反正我个人是觉得不卫生的哦,我家一般都买生的回来自己煮的哦,如果迫不得已非要买熟食的话那么买回来以后也会加工一下才会吃的哦,不然怕拉肚子呢。
《盐铁论·散不足》列举了长安市上许多熟食的名目：杨豚韭卵、狗膪马腹、煎鱼切肝、羊淹鸡寒、搁马酪酒、蹇捕胃脯，腼羔豆赐、彀胶雁羹、自鲍甘瓠、热粱和炙
看起来都那么好吃一定很好吃吧。[花心][花心][花心][花心][花心]
是的!就是还有点没有掌握住!所以想请教宝妈你!宝妈你哪里的!我是河南的
10．生的食物及熟食，尤其是牛肉及牛的内脏，应分开处理和存放(雪柜上层存放熟食，下层存放生的食物)，避免交叉污染
我昨天晚上的菜,一小碗西红柿炒茄子,几根腌制的黄瓜,我一口都没有吃,西红柿还是发霉出毛的。看着都恶心,
燒賣啊,自己在超市買包裝的回家蒸來吃,重點是點那辣椒醬加醬油超好味
关键要做得好，做得好是好吃的，这是废话，呵呵。 原 料 带 皮 猪 腿 肉 400 克 青 蒜 苗 100 克 郫 县 豆 瓣 25 克 甜 面 酱 约 10 克 制 法 肉 洗 净 ， 煮 至 肉 熟 皮 软 捞 出 ， 凉 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 肉 片 在 6 成 热 油 锅 中 炒 至 翻 卷 成 耳 状 时 ， 下 剁 茸 的 郫 县 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 酱 炒 出 香 味 ， 调 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 装 盘 即 成 。
蒸米饭三法：1、加酒蒸米饭法：当发现蒸出的米饭夹生时，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后用温火略煮一会儿饭就不夹生了。2、加油蒸米饭法：陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，就会使陈米像新米一样好吃。3、将米淘洗干净，放入开水中浸泡两小时，捞出沥干再放入锅中适量热水，一汤匙猪油或植物油用旺火蒸熟。 蒸米饭秘籍 不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。 首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。 第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。 第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。 第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
饺子馅主要分肉馅和素馅 买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。 鸡肉冬笋馅 原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。 做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。 鱼肉韭黄馅 原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。 做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。 如何调出嫩滑的肉馅： 五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。 这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。 饺子馅： 青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。 胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。 香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。 馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。 香菜饺子馅 原料：香菜250克，猪肉馅150克。 辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。 做法： 1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。 2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。 3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。 提示： 1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。 2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。 西瓜皮饺子馅 具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。 我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口。
北京西单、北京国贸的王品牛排，72种中西香料腌浸2天2夜后，是全国唯一能在250℃烤箱烘烤一个半小时，还能保持100％鲜嫩度、独具中国口味的牛排。据说，一头牛仅供6个人吃。牛最好的肉。
尖椒干豆腐在东北是被称作国菜的。到辽宁的馆子里，你说来个国菜，服务员就会麻溜儿的写上尖椒干豆腐。4--6元一大盘，经济实惠好吃，人人都要，馆馆必备。 至今怀念葫芦岛的干豆腐，轻薄如纸。铺在报纸上，可以透过它看报。一斤要称40多张。即使这样薄却总也煮不烂。怪极。 葫芦岛的干豆腐首推虹螺蚬的。那是个小镇，有大小虹螺2山。就是长期自行车去爬山。至山脚买2斤干豆腐，拔几棵大葱，卷来吃，登山有劲儿。 听说有脑袋活的，要把虹螺蚬的干豆腐引进北京，请来师傅却做不出来，原因是北京的水不行。总不能把水也拉来吧? 朋友要在北京开个葫芦岛炖菜馆，就因为没办法解决葫芦岛干豆腐的问题做罢。:) 葫芦岛的尖椒干豆腐做出来特别滑嫩。以前自己总也做不出来这种效果，吃起来总是硬的。一次吃馆子性急，质问服务员为何要的国菜20多分钟了还不来，服务员笑了，说先生您有所不知，国菜做起来费时间的。大惑不解，尖椒干豆腐炒一下不就行了嘛，怎么会?去问大师傅才知道，真是如此呢。干豆腐要在高汤里煮30分钟！并且必须是高汤。如果用清水煮1个小时也煮不软嫩的。难怪！
【粥】南瓜燕麦粥关键词： 食谱 南瓜 燕麦 粥 材料：老南瓜2两，燕麦半碗，米1/4碗，盐做法：1、把南瓜洗净去皮切1厘米见方的块，米、燕麦洗净备用 2、烧半锅水，水开后把南瓜放进去煮，南瓜变软了之后就放米和燕麦，然后再煮15分钟就行了，最后撒上少许盐即可南瓜本身有点甜甜的味道，撒点盐更能把味道吊出来燕麦黑芝麻粥 原料：大米、燕麦、黑芝麻。 调料：白糖。 做法： 1、燕麦用水泡开备用。 2、将大米和黑芝麻煮成粥，出锅前放燕麦，再煮5分钟，放入适量白糖拌匀，即可。 专家点评：在各种粮食当中，以燕麦的钙含量最高，达精白大米的7.5倍之多，大麦次之。论其维生素、蛋白质和膳食纤维含量，也远远优于大米白面。尽管燕麦中的钙吸收率不如牛奶中的钙，仍然对预防钙缺乏有益。欧美膳食中注重燕麦和大麦的营养价值，的确有多方面的理由。 贴心叮咛：黑芝麻的补钙和养生效果优于白芝麻。 补钙小贴士：中式的传统膳食每天大约可以供应钙质400~500毫克，而我国营养学会推荐的每日钙摄入量为800毫克，如果想保持最佳的减肥效果则每天需要摄入1200~1600毫克钙。松子燕麦饼乾这个饼乾食谱是前一项燕麦饼乾为基础修改的, 因将水份烤得很乾. 放在密封罐两个多星期了. 还是一样脆.... 【松子燕麦饼乾】 材料: (A) 奶油 1杯(两条) 细砂糖 1/2杯 赤砂糖 1/2杯 (b) 蛋 2颗 香草精 1小匙 (teaspoon) (C) 面粉 3杯(建议低筋1.5杯+中筋1.5杯)(这次用2杯低筋一杯中筋) 盐 1/2小匙 小苏打baking soda 1小匙 桂格即食燕麦片 1杯(目的: 增加饱足感.但不需要燕麦片的感觉. 如果希望吃得出燕麦. 要用快煮燕麦片)松子或碎核桃(使用前先烤过或炒过) 1杯或随意 (看个人喜好, 若加葡萄乾之类甜乾果需要注意整体甜度)做法: 烤箱预热350度F 1. 将ABC分盆混合 2. (A)奶油搅匀，加糖打发， 将(B)分两三次倒入混合均匀， 将(C)分三次加入拌匀 . 最后加入松子稍微拌入即可.3. 烤盘上置烤箱油纸baking sheet或铝纸， 不需抹油， 用冰淇淋舀匙或大汤匙舀一球， 按3-2-3分隔排列， 然后将每个小面团压扁一些， 稍加整型(可用汤匙在表面画旋涡状， 不画也可以， 饼乾会长得扁平一点) 4. 置入烤箱350度f 烘烤7-8分钟， 再用约275度f烤8-15分钟 (时间越常饼乾水份越少) 如果想烤久一点， 将温度调更低，时间拉长， 烤完一盘先试吃(饼乾放在铁架上， 五分钟后或稍凉后再吃)， 就知道下一盘温度要怎麼调整 PS. 1.建议使用安佳奶油或丹麦银宝奶油, 饼乾比较香， 如果用含盐的奶油， 材料中盐的份量可省略 另外， 如果将松子换成烘烤过的核桃(切碎，1杯以上)， 及加一些巧克力碎片或巧克力豆， 味道会更香 2. 这一次我试2杯低筋面粉+1杯中筋面粉， 奶油加糖打至糖几乎融化， 结果组织很细， 像杏仁酥....but我希望成果像桃酥而不是杏仁酥 所以如果要组织明显一点, 可以试做我上次做的那种燕麦饼， 糖不要打到融化， 面粉用1.5杯低筋+1.5杯中筋来做， 饼乾里面才会有气孔 3. 我的试验: 第一盘饼乾大约烘焙25分钟， 第二盘20分钟， 第三盘用325-300度f 烘20分钟后， 置烤箱内闷一阵子-----三盘饼乾烤出来的口感不太相同....大家可以多试试， 找出自己喜欢的口感 4. 实际烤箱温度会因面团厚度及大小而有差异， 请於烘焙10分钟后随时注意及调整温度 5. 这个食谱比较像饼乾， 不是美国mall或超商卖的那种有饱足感的燕麦饼.
