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韩国料理

  • 春川铁板鸡是不是韩国的大盘鸡,谁吃过,能给介绍下么?谢谢。

    不是的。春川铁板鸡,是在一个圆形铁板上,把鸡肉和配料一起炒。有点像铁板鱿鱼。<br/>而大盘鸡是炖过后用一个大盘子装上来,直接就可以吃的。 有点像中国的鸡肉炖粉条,里面放有四川辣椒做调味。

  • 韩国人为什么吃排骨认为很希奇

    因为韩国主要是以IT和旅游业支撑国家,农业畜牧业几乎没有,也就是说韩国的新鲜肉类是很昂贵的。

  • 韩国料理和牛排哪个好吃?

    个人比较喜欢牛排,因为牛排的鲜味,韩国的都是比较辣,掩盖了食物本身的味道

  • 韩国为什么吃的那么贵

    因为他们地小,产量小?呵呵,我觉得韩国绝不是向网络上说得那么穷,他们的电子产业发达,而且现在还有美国支持,而且上次我们老师说,韩国在亚洲富裕程度能达到前三。所以我觉得是他们消费水平普遍高,再加上地儿小...

  • 中环百联吃韩国烤肉的话,火之舞炭烤好还是韩林好?朋友过生日,准备去庆祝一下。朋友大多比较喜欢肉食。

    看你偏好什么了。<br/>火之舞味道好些,价钱便宜些,55元就可以畅吃,位置较少,可能要排队。在地下一楼。<br/>韩林装修好些,位置较多,在4楼。

  • 徐州哪有卖韩国拌饭吃的吗?多少钱?

    徐师大泉山校区小吃街的炒饭,店名“孔乙几”<br/>好吃,韩国拌饭3元。

  • 韩国人是因为吃不起猪肉才吃泡菜的,是这样么?我很多次在网上(不管是视频还是图片,新闻还是综艺)看到韩国人见到猪肉都高兴得不得了,无论男女老少,都好像几年不吃肉了,

    是一种饮食文化,来源于我国的重庆地区。<br/>再有就是韩国经济科技虽发达,但农作物资源匮乏。<br/> <br/>韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一,也是典型的发酵食品。位处高纬度的韩国由于冬天很长,气候很冷,蔬菜生长的季节较短,每年冬天,韩国家庭主妇必须为家人准备过冬食品。秋天时将白菜、黄瓜和萝卜等蔬菜加以腌制,因此冬天时家家户户都有各种各样的泡菜。除了白菜以外,各种带叶青菜,如萝卜、韭菜、香葱、黄瓜等也可以作为泡菜的主要原料。根据不同的口味,肉或海鲜也可以用在做辅料。这样风味各异,制作方法各异,就使泡菜的种类达100多种。韩国泡菜还用于各种料理。<br/>有研究显示,韩国泡菜对减肥、清肠、预防成人病有特效。韩国泡菜中含有重要的维生素。也含有可以帮助消化的健康细菌。朝鲜人大量食用味道可口的泡菜,以至于当地人在拍照片时,口里都说的是“泡菜”而不是“茄子”。韩国泡菜的吃法很多,从汤到饼都少不了泡菜,类似比萨饼和汉堡包的中间夹泡菜的吃法在韩国很流行。据说,从前的韩国女子,如果没学会做泡菜,就不容易找到夫家。每年秋季的泡菜制作活动已经成为韩国年度的重要活动。每到此时,全国的妇女组成无数小组,切、洗、腌如山高的卷心菜和白萝卜

