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葱蒜类

  • 蒜泥如何保存才不会变味蒜泥如何保存才不会变味

    在蒜泥里加少许盐,并盖上塑料薄膜,可以保存时间长一点。

  • 不长牙的大蒜能吃么?现在有一种大蒜,听说是处理过的不生牙。我不知道这种蒜食用安全么?

    你好 大蒜不长芽是经过钴-60辐照过的,使用一定剂量的辐照,可杀灭微生物以保鲜食品,但对食品本身的营养价值没有影响,对人体健康也是安全的

  • 怎么吃蒜才科学?怎么吃蒜才科学?最好还别太辣了,气味能小点更好。谢谢!

     大蒜对不少疾病有一定的预防作用,适量食用有益处。但是,如果长期过量地吃大蒜,尤其是眼病患者和经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人,会有不良影响。 吃完大蒜后,喝一杯牛奶,牛奶与大蒜发生反应,可以彻底去除蒜味。

  • 吃洋葱有什么好处请问紫皮洋葱炒着吃有没有补肾和壮阳的作用

    可预防大肠杠等疾病 同时对男性性功能有一定好处。

  • 为什么有的蒜泡在醋里有的绿有的不绿?

    有的已经发芽了。所以会变绿。

  • 炒洋葱时怎么不发黑?

    要经常翻炒 并且炒洋葱是不要加入酱油 如果配料是海鲜或者是肉时 必须加入酱油的 就要加入生抽而不是老抽 洋葱切好后 如果不是马上过油 那就放入清水中 防止氧化 可以有效避免洋葱变黑 希望对你有所帮助~~祝你炒的洋葱又漂亮又好吃

  • 小葱拌豆腐对人体好不好?为什么?

    小葱拌豆腐阻碍营养吸收 有句歇后语叫做“小葱拌豆腐——一清二白”。小葱拌豆腐是普通的家常菜,很多人喜欢吃。但是这种吃法不符合科学道理。因为,豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分,而葱含有大量草酸,当豆腐与葱相拌时,豆腐中的钙与葱里的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙,使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体难以吸收的,如果长期食用小葱拌豆腐就会造成人体钙质缺乏易发生抽筋、软骨症等。

  • 汉斯香蒜奶酪意大利面酱咋用?汉斯香蒜奶酪意大利面酱咋用?

    我也买过不过我买的公鸡的 我一般都是把面煮好,因为我比较喜欢甜酸的,一般我都稍微炒下,也可以直接拌,但是奶酪的没试过,不过一般都可以直接拌

  • 东来顺糖蒜的做法?如题,个人使用,别无商业用途,知道的请发邮件至,三克油!

    原料配方 鲜蒜头100千克 食盐4千克 白糖43千克 酱油1千克 食醋1千克 五香粉1千克 清水27千克 桂花400克 制作方法 1.选好蒜头,根据老嫩程度剥去2~3层老皮,留下2~3层嫩皮。切去须根和假茎(假茎部分不要全切掉,要留6~9厘米)。 2.整理好的蒜头放入清水中浸泡7天,每天换一次水,浸毕,捞在筐内沥水、晾干。 3.将晾干后的蒜头装入缸内,一层蒜头一层食盐,盐腌一昼夜,白天每隔5~6小时换缸一次(倒入另一空缸),共换二次缸,使盐溶化、不良气味排出、蒜头腌得均匀。腌好后,把蒜头拿到晒场上倒插蒜茎晾一夜。 4.将晾后的蒜头装入缸内,把配制好的糖、醋、酱油、五香粉、水(需煮沸、冷却)灌入缸内。 5.在缸口上蒙上清洁油纸,再蒙上一层干净布,最后把油纸和布用麻绳捆扎结实。 6.将缸歪倒,斜靠着木杆,与地面约成30~40°的斜角滚动,白天要滚动4~5次。每隔一天把缸口打开散出辛辣气味,每次4~5小时。20天后,辛辣气渐少,这时滚缸和散气可改为2~3天进行一次。40天后,浸渍过程即可完成。食用前3天,加进200克桂花。 一般在阳历六月下旬,大量采收以前,蒜头比较鲜嫩接近成熟时腌蒜。 产品特点 北京的桂花糖蒜、蒜肉细嫩,略带米白色,口味香甜,稍有酸咸味。

  • 鸡蛋炒饭鸡蛋炒米饭,先放葱花,总是会被油炸糊,如何做才好?