据我所知 没有在家里可以用高压锅 或者长时间小火慢煮也可以有同样效果
对创业者来说，如何选择一个“适销对路”的熟食加盟品牌很重要，这不仅关 <br/>系到创业者能否成功，更关系到创业者自身的切实利益。廖记棒棒鸡重庆特色卤菜 <br/>店作为拥有二十多年历史的老字号加盟品牌，有者丰富的加盟创业经验，帮助无数 <br/>创业者取得了成功。廖记认为，选择适合的创业项目有很大的技巧。 <br/> ? 第一，要根据店铺所处的经营环境来选择。经营环境包括经济、交通、消费状 <br/>况等，只有把握了这些，才能合理地选购品牌。 <br/> ? ?第二，要根据顾客的消费喜好来选择。熟食卤菜品牌选择是否正确，很大程度 <br/>上也决定于消费者的喜好。 <br/>如果消费者不喜欢某个品牌， <br/>那么即使你尽再大的努力， <br/>也不会有好的结果。所以，根据消费者的喜好来选择品牌也是非常关键的。第三， <br/>应根据自己的经营实力来选择。在现实经营中，一些投资者在“越高档的餐饮越赚 <br/>钱”思想的驱动下，不考虑自身的经济实力，盲目加盟高档餐饮，结果不但经营效 <br/>果不好，还造成餐饮成本增加，成为经营包袱。 <br/> ? ? 廖记紧跟时代发展的步伐，满足了广大创业者的创业需求，为创业者提供适销 <br/>对路的好项目。在竞争如此激烈的卤菜熟食市场上不断挑战自己，挑战未来，通过 <br/>自身的努力去提高自身的实际能力，抓住企业发展的机遇，并在这一机遇中获得巨 <br/>大的价值所在
108道～满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单:<br/> 满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海错，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄隆。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人留连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。<br/> 满汉全席(一) 蒙古亲藩宴<br/> 此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。一般设宴天正大光明殿，由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均重视此宴，每年循例举行。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福，对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说：“年班蒙古亲王等入京，值颁赏食物，必之去，曰带福还家。若无器皿，则以外褂兜之，平金绣蟒，往往汤汁所沾需，淋漓尽，无所惜也。”<br/> 茶台茗叙 ：古乐伴奏-满汉侍女敬献白玉奶茶<br/> 到奉点心 ：茶食刀切 杏仁佛手 香酥苹果 合意饼<br/> 攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上乾果蜜饯八品）<br/> 四喜乾果 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅<br/> 四甜蜜饯 蜜饯苹果 蜜饯桂圆 蜜饯鲜桃 蜜饯青梅<br/> 奉香上寿： 古乐伴宴-焚香入宴<br/> 前菜五品： 龙凤呈祥 洪字鸡丝黄瓜 福字瓜烧里脊 万字麻辣肚丝 年字口蘑发菜<br/> 饽饽四品： 御膳豆黄 芝麻卷 金糕 枣泥糕<br/> 酱菜四品： 宫廷小黄瓜 酱黑菜 糖蒜 腌水芥皮<br/> 敬奉环浆： 音乐伴宴-满汉侍女敬奉贵州茅台<br/> 膳汤一品： 龙井竹荪<br/> 御菜三品： 凤尾鱼翅 红梅珠香 宫保野兔<br/> 饽饽二品： 豆面饽饽 奶汁角<br/> 御菜三品： 祥龙双飞 爆炒田鸡 芫爆仔鸽<br/> 御菜三品： 八宝野鸭 佛手金卷 炒墨鱼丝<br/> 饽饽二品： 金丝酥雀 如意卷<br/> 御菜三品： 绣球乾贝 炒珍珠鸡 奶汁鱼片<br/> 御菜三品： 干连福海参 花菇鸭掌 五彩牛柳<br/> 饽饽二品： 肉未烧饼 龙须面<br/> 烧烤二品： 挂炉山鸡 生烤狍肉 随上荷叶卷 葱段 甜面酱<br/> 御菜三品： 山珍刺龙芽 莲蓬豆腐 草菇西兰花<br/> 膳粥一品： 红豆膳粥<br/> 水果一品： 应时水果拼盘一品<br/> 告别香茗： 信阳毛尖<br/> 满汉全席(二) 廷臣宴<br/> 廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日举行，是时由皇帝亲点大学士，九卿中有功勋者参加，固兴宴者荣殊。宴所设于奉三无私殿，宴时循宗室宴之礼。皆用高椅，赋诗饮酒，每岁循例举行。蒙古王公等皆也参加。皇帝籍此施恩来拢络属臣，而同时又是廷臣们功禄的一种像徵形式。<br/> 丽人献茗：狮峰龙井<br/> 乾果四品：蜂蜜花生 怪味腰果 核桃粘 苹果软糖<br/> 蜜饯四品：蜜饯银杏 蜜饯樱桃 蜜饯瓜条 蜜饯金枣<br/> 饽饽四品：翠玉豆糕 栗子糕 双色豆糕 豆沙卷<br/> 酱菜四品：甜酱萝葡 五香熟芥 甜酸乳瓜 甜合锦<br/> 前菜七品：喜鹊登梅 蝴蝶暇卷 姜汁鱼片 五香仔鸽 糖醋荷藕 泡绿菜花 辣白菜卷<br/> 膳汤一品：一品官燕<br/> 御菜五品：砂锅煨鹿筋 鸡丝银耳 桂花鱼条 八宝兔丁 玉笋蕨菜<br/> 饽饽二品：慈禧小窝头 金丝烧麦<br/> 御菜五品：罗汉大虾 串炸鲜贝 葱爆牛柳 蚝油仔鸡 鲜蘑菜心<br/> 饽饽二品：喇嘛糕 杏仁豆腐<br/> 御菜五品：白扒广肚 菊花里脊 山珍刺五加 清炸鹌鹑 红烧赤贝<br/> 饽饽二品：绒鸡待哺 豆沙苹果<br/> 御菜三品：白扒鱼唇 红烧鱼骨 葱烧鲨鱼皮<br/> 烧烤二品：片皮乳猪 维族烤羊肉 随上薄饼 葱段 甜酱<br/> 膳粥一品：慧仁米粥<br/> 水果一品：应时水果拼盘一品<br/> 告别香茗：珠兰大方<br/> 满汉全席(三) 万寿宴<br/> 万寿宴是清朝帝王的寿诞宴，也是内廷的大宴之一。后妃王公，文武百官，无不以进寿献寿礼为荣。其间名食美馔不可胜数。如遇大寿，则庆典更为隆重盛大，系派专人专司。衣物首饰，装潢陈设，乐舞宴饮一应俱全。光绪二十年十月初十日慈禧六十大寿，于光绪十八年就颁布上谕，寿日前月余，筵宴即已开始。仅事前江西烧造的绘有万寿无疆字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器，就达二万九千一百七十余件。整个庆典耗费白银近一千万两，在中国历史上是空前的。<br/> 丽人献茗：庐山云雾<br/> 乾果四品：奶白枣宝 双色软糖 糖炒大扁 可可桃仁<br/> 蜜饯四品：蜜饯菠萝 蜜饯红果 蜜饯葡萄 蜜饯马蹄<br/> 饽饽四品：金糕卷 小豆糕 莲子糕 豌豆黄<br/> 酱菜四品：桂花辣酱芥 紫香乾 什香菜 暇油黄瓜<br/> 攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱 随上<br/> 五香酱鸡 盐水里脊 红油鸭子 麻辣口条<br/> 桂花酱鸡 蕃茄马蹄 油焖草菇 椒油银耳<br/> 前菜四品： 万字珊瑚白菜 寿字五香大虾 无字盐水牛肉 疆字红油百叶<br/> 膳汤一品： 长春鹿鞭汤<br/> 御菜四品： 玉掌献寿 明珠豆腐 首乌鸡丁 百花鸭舌<br/> 饽饽二品： 长寿龙须面 百寿桃<br/> 御菜四品： 参芪炖白凤 龙抱凤蛋 父子同欢 山珍大叶芹<br/> 饽饽二品： 长春卷 菊花佛手酥<br/> 御菜四品： 金腿烧圆鱼 巧手烧雁鸢 桃仁山鸡丁 蟹肉双笋丝<br/> 饽饽二品： 人参果 核桃酪<br/> 御菜四品： 松树猴头蘑 墨鱼羹 荷叶鸡 牛柳炒白蘑<br/> 烧烤二品： 挂炉沙板鸡 麻仁鹿肉串<br/> 膳粥一品： 稀珍黑米粥<br/> 水果一品： 应时水果拼盘一品<br/> 告别香茗： 茉莉雀舌毫<br/> 满汉全席(四) 千叟宴<br/> 千叟宴始于康熙，盛于乾隆时期，是清宫中的规模最大，与宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴，玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首，固得宴名。乾隆五十年于乾清宫举行千叟宴，与宴者三千人，即席用柏梁体选百联句。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿，与宴者三千五十六人，即席赋诗三壬余首。后人称谓千叟宴是“恩隆礼洽，为万古未有之举”。<br/> 丽人献茗：君山银针<br/> 乾果四品：怪味核桃 水晶软糖 五香腰果 花生粘<br/> 蜜饯四品：蜜饯桔子 蜜饯海棠 蜜饯香蕉 蜜饯李子<br/> 饽饽四品：花盏龙眼 艾窝窝 果酱金糕 双色马蹄糕<br/> 酱菜四品：宫廷小萝葡 蜜汁辣黄瓜 桂花大头菜 酱桃仁<br/> 前菜七品：二龙戏珠 陈皮兔肉 怪味鸡条 天香鲍鱼 三丝瓜卷 虾籽冬笋 椒油茭白<br/> 膳汤一品：罐焖鱼唇<br/> 御菜五品：沙舟踏翠 琵琶大虾 龙凤柔情 香油膳糊 肉丁黄瓜酱<br/> 饽饽二品：千层蒸糕 什锦花篮<br/> 御菜五品：龙舟镢鱼 滑溜贝球 酱焖鹌鹑 蚝油牛柳 川汁鸭掌<br/> 饽饽二品：凤尾烧麦 五彩抄手<br/> 御菜五品：一品豆腐 三仙丸子 金菇掐菜 溜鸡脯 香麻鹿肉饼<br/> 饽饽二品：玉兔白菜 四喜饺<br/> 烧烤二品：御膳烤鸡 烤鱼扇<br/> 野味火锅：随上围碟十二品<br/> 一品 ： 鹿肉片 飞龙脯 狍子脊 山鸡片<br/> 野猪肉 野鸭脯 鱿鱼卷 鲜鱼肉<br/> 刺龙牙 大叶芹 刺五加 鲜豆苗<br/> 膳粥一品：荷叶膳粥<br/> 水果一品：应时水果拼盘一品<br/> 告别香茗：杨河春绿<br/> 满汉全席(五) 九白宴<br/> 九白宴始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时，这些部落为表示投诚忠心，每年以九白为贡，即：白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后，皇帝高御宴招待使臣，谓之九白宴。每年循例而行。后来道光皇帝曾为此作诗云：“四偶银花一玉驼，西羌岁献帝京罗。”<br/> 丽人献茗： 熬乳茶<br/> 乾果四品： 芝麻南糖 冰糖核桃 五香杏仁 菠萝软糖<br/> 蜜饯四品： 蜜饯龙眼 蜜饯莱阳梨 蜜饯菱角 蜜饯槟子<br/> 饽饽四品： 糯米凉糕 芸豆卷 鸽子玻璃糕 奶油菠萝冻<br/> 酱菜四品： 北京辣菜 香辣黄瓜条 甜辣乾 雪里蕻<br/> 前菜七品： 松鹤延年 芥茉鸭掌 麻辣鹌鹑 芝麻鱼 腰果芹心 油焖鲜蘑 蜜汁蕃茄<br/> 膳汤一品： 蛤什蟆汤<br/> 御菜一品： 红烧麒麟面<br/> 热炒四品： 鼓板龙蟹 麻辣蹄筋 乌龙吐珠 三鲜龙凤球<br/> 饽饽二品： 木犀糕 玉面葫芦<br/> 御菜一品： 金蟾玉鲍<br/> 热炒四品： 山珍蕨菜 盐煎肉 香烹狍脊 湖米茭白<br/> 饽饽二品： 黄金角 水晶梅花包<br/> 御菜一品： 五彩炒驼峰<br/> 热炒四品： 野鸭桃仁丁 爆炒鱿鱼 箱子豆腐 酥炸金糕<br/> 饽饽二品： 大救驾 莲花卷<br/> 烧烤二品： 持炉珍珠鸡 烤鹿脯<br/> 膳粥一品： 莲子膳粥<br/> 水果一品： 应时水果拼盘一品<br/> 告别香茗： 洞庭碧螺春<br/> 满汉全席(六) 节令宴<br/> 节令宴系指清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴。如：元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等，皆按节次定规，循例而行。满族虽有其固有的食俗，但入主中原后，在满汉文化的交融中和统治的需要下，大量接受了汉族的食俗。又由于宫廷的特殊地位，逐使食俗定规详尽。其食风又与民俗和地区有着很大的联系，故，腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。<br/> 丽人献茗：福建乌龙<br/> 乾果四品：奶白杏仁 柿霜软糖 酥炸腰果 糖炒花生<br/> 蜜饯四品：蜜饯鸭梨 蜜饯小枣 蜜饯荔枝 蜜饯哈蜜杏<br/> 饽饽四品：鞭蓉糕 豆沙糕 椰子盏 鸳鸯卷<br/> 酱菜四品：麻辣乳瓜片 酱小椒 甜酱姜牙 酱甘螺<br/> 前菜七品：凤凰展翅 熊猫蟹肉 虾籽冬笋 五丝洋粉 五香鳜鱼 酸辣黄瓜 陈皮牛肉<br/> 膳汤一品：罐煨山鸡丝燕窝<br/> 御菜五品：原壳鲜鲍鱼 烧鹧鸪 芜爆散丹 鸡丝豆苗 珍珠鱼丸<br/> 饽饽二品：重阳花糕 松子海罗干<br/> 御菜五品：猴头蘑扒鱼翅 滑熘鸭脯 素炒鳝丝 腰果鹿丁 扒鱼肚卷<br/> 饽饽二品：芙蓉香蕉卷 月饼<br/> 御菜五品：清蒸时鲜 炒时蔬 酿冬菇盒 荷叶鸡 山东海参<br/> 饽饽二品：时令点心 高汤水饺<br/> 烧烤二品：持炉烤鸭 烤山鸡 随上<br/> 薄饼 甜面酱 葱段 瓜条<br/> 萝葡条 白糖 蒜泥<br/> 膳粥一品：腊八粥<br/> 水果一品：应时水果拼盘一品<br/> 告别香茗：杨河春绿
您好，绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。从中医上说可以清热解毒，以消痈肿，清热消暑，除烦止渴，通利小便，善解热毒，为附子、巴豆、砒霜等辛热毒烈之剂中毒及食物中毒等的解毒良药。您好，绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃。服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。