  • 哈尔滨韩国料理比较好吃的都有哪些?在中央大街和哈一百这一片的,有没有比较好吃的韩国料理店?最好还不要太贵的~~

    金字号朝鲜饭店 <br/>地址:动力区民生路175号 <br/>交通线路:乘坐101,28,68,69,203,59,202,90下车<br/><br/>萨拉伯尔马迭尔店 <br/>地址:道里区西八道街马迭尔宾馆一楼 <br/>交通线路:乘坐 1.2.5.8.13.20.16.64.101.102.103中央大、西七道街下车 <br/><br/>萨拉伯尔华融店 <br/>地址:南岗区颐园街2号华融饭店3楼 <br/>交通线路:乘坐 2.7.13.14.16.21.64.58.101.103.78博物馆下车 <br/><br/>韩都烧烤 <br/>地址:道里区哈药路51号 <br/>交通线路:乘坐58.91.84.14.106.102.78.114民安街下车 <br/><br/>中韩美食城 <br/>地址:道里区经纬四道街副5号 <br/>交通线路:乘坐 13,1,21,102下车 <br/><br/>丰悦韩式料理 <br/>地址:道里区安发街115号 <br/>交通线路:乘坐116,79,114,113安广街下车 <br/><br/>高丽参鸡汤 <br/>地址:工厂街101号二楼 <br/>交通线路:14、21、101、103 儿童电影院下车 <br/><br/>韩味民俗村 <br/>地址:南岗区和兴三道街29号 <br/>交通线路:乘坐68和兴三道街下车 <br/><br/>永哲中韩料理 <br/>地址:繁荣99号 <br/>交通线路:乘坐 84.25.22.90到繁荣街下车 <br/><br/>韩式自助煎烧烤千人广场 <br/>地址:北二道街家中大楼对面 <br/>交通线路:2 <br/><br/>民俗村料理 <br/>地址:南岗区汉祥街10号 <br/>交通线路:乘坐104,55 通达街下车 <br/><br/>百顺食府 <br/>地址:香坊区红旗大街172号 <br/>交通线路:乘坐21.26创业中心下车 <br/><br/>韩中缘狗肉大炕(东棵街狗肉大炕分店) <br/>地址:道外区卫星路64号 <br/>交通线路:乘坐90.205.61.203.13.93.78.76红旗家俱城 下车 <br/><br/>南三石锅烤肉 <br/>地址:南岗区宽桥街8号 <br/>交通线路:乘坐26,23,5,110,60,57大福源下车 <br/><br/>汉阳中韩料理 <br/>地址:动力区哈平路57号 <br/>交通线路:28、67、338哈平路下车 <br/><br/>盛嘉中韩饭庄 <br/>地址:动力区联草街4-14号 <br/>交通线路:9、51 母亲广场下车 <br/><br/>东招韩国料理 <br/>地址:平房区新城里街605楼17号 <br/>交通线路:乘坐343区政府下车 <br/><br/>千里马百合料理 <br/>地址:南岗区先锋路777号 <br/>交通线路:乘坐 5.78。92.113.3先锋路下车 <br/> <br/>金雨韩国料理 <br/>地址:木材街43号9门 <br/>交通线路:乘坐21、86终点 下车 <br/><br/>中韩料理 <br/>地址:南岗区学府路49号 <br/>交通线路:乘坐107.343黑龙江大学下车 <br/><br/>金华酒楼 <br/>地址:南岗区文府街40号 <br/>交通线路:乘坐87,71,22,25,18文府街下车 <br/><br/>双花村中韩料理 <br/>地址:道里区通达街255号 <br/>交通线路:乘坐82.91.114.92商学院下车 <br/> <br/>亚东鹏韩式烤肉 <br/>地址:道里区经纬六道街17号 <br/>交通线路:乘坐 21,112,105高谊街下车 <br/><br/>韩城风味馆 <br/>地址:道里区哈药路273号 <br/>交通线路:乘坐 66.14.67.84.114建国街下车 <br/><br/>高丽园哈特店 <br/>地址:南岗区贵新街84-90号 <br/>交通线路:乘坐 64.11.82.57哈特或西大桥下车 <br/><br/>高丽园道里店 <br/>地址:道里区花圃街20号 <br/>交通线路:乘坐101.102.103 下车 <br/><br/>高丽园华山店 <br/>地址:南岗区华山路87号 <br/>交通线路:乘坐 112.7.23长江路或开发区下车 <br/><br/>高丽园革新店 <br/>地址:南岗区革新街194号 <br/>交通线路:乘坐 82中山路下车 <br/><br/>景福宫酒店 <br/>地址:道里区河松街17-7号 <br/>交通线路:乘坐 12.61.86.91.92华风江畔花园下车 <br/><br/>檀君韩餐馆 <br/>地址:道里区运华广场105栋11门 <br/>交通线路:乘坐 63.86.91.92.93.206运华广场下车 <br/><br/>哈尔滨冰城阿妈妮烤肉冷面店 <br/>地址:南岗区文昌街22-38号 <br/>交通线路:乘坐84.86.63.7.8.52.3宣化街下车

  • 韩国泡菜里可以放芝麻油不??

    你问的很好,作为著名的泡菜之乡四川。他们的泡菜有着悠久的历史,泡菜讲究的是色香,味甘,甜脆,开胃等有点。但作为韩国的泡菜其道理一样,大同小异。其芝麻油下去的效果主要是让菜的口感更好。比较滑。

  • 韩国人为什莫喜欢吃泡菜?

    传统。就像我们中国北方人为什么喜欢吃面食,南方人为什么喜欢吃米饭的道理一样。韩国之前也不是什么富国家,之前技术又不像现在,冬天能有什么好菜吃?白菜。白菜怎么保存?做成泡菜。

  • 怎样制作韩国辣白菜汤??谢谢!好爱美食各位朋友,相信大家都是食品高手,向大家请教制作韩国辣白菜汤的制作方法包括需要的调配品和步骤。真是拜托啦????

    辣白菜首先就不好做。<br/><br/>不过如果有了辣白菜再作辣白菜汤就简单了。<br/><br/>猪肉,生姜,辣白菜,葱,黄豆芽(大量),土豆(按口味),粉丝(类似勾芡的方法,可以不用或少用,按口味),少许醋。少许盐。少许鸡精 耗油少许<br/><br/>做法:猪肉切片炒半熟 片不要太小 否则吃不出味道<br/><br/>然后把姜丝 葱丝 混上少许耗油 下锅炒锅底<br/><br/>然后把辣白菜放入炒至白菜帮由白变黄<br/><br/>然后放入猪肉 土豆 粉丝 黄豆芽 SHUI 盖 盖儿焖20分钟左右。出锅时根据口味加入少许醋。盐 。鲜美的辣白菜汤就出来了

  • 寿司海苔包饭有营养吗?听说日本人,韩国人经常吃,今天偶尔在超市看到了.