    把葱花和鸡蛋班在一起,不妨一试,也很好吃的啊!

  • 洋葱和木耳能一起吃吗?洋葱和木耳能一起吃吗?我听说这两种食物时候不能混在一块吃的,请问这是真的吗?

    你好,可以放在一起吃的不要太担心,可根据自己的口味调节饮食,爱吃酸的,辣的,甜的,苦的,都可以

  • 食物进气管怎么办吃糖蒜不小心误入气管,大概有两粒黄豆那么大,当时没有什么异常,当是不知道以后会有什么不良影响呢?

    最好是想办法让自己打喷嚏,这样通常能够将异物打出,但如果不行,还是去医院比较保险一点。

  • 醋泡蒜怎样才能变绿?要泡多长时间?在什么条件下保存?

    糖醋蒜的做法:1)将蒜瓣放入清水中浸泡1-2天(中间要多次换水),然后捞起控干水分。2)将控干的蒜瓣放入罐中腌制,每放一层蒜瓣撒一层盐,每天要翻动两次,以散发热气和蒜的辣味。一星期后老出控干卤分,加入糖和醋,浸泡3个星期后即成。 [注]蒜瓣的选择,最好是新蒜,若不是季节可选用蒜瓣较小的白皮狗牙蒜为宜。 做法一 美食原料 鲜蒜头5000克。盐1000克,白糖1000克,凉开水1000克,醋500克。 美食做法 1、削去蒜头须根,留2-3厘米长的蒜梗,剥去干皮,清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐,腌1天,中间倒缸3次; 2、再加水撤去辣味,每天换水1次,连续4天。然后捞出蒜头,沥干水分,按每5000克的蒜头加盐(750克),白糖(1000克),凉开水(1000克),拌和,再入缸腌制,放阴凉处; 3、15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。 做法二 糖蒜的腌制非常简单:取春天的新蒜,去掉外皮,仅留下里面的一层嫩皮,洗净后用淡盐水泡上半天到一天,这可以起到消毒的作用,还能让蒜比较好保存;把浸在盐水中的蒜捞出,一边沥干水分,一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里,再加绵白糖和白醋,一般来说,500克蒜大约需要750克白糖,醋的数量则根据自己的口味添加;最后,加上适量的冷开水,以淹没蒜瓣为宜,不用搅拌,让糖慢慢融化,将容器盖上盖子密封,2周到一个月左右就可以食用了。 糖蒜腌好之后,不仅蒜可以吃,用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁,把糖和醋直接换成糖蒜汁,就另有一番味道。 做法三——北京糖蒜 糖蒜的秘密 老北京人吃涮锅子,讲究的就是吃涮羊肉就着一口脆美无比的糖蒜。科学分析:糖蒜解腻、去腥,助消化。吃过百家火锅,对糖蒜感悟颇深,但总觉得北京人热爱糖蒜,可能仅爱在了它与羊肉隔隔不入的口感上。 糖蒜,讲究的是甜、脆、嫩、爽。京城里火锅店追求糖蒜美味之极致的有不少家,而我还是想推一推我家公公料理的糖蒜。 春天的新蒜,去外皮,仅留下一两层嫩皮,洗净后用淡盐水泡上半天到一天。(蒜入进一点盐味好保存,而这个步骤关键在于“消毒”。)把浸入盐水中的蒜捞出,一边沥干水分,一边放入坛子里(四川的泡菜坛子就好),再加绵白糖——5斤蒜大均需要1斤半白糖。再加清水,不用在坛子里乱搅和,让糖安静地融化。加水密封坛子,放在阴凉处即可。蒜腌上两个半月就可以吃了。 这样的糖蒜甜、不酸,如果有酸味,就是坛子没密封好,这种酸吃不得。真若喜爱吃甜酸口的糖蒜,可以在坛子里放些白醋,但保存起来就不易了。如果您在外面买得的糖蒜有点发苦,那定是在泡蒜中放进了糖精的缘故。至于吃出“盐”味,有点不靠谱;但我见得鲜族人腌蒜有放盐的,只是各取所好吧。 2》糖蒜腌制法   目前,正值腌制糖蒜的时节,怎样腌制的糖蒜味美适口,为此向您介绍一种简便的方法,不妨一试。选用个头较大的新鲜蒜头,剪去蒜梗和须根,剥去外层粗皮。放入清水中浸泡5天左右,(每天换一次水)。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制3天,取出晾干。再以300克红糖、50毫升食醋、600毫升水的比例腌制一周时间即可食用。 3》北京糖蒜 原料及配方 紫皮蒜10kg、食盐690g、白糖5kg 生产工艺: (1)原料选择:选用优质紫皮蒜,俗称“大六瓣”,选取夏至前4~5天的蒜最好。 (2)剥蒜:将蒜的外皮剥去2~3层,然后用刀削去蒜根,要削平,再削去蒜茎的过长部分,蒜基留1.5cm长为合适。 (3)腌制:按每100kg加盐5kg,一层蒜一层盐放入缸内,少洒一些水以促使盐溶化,每天翻缸2~3天,食盐溶化开始泡蒜。 (4)泡蒜:将蒜泡入清水内,3天后开始换水,以后勤部每天换水1次,一般换6次水即可,时间8~9天。 (5)控蒜:将泡好的蒜捞出,放在室内席上,将蒜茎朝下堆码,最高不能超过3层,控蒜时间为24~30h,即可装坛。 (6)装坛:一层蒜一层糖装入刷好的坛内,最后按750g白开水,190g盐的比例加水,用塑料布和白布封紧坛口。 (7)滚坛:封紧坛口后即可滚坛,第1个月每天滚坛4次,第2个月每天滚坛3次,第3个月每天滚2次,3个月即为成品。两天后放气,以后每天晚上打开坛口放气,早晨滚坛。 做法四 1、买新蒜3-5斤(就是现在市面上有的那种); 2、白醋3-5瓶(注意不是“醋精”); 3、白砂糖或冰糖1斤; 4、蜂蜜1瓶(约半斤); 注意:腌糖蒜不用放盐! 做法: 1、把新蒜逐个削去根部须,剥掉干的脏的外皮; 2、把所有处理好的蒜泡在水池中1-2小时,再充分沥干水分(最好晾一夜); 3、提前把白醋和糖(白糖或冰糖)煮在一起至沸腾,再完全晾干(也最好放凉一夜); 4、我用的是泡菜坛子,先把蒜放进去,再把糖醋汁倒进去(应该汤汁能够没过蒜),最后上面倒一层蜂蜜; 5、加盖子,得泡起码半年才能吃(正好冬天到了吃火锅)

