导致胃酸分泌过而多加重病情,或者引起胃肠胀气。 3、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。
新南洋绿豆糕系筛选优质北方绿豆为基料,采用传统工艺蒸制而成。绿豆又叫青小豆,在民间有“济世之食谷”之称,其蛋白质含量是粳米的三倍,维生素A.B.C以及钙、铁、磷等无机盐都比粳米多。尤其适合老年人食用,是消暑解热的佳品。 绿豆糕,营养价值丰富,鲜香酥软,口味极佳,利用纯天然,无污染的绿豆精致而成,入口即溶,可以直接食用,也可以泡水冲饮,是野外旅游,城市上班族的必备佳品。 【绿豆的功效】 绿豆又叫青小豆,是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。又因它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值。有“济世之良谷”的说法。在炎炎夏日,绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。 绿豆性味甘凉,有清热解毒之功。夏天或在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,钾的流失最多,体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。 绿豆还有解毒作用。如发生有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况,在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理。经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人,应经常食用绿豆来解毒保健。绿豆中的钙、磷等可以补充营养,增强体力。 营养成分 含量(每100克) 热量 349.00大卡 碳水化合物 73.40克 脂肪 1.00克 蛋白质 12.80克 纤维素 1.20克
豆沙馅:赤豆浸泡煮烂粉碎机内打成碎末,加入白糖和猪油拌匀即可 蛋黄肉粽:蛋黄放入黄酒浸泡,新鲜腿心肉切成长条形,用酱油黄酒盐味精白糖腌制两到三小时,取出即可
鱼干根菜汤鱼干100克、豆芽200克、南瓜200克、云南小瓜100克、白萝卜200克、芝麻由油50cc、清汤素10克、水1500cc、盐5克
大蒜从蒜头和蒜瓣外皮颜色来分,有紫皮蒜和白皮蒜;由蒜瓣的大小分,有大瓣蒜和小瓣蒜,但是蒜瓣大小都有紫皮和白皮,所以应以蒜瓣大小为分类依据。<br/><br/> (1)六瓣红<br/><br/> 天津市农作物品种审定委员会1987年认定。天津市地方品种,株高65-75cm,9片剑形叶,叶色浓绿,蜡粉较厚。蒜头横径6.5cm,一般6瓣,外皮紫红色,单头重60-70g。质脆,辣味浓,品质好。亩产干蒜800- 900Kg。<br/><br/> (2)柿子红<br/><br/> 天津市农作物品种审定委员会1987年认。天津地方品种,株高70cm,叶9片,浅绿色,蜡粉较少。蒜头扁圆,柿子形,横径5-6cm,单头重40g。辣味适口,蒜皮易破裂,不耐贮运。亩产干蒜550Kg左右。<br/><br/> (3)紫皮蒜<br/><br/> 内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定。内蒙古自治区地方农家品种,株高55-65cm,开展度40-54cm,假茎高16-21cm。成株8-9片叶,叶片细长,较厚,扁平实心,草绿色,鲜蒜头重32-58g。在内蒙生长期105-110天。植株长势强,苗期抗寒,耐旱,抗盐碱,抗病性强,后期易受地蛆危害。易抽薹。辛辣味浓,品质好,耐贮藏。亩产蒜薹75-100Kg,鲜蒜头750-900Kg。<br/><br/> (4)二红皮蒜<br/><br/> 内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定。由河北省保定市引入内蒙古自治区,株高56cm,开展度45cm,假茎高35cm。成株有大叶片7-8片,叶面光滑,有蜡粉。