    当然有营养了,营养价值很大。<br/>海苔是条斑紫菜(P.yezoensis)的商品名。其英文名称是Seaweed ,日本英语是Nori。日本、韩国是海苔消费大国,日本料理的寿司,是常见的消费方式之一。海苔产品分为三大类。一、 干海苔类供ABCD等外各规格档次。可用于: 1、加工烤海苔、调味海苔的原料。 2、直接做寿司包饭,鲜美可口。 3、做汤料(另加喜爱的调料尤佳)保质期一年,高原、野战、军需、应急蔬菜,素食人群速补营养,家庭汤料、夏季做凉拌菜。 4、油炸海苔,口味独特。 二、 调味海苔类又称美味海苔,主要有12切、10切、8切、碎片。由于海苔营养丰富、结构合理,海苔食品已经超出休闲食品的范畴,是儿童、成人补充营养、健康长寿的佳品,工薪消费。碎片用于做汤,拌面条,婴幼儿拌粥等。 三、 烤海苔类 1、 米果 用于包裹成形的米面食品,形成新产品,并增加了营养、口味。 2、 寿司海苔 一般用于包寿司饭,是起源于日本的一种消费方式,口味令人垂涎三尺,一饱口福。 3、切丝海苔 可用于拌面条、混和在其他食品中一起消费。 4、海苔粉、粒 用于混和米面食品内,产品为海苔风味食品,增加了营养、口味,国内外的一些大、中、小型食品企业已开始采用,其产品深受消费者欢迎。

  • 韩国排骨很贵吗韩国电视剧里吃排骨好象是旧社会过年对饺子的哪种期望排骨有那么贵吗

    在韩国一斤排骨相当于人民币120-180左右,十公斤的大米要人民币250元左右

  • 长沙金泰莱韩国烧烤自助限时间吗?还有肉是随便吃吗?

    我昨天去了,没有用餐时间限制,肉可以随便吃,品种比较多,感觉很实惠,不过要注意浪费食品要加收服务费的~~~

  • 棒棒糖是哪个国家制造的来源于哪个国家?是韩国吗?帮帮偶,我很喜欢吃,但不知道哪个国家制造的

    棒棒糖发明人在西班牙去世 <br/><br/>闻名世界的秋巴浦斯棒棒糖的发明人恩里克·伯纳特·丰利亚多萨近日在西班牙巴塞罗那去世,享年80岁。他在1958年首次推出这种带棍的糖果,结果使一家几乎经营不下去的糖果公司扭亏为盈。 <br/><br/>而棒棒糖的著名花型商标则是由西班牙超现代派艺术大师萨尔瓦多·达利设计。这种棒棒糖最初是针对儿童市场的。但是,在最近这些年里,棒棒糖的市场推广强调的与众不同的口味和不含脂肪的特征也赢得了许多成年人的青睐。 <br/><br/>对于一些人来说,在嘴里含着一颗糖果,糖果的棍从嘴唇间露出来,已经成为一种时髦的标志。 <br/><br/>生产秋巴浦斯棒棒糖的这家西班牙家族公司每年生产40亿只棒棒糖。在全世界拥有许多分公司和工厂,雇佣了将近2000人。他们生产的棒棒糖超过50多个品种,其中包括一种专门针对墨西哥市场的辣味棒棒糖。

  • 塘沽哪里有卖正宗韩国泡菜

    我可以肯定的和你说没有 什么烧烤店啊紫菜包饭店啊都不太好吃 还不如自己学着做了

  • 济南哪里有吃韩国拌饭的地方以前在山师路上有一家专门做韩国拌饭的小饭店,后来山师路拆迁那家店也就给搬了~有哪位知道搬到哪里去了?或者类似的店也行,最近特想吃那家的拌饭。

    你是说靠近经十路的那家拌饭店铺吧,唉,的确味道蛮不错的,可惜拆迁拆没了~<br/><br/>文化路上的吾力吉,在东方之韵对面,他家的还是不错的,环境也好。还有经七路杆石桥润亨大厦对面的木林山。还有一家韩尚宫,好像是在燕子山路上。<br/><br/>最便宜的,咳咳,山师金座知道吧,金座门口有很多小吃摊,有一家就是专门做拌饭的,才八块钱,味道也比较正哦~<br/><br/>嘿嘿,爱吃拌饭的朋友,希望你能如愿哦~

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  • 法国人喜欢吃的食物是什么因为明天有几个重要的法国客人过来公司,请问法国人最喜欢吃的食物是什么?