  • 谁知道这是什么?象葱又象蒜,但不是葱不是蒜,是什么呀?怎么吃?

    一种青菜来的,我们广东叫“荞子”,一般把根须去掉后切段爆炒黄鳝,印象中只有在清明时节那一月才有这种青菜,才能做这道菜

  • 印度飞饼怎么做?饭店里卖的印度飞饼好好吃哦!尤其是葱花飞饼和香蕉飞饼,很好吃,可是不知道怎样才能做出如此美味?

    印度飞饼—真的会飞的饼;印度飞饼的神奇,至于中国人所谓的“印度飞饼”,在印度称之为“加巴地”,似乎更应称作是一件绝妙的手工艺品。印度人做加 巴地时,先利索地和面,捏成一个小圆团,用手擀几下,只见师傅捏紧面饼一端按顺时针方向转动, 手里的面饼越转越大,越转越薄,几近透明。接着就是放馅料,放入烤盘,饼迅速鼓起,煞是美观, 稍做切割,装盘。太美妙了。厨师会利索地用手把它拎起来,放入盘中,嗬,香喷喷的,前后不过三分钟。 食客们难以抵住刚出炉的“加巴地”的诱惑,没有谁能悟出“加巴地”里怎么会有那么多热气,能将薄如蝉翼的饼撑得如蒙古包般饱满。用筷子一戳,呼的一声,热气向外蒸腾,好不有趣。原来吹弹欲破的“加巴地”竟然还分为两层,外层浅黄松脆,内层绵软白皙,略带甜味,嚼起来层次丰富,一软一脆,口感对比强烈,嚼过之后,齿颊留芳。如果用“加巴地”包着羊肉或鸡肉一起吃,回味更是隽永绵长。 印度飞饼的种类:印度飞饼里可加碎牛肉、蛋片、洋葱,配有咖哩酱。可选加蛋或不加蛋的,根据各人喜好选择不同的咖喱(或白糖)蘸着吃,让人爱不释口。还可以用最传统的吃法——用手抓来吃。 印度飞饼来源于印度首都新德里孟加拉湾大山脉,当地居民常年以筋面,椰桨,黄油,炼乳等制作食物,是享誉印度的一道名小吃,是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成, 其风味独特,制作神奇,薄如蝉翼,外酥里嫩,松软可口,色泽金黄,品种繁多,内有精心调制的各种馅料,由于它独特的工艺,和面对着顾客现做现品,而使人有着很强的感观,和好奇心 加巴地印度飞饼配制秘方奇特、工艺复杂、变化繁多,其特点为:“精、美、优、特”。外形美观、欣赏价值高、营养丰富,按不同的口味,配制秘方不同,分别含有丰富的维生素、蛋白质、营养脂肪、钙、铁、锌等各种人体所需的各种营养成份,色泽鲜艳,金黄而透明,口感脆嫩、醇香、味美、可口,有健胃养脾 ,益神养血等功效。现场制作品味繁多,变幻莫测。成为国内飞速发展、具有异域特色风味的泊来、休闲、时尚的大众消费食品。

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野生蔬菜类

薯芋类

  • 怎样做凉拌土豆丝?我想做凉拌土豆丝,不知如何做,请教各位朋友