您好，美川机械，专业生产真空包装机，真空包装机只负责包装的，<br/>防腐剂之类的要看您做熟食的配方，真空包装机延长食品的保质期<br/>了解更多看会员名
老人用的要简单不能复杂，可以输好资料给老人，然后他们直接按对应的键，实在不行就用最简单的方法，直接按价格打称，我看这款应该可以的，网上的评价不错
微波炉腊味煲仔饭同事送了条自做的腊肠，正好正犯愁要做什么又简单又好吃的。 腊味上饭蒸无疑是很好吃的。但一个人的饭，总是很少，不好大锅蒸，刚好前两天看到有师傅用微波炉做的煲仔饭， 于是决定有样学样，用微波炉做煲仔饭。 煲仔就用微波炉专用的饭锅来代替，当然，如果你有煲仔的话，用煲仔无疑是最好的。 很抱歉做的时候大部分时间忘了拍照，只好用文字记叙，好在做法也简单，说说也就应该能明白了。：) 于是洗米下锅，放适量水，放点熟油，在饭锅和盖子间上架一条筷子(以免米饭水刚滚时溢出)，高火叮6分钟左右， 然后取出筷子，盖好盖再蒸5分钟至饭熟。 2、在做饭时，将腊肉切薄片，然后用水泡一会(以免微波加热时水分失去太多)，将西兰花(或某种青菜)用烧滚的油盐水焯至半熟 3、将腊肉和焯好西兰花摆入煲仔中，再送微波炉中用中火叮2分钟左右，OK，开吃! 注：如果你有鸡酱或蕃茄酱，加入饭中一起捞吃，嘿嘿，这个味道嘛，自己做了就知道了。。。
首先来说，正确使用微波炉，基本就可以避免辐射带来的危害。 至于所烹饪的食物是不是对身体有害处，目前在媒体层面炒得很厉害。 但所有的论断都需要严格的实验数据得出，就目前来说，世界卫生组织，国家药物监督局食品安全司等权威机构都没有发出微波炉加热的食物有害健康的警告。
烧烤档可烤干脆的。 微波档直接放里面20=30秒就会松软。
牛奶中含有大约3.5%以上的脂肪和蛋白质，另外还有4.5%的乳糖和其他的无机盐，我们在市场上购买的牛奶都是经过均质和杀菌的，均质就是在较高的压力下，将原料奶中大小不一的脂肪球破坏（原料奶的脂肪球的直径在1--10个微米之间），使他变成大小相对相同的脂肪球（直径会控制在只有1个微米左右），因为脂肪球变的比较小了，所以原来覆盖在脂肪球表面的脂肪球膜相对减少了，所以就会有部分的蛋白质覆盖在脂肪球的表面，这样可以使牛奶在储存、运输、销售的环节中不出现脂肪上浮的现象。 牛奶在经过加热后，会加速脂肪上浮的速度，所以煮熟后的牛奶上边的奶皮的主要成分是脂肪和蛋白质。
微波炉蒸鸡蛋羹简单易学，关键在于鸡蛋要新鲜，搅拌要均匀，水量要合适，我做的方法是这样的： 1、鸡蛋打在微波炉碗里，反复搅拌，中间加适量盐，直到鸡蛋浆非常均匀，加入清水，水量与鸡蛋浆为1：1比例，再加以搅拌，直到均匀 2，放入微波炉，用高火，根据功率不同，选择合适时间，一般700W用1分钟，就可以作出口感爽滑，味道鲜美的鸡蛋羹了 3、可以用鲜奶代替清水，作出的蛋羹更加营养丰富，奶味十足。
我的方法如下： 准备1升的纸盒装蒙牛或伊利鲜奶，（这种牛奶已经高温灭菌无需煮沸消毒），一小罐约125ml达能纯味酸奶，一个一升多一点的塑料保温桶，一个小盆。 烧一壶开水，把洗干净的保温桶烫两遍，把烫桶的水倒入小盆，把牛奶整盒放下去热，等大约十分钟牛奶温度可以了就倒到干净干燥的保温桶内，再把酸奶倒进去搅拌均匀，盖上盖子，放在太阳下晒，如果没太阳就靠冰箱的侧壁放着，早上上班前做，下午下班放到冰箱里冻着，晚饭后就可以吃了！ 我还想问问鱼儿的泪珠：你的方法好严谨啊，要把牛奶和容器煮那么长时间，我的瓶子都不煮的，只是洗干净了用开水烫烫，每次也都做出来了啊，凝得也不错，象豆腐脑似的，而且我每次都是随便留一点在瓶里下次继续做，也都做成了啊，吃了也好好儿的，没坏肚子。到底什么样才是做坏了？用得着那么严格的无菌操作吗？象我这么做，会有什么问题吗？
我就是乳业销售的，牛奶千万不能烧开。如果你的肠胃不太好，就把牛奶（整袋包装）放到盆子里用开水烫热了就行了。不能高与60度
微波炉做蛋糕 材料：蛋糕自发粉 60g 鸡蛋 3只 泡打粉 （baking powder） 3g 牛奶 50ml 白糖 60g 盐 2g 色拉油15-20ml 香草精数滴，可改善蛋腥味，没有也可不用。 柠檬汁数滴，如没有柠檬，可用白醋或塔塔粉。 要注意：鸡蛋和牛奶不能用刚从冰箱里取出的，至少要放到室温。鸡蛋越新鲜，发泡力越强。 蛋糕自发粉是一种予拌蛋糕专用的低筋粉，约2.6元/斤。 做法： 将鸡蛋分离蛋青、蛋黄， 蛋黄先打发，加几滴柠檬汁，再分次加白糖30g打匀，蛋黄内色拉油打匀，再慢慢加入牛奶拌匀，边打边慢慢加入面粉和泡打粉过筛后的混合粉，直至加完拌匀。 也可先将牛奶、白糖、色拉油打匀，再加入面粉充分拌匀，然后加入打发的蛋黄。 千万不要顺一个方向搅拌面粉糊，要尽量避免面粉出筋。 在蛋白里加少许盐、几滴柠檬汁，再将蛋白打至干性发泡，手工大约打15分钟，分2-3次加剩余白糖，继续打匀,直至插一根筷子可以直立不倒。 注意：蛋白盆里不能有蛋黄、水、油，否则不易打发。 蛋白必须打发至干性发泡，怎样算干性发泡呢？就是在蛋白泡里插根筷子能直立不倒，或将打蛋盆翻过来蛋白泡沫不会流出来， 将1/3蛋白泡沫先加到蛋黄液内用橡皮刮刀兜匀，（注意是兜匀，不是搅拌，是从盆底往上捞起翻到糊面）再回加到蛋白液里兜匀， 在微波炉用的塑料盒（大约20x20x15cm大小的盒，如果盒小可以按比例减少材料）内底涂上色拉油，注意侧壁不能涂油，要让蛋糕沿侧壁膨胀上来。 倒入拌匀的浆料，并将塑料盒上下震几下赶出大气泡。 注意拌好的浆料要尽快进微波炉加热，动作太慢会使盒内蛋糊表面失去水分，造成蛋糕顶部开裂。 然后加盖，由于微波炉的转盘太冷会影响盒底部蛋液的发泡，可以用两根筷子把塑料盒架空，然后中强火力，加热5分钟，取出倒扣冷却脱模 用微波炉做蛋糕 [color=Red]材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 也许不如烤箱烤出来的那样松 不过也柔软可口 但是够方便 如果 用鲜奶油和水果装饰了 应该过得去啦！ 最重要是心意 微波炉做蛋糕5分钟搞定！1》天使蛋糕 材料: 蛋白6个、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶1/4杯、香草精数滴、低筋面粉90克、盐1/4小匙 作法: 1.蛋白及塔塔粉放在钢盆中,不可沾到一丝油,水或蛋黄(否则会打不发) 2.用打蛋器打蛋白,打1分钟后加糖继续打 3.打6~7分钟至湿性发泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不须像海绵蛋糕一样到硬性发泡 4.取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀轻轻拌匀 5.面粉及盐筛入,拌匀,拌匀就好,不要过度搅拌 6.将面糊倒入9?贾锌盏脑不沸文Ｐ椭?表面抹平 7.入烤箱190度烤25分钟,见表面破裂微焦,按之有性即熟 8.用刀沿模型周围割开,翻面用力摔,蛋糕即掉出来,天使蛋糕韧性大,不会摔碎. 2》奶油草莓蛋糕 基本材料 器具：烤盘（12x25cm）1个 材料： 鸡蛋（打散）2粒、砂糖35g、香草精数滴、鲜奶1-2大匙、低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙、鲜奶油材料、鲜奶酪250g、鲜奶油1/2杯、砂糖30g、香草精数滴、草莓25-30颗、薄荷叶适量 作法： 1）将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。 2）低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。 3）将鲜奶油材料中的鲜奶酪去除水分至180g左右。 4）将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状 5）加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。 6）蛋糕待凉后从烤盘取出。 7）将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。 8）把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。 9）步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。 10）放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。 注意： 海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外，在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜奶酪代替高热能的鲜奶油，如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料，这一道甜点可说是即美观又有营养。 3》菜谱名称 西红柿蛋糕 基本特点：健胃养血 基本材料： 鸡蛋3个，肉末50克，海米和炸花生米各20克，西红柿2个，花生油20克，葱末、姜末各10克，另精盐、味精和料酒各少许。 制法： 1、鸡蛋磕入碗内，搅打均匀； 2、海米、花生米剁碾成末，放入碗内，加肉末、蛋液、姜末、葱末、精盐、味精、料酒，搅拌均匀； 3、花生油放入炒锅内，倒入混合好的鸡蛋液，用微火焖15分钟，取出晾凉，切成图案花样； 4、西红柿切成大薄片，摆在盘子的周围，切好的蛋糕放在盘子中间即成。 功效：健胃养血。 用法：佐餐食用。 应用：适用于脾胃虚弱，食纳不佳，贫血乏力者。 4》浙江菜香橙糕 【特点】蛋糕般的松软质感,颜色诱人. 【原料】 材料 巧克力派6片、桔子汁250克、蛋黄60克、细砂糖50克、吉利丁片5片、动物性鲜奶油250克、草莓4颗 【制作过程】 作法： 1、吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小块备用。 2、蛋黄先过滤再加入桔子汁及细砂糖中，隔水加热煮至80度左右，即加入沥干的吉利丁片融化拌匀。 3、将上述材料隔冰水拌打至浓稠，鲜奶油亦拌打至6分发，两者一起拌匀。 4、将巧克力派垫于蛋糕点模型下，添上馅料至一半高度，再将剪成小块的巧克力派添入馅料中至满，所有材料依序做好。 5、冷冻2小时至全部凝结，脱模后刷上一层果胶（亦可不刷），再装饰上草莓即可。 5》浙江菜家乡芝士蛋糕 【原料】 馅皮：面粉225克，发粉10克，砂糖50克，牛油150克，水75克。 填充料：利确达芝士500克，雪利忌廉100克，砂糖125克，面粉50克，厚忌廉35克，酸忌廉300亳升，蛋黄6个，蛋白6个。 【制作过程】 馅皮： 1、把面粉，发粉和砂糖混合搅拌，再加入水和牛油于结合成形，覆盖上不透水纸，冷却1小时。 2、把炉预热至180C 3、将23厘米的模具两侧和底部涂满油脂，张贴上馅皮。 4、放在低架上，以中低火烘局8-10分钟，冷却之。 填充料： 1、除蛋白外，把所有材料混合搅拌，直至柔软。 2、搅拌蛋白直至成形，之后加入混合物1。 3、 注入馅皮中，放在低架上，用中低火烘局30-40分钟。 4、冷却1-2小时，撒上糖霜点缀上桌。 6》蜂蜜蛋糕 所需材料： 蛋8个、糖180克、蜂蜜1/4杯、低筋粉200克、盐1/4小匙、色拉油2大匙 作法步骤： 1. 烤箱先预热到175℃。 2. 烤时放烤箱下层，烤约50分钟。 3. 蛋和糖隔水加温后，用电动打蛋器打约3分钟，不要像打一般海绵蛋糕一样打得那么发。 4. 加蜂蜜再打5分钟到浓稠程度。 5. 面粉、盐筛入，用直形打蛋器不怕搅拌，可以放心彻底搅拌均匀。 6. 将面糊刮入模型中，表面要刮平。 7. 拿起模型多摔几下，把气泡震出，即可烤焙。 8. 好，取出倒扣在凉架上，撕去底纸，待凉后再予切片。 备注： 如果您的烤箱放不下9.5x11.5 ?嫉姆侥Ｐ停筛挠?.5x9.5 ?嫉姆侥Ｐ停牧戏萘砍艘?/3(蛋的份量为：全蛋5个，外加1个蛋黄)。 7》葡萄干小海绵 所需材料： 蛋4个、细砂糖120克、低筋面粉120克、盐1/4小匙、色拉油2大匙、牛奶2大匙、葡萄干适量 作法步骤： 1. 烤箱先预热到210°C。 2. 烤时放烤箱中层，烤20分钟。同基本海绵蛋糕全蛋做法，最后混入葡萄干，即可舀入模型中。 参考资料：
微波炉如何做比萨 一.粉底材料： 高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、盐3g、温水80g、橄榄油16g。 二.其他材料： 青椒适量、洋葱适量、pizza、cheese适量、火腿适量。 三.番茄酱材料： 番茄、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、cheese粉、香料。 四.先介绍下番茄酱的做法，酱汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的酱汁直接影响pizza的味道。 1，先将蒜头，洋葱剁成茸，落劐加橄榄油爆香，爆至金黄色 2，加入番茄，番茄酱继续炒，搅拌均匀，加入香料（呢度讲的香料吴系中国果D，譬如系俄立岗叶、百里香、罗勒叶等等，有乜就加乜，尽量使酱汁闻起来比较香，如果无就求其） 3，依照个人的口味加入盐，糖，cheese粉，调好味道，煮到浓稠就可以装起，放凉，番茄酱汁就做好了。 五.底皮。 1.先将高筋，低筋面粉过筛，放系大碗内 2.酵母加温水开好，倒入碗内，加橄榄油 3.将上述材料混合，搓成团状，大约搓7，8分钟，搓完的面团会油滑不粘手 4.将面团放系大碗内，盖上保鲜纸，发酵至少30分钟（发酵好的面团大约为原来的2～3倍大） 5.将发酵好的面团拿出，滚圆后松弛10分钟 6.将松弛好的面团用捍面棍捍成圆形或其他自己中意的形状 7.用汤匙取适量的番茄酱汁，使用汤匙背面将蕃茄酱汁均匀涂系面皮上 8.先撒上一层cheese 丝，加上青椒丝，洋葱丝，火腿丝，在上面再加一次cheese丝 接下来把面饼再放置至少30分钟，让面饼再次发酵，这样可以和配料充分粘合，这一步骤很重要。看到面饼“胖起来”以后，盖上盖子，就用小火开始烘烤，记住不用放油！ 等到饼底部开始焦黄后就差不多了，取出比萨后再放入微波炉大火烤1至2分钟，这样为了让奶酪充分融化，就和饼、配料粘在一起了。 取出后再浇上番茄沙司，比萨就做好了，可以享用了。