    最佳答案 法国人对吃的讲究程度不亚于中国人。他们常常津津乐道于在哪个餐馆吃得如何好,又在哪条街上新开一家什么餐厅,一定要去吃一次云云。在接受吃的文化方面他们又是很开通的,只要是美味,无论是意大利的、西班牙的,还是北非或中国的,一概照单全收。但一说起法餐,那绝对是“非我莫属”。只有同中国人在一起时,他们才会稍稍显出谦逊的态度,说是“我们法餐中餐是世界上最著名的两大饮食”。你看,居然想同中餐平起平坐。   法国人不仅讲究吃的内容,还讲究吃的环境和吃的情趣。   除了猫狗肉不考虑之外,肉食也可谓品种繁多,有大家熟知的蜗牛、青蛙腿、马肉,加上一般传统肉类;海鲜更不在话下:生蚝,龙虾,螯虾,蜘蛛蟹及各种海贝;鱼类主要为海鱼,最走俏的有海鲂、狼鱼、鳎鱼、大菱鲆及一些译不出名字的鱼,而吃熏大马哈鱼则为圣诞节传统之一。会打猎的人还讲究吃山鹬,是一种体形不大的鸟,却浑身都是肉,肉质极鲜。   肉类的作法大多为炖、烤和煎。总的来说,他们没有“炒”这个概念,有也只是煮的前奏。所以法餐可提前做好,不象中餐为了保持鲜嫩,总要在最后关头下厨操勺。他们用的佐料基本上都是一些“草”,常用的有小葱、百里香、香芹、月桂等。正如中餐佐料不止有酱油醋,法餐中也有五花八门的各类调料,如黄油、牛奶、奶油、鸡蛋等,也能配成各式各样的口味,就看他如何选配及操作了。最有代表性的吃法为煎牛排,分三种状态,第一为半生不熟,仅煎几秒钟便上桌,切开后仍血淋淋的,有人为此大快朵颐,中国人会望而生畏;第二种为带血状,比前者多煎十几秒;第三种为基本熟状。吃时完全视各人口味选其需要的状态。   法国人吃的青菜品种绝没有中国的多,且大部分都生吃,其它都是西洋菜的模式:大而无味,也正好适应法餐的作法。人们渐渐地也用一些外来的佐料,如咖喱和生姜等。法国人认为生姜有壮阳的功效,所以接受起来十分容易。另外大白菜,豆芽也开始慢慢流行开来。他们对蔬菜的作法同中餐正好相反,没有中间状态:不是生吃就是煮得烂烂的。生吃的有各种生菜、甜红萝卜、西红柿和黄瓜等。象煮得烂烂的就有什么菠菜泥或闷煮各种菜,连扁豆都煮得软软的。   甜食更是五花八门,能看得你流了口水不说还非得买来尝尝不可。做甜食的佐料无非也就是黄油奶油牛奶面粉鸡蛋再加上糖而已,如配上各式水果或巧克力或香草等就做成了式样不同的糕点。有爱好者大多数情况下在家里自制点心,一点也不比外面买的差,甚至更好。   吃饭时客厅的气氛及装饰是要讲究的,主人一定要事先将客厅精心布置一下,插上鲜花,晚间则打上柔和的灯光,大餐桌铺上烫好的桌布和布餐巾,再摆上精美的瓷制餐具。最好的当属里莫日的瓷器,洁白的细瓷点缀上精致的花纹,颜色也配得恰到好处,讲究的人家要摆上银制刀叉和水晶杯。酒杯视各家情况一至三只不等。一般为两只,包括酒杯和水杯,有三只的就考虑到红、白葡萄酒了。遇有重大场合,饭后要开香槟酒,又是另一只杯子。顺便说一句,法国香槟酒是香槟地区产的带汽白酒,与中国的小香槟不可同日而语。受法国人邀请时,千万别以为“随便来点香槟”就行了,因这种酒实在不是随便喝的。   刀叉餐具的讲究看过电影《泰塔尼克号(TITANIC)》的人一定有所领教,初一看真能吓一跳:盘子的两边左右各摆三至四副刀叉,杯子有大中小三号。那是最为讲究的一种,一般情况摆上一、两副刀叉就够了。如吃海鲜更是热闹,有各式各样的工具,你若不大干一场都觉得对不起它们。一般的规矩是每上一道菜先从最外面的刀叉用起,随用随撤,到后来就好办了。大号杯子用于喝水,其它用于红白葡萄酒。大勺只用于喝汤或公用;小勺又有甜食和咖啡之分,后者较前者小一号。如是在家中用餐,如此一顿饭下来锅碗杯勺可够洗一通的,幸好有人发明了洗碗机。   吃饭的程序是:首先喝开胃酒,以酒精浓度较高的酒为主,同时吃点小咸饼干,等于是让胃适应一下。然后全体上席,第一道菜通常是冷拼、热菜饼或海鲜,用一只中浅盘子;如第一道为汤,就得用深盘子加上大勺。无论吃什么,这第一只盘子总要撤下。随之而来的主菜用大浅盘用餐,至少包括两个热菜,一荤一素,有时会有米饭或面条,属于配菜。主食永远是法式面包。等所有的人将食物都盛到自己盘中后,女主人拿起刀叉并说“祝大家好胃口”,客人方可开始。有时客人不懂规矩先动手也是有的,这时女主人便立即不动声色地拿起刀叉,以不显得客人失礼。热菜之后是奶酪间或加拌生菜,换上一小浅盘,然后就是饭后甜食加咖啡或茶。最后,有时主人还建议喝消化酒,其酒精浓度比开胃酒更高一点。常常有外国人不懂法国人的对酒的讲究,将开胃酒在用餐时倒给客人;或有人象在中国干老白干一样斟上满满一杯,然后举杯一饮而尽;甚至主客不分,自己起身倒酒。遇此类情况,法国人一般来说比较宽容。有去过中国的就了解一点中国人的行事方式,他们会开玩笑说:“我们在中国时,都按他们的习惯做;在法国,我们还是得随他们。”不过一点没有责怪的意思。   大多数法国人都很会做菜,尤其是家中来客人时,夫妻俩更是各显身手。一般来说,客人到后,妻子负责招呼,丈夫掌管酒水,需要时俩人就同时下厨上菜。在这样一种气氛里,无论吃什么都会给你一种温馨的感觉。更不用说主人精心烹调出的美味了。如在饭店用餐,那么各式菜不仅味道鲜美,厨师还能用各类食品颜色拼出各种图案及样式,其讲究程度就不是一般家庭所能做到的了。   来法旅游的中国人吃法餐最不能接受的就是冷热交替、甜咸相加:第一道,冷盘(咸);第二道,热菜(咸);第三道,甜食(冷);最后,咖啡或茶(热且加糖),不仅如此,用餐中还要喝酒和冷水。吃完了饭肚子如何承受只有心知肚明了。不过法国人从来没有不适,也就不便大张旗鼓地发牢骚。   法餐虽不象中餐拥有几大菜系,各地却都有传统的代表菜,如多尔多涅的油浸鸭肉及鹅肝,阿尔萨斯的酸菜肠,布列塔尼的黑面炖肉和薄饼,诺曼底的牛羊下水,普罗旺斯鱼汤等等等等。现代的新式法餐更着重味道的细腻及陈列的样式,使人的味觉和视觉都得到美的享受。   综上所述,中法两种饮食各有千秋,各具特色。吃在法国不仅让你得到食的满足,其中的情趣也是别有一番滋味。一般来说,法国人很容易接受中餐,反之中国人接受起法餐来就有些条件;而中餐里能让法国人不喜欢的东西比法餐里中国人不喜欢的要少。 来源: 启德教育网

  • 鹅肝酱的吃法从法国买了几个罐头鹅肝酱回来,吃了一个,请问有别的吃法吗?