    如果你要做纯土豆丝的话,也按以下菜谱,只要去掉绿尖椒、胡萝卜就可以了. 凉拌土豆丝 主料:土豆、 调料: 葱、姜、蒜、白醋、糖、盐、香油 做法: 1. 将土豆、绿尖椒和胡萝卜分别切细丝。葱切细丝,姜、蒜切末。 2. 在开水锅中下入尖椒丝和胡萝卜丝,过一会儿再下入葱丝到水再次开,捞出过凉。 3. 将土豆丝在开水锅中同样焯好,也捞出过凉。 4. 将所有焯好的丝放在碗中,放入姜末、蒜末,及白醋、糖、盐和香油拌匀即可。 要点:醋必须用白醋,否则会很难看。白米醋的酸度较低,需要多放一点儿。蒜要稍多,但葱不能多。

  • 土豆的吃法

    土豆煎饼 将土豆洗净,去皮,在沸水中煮熟。土豆放在大碗中,用汤勺压烂成泥状,再放入面粉和少许食盐、葱花,加入清水拌匀。平底锅放油,待油热后放入拌好的土豆泥,用勺压平成一个圆形的饼,用中火煎至两面呈微黄色即可。将土豆饼装盘,用刀切成大小一样的6块,每块饼抹上炼乳和番茄酱,即可食用。可当点心或佐餐食。常食有益气健脾,促进食欲,润肠通便的食疗效果。 黑胡椒土豆汤 土豆蒸熟去皮捣成泥,支锅放入水,待水开后把土豆泥倒入,用一个小碗调稀淀粉,并加入黑胡椒粉和盐、味精,倒入锅中,小火煮片刻后盛盆,最后加入少量橄榄油即可。 蚝油土豆泥 土豆去皮洗净,切成小块,放入碗中隔水蒸至酥烂,用勺子把它压成泥,拌入极少的盐和味精,使其有微微的咸味。炒锅入少许油,放入蚝油翻动几下,加水和糖搅匀,勾芡后浇在土豆泥上即成。 土豆面小麻团 将土豆洗净,上笼蒸烂去皮,搓碎搅匀,凉后倒入面粉拌匀,揉透和成面团。将红果酱加熟面粉拌匀。芝麻加水搓湿。将面团揉成条状,揪成小块儿按扁,包入少许红果酱捏紧收口抟成圆团,滚上芝麻,制成麻团生坯。将锅置火上,倒入植物油,烧至六成热,把麻团生坯下入锅内,炸至浮起,表面呈金黄色即熟。注意:熟土豆泥与面粉和成团,如面团破,可加少许温水。 土豆烧烤 土豆预先煮至六七成熟,用锡纸包好。在开始烧烤时将其放在烤炉边缘,等完全熟透后用夹子取下放在餐盘中,再用刀在上方十字切开(不可切到底,保持土豆不散),在里面塞入酸奶油、培根碎粒及撒上少许盐即可食用。 奶香土豆饼 洗干净土豆,上屉锅蒸,将鸡蛋打匀,加入牛奶,再加少量精盐、白糖、味精(鸡精就更好啦!)。然后将蒸好的土豆去皮,弄碎倒入调好的牛奶鸡蛋汁,加适量面粉,拼命地搅,将加过面粉(定型)后捏成的土豆饼坯放进平 底锅里炸,记着用小火来做,否则会影响土豆饼的色泽。可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦!看着好有食欲呢! 印尼咖喱土豆球 新鲜土豆500克煮熟,去皮并立即捣成土豆泥,加入盐、糖、鸡精、胡椒粉少许及小麦淀粉,拌匀并待其凉后放入冰箱置放2小时。精牛肉200克及洋葱200克剁碎,加油炒熟,放入盐、糖、咖喱粉制成土豆球馅,待其凉后放入冰箱置放2小时。如同做汤团,用土豆泥把咖喱牛肉包成鸡蛋般大小的球,外面抹以面包粉,入油锅用中火炸至黄色即可。印度尼西亚人很喜欢吃这个菜。 素料土豆丝 将土豆洗净、去皮,切成丝,放入盆中加适量清水、少许醋调匀,浸泡20分钟,然后捞出放入沸水锅中烫一下,再用凉水漂凉,沥水,放入盆中,撒上精盐、白糖、白醋,拌匀。山楂糕切成小丁,香菜切成短段,撒在土豆丝上,即可食用。