晚上应该关上电源，1.省电。2.循环加热会使许多矿物质消失。
1,蛋液和水的比例将近1:2-3 2,要加温开水，也就是开水要放凉后再加。 3，盐要放在水中化开，和水一起加入蛋液中搅拌。 4，蛋液和水混合后搅拌均匀上锅蒸就行了，蒸之前放几分钟等气泡消掉。 5，建议用蒸锅蒸，开锅后放入，约10分钟。时间过长就老了。
微波炉的功率和火力 一般传统的烤炉，都有相同的炉温调校系统，然而微波电子炉却是按照不同的输出功率（wattage）来计算烹煮时间的，例如一个700瓦特的微波炉，意即这炉的输出功率是 700瓦特。输出功率愈高的炉，煮熟食物的时间便愈快。因此，食物在700瓦特的炉内烹煮，只需要用350瓦特的炉的烹煮时间的一半便有相同的效果了。所以，在使用微波炉和微波炉食谱前，必须先了解炉的功率和作出适当的时间改变，如果食谱中所用微波炉的功率为700W，如果你家中的微波炉是500W的话，烹煮时间可酌量增加四分之一，如果是600W，则增加六分之一时间便可以了。 此外，微波电子炉还有一个人力调校掣，实际上那是通过调节微波发射次数来达到控制微波发射强度的目的，高火时是连续发射微波；以低火煮食，微波发射次数便较疏，火力也就弱了，食物温度上升便较慢，一般来说，高火的输出率是100％，中火则为60％，低火是35％，至于保温，便只有10％了。
不是所有的微波炉都能实现烤箱的功能的，请注意，有的微波炉说有“光波”功能，即有烤箱功能，只要把火力档调到“光波”档即可。 所谓的光波，无非是厂家的宣传说法，说白了，就是几根电发热丝在上面，通电时发热丝发热，也就是发出“光波”，就像白炽灯一样发光发热，只不过发出来的热量较大，能烤食物罢。 要说明的是，利用光波，食物是先熟表面，再熟里面，和用微波不一样，再有，得用光波加热最好不要用耐热性差的容器，也不要用金属，因为金属烤完后会很热的，这点又和用微波不一样。
可以买直接放微波炉里的，要仔细看说明书。千万别太久了，怕焦，那个味道就没办法吃了/要是有玉米想自己爆的话，千万不能用锡箔袋，那样会产生电弧，很危险。最好就是用微波炉专用的玻璃容器。加黄油和糖就可以了。关键是要看着和听着。等啪啪的声音很少了就可以了。A.微波炉玉米花具香、甜、酥、脆的特点。与普通玉米花相比，此玉米花无皮渣，无 污染，营养价值高。不同的配方，其风味各异。 B.食用时，请将外塑袋除去，取出纸袋按说明将纸袋放入微波炉中制作。
、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。 蛋糕制作工艺 1、可可海绵蛋糕 原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。 用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。 （2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。 （3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。 （4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。 （5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 2、香草海绵蛋糕 原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。 用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。 （2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。 （3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。 （4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。 （5）约烤30分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 3、香橙海绵蛋糕 原料：鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。 用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 （2）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。 （3）在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖，上搅拌机搅打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油，全部拌匀透。 （4）将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内，上搅拌机搅打成软性泡沫状，拌入蛋黄混合物，拌和均匀，装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平，进烤箱烘烤。 （5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 4、杏仁海绵蛋糕 原料：鸡蛋500g、白糖250g、脱脂淡奶适量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脱油50g。 用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火170℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 （2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖上，搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时，加入适量脱脂淡奶，转用中速或低速搅打一会儿。 （3）仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌入，稍加拌匀后，再加入溶化的白脱油，拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。 （4）约烤30分钟，至蛋糕完全熟透时取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 5、蜂蜜海绵蛋糕 原料：蛋糕乳化油20g、温水少许、鸡蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、发酵粉5g、花生酱100g、溶化白脱油45g、脱脂淡奶适量。 用具：搅拌盆、蛋扦、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）将蛋糕乳化油和温水一起放在搅拌盆内，用蛋扦搅打均匀备用。 （2）预热烤箱至170℃（或上火170℃、下火160℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 （3）将乳化油倒入搅拌桶内，打入鸡蛋并加入白糖，上搅拌机搅打至完全膨松。 （4）将筛过的面粉和发酵粉慢慢地倒入搅拌桶，稍加拌匀后，再加入花生酱和溶化的白脱油以及脱脂淡奶，拌和匀透。 （5）将拌匀的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平表面，进烤箱烤，约40分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 注：蛋糕乳化油又称“SP”，能使蛋糕加快乳化，体积蓬松，特别适用于大生产，但生产出来的蛋糕收缩比稍有增加。花生酱可用烤香脆的花生仁，加水磨制而成。 6、咖啡海绵蛋糕 原料：鸡蛋8只、鸡蛋黄3只、白糖350g、速溶咖啡10g、低筋粉345g、溶化的白脱油180g、脱脂淡奶适量。 用具：搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至180℃（或上火185℃、下火165℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 （2）将鸡蛋和鸡蛋黄一起放入搅拌桶内，加入白糖和速溶咖啡，上搅拌机搅打至成稠厚的乳沫状。 （3）将低筋粉过筛后，细心地倒入搅拌桶，并搅拌均匀，然后再加入溶化的白脱油和脱脂淡奶，全部混合拌匀。 （4）将混合好的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势用手抹平表面，进烤箱烘烤。 （5）约烤35分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，至冷却后即可使用。 7、草莓海绵蛋糕 原料：鸡蛋500g、白糖275g、细盐4g、草莓果酱100g、低筋粉250g、玉米淀粉25g、生菜油50g、脱脂牛奶适量。 用具：搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至170℃（或上火165℃、下火155℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 （2）将鸡蛋和白糖及细盐一起放在搅拌桶内，上搅拌机搅打至完全膨松，加入草莓果酱，用中速稍加搅打。 （3）将低筋粉和玉米淀粉一起过筛，然后慢慢地加到搅拌桶内，并搅拌均匀，再加入生菜油和脱脂牛奶，混合拌匀。 （4）将搅拌好的物料装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤，约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。 8、樱桃海绵蛋糕 原料：糖渍樱桃120g、鸡蛋570g、白糖270g、低筋粉300g、生菜油60g、脱脂牛奶适量。 用具：粉碎机或斩刀、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至175℃（或上火170℃、下火160℃），在烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用。 （2）将糖渍樱桃用粉碎机或用斩刀剁成碎末备用。 （3）将鸡蛋和白糖一起放在搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状。 （4）将面粉过筛后，细心地拌入搅拌桶，并依次加入备用糖渍樱桃碎末、生菜油及脱脂牛奶，全部混合以后，将其装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。 （5）约烤35分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。 9、香蕉海绵蛋糕 原料：鸡蛋500g、白糖300g、香蕉果酱100g、生菜油50g、低筋粉200g、玉米淀粉100g、脱脂牛奶适量。 用具：搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用。 （2）将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离，分装在两只搅拌盆内备用。 （3）将蛋黄和一半的白糖放入搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白并成浓厚乳沫状，依次加入香蕉果酱、生菜油、筛过的面粉和玉米淀粉以及脱脂牛奶，并不停的搅打，匀透备用。 （4）将蛋白和另一半白糖放入搅拌桶内，搅打成硬性泡沫状，混入蛋黄混合物，并搅打均匀，装入备用的蛋糕圈内，顺势抹平表面，进烤箱烘烤。 （5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。 10、芒果海绵蛋糕 原料：鸡蛋600g、芒果果酱60g、溶化的白脱油60g、低筋粉150g、脱脂牛奶适量、白糖150g。 用具：搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）将烤箱预热至170℃（或上火170℃、下火160℃），烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用。 （2）将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，盛放在两只搅拌盆内备用。 （3）将蛋黄放入搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白，加入芒果果酱和溶化的白脱油，继续搅打匀透，再放入低筋粉打匀，最后加入适量脱脂牛奶拌匀。 （4）将蛋白和白糖放在另一搅拌桶内，搅打至软性泡沫状时，拌入蛋黄混合物，拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。 （5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，待冷透后即可使用。