    法式鹅肝酱是将天然香料、肉末和鹅肝精制而成,有点香味,有点辣味,但都不过分,把鹅肝的鲜味烘托得恰到好处。 鹅肝酱?h赤贝 主料:赤贝 辅料:鹅肝酱、洋葱、腊肉等 做法:将赤贝取肉片片、焯水后与洋葱、腊肉一起略炒,盛入洗净的赤贝壳,抹上鹅肝酱,入烤箱烤熟即可。清鲜爽口、色泽鲜艳。 鹅肝酱牛排的做法 原料: 鹅肝酱二片、西冷牛扒8盎斯、红酒沙司、白脱油1/4块 制作方法: 1.将鹅肝酱切2片、牛排切8盎斯备用; 2.牛排放于锅中加白脱油煎至熟热 3.煎好的牛排和2片鹅肝酱拼排于盘内;4将红酒沙司淋在牛排上,周围装饰花样即成. 鹅肝酱鲜贝做法 [原料]: 法国鹅肝酱3片.鲜干贝6粒.芦笋6支.洋葱100克.红萝卜30克.洋葱20克,切片加盐炒热,绞成泥酱。调味料:盐.糖.太白粉。 〔制作方法〕: 1)鲜贝略泡水,即泡冰水急速冷却,取出在侧边切一半深,加入葱、姜、盐、酒约10分钟,再煎至两面黄,上盘; 2)芦笋取花蕊部分,以盐水烫熟,作盘饰; 3)取出鹅肝酱,略煎,置于鲜贝上,淋上酱汁,芦笋装饰即可上桌。 【菜谱】鹅肝酱狮子球 做法:鹅肝酱酿入打好的墨鱼胶内,春卷皮切丝。墨鱼胶“渌”上春卷丝下140℃~160℃的油温中炸成。 心得:香脆的春卷丝、弹牙的墨鱼胶、浓郁幼滑的鹅肝,从外到内,口感十分丰富。一般的狮子球,做法多是内酿烫口的浓鸡汤,名为“浓汤狮子球”。谭师傅做的狮子球有所创新,酿入高档的鹅肝酱,大大提升了菜肴的档次,更适合“裕景轩”的定位。师傅说要掌握好炸的火候,油温过高狮子球外焦而内不熟,油温过低则炸不起 柳橙法国鹅肝酱 让舌尖先觉醒,再让唇齿同呼应,语言成了多馀,再呼一口气。 这就是,就是和鹅肝酱共舞时刻!只有柳橙淡淡的清香,惹起味中味的遐想! 原料: 法国新鲜鹅肝 盐 胡椒 白兰地酒 什锦香料 柳橙 橄榄油 苹果醋 step: 新鲜鹅肝适当地调味,什锦香料、白兰地酒,腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟。 取出鹅肝,待冷却切片置於盘内,柳橙一个,取部分果肉装盘,柳橙汁拌橄榄油、苹果醋、淋於冷鹅肝周围即可。 鹅肝酱煎鲜贝 配料: 法国鹅肝酱3片.鲜干贝6粒.芦笋6支.洋葱100克.红萝卜30克.洋葱20克,切片加盐炒热,绞成泥酱。 调味料:盐.糖.太白粉 特色: 材料与手艺搭配,呈现出高雅的菜相,入口即化,味道极为鲜美 菜系: faguo 操作: 1.鲜贝略泡水,即泡冰水急速冷却,取出在侧边切一半深,加入葱、姜、盐、酒约10分钟,再煎至两面黄,上盘。 2.芦笋取花蕊部分,以盐水烫熟,作盘饰。 3.取出鹅肝酱,略煎,置于鲜贝上,淋上酱汁,芦笋装饰即可上桌

  • 上海哪里有吃起司火锅就是chess火锅,在法国叫Fondu的东东,瑞士人也吃.

    天台餐厅 地址:上海市卢湾区进贤路222号 公交128、41、24路均可到达,地铁一号线陕西南路站下 电话:(021)62582603 11:00--凌晨03:00 音乐:优雅 收费方式:现金、信用卡 客容量:50人 特别亮点:芝士火锅 环境:轻松、休闲 人均消费:60 ............................. 肥猫纸火锅 地址:上海市静安区大沽路390号 近成都北路 电话:(021)63400770 11:30-24:00 是否接受定位:是 收费方式:现金,信用卡 招牌菜:纸火锅 客容量:150 环境:可欣赏四季不同的自然景色,为市中心独一无二 人均消费:150

  • 法国菜有哪些很著名?