  • 土豆丝怎么切细?

    就是是熟练功! 一天两天练不出来的!

  • 凉拌土豆丝怎么做?我搞不清楚顺序

    材料:土豆,葱花,花椒,糖,醋,盐 做法:土豆切丝,如果切不细就找切丝工具吧,要不太难吃了。水开后土豆丝放入炒一下,捞出浸入冷水中,凉后将土豆丝捞出,加入糖,醋,盐,及葱花备用; 锅内放少许油,将花椒放入(凉油时就放入),小火炸出花椒味,再将花椒弄出,将油直接倒在土豆丝上拌匀即可。

  • 怎样做好尖椒土豆丝怎样那土豆丝做的脆一点但必须熟

    制作: (1)尖椒洗净去籽切成丝。土豆洗净去皮,先切片,再改成丝,放入清水泡几分钟,炒前取出沥干水份。 (2)锅热放入油,煸一下尖椒,取出,放入土豆丝(丝越细越好),加盐、极少的醋翻炒,再放入过油的尖椒,爆炒。即成! 要点: 火一定要旺,丝一定细,炒的时间要短,应该出来的结果是尖椒鲜亮,土豆丝脆嫩。土豆与尖椒用量之比是3:1。

  • 煎土豆饼

    我们家常做这个吃, 最简单可行的方法告诉你, 要选小个的土豆,大小和可乐瓶盖差不多最好,大一点也可以, 还要选老一点的,太嫩的拍不了, 然后就把土豆放到水里煮,煮好后捞出,去皮(煮过后的土豆很好拨皮的) 再用刀面拍扁就行了, 然后根据你喜欢的口味可以红烧,或是清炒 简单易做,可以试一下.

  • 酱土豆的做法酱小土豆如何做啊

    你好! 1:土豆切滚刀块。蒜切成末。葱花。 2:油烧热,葱花和蒜呛锅,炒出香味。 3:放入土豆,过油,炒至金黄。 4:加水,淹没土豆即可。 5:水开后放入:酱油,糖或蜂蜜。依据个人口味填加。 6:放小火煮10到15分钟,放凉后即可。 PS:放冰箱冷藏室里,泡一夜。味道更好。

  • 土豆切丝后放数小时变成黑色能吃吗?如题,另发了芽的土豆能不能吃呢?

    泡在水中就不会变黑啦 土豆发芽不能吃。根据生活经验,只要将发芽的部分挖干净,也不会有什么问题。毕竟全部扔掉太浪费啦

  • 土豆如何去涩?偶尔我们也会买到有涩味或麻口的土豆,怎么办?