用王致和臭豆腐在超市就可以买到，用两块臭豆腐加里面的少许汁，打碎加入清水一斤，加盐，料酒，味精，鸡精，葱姜汁，各适量。嫩豆腐切后片放入做好的汁中，用保鲜膜封严，放三天就好。
京酱:甜面酱2大匙、酱油1大匙、酒1小匙、糖1小匙、味精少许。<br/> 葱爆酱:酱油1/2匙、盐1/3匙、糖1匙、胡椒粉1/3匙<br/> 酸辣酱<br/> 材料：葱1支，姜2片，大蒜3粒，青辣椒2支，红辣椒2支。<br/> 调味料：酱油1小匙，糖1小匙，酒1小匙，醋1小匙，豆瓣酱3小匙，太白粉水1/2大匙。<br/> 做法：葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末，红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末，锅中热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香，加豆瓣酱略炒后加入其它调味料拌匀，倒入半杯水煮开并以太白粉水勾芡，最后再洒上青,红辣椒末即成。<br/> 蒜茸酱<br/> 材料：蒜头20粒，糖1大匙，酱油膏3大匙，冷开水60cc，香油1小匙。<br/> 做法：蒜头去皮洗净沥干捣成泥状，加入其它材料一起搅拌均匀即可。<br/> 甜鸡酱<br/> 材料：红辣椒3条，蒜头5粒，红糖1/2大匙，白醋1/2杯。<br/> 做法：将所有材料一起放入锅中以小火煮5分钟，熄火放凉再放入果汁机中搅打成泥状即可。<br/> 烤肉酱<br/> 材料：酱油3大匙，蚝油3大匙，麦芽糖3大匙，五香粉少许，胡椒粉少许，蒜泥2大匙，酒1大匙，水400cc (约1杯半—2杯) 。<br/> 做法：所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成。<br/> 葱汁<br/> 材料：红葱头75公克，麻油1/2杯，胡椒粉1大匙，盐2大匙，花生油3大匙，味素2小匙，冷开水2杯。<br/> 做法：红葱头去外膜切片放入加有花生油及麻油的锅中，小火将红葱头片炸至金黄香酥时立即捞出，将油放凉后再放入所有的材料及炸好的红葱片，把所有材料一起搅拌均匀即可放入容器中保存。<br/> 备注：可用油鸡汁来炒饭,炒面,炒青菜,或用油鸡汁腌渍鸡腿约1小时,将洗好的米加等量的水再将腌好的鸡腿略切后放入米中一起蒸熟做成油鸡饭，制作完成的酱汁可存放于玻璃罐中放入冰箱冷藏能保存7-8天左右。<br/> 醋溜汁<br/> 材料：蕃茄酱1/2杯，白醋1/2杯，糖1/2杯，乌醋1/2小匙，冷开水1/2杯，太白粉1小匙，麻油1小匙。<br/> 做法：将所有材料放入容器中隔水加热至糖溶化，煮好的酱料放凉后装入容器中即可。<br/> 备注：醋溜汁味道酸酸甜甜的,很适合烹调海鲜食品,烧热后淋在炸鱼,炸虾,花枝或炸排骨,炸豆腐上皆可。制作完成的酱汁可存放于玻璃罐中放入冰箱冷藏能保存3-5天左右。<br/> 炸酱<br/> 材料：猪绞肉150公克，豆干5片，葱1支，大蒜3粒，姜2片。<br/> 调味料：甜面酱3大匙，豆瓣酱2大匙，米酒2大匙。<br/> 做法：豆干洗净切成薄片再切成细末,大蒜及姜切碎，锅中热油3大匙，放入绞肉及豆干，炒香后盛出。余油爆香姜末、蒜末、葱末，再倒入绞肉及豆干，以小火煮熟后再加调味料炒香即可盛出。<br/> 辣椒油<br/> 材料：辣椒粉100公克，葱1支，姜2片，八角2粒，花椒粒1大匙。<br/> 做法：先将辣椒粉放入碗中加1小匙水拌匀，锅中热油1/2杯放入葱,姜、八角及花椒爆香，捞除渣质后倒入辣椒粉拌匀即可。<br/> 五味酱<br/> 材料：蕃茄1个，姜50公克，红辣椒2支，香菜30公克，蒜头5粒。<br/> 调味料：蕃茄酱3大匙，糖1小匙，醋1小匙，盐1/4小匙，香油1小匙，冷开水200cc。<br/> 做法：将所有材料洗净略切成小块放入果汁机中，加入调味料一起搅打成均匀的泥状即可。<br/> 备注：五味酱适合做为海鲜料理的沾酱,由于此酱制作较为费时，因此可多做些放入冰箱冷藏，约可存放1—2个月左右。<br/> 麻辣酱<br/> 材料：芝麻酱2大匙，酱油2大匙，醋1小匙，辣油1大匙。<br/> 做法：将所有材料一起放入锅中拌匀即可。
可以的 ，蒜蓉酱很好吃的哦，我是这样熬制的，先按照料与水的比例进行调配，然后在火上煮沸一段时间，我用的是酷克的麻辣香锅熬制的，熬制出来味道很不错的。
炸酱面做法 <br/>原料准备：干黄酱1袋，甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮)100g,超市里面有卖那种去皮五花肉丁，自己制作也可以，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。 至于准备两种酱的混合是这样的黄酱干香，但是如果都用黄酱，就太干太咸了，甜面酱呢味道甜，搭配正好，比例是黄酱和面酱2：1，就十全十美了。 肉丁呢也是太肥太瘦都不好，五花肉有要劲，容易煸出油来，这样才香。 <br/>步骤： <br/>1.鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。 <br/>2.油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。 <br/>3.锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。 <br/>4.酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。 <br/>5.这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。 <br/>6.豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。 <br/>7.酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。 <br/>接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。 煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。 面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。 喜欢酸的来点龙门米醋，喜欢辣的来点油泼辣子，这个是西安人的习惯了。 辣椒面(陕北的线线辣椒最好)2两拌匀1茶匙盐，碾碎的熟花生碎(不要太碎)、白芝麻碎，1小碗油倒入油锅烧热，放入花椒，花椒变黄迅速离火，找一个金属的漏网，将油趁热倒入辣椒面中，辣椒滋滋作香，跟水煮玉有点象，就熟了，用筷子搬匀，特别的香，倒入面中。 或者可以结合陕西的油泼面，面上放1茶匙辣椒面，1点点盐、葱花，倒入热的花椒油，同上，拌匀，再倒入炸酱。 吃蒜的问题可以嚼点茶叶或者吃点水果柠檬什么的，不过两个人都吃就都不嫌，一个人吃就别出门。
油温的问题，教你一手： 炸丸子是一道家常普通菜，但做好却有一套较严格的要求，否则很难做出风味。做好这道菜肴，必须掌握好以下操作要点。 （1）选料要严严格按照三成瘦肉、七成肥肉的比例选料。猪肉400克，应配鸡蛋1个，湿淀粉100克。食用油100克（实耗75克），另有少许姜末、花椒面和盐。 （2）加工要细先将猪肉剁成米粒大小的丁，不要剁得太细，剁好后放在汤盘中，加入鸡蛋1个，再加入用水调成的湿团粉以及姜末、盐和适量的水，搅匀上劲成糊。加水时要分两次加足，糊的稀度以糊放在汤盘中，基本上能自摊成平面为好，不要过稠。湿团粉加入多少，可以用油炸一下测定，下锅后如丸子收缩变小，则团粉少，如迅速外涨，则团粉大。 （3）油温要适当炸制时要控制好油温，炒锅置火上，倒入食用油，当烧至六成熟时，将调好的原料用手挤成直径约3厘米的大九子，逐个下入油锅中略炸，由于调好的原料稀，下入的丸子基本成扁圆形。略炸之后即行捞出。待油温升至八成热时，再将丸子下入油锅复炸一次，直至丸子呈枣红色时，捞出沥净油，装在盘内，撒上花椒面即可。
炖鸡首选三黄鸡，柴鸡最好，养鸡场出来的没味道。 把鸡砍成中等块，打水焯一下捞出（焯时就可以放点葱姜），转入炖锅，锅中放冷水，稍没过鸡肉，桂皮大料等香料是少不了的，葱姜切段放入，大火烧开后改文火，这时加入用水发好的榛蘑，慢炖收汁。 用少许酱油可以让色泽红亮，但决不能放多，会盖住鲜味的。 此法乃我老爸版权所有，仅供参考：）
你好！ 如果只是用铁盖子盛放东西，是可以入高压锅蒸的；只是如果生锈了的话，很可能蒸的东西会有一股“绣味”。 如果密封在高压锅中蒸的话－－其将是一颗定时炸弹！！！ 顺便提醒你：一定不能盖，即使你说的没有盖严－－极有可能随着温度升高会引起堵塞而同样相当于盖严危险。
香菇丁、木耳都是易散开来的，你得加点淀粉， 再加只鸡蛋，醋就不要加了，再放些味精，然后顺一个方向多搅一会，让它起劲。用一只小勺挖出适量的，倒在另一只小勺上，这样让它来回倒几次，使之圆了再下锅炸。
水果沙拉 水果沙拉的做法.<br/>原料：苹果、梨、桔子、香蕉、生菜叶、色拉油沙司、鲜奶油、柠檬汁。<br/>制作方法：首先，将苹果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽，切成一寸长三分宽的薄片，放入盛器内拌匀。生菜叶洗净，消毒待用。<br/>然后，在小盘里用生菜叶垫底，上面放拌好的水果片。再将鲜奶油，柠檬汁倒入色拉油沙司内拌匀，浇在水果片上。<br/>水果沙拉就做好啦，如果你怕这样吃不饱的话，下面再介绍一种美式沙拉，这种沙拉是一定能吃饱的啦。<br/>用料：土豆、苹果、鸡肉、药芹、核桃、生菜叶、色拉油沙司、鲜奶油、糖粉、胡椒粉。<br/>制作方法：首先，将土豆蒸熟去皮，鸡肉煮熟，核桃去皮。苹果去皮去籽，生菜叶洗净消毒待用。将糖用刀压成细粉。<br/>然后，将土豆、苹果、鸡肉、药芹菜均切成一寸长的丝，放入盛器里，加胡椒粉、鲜奶油、糖粉、色拉油沙司拌匀。<br/>最后，将生菜叶平铺在小盘里，上面放拌好的苹果色拉。再撒上核桃仁便成。 自制沙拉酱<br/>配料 色拉油500克、蛋黄1个、盐少许、香料少许。<br/>制作 用一个不锈钢盒，将水分擦干，将蛋黄放入，用打蛋器抽打起泡，加入色拉油继续抽打搅拌使油和蛋黄完全融和成粘稠状，加入盐、白糖即可。<br/>沙拉酱介绍丘比沙拉酱 保持了蛋黄的浓郁香醇，并且可与其他调味酱一起使用，制作出各种口味的沙拉。<br/>丘比沙拉酱（香甜味） 使用新鲜鸡蛋，口感清香细腻，最适合制作各种蔬菜、水果沙拉。 丘比沙拉酱（全蛋型） 口感清淡，适合制作各种沙拉、三明治、汉堡包。<br/>丘比千岛酱 使用新鲜鸡蛋并加入酸黄瓜，酸甜可口。适合制作各种蔬菜、火腿及海鲜沙拉。<br/>做水果沙拉的窍门 酸奶可当沙拉酱西瓜不能作沙拉<br/>市场上出售的酸奶大都是各种水果风味的，用作沙拉酱可谓得天独厚，酸奶不仅口感好，而且品种多，有各种风味和含脂成分不同的酸奶可供选择。<br/>苹果、梨和香蕉是大众化水果，其共同点是肉质都显淡黄色或白色，正好和乳白色的酸奶相配。水果沙拉的用料分量可根据多少人用餐来定，一般来说，两三个大苹果和梨，再加一根香蕉就可做成一盘沙拉，所用酸奶约两瓶。如果想给沙拉添一点色彩，也可点缀一些其它颜色的酸奶，如红色的草莓酸奶和蓝色的紫酱果酸奶，但要注意口感，不要因为追求色彩而破坏沙拉的纯正风味。也可将上述三种水果中任何一样单独做成水果沙拉，其它水果如草莓、猕猴桃、密瓜等，也可单独或混合在一起做成沙拉。个人还可以根据自己的喜好和所用水果的品种，选用不同风味和颜色的酸奶作沙拉酱。 水果沙拉虽容易做，却有一些注意事项。首先，酸奶要选低脂的品种。高脂酸奶往往太稠，作出沙拉不好看，也与水果的清爽特点不符。第二，所选水果不能是那种切成丁要出很多汁水的水果，因为这会使酸奶稀释，以至酸奶裹不住水果丁。例如，西瓜就不能作水果沙拉。同样道理，罐头水果也不易做沙拉，因为里面的水果都是糖水泡的，不容易控干水分，若用，必须控干水分才行。第三，酸奶本身都带有一定酸味，因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃。香蕉一般甜度足够，苹果和梨则因品种不同而甜度不一，需要挑选。<br/>酸奶水果沙拉吃起来比较爽口好吃，孩子们一般爱吃。做水果沙拉的就用甜的奶油沙拉酱或水果沙拉酱就可以了
做茄盒 圆茄子切片，2片之间不要完全切断，留一些连接的地方，把肉陷塞在2片之间，好象3明治的样子。面糊+鸡蛋+盐打匀了，把做好的茄盒在这个糊糊里沾匀，放油锅里炸，中火就行，炸成金黄色，很好吃的。 长茄子切的截面太小了，不过瘾。 还可以炸藕盒也是一样的做法。 有的朋友可能幽默地想: 再买点饺子皮，继续包，放冰箱速冻了，以后吃。 如果皮买多了，就再跺点馅。 如果不小心馅跺多了，就再买点皮 如此……周而复始 你家的饺子就能吃到过年啦