    [鹅肝酱] 在现代欧洲菜中担任重要角色的法国菜,经常被作为一流餐厅酒店上菜和菜单组合的蓝本,而在法国菜 里头,有着世界三大美食之称的便是法式煎鹅肝了。 最早懂得烹受煎鹅肝这项美食的,大概是二千多年前的罗马人吧。之后到了法国路易十六时期,鹅肝被 进贡到法国宫廷后深受喜爱,从此成为宫廷广为采用的珍味,当时许多知名的音乐家,作家和社会名流 都争相赞颂,自此奠定其顶级美食的地位。 既然能被视为世界顶级美食的鹅肝,鹅只的饲养过程自有其独特之处.鹅只在孵化后的14周内,会被 饲养在室外地方以供给一个自然环境,好使鹅只的免疫力能大大加强。过了14星期后,饲养人员便开 始用特制的粟米每日3次强迫喂食鹅只,为期4周。为避免在这强迫填喂的过程下鹅只会紧张甚或死亡 ,所有的鹅只都会被一对一喂食,其间并会不断地抚拍它们,或让它们聆听音乐,以帮助它们吞食和安 抚情绪,这便是为甚么鹅肝的价格会如此昂贵的原因,皆因其人工已差不多占去成本的大部分。 鹅肝在法文中为Foie Gras,而煎煮则是 Saute,所以在法国餐厅如果看见开胃菜中有 Foie Gras Saute,那便是法式煎鹅肝了。在品尝煎鹅肝时最适合搭配甜酒煮成的酱汁,或加入无花果干一起煎, 鹅肝的香味便能和无花果的风味配合一起,吃起来别有一番滋味. [鱼子酱] 世界三大美食中最广为人熟悉的「鱼子酱」(Caviar),其实就是盐渍的鳍鱼鱼卵,这种享负盛名的美 食,早于十三世纪,就被喻为人间的极品。传闻当时在丹麦的一份报章上,曾提到当地一家工厂接到制 造鳍鱼鱼子酱订单的要求,这应是鱼子酱的最早记载。 除了鳍鱼外,鱼子酱也会用到鳟鱼、鲟鱼、鳕鱼、鳣鱼等等材料。其中,尤以鳣鱼最为特别,因其生长 的地方仅限于里海和黑海。鱼子酱可以搭配任何材料,仍不会失去其鲜美风味,无论是冷盘,美酒,糕点等等,无一不可和鱼子酱配合成绝妙的菜式。如果真的要说鱼子酱最常使用的地方,大概算是和香槟 配合的开胃菜吧! 至于说到鱼子酱的食用法,先轻轻铺在舌上,以舌尖将鱼子酱一粒粒缓缓碾碎,便会感受到那香醇浓郁 ,甘甜清冽的酱汁,级别越高,鱼子酱里的鱼脂含量亦会相对增加,含盐量则会因应减少,也因此,品 贸较高的鱼子酱一般都口感粘稠,风味亦会更为精致. 除了吃法外,用来舀鱼子酱的汤匙也是要十分注意的,为了不让器具压过其风采,同时防止因高温影响 鱼子酱的品质,一般是使用贝壳汤匙来进食,至于一般用餐时所用的金属汤匙,由于会严重破坏鱼子酱 的香气,所以绝对被列入禁止之列。 [松 露] 和「鹅肝」、「鱼子酱」并称为世界级三大美食的「松露」(Truffe),又名「黑菌」,是一种长在地 下的菌菇。在法国有「黑钻石」美名的松露,严格来说并不算是菇类,因为它寄生在树木的根部,深藏 在泥土的地底,因此必须靠训练有素、嗅觉灵敏的狗才能发现它的踪影。 松露对于温度和湿度十分敏感,处理不当的话,只要是短短的三天就可以「瘦」了十分之一。重量减轻 了意即钞票亦不见了,常令老板们心疼不已。因此,为了保存松露,于是便开如有人把松露放在密封的 米桶里,或与鸡蛋共处一室。结果产生了让人意外的惊喜,米与蛋充分吸收了松露的气味,同时又让松 露的水分不会快速蒸发,造就了松露的另一番风味。松露最好的品味季节是在十二月到三月间,波尔多 酒和一般的红酒都可以搭配着喝。 [乳 酪] 法国乳酪闻名于世,在法国人的餐桌上,也绝对少不了乳酪。在法国,光是通过官方规定的乳酪种类就 有345种,每块乳酪都有独特的个性,无怪乎有人曾说在法国,从1月1日到12月31日,每天都可以吃到不 一样的乳酪。此外,也有法国人这样说:「只消一方上好的农庄乳酪,再搭配一杯葡萄佳酿及一块刚出 炉的面包,即是人间至高无上的享受」。由此可见,法国人对乳酪的喜好程度。 乳酪的本质是由气候,地理环境,牧草,牛羊的不同来决定。而乳酪质地风味,则微妙地受到酵母、容 器、制作方式、熟成的时间等条件的影响。在靠海的诺曼底,牛羊吃了略有海咸味的牧草,诞生了与众 不同的乳制品,内陆牧草稀少的地方便以山羊乳酪闻名。牛羊在春夏期间吃了肥沃的牧草,泌乳量充沛 ,牧农家除了加工饮用,也制作成各式乳酪,以便储藏过冬。每逢秋季,便是乳酪慢慢变黄的时间,美 食家公认这时候的乳酪质地最好,口感也最迷人,香甜美味,欲罢不能。 菜式简介:鹅肝酱煎鲜贝 特点: 透过巧妙的组合,材料与手艺搭配,呈现出高雅的菜相,入口即化 原料: 法国鹅肝酱3片,鲜干贝6粒,芦笋6支,洋葱100克,红萝卜30克,洋葱20克(切片加盐炒热,绞成泥酱) 制作: 鲜贝略泡水,即泡冰水急速冷却,加入葱姜盐酒,再煎至两面黄芦笋取花蕊部分,以盐水烫熟,作盘饰;取出鹅肝酱,略煎,置於鲜贝上,加酱汁即可上桌 菜式简介:法国洋葱汤 特点: 典型的法国风味,味道香浓 原料: 牛肉2000克,洋葱500克,色拉油150克,盐20克,胡椒粉少许,面包片少许,沙司少许 制作: 把洋葱切片,并用色拉油炒熟,至褐色。在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌至煮沸,加入盐、胡椒粉即可。出汤时,在汤盆内加入面包片,再撒入沙司即可食用。 菜式简介:法式辣猪排 特点: 肉质鲜嫩,味道香辣开胃 原料: 猪大排4块、盐、粗胡椒末、浓牛奶250毫升、大蒜、法式芥末酱、洋芫荽叶 制作: 用刀背将猪大排两面拍匀,放入盘内,撒上盐和胡椒末;平锅烧热加油,放入猪大排,炸至呈金黄色;煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开,加适量盐调好口味,待汤汁烧成稀糊状时,加入切碎的洋芫荽即可起锅

  • 法国队菜的源头是意大利菜吗?