蒜头纵径4.5cm,横径5.4cm,蒜头外皮浅紫红色。蒜头重80g左右。苗期耐寒,较抗旱,耐盐碱,抗病。后期易受地蛆危害。蒜瓣辣味浓,品质中上,耐贮藏,亩产鲜蒜头1750Kg左右。<br/><br/> (5)宁蒜1号<br/><br/> 黑龙江省农作物品种审定委员会1990年审定。黑龙江省宁安县农业科学研究所用当地紫皮蒜为材料,经辐射处理后选育而成。<br/><br/> 叶片收敛,长势强,叶茂盛。株高60cm左右。蒜薹直立,长42cm左右,后期薹顶端出现弯钩形状。蒜头重45g左右。在黑龙江省生长期95-100天,需活动积温1280℃左右。平均亩产干蒜356Kg。喜肥水,蒜头品质好,辣味浓,口感性好,抗旱、抗病力强,耐贮运。<br/><br/> (6)嘉祥大蒜<br/><br/> 山东省农作物品质审定委员会1983年认定。山东省嘉祥县地方品种,株高约55cm,蒜头呈圆球形,6-8瓣,皮上有红纹,肉白色,辣味浓。蒜头重约50g,秋种夏收,全生长期约260天,一般亩产蒜薹150Kg,蒜头750Kg左右。<br/><br/> (7)太仓白蒜<br/><br/> 江苏省农作物品种审定委员会1986年认定。江苏省太仓县地方品种,熟性偏早,属青蒜、蒜薹、蒜头三者兼用类型。青蒜假茎粗,叶片阔,叶肉厚,叶色墨绿。 总叶片12-14张。蒜薹长30-40cm,较粗,单薹重16左右。亩产250-375Kg。蒜头大,圆而洁白,一般蒜6- 9瓣,较均匀。味香辣。亩产500-750Kg。<br/><br/> (8)苍山蒜<br/><br/> 河南省农作物品种审定委员会1990年认定。河南省临颖县种子站1978年引自山东省苍山县。株高 100cm,茎粗0.8-1.2cm,15片叶。蒜薹单重30g左右,蒜皮白色,光滑无皱纹。蒜头大,圆形,每头6-7瓣, 平均直径3-4cm,单头重38-40g,单瓣重5-6g。蒜头休眠期长,耐贮性好,但不耐旱,辣味较浓,肉细品质好。抗叶锈病、条锈病。可作蒜头蒜薹兼用品种。<br/><br/> (9)苍山高脚蒜<br/><br/> 山东省农作物品种审定委员会1986年认定。山东省苍山县地方品种,株高85-90cm,茎粗1.5 cm左右。蒜薹粗长,蒜头6瓣左右,重31g以上,皮白。 生长期240天。<br/><br/> (10)苍山糙蒜<br/><br/> 山东省农作物品种审定委员会1986年认定。山东省苍山县地方品种,株高80-90cm,茎粗1.3- 1.5cm。蒜头多为4-5瓣,重30g左右,白皮。生长期 230-235天。蒜头与蒜薹产量与苍山大蒜相当。<br/><br/> (11)苍山蒲棵大蒜<br/><br/> 山东省农作物审定委员会1986年认定。山东省苍山县地方品种,株高80-90cm,茎粗1.5 cm,重28-34g,6-7瓣,白皮。生长期240天左右。蒜头亩产750Kg左右,蒜薹亩产300Kg左右。薹亩产300Kg左右。<br/><br/> (12)苏联蒜<br/><br/> 河南省农作物品种审定委员会1990年认定。河南省临颖县种子站1953年由山东省引进,株高35cm,茎粗 0.9-1.3cm。每株13片叶。薹重6.5g,蒜皮紫色,皱皮,有光泽。鳞茎大,扁圆形,横茎5.2cm,单头重49.1g,蒜瓣呈明显的双层排列,头大瓣多,每头11- 12瓣。耐寒性强,休眠期短,贮藏性稍差,辣味较淡,抗锈病稍差。<br/><br/> (13)白皮蒜<br/><br/> 内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定。内蒙古自治区地方品种,株高53-75cm,开展度42-55cm,假茎高22-3lcm,成株8-10片叶。叶草绿色,扁平实心,有蜡粉。蒜头纵茎4.5-6cm,横茎 4.5-5.8cm,每头平均有蒜瓣22-24个。蒜瓣2-3层,最外一层较大,内层渐小。鲜蒜头重39-76g。蒜头外皮白色。 在内蒙古自治区生长期120-125天。植株长势强,抗病力强,幼苗抗寒。对土壤要求不严格,但易受地蛆危害。辛辣味不浓,品质中等,耐贮藏。亩产蒜头1000Kg左右。
未开的可以吃,但已开完的最好就不要吃了,因为开的花会吸引很多昆虫来采,包括有毒的虫子