做法一 海棉蛋糕胚材料： 新鲜的鸡蛋3个(180g) ，砂糖90g ，面粉90g ，黄油40g ，香草精1/4 茶匙 鲜奶油材料： 液体鲜奶油 1.5杯(400ml) ，砂糖 3大勺 ，洋酒(朗姆酒) 一大勺 ，牛奶 1-2小勺 ，一些水果 酒味糖浆： 砂糖 50g + 热水 100g + 朗姆酒 1 茶匙（ 待砂糖与热水完全冷却后，才加入洋酒,不然酒精会挥发 ） 制作步骤：1.蛋黄打散加入半量的砂糖 搅拌均匀 ， 2.蛋白打散，加入剩余的砂糖（分3次加入）每次都必须打发均匀。打到中性发泡，就是锅倒过来,蛋青也不会往下掉 3.把1/4的（2）加入（1）里，用打蛋器搅拌均匀 4.将（3）倒入剩余的蛋白里，用橡皮刮刀搅拌至看不到白纹线（蛋白）即可 ） 5.把过筛的底筋面粉和玉米粉分2次加入（4）里，用橡皮刮刀搅拌到看不见粉状即可 6.将面糊倒入已铺好baking paper的模子里,轻轻的在桌子上顿几下，以去除气泡.烤40分钟,175度,注意,烤 的时候,烤的时候,如果烤箱的火在上方,就将烤盘置于烤箱中间,或中下部分。 7.烤好的蛋糕 ，把竹签刺入蛋糕中央，若没沾上任何材料，即烘烤完成 8.把蛋糕放在凉架上待冷却 9.蛋糕冷却后，把蛋糕上层与底部切掉，然后再切成3片蛋糕片 10.把kiwi去皮后切片,然后摆放在一张纸巾上 11.鲜奶油加砂糖打发，然后再加洋酒搅拌均匀 12.用一片蛋糕薄片当底层，刷上酒味糖浆，然后抹上一层薄薄的鲜奶油，摆上弥猴桃 13.然后在抹上一层鲜奶油，重复步骤(13 & 14)。最后在蛋糕整体上抹上鲜奶油，然后就可以一个人喜好地去，装饰蛋糕了 做法二 材料: A. 牛奶=50G, 糖=40G, 植物油=40G. B. 全能面粉60G（就是中筋面粉）,baking powder 2 tsp（类似苏打的,用来发面包的） C. 蛋黄4个, 朗姆酒少许 D. 蛋白4个, 糖40G, 塔塔酱1/4茶勺 步骤 1。把A的东西放一起,手动打蛋器搅拌就好了,一定要把油和牛奶打混合 2。把B和C放进去 手动搅拌，颜色会呈现柔和的黄色~很浓的样子 3。把D用机器搅拌器打发，就是翻过来也不会掉下来的硬度。 4。把D和蛋黄糊混在一起用橡皮刀搅拌匀，过程不能拖太久，否则蛋白会消泡，影响口感。 5。在烤盘里垫上蜡纸（wax paper）这样底部就不会变黄，但是烤完之后记得要把纸掀开，否则在冷却的时候会出现皱纹 6。最后低温375度（华氏）烤15分钟就好了,卷起来,用之前的蜡纸蛋糕包裹着，内部冷却之后就可以摸鲜奶油了 做法三 1、预热烤箱到170摄食度/325华氏度/GAS 3。 2、4个鸡蛋，把蛋白和蛋黄分别打在2个大碗里。 3、4个蛋白用高速打到硬性发泡（企身）。 4、4个蛋黄加125克/0.5CUP CASTER SUGAR用高速打到充分混合溶液变的比较浅。 5、用大勺（木的金属的都可以差不多1TABLESPOON大小）舀2勺打好的蛋白到蛋黄溶液里拌云。 6、把3/4cup的普通面粉一勺一勺往蛋黄溶液里加，每加一次就用大勺把面粉轻轻的翻到溶液里，直到看不到干面粉才加下一勺。 7、用隔水加热法融化1/3cup的UNSALTED BUTTER，把黄油溶液沿碗边浇入蛋黄面粉混合物中，再用大勺稍稍翻动使它们混合。 8、把剩下的蛋白全部倒入，轻轻的把蛋白翻入混合物中。（这很关键，不要充分混合，只要看到黄黄白白参差，你中有我，我中有你就可以了）。 9、倒入铺上WAXING PAPER的模子，放入烤箱。（应尽快放入考箱，但之前应却认烤箱温度已经达到要求）。 10、烤25-35分钟，（之间应该在20分钟时检查蛋糕烤的情况，特别是表面的颜色，如有必要可在上下5-10度左右适当调节一下温度。）。 11、从烤箱拿出后放在不通风的干燥地方凉15-20分钟倒出，把蛋糕放在铁架上直到凉透[1] 做法四 特色：柠香海绵蛋糕，名字源自法国东部的莎摩亚地区，特点是用粟粉代替一半的面粉。 原料： 低粉40克、玉米粉40克、泡打粉1/4小匙、香草粉1/4小匙、蛋3个、细砂糖45克(建议增加10-20克)、柠檬皮末1个量、柠檬汁1小匙、奶油20克、杏仁片20克。 制作： 1、将奶油加热融化成液状，烤箱预热170度。 2、烤模刷上奶油(另外准备)，铺上杏仁片备用。 3、将低粉、玉米粉、泡打粉、香草粉混合过筛备用。 4、蛋、细砂糖、放入搅拌盆中打发至蛋糊变白，体积为原来的两倍，成浓稠状，约介于中硬性发泡程度。 5、将3分次加入4之蛋糊中充分搅拌均匀。 6、加入柠檬皮末和柠檬汁搅拌均匀，增加香味。 7、分次加入液状奶油搅拌均匀，倒入2之烤模中。 8、放进已预热的烤箱中层，烤35-40分，以竹签刺穿中央，不沾黏即熟 做法五 新花样：香橙海绵蛋糕 原料：鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g 用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板 制法： （1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 （2）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。 （3）在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖，上搅拌机搅打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油，全部拌匀透。 （4）将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内，上搅拌机搅打成软性泡沫状，拌入蛋黄混合物，拌和均匀，装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平，进烤箱烘烤。 （5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
我来推荐个 家庭电饭煲制作蛋糕 这个方法是我从网上找到的。自己实践过很多次，每次都挺成功的，介绍给大家:) 其中有几点小窍门： 1、蛋糕熟了以后，不要立刻打开锅盖，否则会发的不好，变成难看的“大饼”。。。 2、为了去蛋腥味所加的醋，可以换成柠檬汁或者橙汁，会有水果的清香^-^ 材料： 鸡蛋3只，牛奶25ML，面粉100g，砂糖30g，油，醋 做法： 1、分离鸡蛋：将三只鸡蛋的蛋白和蛋清分离；（注意装蛋的盆要干净、无水、无油，蛋白里面一定要不掺半点蛋黄的，要顺一个方向打） 2、打蛋清，这是最重要的步骤，蛋糕的成败就在此拉： （1）盆底放一小勺盐，将蛋清倒入，用螺旋打蛋器打一分钟至起泡； （2）加入1/3的砂糖，继续打3分钟至起均匀小泡； （3）再加入1/3的砂糖，继续打4分钟至细小泡沫，这时候应该是半流质的； （4）加入剩下的砂糖，继续打2分钟，至干性发泡，盆子倒扣过来都不会倒即可。 3、打蛋黄：用打蛋器搅打一分钟左右即可，没有技术含量； 4、搅拌成蛋糕糊： （1）将一半的蛋清加入蛋黄中，轻轻的搅拌； （2）将100g面粉、50ML奶加入，滴入几滴油（色拉油，没有就有调和油或者黄油）和醋（醋是用来避蛋腥的），继续轻轻搅拌；（一点要轻轻小心搅拌，避免起筋） （3）加入另外一半的蛋清，这时不能用搅拌的，得用宽宽的饭勺从底部往上捞，如此重复大概2分钟，把蛋清蛋黄和其他材料都混合均匀了，即成蛋糕糊。 5、蒸蛋糕：在电饭煲的底部抹上一层油，将蛋糕糊倒入，按下煮饭键，待煮好即可； 6、需注意：据说蒸好后不要立刻脱模，要关掉电后再闷一闷，不要在蛋糕热的时候用筷子捅一个洞，这样就可以防止回缩了。 打蛋白的工具要无水、无油，盆底放一小勺盐，用螺旋打蛋器，打一分钟，起泡 加三分一砂糖，顺一个方向搅打3分钟，起均匀小泡 在加入三三分一糖，打4分钟，起均匀小泡，呈半流质 把剩下的糖都加进去，打2分钟，打成干性发泡，好像雪糕一样哦，真是神奇 就这样，倒扣盆子，都不怕掉下来哦 把一半的蛋白加入蛋黄中，加入面粉，少许油、50ML奶、几滴醋避腥，继续轻轻搅拌至粉和蛋混匀 之后加入另一半蛋白，这时不能像刚刚一样搅拌了，而是拿一个宽一点的勺子，从下面往上捞，大概2分钟，蛋白和蛋黄都混合均匀了 蛋糕糊就做好了，这时蛋糕已经完成了一半哦 电饭锅擦干水，在锅底抹一层油 倒入捞好的蛋糕糊，按下煮放键，开蒸咯，我家的电饭锅平时煮饭就要35分钟，所以，静静的等三十五分，然后再闷上10分钟。 根据各人家的电饭煲掌握时间，之前看到别的贴是说用筷子搓一下看看不粘了就熟了。
脆皮蛋糕 脆皮蛋糕——脆皮蛋糕是一种外皮香脆、口感柔软的蛋糕。原料：蛋38个，糖4.5斤，面3斤，BP约10~15克，水少许，色拉油少许上火180~190下火250。模具刷油。 中文名： 脆皮蛋糕 主要食材： 蛋，糖 特点： 外皮香脆、口感柔软 分类： 蛋糕类 口味： 甜 脆皮蛋糕是一种外皮香脆、口感柔软 普通脆皮蛋糕的蛋糕。 脆皮蛋糕主要有两种： 一是普通脆皮蛋糕，以糖为基料的制作技术制作出来的蛋糕。但保脆时间短，而且口感不是很好。 二是包皮脆皮蛋糕，以酥皮包裹在蛋糕外层，经过烘烤制得。制作工艺比较复杂，但效果比较理想，口感也比较清新，分有很多变种，如欧式脆皮蛋糕等。 制作工艺 普通脆皮蛋糕 配方： 蛋38个，糖4.5斤，面3斤，BP约10~15克，水少许，色拉油少许上火180~190下火250。模具刷油。 工序： 将鸡蛋，糖，蜂蜜，隔水加热挑拌均匀，（水温约40度） ，打至发泡到成淡白色 ，加入过筛的面粉轻轻搅拌后加入水再拌勺，加入油再拌匀，最后放入烤箱烘烤。 包皮脆皮蛋糕 配方： 面粉300克、麦芽糖15克、熟猪油120克、白糖45克、水。 工序： 1． 将面粉、麦芽糖、熟猪油、白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。 2． 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。 3． 将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。 4． 将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。 5． 将剂子按扁，包入戚风蛋糕。 6． 烘烤3-5分钟，即可。 海绵蛋糕一块或戚风蛋糕也可外裹酥皮，外形自定。以中点烤制的温度烤熟酥皮即可，表面装饰自定。 巧克力脆皮蛋糕 配方： 黑巧克力225G、无盐黄油100G、牛奶5大勺。 工序： 1、 巧克力切碎，加牛奶隔水加热，融化； 2、 再加入无盐黄油，搅拌至融化。 a、材料集合--牛奶、巧克力（吉百利）、无盐黄油；b、融化状态的巧克力富奇；c、两片可可戚风蛋糕；d、在一片蛋糕上巧克力富奇；e、盖上另一片蛋糕，中间的巧克力是起粘合作用；f、趁巧克力富奇未凝固，把蛋糕四周涂上一层巧克力，如果已经凝固了，再去加热下好了。 等有点凝固后，吹上椰容即可，喜欢椰蓉多的么在在表面撒点上去咯，然后放入冰箱冷藏几个小时后就是巧克力脆皮蛋糕。用勺子涂上去容易造成不均匀，如果做大的蛋糕，可以把蛋糕放在烧烤架上把巧克力倒上去。 欧式脆皮蛋糕配方： 鸡蛋18个，糖1.8斤。低粉0.8斤，高粉0.8斤 不用蛋糕油、泡打粉 制作；先将蛋，糖打发，最后加粉。入模7成满 上火190。下火200 水果欧式蛋糕: A(薄力粉45克、发酵粉1/4小匙)黄油40克、砂糖35克、鸡蛋1个、葡萄干30克、 朗姆酒1/2大匙。 制作方法： ①A的原料掺合到一起放到小筛子里。 ②葡萄干粗粗弄碎、洒上朗姆酒。 ③黄油放到铁碗里，搅拌成冰淇淋状，加上砂糖后充分混合。 ④鸡蛋搅散，一点点加到③中，再把 ①②按顺序放进去，大致搅拌一下。 ⑤将锡纸裁成20厘米ⅹ20厘米，将④的1/6放到锡纸中央包起来根据要领作成6个。 ⑥放到蒸具中，由中火改强火蒸约20～25分钟即可。 ）
- 目前知道三种做法、 - 免烤芝士蛋糕 - 1材料: - 奥利奥饼干43克，柠檬汁少许，巧克力碎少许，黄油17克，糖70克，奶油奶酪120克 - 做法: - 1.奥利奥去掉夹心，放在袋子里，用擀面杖压碎。 - 2.黄油隔水融化，和压碎的奥利奥拌匀，倒入模具，然后压实。 - 3.奶油奶酪室温软化，加糖打发，再加入淡奶油，打至顺滑，再加入柠檬汁打匀。 - 4.巧克力碎加入打好的奶油奶酪，搅拌均匀，入模。 - 5.进冰箱冷藏2-3个小时，脱模时用吹风机吹个两三遍，或者热毛巾捂一下，就OK了。 - 6.再打少许奶油裱花，插上1/4个奥利奥，ok啦。 简易芝士蛋糕 - 材料: - 淡奶油（一小盒），卡夫奶油芝士（125g），全麦饼干（一小盒），砂糖／糖粉（15g），柠檬汁1大勺，黄油少许 - 做法: - 把全麦饼干在食品袋中压碎（用擀面杖）。 - 锅中入黄油，炒制压碎的饼干。稍微变色出锅。出锅前烹入少许牛奶。 - 把炒好的饼干平铺在模具中，压实。放入冰箱冷藏片刻，使其冷却成型。 - 淡奶油加糖打发后，加入芝士，牛奶（一点点的加），再加柠檬汁。充分搅拌。 - 干稀适中后入模具中铺平。入冰箱冷藏2小时。 - 食用前撒少许柠檬丝即可。 - 芝士蛋糕 - 材料: - 蛋白4个，蛋黄4个，奶油芝士creamcheese250g，细纱糖60g，低粉60g，酸牛奶50g，牛奶40g - 做法: - 份量：8寸（方子出自番番和乌咪的博客） - 芝士和牛奶入盆稍浸一会，再隔水加热至无颗粒； - 分次加入蛋黄拌匀； - 加入酸牛奶拌匀； - 加入低粉拌匀； - 蛋白加糖打至中性发泡，加入芝士糊切拌均匀； - 8寸活底蛋糕模内垫油纸，底部用锡纸包住，防止水进入模具 内；（也可用固底蛋糕模） - 将蛋糕糊倒入模具中，用水浴法隔水烘烤，170度20分钟上色，再转150度40分钟 - 以上是三种方法、 希望你能做成功、 挺简单的、 丶安简璇、
去呗！找个笔记本记住重要步骤 ....等有时间多多练习一下....所谓熟能生巧嘛........