    当然不是 法国的文化 跟意大利的文化 有交合 但是绝对不能混为一谈

  • 最简单的法国料理怎么做食材要比较好找的好做的不是很麻烦自己就可以做给自己或喜欢的人次的那种

    法国菜是在这世界上唯一可以与中国菜相提并论的。法国人对饮食的讲究程度绝对可以与我们中国人相媲美,甚至可以说他们在把饮食视之为艺术上又胜我们一筹。法国人除了对食物讲究色香味外,还特别追求吃饭时的情调,比如精美的餐具、幽幽的烛光、典雅的环境等等。法国人甚至将饮食赋予哲学的意义,他们认为个人饮食应符合各自教养与社会地位。法国人还将会餐之乐视为一种联络感情、广交朋友的高雅乐趣和享受。 面壳肠子 材料: ·生猪肉蒜肠900克, ·鸡蛋1个, ·巴代面200克, ·芥末汁25克, ·生菜叶150克。 做法: 1.先制出巴代面: 1)把90克黄油、150克面粉、8克盐及冰水100毫升都放入大瓷盆里,掺匀,和好成南团,揉匀, 2)表面撒些面粉,用塑料薄膜包上,放入冰箱冷却3小时, 3)取出,用手掌把面团压成2.5厘米,撒上干面粉,成直径2.5厘米、厚3毫米的圆片,再抹上30克黄油,入烤箱190°C温度烤成浅黄色,晾晾成巴代壳。待用。 2、 再把生猪肉蒜肠用叉子扎5个眼,以防肠子破裂,然后把肠子放在锅里,加冷水(水要没过肠子)用中火烧开,改小火煨50分钟捞出,晾凉,去皮。 3、 在巴代壳上放肠子包好,接口处刷上蛋液,放在抹了油的烤盘上。然后把剩下的面片刻成月牙形、菱形或树叶形,刷上蛋液,粘在面壳上,装饰好,然后用蛋液把面壳刷匀,送入150°C的烤箱里,烤45分钟待表面呈褐色时,取出。 4、 食用时,切成片用芥末汁蘸食,盘边配生菜叶,即可。 特点:呈金黄色,处酥里软,焦香可口。 甜品-草莓黄瓜 材料: 黄瓜500克,草莓200克,白糖100克,白醋5克。 精盐、味精、清水各适量。 做法: 1.黄瓜用清水洗净,切去两头,再切成“梳子背”块形,放入小盆内,加精盐腌10分钟,捞出,凉水中稍漂洗,轻轻挤干水分,盛盘内。 2.将白糖用凉开水溶化,把草莓去蒂,洗净、控干、碾碎,淋入糖水、白醋,加味精拌匀,入冰箱冷冻后。取出,浇在黄瓜块上,即成。 特点: 清凉脆鲜、酸甜可口。 冰冻茄丁 材料: 茄子2个,番茄汁50克,葱头25克,芹菜末25克,柠檬片25克,大葱25克,花生油50克。蜂蜜、白醋、胡椒粉、盐各适量。 做法: 1.将茄子洗净,去蒂,切成小方丁。 2.炒勺上火,加花生油烧至五成热,放入茄丁炸熟成黄色,捞出,控油。 3.再把芹菜末、葱末、葱头末放入炒勺内,炒至牙黄色,放番茄汁和茄丁,用温火煨10分钟。 4.然后,放入白醋、蜂蜜、柠檬、胡椒粉等调味料,再煨10分钟,翻炒均匀,收浓汤汁,放盐拌匀,出勺后晾凉,放入冰箱冷藏。 5.食用时配面包,脆饼。 束法鸡 材料: 净膛光鸡1只(约1.5公斤左右),肝泥子400克,奶油沙司500克, 香叶2片,胡萝卜25克,葱头25克,芹菜25克,生菜叶150克,西红柿150克, 鲜黄瓜150克。精盐适量。 做法: 1.先制出奶油沙司:钢精锅中放入200克黄油,上火烧热,下入200克面粉在小火上炒,搅拌均匀,出香味时,下入牛奶1.25公斤、100克酸奶油,随下随搅拌均匀,然后将1.25公斤鸡清汤也陆续倒入,边倒边搅,随之下入味精10克、精盐10克、辣酱油25克,调好口味,过萝,过入瓦罐,上浇黄油,避免干皮,即成奶油沙司,可出成品2.5公斤。 2.再将洗净的净膛光鸡,放入水锅中,加入盐、胡萝卜、葱头、芹菜煮熟,放凉,然后把鸡脯剔下来,切成斜薄片,去掉胸骨,把鸡仰放在盘中,在鸡膛里加入肝泥子,再把切好的鸡脯肉贴在肝泥子上,拼摆成鸡的原型。 3.取预先制好的奶油沙司放凉,浇挂在鸡的身上,将鸡身挂满均匀的沙司,放入冰箱稍冻。 4.再把稍冻的鸡放入盘中,然后,在鸡的胸部点缀花草、立体方格等图案,最后在图案上挂一层胶冻汁即可,四周可配生菜,西红柿片,黄瓜片等。 5.此菜为法式冷菜名肴,可供宴会用。 特点:色泽乳白,口味鲜香,清凉适口。 黑胡椒红酒牛排-做法 方法一: 第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料随便    第二步用烤箱稍稍烤几分钟(事实上你会弄的话不烤也行);    第三步找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下。       忘了一件事,在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁(发挥你的想象力),这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。 这样弄出来的牛排不至于太生。 最后,别五点钟就做啊,最好等到七八点,天黑之后,要有红酒,蜡烛,还得面对面坐,顺便弄个小的鲜花筐在当中,剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。    牛肉不要太厚,用刀背拍烂,少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟,用橄榄油,没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火?h,有没有cheese碎?最后应该撒上少许,配上小茴香。对了,还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香,加上些卤汁,没有卤汁就算了,加些红酒盐(盐要刚刚好,别太咸)稍微开一下,最后勾芡,浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。