    加米醋:如果是炒土豆丝,通常将生土豆丝用清水浸泡一会儿,烹调时再加米醋,就不会有涩味。做色拉或者土豆泥时,要先用开水煮一下,也可以少放些米醋,去除麻、涩之味。   盐水泡:在烹调前将切好的土豆丝或土豆片放在淡盐水中浸泡1分钟左右(时间不易过长,否则会破坏其营养成分),再下锅烹饪即可除去土豆的涩味。   热水焯:先将土豆用开水焯后,然后再做成喜欢的菜式就可以了。但这样的做法容易失掉土豆里含的维生素。   后放盐:盐会加重涩味和苦味,如果没有盐的催化,土豆是不会涩或苦的。若土豆快出锅时再放盐,土豆中的涩、苦的成分已去掉了,即使放入盐也不会涩苦了。

  • 土豆放的时间长了好吗?土豆可以放多长时间?该怎么做土豆好吃?

    土豆的储藏收到温度的影响比较大,所以,在储藏土豆的时候应该以自己所处的温度为标准。 一般来说,低温可以使植物出于休眠状态,新成代谢、水分蒸发、物质消耗减少。 地窖中储藏一般为:3-4月。 室温下,变化比较大1-2月不等。 低温在冰箱中储藏的时间比较长,但由于低温下水分的流失,严重影响了土豆的品质。

  • 金玉满堂怎么做的.<地瓜和芋头>?

    金玉满堂 原料:地瓜适量、芋头适量、海米20克、蒜苗少许。 第一步:先把地瓜芋头切成小方块,然后放进开水里,稍微煮一下,两5分钟后,把它捞出来。 第二步:在锅里加点油,放入葱姜末炝锅,把海米也放进去,煸炒出香味,再加上1勺高汤,把地瓜块、芋头块倒进锅里,这时加一些盐、胡椒粉和味精,再煨10分种左右。 第三步:勾上一点水淀粉,撒上一点切碎的蒜苗,然后翻炒一下出锅,这样这道漂亮的金玉满堂就做好了。

  • 怎么才能做出饭店那种又脆又好看的土豆丝啊!我吵的总粘糊糊的怎么才能做出饭店那种又脆又好看的土豆丝啊!我吵的总粘糊糊的

    土豆切丝以后放水里洗几遍洗掉表面的淀粉,然后一直泡在水里,直到入锅,这样就不会糊了

  • 四季豆烧饭怎样做?里边加点土豆和油的那种

    注意:要贮熟了,四季豆不能生吃!

  • 大酒里的金玉满堂怎么做。是地瓜和芋头做的。很店大酒里的金玉满堂怎么做。是地瓜和芋头做的。很店

    金玉满堂:红薯和芋头各一半,切滚刀块 ,过水至八成熟 ,过油,炸至发蔫,不要炸糊,锅内加水少许,加糖加蜂蜜 烧至有点发粘,注意不要变色他,入锅翻炒均匀直到裹匀为止,起锅既可,红薯芋头要炸干些.

  • 土豆粉小吃的个种制作?我不会做请教高手

    用土豆粉和面﹐加豆沙馅或豌豆馅﹐做成带指纹的年糕。      * 红豆含有丰富的维生素B1﹐能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。      材料:   土豆淀粉5杯      做法﹕   (1)在土豆淀粉里加盐水并和面。   (2)煮熟豌豆﹐并以盐调味。   (3)切一小块面﹐加馅﹐并使之呈有指纹。   (4)把松糕放在蒸锅里﹐蒸出来后抹香油。

  • 怎么把土豆做得好吃我想每天早上都吃土豆,以土豆做早点请问土豆怎么做才适合做早餐呢?(不要那种什么烧肉的,切丝的)

    是妈妈做的~ 把土豆,西红柿,大蒜头,辣椒切丁,和肉末一起炒烂,放盐就行.夏天放在冰箱里,然后拌米饭吃. 一级棒~

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茄果类

花菜类

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鲜豆类

  • 有侯马的朋友吗?我在外地。侯马现在热吗?我想吃侯马的绿豆糕,怎么办?