你放小苏打了吗，你把面活好之后，要放置10分钟左右，进行发酵，在蒸
过了15度会化的，当然口感也不好了。一般储存都是冷藏，如果常温的话得看你芝士蛋糕里含芝士多少了，一般芝士越少储存时间越长。
【奶油炸糕】是富有营养的小吃品种。它用上好面粉为原料，先烧适量开水，水开后改用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由自变成灰白色，不粘手时，取出稍晾成烫面。白糖用水化开，香草粉用水化开，适量鸡蛋液在碗内搅匀，分几次加入烫面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均匀。 【KFC土豆泥】方法很简单：1.土豆去皮切丁，微波炉高火加热至熟软。2.将土豆压成泥状，趁热加入适量鸡汁。3.加入适量黄油；磨入黑胡椒，拌匀即可。 【香蕉薯泥】1.香蕉去皮、用汤匙捣碎，地瓜洗净，去皮，放入电锅中蒸至熟软，取出压成泥状，放凉备用。2.将香蕉泥、地瓜泥与玉米粒混合，淋上蜂蜜即可。 【懒人萄式蛋挞】做法：1、淡奶油100g装入容器里，加牛奶110g拌匀；2、加18g白糖，隔水加热，搅拌至白糖溶化；3、待放冷后，再分多次加入15g低粉，搅拌均匀；4、蛋黄3个打成蛋液，混合到奶液里拌匀做成挞水；5、做好的挞水倒入挞皮里，装到7分满；6、烤箱预热220度，烤25分钟左右即可。 【香桃南瓜条】1、南瓜去皮、切成4厘米长、横截面1厘米见方的柱形；2、汤锅烧水，水开后放入南瓜条；3、焯烫至南瓜条熟透，捞出浸入冷水中4、将黄桃汁倒入保鲜盒；5、加入少许柠檬汁和蜂蜜，搅拌均匀；6、将南瓜条捞出，浸入黄桃汁，扣紧保鲜盒，放入冰箱，冷藏浸泡三小时以上，即可食用。 【果味奶香鸡】1.将苹果去皮切丁备用。2.将鸡腿肉切块，用盐，糖，胡椒及淀粉上浆后滑油。3.将彩椒洋葱切块过油备用。4.将主料，配料入锅煸炒并加入鲜奶烧至入味。 【香酥卷煎】 1荠菜洗净切碎；2鸡蛋打散加少许生抽煎好，捣碎备用；3热锅温油炒香2料；4加鸡蛋碎拌匀，加胡椒粉盐香油调味；5倒入野荠菜碎拌匀，关火放置至凉；6腐竹皮温水泡软切适当大小，放上适量馅料；7和包春卷一样包好，可切掉多余腐皮；8热锅温油小火煎成两面金黄
材 料 1、 全麦粉饼干：100克 2、 无盐黄油： 45克 3、 粉状明胶： 10克 4、 奶油奶酪： 200克 5、 精制砂糖： 80克 6、 蛋黄： 1个 7、 酸奶： 100克 8、 柠檬汁： 2大匙 9、 鲜奶油： 200毫升 9：直径18厘米圆模型一个
（酸奶）慕斯蛋糕 制作方法：1． 将所有配料（鲜奶油、酸牛奶除外）放入搅拌缸内，用搅拌机搅拌至光滑（约3分钟）。 2． 然后加入鲜奶油或酸牛奶，以高速搅拌约5分钟。 3． 加入适量的馅料后，用手搓拌，直至均匀。 4． 然后将它们放在饼干或蛋糕上。 5． 放进冰箱（2-4℃冷却成胶凝状），约2小时左右。 ●附注： ●产品是慕斯（mousse）类，能与鲜奶油（fresh cream）、牛奶 或酸牛奶（yoghurt）配合使用，具有良好的“切割性”。●调配时建议加入的全色香精为：草莓、甜橙、柠檬等水果类。 ●成品建议存放在2-4℃环境中。 经典慕斯蛋糕 配料： 水（泡明胶用）72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、君度酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、动物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂三花淡奶（烘焙专用）750克、白油50克、水晶果胶150克、君度酒20克。 制作方法： 一、巧克力慕斯部分 1、白明胶片和水（泡明胶用）先混合备用。 2、把细糖加入80g的水中，煮至115℃左右。3、再加入打发的蛋黄和全蛋部分。 4、再加入冲泡好的明胶拌匀过滤。 5、加入融化好的巧克力。 6、最后再加入打发好的鲜奶油，君度酒即可入模。 7、冷冻后，脱模淋上甘拿休，装饰即可。 二、甘拿休部分 1、巧克力隔水融化，继续加入三花淡奶、白油拌匀。 2、再加入水晶果胶、君度酒拌匀即可。 巧克力树莓慕斯蛋糕 蛋糕围边及蛋糕片材料：蛋黄4个，细砂糖45g，蛋白4个，细砂糖45g，低筋面粉120g，糖粉适量（筛围边上）。 巧克力慕斯材料：牛奶20g，鲜奶油20g，可可粉5g，巧克力45g，黄油30g，鲜奶油60g，细砂糖10g。 树莓慕斯材料：冷冻树莓75g，细砂糖20g，吉利丁1片，动物性鲜奶油75g，细砂糖15g。 装饰：新鲜无花果，新鲜树莓，绑带，插排。 做法 1）蛋糕围边及蛋糕片：分离蛋黄蛋白，蛋黄加入45g细砂糖打至膨胀，粘稠，发浅黄，备用。 2）蛋白分3次加入45g细砂糖打到能拉起直角尖。 3）将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；然后一边筛入低筋面粉，一边将面粉与蛋糊混合，直到混合均匀，完全看不到干粉。 4）使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花带中，在铺有不沾布的烤盘中，竖着一条条的挤出蛋糕围边。挤好后在表面筛上2层糖粉，马上放入预热好的200度烤箱烘烤，约10-15分钟。 5）接着仍使用刚才的裱糊袋，在烤盘上挤出2个螺旋状的圆片，直径至少要与模具的直径相当，或比模具的直径略大，时间温度同上。 6）烤好后，围边的底边切齐，1条不够围住模具内部，就要准备2条。 7)制作巧克力慕斯：牛奶、鲜奶油放在锅中同煮。 8）煮沸后熄火加入可可粉搅拌均匀，然后放在火上再次煮沸。 9）将煮沸的可可牛奶溶液，倒入切碎的巧克力中。 10）利用可可牛奶溶液的热度，将巧克力融化，拌匀。 11）加入彻底软化的膏状黄油搅拌均匀。 12）鲜奶油 20g细砂糖打至7分发。 13）接着将鲜奶油加入步骤11中。 14）彻底搅拌均匀，这样巧克力慕斯就做好了。 15）制作树莓慕斯：冷冻树莓解冻，将树莓和它解冻融化的汤汁，一起捣碎，并加入30g细砂糖拌匀。 16）取少部分树莓浆加热，与泡软的吉利丁混合均匀。 17）再将少部分树莓浆与大部分树莓浆混合均匀。 18）鲜奶油 20g细砂糖打到7分发。 19）鲜奶油与树莓浆混合均匀，这样树莓慕斯就做好了。 20）将慕斯圈用锡纸包住底部，将准备好的慕斯围边围在模具内壁上，然后将一片裁剪到适当大小的蛋糕片铺于底部。 21）倒入巧克力慕斯约1半的位置。 22）再铺入一片蛋糕片。 23）倒入树莓慕斯约9分满。 24）冷藏3-5个小时至凝固后，再来做装饰；切块食用。 香草草莓慕斯蛋糕 原料： 2片6寸的香草海绵蛋糕（做法参照下面的绿茶海绵蛋糕）、200克草莓、50克糖（不喜欢太甜的可以少一点）、2片吉利丁、2大匙水、250克鲜奶油、草莓适量 制作： 1、将200克草莓对切放入锅中，加2大匙水，开小火煮，等到出水放入糖。一直煮到草莓已经完全变软，像草莓酱一样就可以了。 2、将吉利丁片放入煮好的草莓酱中搅拌，一直到吉利丁片完全溶化，放在一边放凉。 3、将一片海绵蛋糕放入慕斯圈底部，适量的草莓切成薄片贴在模了里面。在海绵蛋糕片上也排一些草莓片。 4、将250克鲜奶油打发（只需打到湿性发泡），加入放凉的草莓酱，拌匀。倒入一半到慕斯圈里，再放上一片蛋糕片，接着倒入剩下的奶油，上面抹平。放入冰箱冷藏一夜到凝固。 5、脱模后只需按自己的喜欢装饰就可以了。
芝士蛋糕非烤制做法 材 料 1、 全麦粉饼干：100克 2、 无盐黄油： 45克 3、 粉状明胶： 10克 4、 奶油奶酪： 200克 5、 精制砂糖： 80克 6、 蛋黄： 1个 7、 酸奶： 100克 8、 柠檬汁： 2大匙 9、 鲜奶油： 200毫升 9：直径18厘米圆模型一个 准备工作： 1、 使奶酪在室温下变软 2、 在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡 3、 在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化 第一步： 1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中 2、 加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀 3、 填满模型底部，放入冰箱冷冻。 第二步： 1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒 2、 在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。 3、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。 第三步： 1、 将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度） 2、 将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合 第四步： 加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态 最后：从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。 芝士蛋糕热做法 1.把芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时； 2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，这样才能充分混合）； 3.在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂； 4.把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温； 5.等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时； 6.最后取出装饰，美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。 芝士蛋糕冷做法 1.把芝士条切片，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时； 2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，这样才能充分混合）； 3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻； 4.冷冻约四至五个小时后，即可取出装饰，可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力； 5.美味的的芝士蛋糕就这样新鲜出炉了！ 制作芝士蛋糕的芝士 制作芝士蛋糕的芝士一般有如下几种： 一、CREAM CHEESE（奶油芝士），做90%以上的芝士蛋糕用的都是它，最常用的一种。是用牛奶制成的一种鲜奶油芝士，以细菌发酵而成，味道清淡，口感光滑柔软，是制作芝士蛋糕的完美材料。一般国内常见的品牌有安佳、卡夫、MG等。其中卡夫的价格最高。安佳的使用最普遍。MG的最便宜~ 二、GOUDA CHEESE（高德芝士） 以荷兰南部的一个小镇命名的芝士。滑腻又结实，外壳裹有黄色石蜡封层，甜味中带有生果的味道。 三、COTTAGE CHEESE 这种芝士是不经发酵的，口感很清淡，适合制作清淡又略带酸味的芝士蛋糕。 四、PARMESAN CHEESE（帕尔马芝士） 选用意大利帕尔马牛奶来加热，置于铜器皿中凝固，凝固后切开，再压入模子里，置于芝士房中大约2年时间直至成熟，才推出市场售卖。 此外，超市里那种三角再制奶酪，和一些软质的再制奶酪，也都可以替代CREAM CHEESE来制作芝士蛋糕，不过口感会有所不同，可以灵活掌握。不过，不要用有特殊味道的芝士，水果口味的还好，如果你用的是大蒜或者烟熏味的芝士，做出的芝士蛋糕的味道就不是一般人能接受得了的。