  • 澳洲红酒怎么样?我是红酒菜鸟,但是也知道法国红酒比较不错。不过有很多人推荐澳洲的红酒,请问到底哪个好?

    跟法国的比较应该是很不同。有人形象地把法国等地称为旧世界,而美国,澳洲等称为新世界。这主要是说新世界的葡萄酒味道比较清醇,容易上口。而个人认为旧世界的法国葡萄酒需要较长时间和较多的品味才能达到欣赏的境界。因为味道的确比较复杂。澳洲的就其实很好喝。一般来说除了有几种味道有些许发?蓟故潜冉先菀捉邮艿摹S绕涠杂谝郧岸云咸丫屏私獠欢嗟娜耸遣淮淼摹5比唬退隳歉銎肪聘呤忠膊环涟竦酶呒兜南硎堋?

  • 意大利菜和法国菜的区别

    曾任英皇乔治四世和帝俄沙皇亚历山大一世首席厨师的安东尼.凯莱梅写过一本饮食大字典<<Dictionary of Cuisine>>,成为古典法国菜式的基础。法国菜的特点是选料广泛,用料新鲜,滋味鲜美,讲究色,香,味,形的配合,花式品种繁多,重用牛肉蔬菜禽类海鲜和水果,特别是蜗牛,黑菌,蘑菇,芦笋,洋百合和龙虾,法国菜肴烧得比较生,调味喜用酒,菜和酒的搭配有严格规定,如清汤用葡萄酒,火鸡用香槟。 而法国的普凡西地区,因为邻近地中海及意大利,所以其菜肴较偏向意大利口味。在菜肴烹调制造过程中常用多量的橄榄油、大蒜、蕃茄、鱼及各式香料。知名的菜肴是马赛式海鲜及普凡西田鸡腿等等。 意大利菜特点:味浓香烂,以原汁原味闻名,烹调上 以炒、煎 、炸 、红焖等方法著称,讲究原汁原味。意大利人吃饭的习 惯一般在六七成熟就吃,这是其他国家所没有的。 意大利的美食如同它的文化:高贵、典雅、味道独特。精美可口的面食、奶酪、火腿和葡萄酒成为世界各国美食家向往的天堂。

  • 法国百吉福奶酪芝士片怎么吃比较好?直接咬?好像傻点…

    片状奶酪主要是用来做三文治的,就是2层面包夹快培根、一片奶酪,几片生菜就可以吃了。最好微波炉热一些,味道更好。 还有一种吃饭就是用来做汤,煮粥或者烧融化了做色拉均可

  • 朋友们不是说原产奶酪好吗?怎么那么难吃呢?朋友们不是说原产奶酪好吗?前天吃的一块原产奶酪,怎么那么难吃呢?在朋友家,特意给我拿的,说法国的,一堆外国字,一拿出来就怪味冲天,其他人说是臭气,我倒没觉得,但实在不好闻。后来吃了一块,差点连早饭都吐了,说要配红酒,喝了红酒也不怎么样。不是说原产奶酪好吗?我现在倒觉得百吉福那些再制奶酪挺可爱的。

    所谓那些鼓吹原产奶酪如何如何牛的人,基本上自己从来就没吃过——是,很多奶酪很不错,但部分奶酪,跟臭豆腐没区别,这些人什么也不懂,就大肆鼓吹这好那好,其实原产奶酪有原产奶酪的好,再制奶酪就不是奶酪啦?扯,二战的时候德国、法国、美国、英国,各国配发的制式军粮都是这些奶酪,吃完了等于没吃能给士兵吗?百吉福里面有些奶酪,像“天天奶酪”什么的,其实跟原产奶酪也差不多,还合口味。再说了,好多原产奶酪一点正规进口渠道都没有,那玩意儿你敢吃啊?

  • 法国南部的食品中代表性的水果、蔬菜包括哪些?

    欧洲最大的瓜果蔬菜集散中心位于朗格多克-鲁西荣大区的佩皮尼昂。这主要是源于其独具优势的地理优势:地中海边,非常有利于它与法国其它城市以及欧洲其它国家市场之间的通商与贸易往来;最理想的物流链,拥有支持多达1亿的日常消费者的产品运输能力,接近市场的最低费用,后勤平台,良好的冷藏环节,原产地追溯控制等。 在法国南部耀眼阳光中成长而成的特色农作物数不胜数:水果有鲜美多汁的水蜜桃、苹果、西瓜、油桃等;蔬菜有极具法国南部特色的大洋葱、西红柿或者洋蓟;此外,还有随处可见的迷迭香和百里香等香草。

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意大利餐

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