    我姓侯~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 想吃绿豆糕? 简单!!! 去车站或火车站 买张到侯马的车票 几个小时之后你就到了(估计)

  • 绿豆牙怎么做

    绿豆泡4个小时,放在干净的容器里(不能沾油)下面放一干净的垫子滴水,每天淋水2-3次,冬天用温水,约1周即可,上面可盖一湿毛巾。总之,使绿豆保持温暖,潮湿,但不能浸在水中。

  • 绿豆糕是怎么做的?有没有配方?

    绿豆糕是一种以绿豆粉为主要原料制作而成的味道香甜、色泽美观的风味食品。制作绿豆糕工艺简单、易学,实为发家致富的一条好路子。现将其生产技术介绍如下: 一、原料配方 绿豆粉12.5kg,白糖13kg,香油3kg,豆沙馅27.5kg,桂花1kg,柠檬黄色素5g,涂料用香油1.5kg。 二、制作工艺 1、制粉。绿豆在制粉前用清水洗净,滤除泥砂杂物,下锅煮至皮破,取出再用清水冲洗后晒干,上磨细磨成粉,筛除粗粉及豆皮即绿豆粉。 2、调粉。调粉时,先在调粉机里放些糖粉,再加入相当于绿豆粉量1/10的水及少量柠檬黄色素,搅拌均匀,这时再放入绿豆粉和香油继续搅拌混匀,使坯料干湿软硬适度。坯料和好后即可关闭调粉机,取出坯料过筛(16目筛),使坯粉充分松散。 3、入摸。坯粉入模以撒满木模为宜。绿豆糕的成型模具一般均用硬木制成,根据需要可制成正方形、长方形、六角形、梅花形等形状。带豆沙馅的绿豆糕应预先揪成小块剂子放在木模中心位置上,上下周围用坯粉填平,然后刮平,翻印模用木棒轻敲底面,扣在垫有纸垫的蒸板上。也可先用坯粉填满木模后,用手指轻压印模,去掉1/3坯粉放入预先制好的豆沙馅剂子,用手压实后再撒满坯粉,最后刮平。 4、蒸糕。把扣在蒸板上的绿豆糕生坯,用高压蒸汽或大蒸笼蒸熟,蒸糕时间应掌握好,蒸的时间长了会糊化,气太足和时间太短会使蒸笼下部变硬。 5、取糕。为了便于蒸板上取出成品,通常用一块与蒸板同样大小的木板盖在豆糕上,使豆糕夹在蒸板与木板之间,翻转蒸板与木板上下位置,放在操作案台上,拿开蒸板,揭开底纸,使糕面朝上,过风凉透即可包装入库或出售。注意从蒸板上取出蒸好的绿豆糕也要同上料一样,采取翻转轻敲退模的方法,以避免成品松散破碎而影响成品质量。

  • 请输入您的问题...绿豆芽怎么发?