卤蛋中可以添加食品添加剂5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠)。使用限量为：按生产需要适量使用。备注：食品添加剂5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠)主要功能是：增味剂。楼主要是不熟悉食品添加剂，可以去食安通看看，那里有个2760的查询工具，用着还不错。
一品佳味特邀专业美食顾问长期不断走访考察各地特色风味熟食，同时一直与数家大酒店、大型超市合作、常年为其供应特色美味熟食产品、经多年脚踏实地的经营、不仅在地杰人灵、精英荟萃、竞争残酷激烈的京城站稳了脚跟、而且有了长足的、喜人的发展壮大
滋美卤肉卷依托扬子江食品的先进的产品工艺制作理念，采用无添加色素香精和非油炸污染的基本原则，以原方食物配方调制口感为主要的工艺，依靠中国卤肉卷原始的几大核心技术不停的创新产品的品种和口感组合，追求消费者好吃的舌尖美食，追求消费者重复购买的产品线组合，到目前为止已经拥有几十个品种的各大系列卷品和饮品甜品等组合。下一步公司也在不断开发更多的中式组合套餐和新的绿色果蔬鲜花系列新品，即将陆续上市，使得滋美卤肉卷的中国特色卷饼专营连锁 第一品牌的优势进一步扩大，独领卷饼小吃的美食风尚
盐味不够的话，是需要合理添加的。学正宗螺蛳粉技术当然首选柳州的一品螺轩！口碑好，实力强，开店成功率高。<br/>螺蛳粉是广西柳州著名小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首。它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。若再配以卤猪脚、酿豆腐泡、卤鸭脚、卤蛋等等风味小吃，则使螺丝粉吃起来更加美味绝伦，不吃完最后一根米粉绝挺不下来。<br/>螺蛳粉的制作：<br/>首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，还是湖南的粉.其实柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮）。螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要。有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨：“怎么没有螺蛳肉？”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉最大的特色。老板说，在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。<br/>汤料，螺蛳粉顾名思义也就是螺蛳汤<br/>真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道其实基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。先把买来的螺蛳，要活的，用清水泡2天，炮螺蛳的水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在螺蛳体内的血吸虫，这样螺蛳肉才清甜。田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺蛳尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺蛳熟的时候吸食。沥干螺蛳水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入螺蛳翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的，至于13种香料放多少又有着严格的比例<br/>配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处。下面说说配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋4、油炸花生米5、切得小小的萝卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。准备好了这些东西以后就可以开始做螺蛳粉了。先在锅里烧开水，下蔬菜，要绿颜色的，空心菜，生菜，油菜花（长江以北没有种植）都可以，菜8分熟后捞出，淋少许油。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺蛳汤即<br/>配料： 这个简易方便的,正宗的螺蛳粉不买这个的<br/>螺蛳汤料（菜市场有卖，家用的），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱<br/>做法： <br/>1.猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用； <br/>2.腐竹油炸之后切块待用； <br/>3.炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用； <br/>4.干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸； <br/>5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。<br/>详细步骤也可以参考：柳州一品螺轩螺蛳粉，广西电视台力荐首选螺蛳粉培训成功品牌。
西安也算是小吃发源地之一，还愁找不到特色小吃么！可能是你去的地方不对吧。我觉得那里熟食做的好吃，尤其是廖记的肘子，那个味道渗透到肉里面了，真的是入口即化的感觉。
看看以下的做法就知道怎么做了，不一定要卤水。<br/>1．选豆：大豆正在收割、晾晒、脱粒、拆袋、储藏、运输等过程外，会混纯进草根、树皮、泥块、砂粒、石女及金属屑等纯物。果此，正在使用前，必须先把大豆外的纯物、破口豆、霉烂豆、虫蛀豆、纯豆等完全检去，再将磨碎成豆粉。<br/>2、选水：生产豆腐脑需用一定量的水，水量的好坏，间接关系到豆腐脑的量量。制制豆腐脑一般以软水为宜。而深井水、溪水、矿泉水、海水等都会影响豆腐脑的出品率和量量。被工业废水污染过的湖水，水库水等严禁使用。为选择适宜的水，可用试纸测试，选用pH值5—6可产生酸碱反当的水。<br/>3．滤浆：把豆粉取水以1：5比例搅成糊状，倒入滤单；再把13份水多次逐渐加到单里。边加水，边搅动。曲到滤出豆渣。流下的淡浆，加入锅内，即可加热煮沸。<br/>4．制剂：制豆腐脑的凝固剂以石膏为好。但石膏粉间接撒正在豆浆外难以起凝固做用，必须制成浆才能使用。制法是取用熟石膏粉三钱（每斤豆粉用量），放入盆内，加入等量水调成糊状。用手或工具细心研磨，挤碎溶化后，添少量水进行稀释。略等顷刻，颗粒较粗的石膏往下沉淀，取其悬浮液备用。反复进行多次。<br/>5．制浆：生豆浆过滤后经过烧煮，使残留的豆渣体积无所膨缩。果此，要把煮熟的浆，再倒入滤单内，经第二次滤浆后，即可制得口感劣秀的豆浆。<br/>6．点脑：制豆腐脑是把凝固剂倒入容器内，充分搅动后，立即把熟浆冲进去，称为反点。点后立即加盖。缩浆约10分钟后，大豆蛋白量可凝固好，即制得味美且无养分的豆腐脑。<br/>7、豆腐脑卤的做法：首先水发黄花和木耳，切一些葱丝和姜末。接灭打卤，那个卤制制起来和做打卤面的卤一样的简单。正在锅外倒入底油，油热后放入瘦肉丝、葱丝、姜末。正在放入适量的水，放入曾经发好的黄花和木耳，用水淀粉勾芡，打入鸡蛋。
猪蹄的制作材料：<br/>主料：猪蹄2000克<br/>调料：盐150克,酱油400克,糖色10克,大葱10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克<br/>酱猪蹄的做法：<br/>1.猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。 <br/>2.锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。 <br/>3.将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。 <br/>4.用慢火煮2-3小时，要加入糖色，<br/>其实最好自己熬糖色！这样的猪蹄好看，而且有焦糖香味 <br/>红卤的制法：清水（烧开）5 升，好酱油 1 升，料酒 500 毫升，冰糖 750 克，精 <br/>盐 100 克，大小茴香少许，甘草 15 克，桂皮少许，山植 75 克，花椒 25 克， 丁香 25 克，姜少许。 <br/>制法 用小布袋一只，把大小茴香、甘草、桂皮、丁香、山楂、姜、花椒 等香料装入袋里，扎上口，放入沸水中；再加进酱油、料酒、盐、糖等，用 温火煮 1 小时，煮出香味即成 ！<br/>红卤要保管好！不可滴进生水！
辣麻酸甜咸香六味并重的复合味道！好复杂的口味，我是不喜欢，我觉得口味还是分开的好，毕竟不是每个人都喜欢每种口味，如果把六味是一种，六个味每个一种，我觉得好点，起码顾客选择权可以多点。<br/> 我是广东的，口味我其实没什么留意呢，我不知道还有这么多种味道呢，就是普通的味道啊，乡巴佬这牌子的我见的比较多 <br/> 不过油的，健康点嘛
应该是回锅后酱油收汁，从新起化学反应的结果。口味会更香更好，但颜色可能会相对的变差。最好的办法就是每次烧煮的时候控制一下食品的数量，情愿请几次朋友就烧几次菜。这样既不浪费、也能更好的款待朋友。
广州的卤味让我终生难忘，记得在科学城旁边的穿旦扁秆壮飞憋时铂江路边的小店，外边是多雨的季节，躲避在店里，喝着沙锅粥，吃着广式的卤味，二者的搭配，独特的风味，至尽也让人记忆犹心！
卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳、蔬菜的时尚特色即食小吃，也有很多地方口味是不一样的，其实做这种即食小吃除了在产品上改进之外，价钱、服务都需要做到位，不过这种卤肉卷品牌国内还是太多了，你如果想做这样的生意，可要好好去调查一下，或者先做一些其他的生意，我之前就见过一个用模具在墙上绘画的东西，画很时尚生动，我记得好像叫天一背景，当时我就感觉像那样的画未来肯定会在墙面装饰领域崭露头角，前景很不错。
开太后面的金聚德 特色菜武昌鱼、新疆牛肉 文华后面的吉实家日本面 特色菜中华冷面 文华后面的三千里烤肉城 特色菜鸡翅 文华后面的鱼乡人家 特色菜水煮鱼 小南路的三百碗拉面 特色菜牛肉饭
新港的老渔民，如果想吃好的话，人均价得70以上，不过他家什么时候去人都多，提前定位。
小渔村海鲜排档 - 详情» 地址：曾厝垵社181号附近 电话：(0592)2064258
海鲜不臭的，不知道你吃的是什么，可能有特殊味道吧，还有，建议去正规餐厅就餐
貌似我知道的吃海鲜的地方基本都物美但价不廉。。。。。。君竹环岛站对面的兴业银行那条巷子走到底有一家继续海鲜餐吧，环境和东西都不错，价格……呃，我记得不便宜就是了。但很适合两三个人吃，装修风格适合家庭、朋友小聚。 另外听说昭忠祠附近有一家无名店海鲜做得很好，但是只有晚上才开，连我都没见过它的真面目，只在网上看到它的传说。。。。。。记得有一次吃饭的时候，在君悦吃，听朋友说君悦的老板在马尾的水产品市场附近也开了一家店，而且他自己开店卖海鲜的，所以店里的东西都很新鲜，我觉得可以去水产品市场附近的店看看。
吃海鲜不要去火车站附近，海鲜不好还容易宰人，如果你有钱就去云霄路。如果收入一般就到市场买海鲜然后找个啤酒屋加工就是了。好吃实惠，体验青岛生活。 西餐厅比较正宗的就是香港中路上的拉维拉法国餐厅，里面情调好。价格就看你点什么了，进去点一杯水也可以做一天，没有人打扰
最实惠的是去海鲜市场买回来自己做！海鲜市场也有很多哦，你要是认识人的话最好去船上拿刚打捞回来的呢。 您要是不方便的话，几乎每家饭店的海鲜品种都很齐全。价钱都不贵……