    今天我向大家介绍一下我发豆芽的全部过程。发绿豆芽其实很简单,但关键要掌握几个要领:洁净与温度。   1)根据自家需要,将当年的新绿豆洗净,去除杂质及漂浮在水面的次豆,放在一个无污染无油渍的器皿中,加入适量温水并没过绿豆,放在一通风干净的环境里。通常我都是用一个直径30厘米的不锈钢盆,放两把绿豆,够三口之家吃的就行了,一次别太多,如有兴趣,隔一两天泡一次豆,这样隔三差五的总有新鲜的豆芽吃。   2)头天晚上泡好绿豆,第二天早上就会发现盆里的水都被绿豆吸收了,饱满翠绿的豆子全都绽开了小嘴,露出了白嫩的小芽,娇娇嫩嫩的,这时千万别碰伤了它,将洗净的白纱布叠成三四层,湿润地盖在豆芽上,就像对待初生的婴儿一样。温度最好保持在20多度左右。操作要点就是手和器皿及环境绝对保持干净,稍有不慎就会全部烂掉(实话告诉您,我用的纱布是非典时剩下的纱布口罩,拆开后洗净,正好废物利用盖豆芽)。   3)此后,找一个高压锅的屉,洗净后轻轻压在上面,它的作用是压住豆芽,以防每日三次的换水时豆芽不被互相碰撞或冲走。锅屉的平面漏洞又便于空气流通。   4)待绿豆长到3厘米左右时就需要用重物压住它,目的就是不让它长疯,正像以前人们常说的那样,人无压力轻飘飘,更何况豆芽呢。通常我用相似的脸盆注上水,压在豆芽上,随着豆芽的长势往脸盆多加水,以增强重量,让其长得粗粗壮壮的。这个过程就好像在搞一项科学实验;温度、湿度、操作程序,一个都不能少,不出四五天,盆里的豆芽就像茁壮的士兵,齐刷刷地排列着,白白胖胖的,拿出一根放在手心里,凉丝丝的,好像是一柄晶莹剔透的玉如意。明代大诗人陈嶷曾夸赞过它:“有彼物兮,冰肌玉质,子不入污泥,根不资于扶植”。他盛赞的彼物就是豆芽。   接下来那就是要看你做菜的手艺了。润滑爽口,清香扑鼻的绿豆芽,怎么做怎么好吃,或凉拌、或清炒、美味无比,经常食用还有助于消腻、利尿、降脂、明目养神,还能减肥、治疗糖尿病、增强机体抵抗力呢!   不瞒您说,我每次生豆芽都得到爱人的夸奖,但也有“败笔”的时候,说来可笑,去年的绿豆买多了,我怕长虫想把它放在冰室储存,爱人问:绿豆冷冻后还能生出芽来吗?我不假思索道:你看医学上的冷冻生命还能繁衍后代呢?何况豆芽?可是那次泡了几天的豆芽却全都烂了,看来这科学家不是哪个人都能当的,您说是吧!

  • 绿豆芽怎么发?

    今天我向大家介绍一下我发豆芽的全部过程。发绿豆芽其实很简单,但关键要掌握几个要领:洁净与温度。   1)根据自家需要,将当年的新绿豆洗净,去除杂质及漂浮在水面的次豆,放在一个无污染无油渍的器皿中,加入适量温水并没过绿豆,放在一通风干净的环境里。通常我都是用一个直径30厘米的不锈钢盆,放两把绿豆,够三口之家吃的就行了,一次别太多,如有兴趣,隔一两天泡一次豆,这样隔三差五的总有新鲜的豆芽吃。   2)头天晚上泡好绿豆,第二天早上就会发现盆里的水都被绿豆吸收了,饱满翠绿的豆子全都绽开了小嘴,露出了白嫩的小芽,娇娇嫩嫩的,这时千万别碰伤了它,将洗净的白纱布叠成三四层,湿润地盖在豆芽上,就像对待初生的婴儿一样。温度最好保持在20多度左右。操作要点就是手和器皿及环境绝对保持干净,稍有不慎就会全部烂掉(实话告诉您,我用的纱布是非典时剩下的纱布口罩,拆开后洗净,正好废物利用盖豆芽)。   3)此后,找一个高压锅的屉,洗净后轻轻压在上面,它的作用是压住豆芽,以防每日三次的换水时豆芽不被互相碰撞或冲走。锅屉的平面漏洞又便于空气流通。   4)待绿豆长到3厘米左右时就需要用重物压住它,目的就是不让它长疯,正像以前人们常说的那样,人无压力轻飘飘,更何况豆芽呢。通常我用相似的脸盆注上水,压在豆芽上,随着豆芽的长势往脸盆多加水,以增强重量,让其长得粗粗壮壮的。这个过程就好像在搞一项科学实验;温度、湿度、操作程序,一个都不能少,不出四五天,盆里的豆芽就像茁壮的士兵,齐刷刷地排列着,白白胖胖的,拿出一根放在手心里,凉丝丝的,好像是一柄晶莹剔透的玉如意。明代大诗人陈嶷曾夸赞过它:“有彼物兮,冰肌玉质,子不入污泥,根不资于扶植”。他盛赞的彼物就是豆芽。   接下来那就是要看你做菜的手艺了。润滑爽口,清香扑鼻的绿豆芽,怎么做怎么好吃,或凉拌、或清炒、美味无比,经常食用还有助于消腻、利尿、降脂、明目养神,还能减肥、治疗糖尿病、增强机体抵抗力呢!   不瞒您说,我每次生豆芽都得到爱人的夸奖,但也有“败笔”的时候,说来可笑,去年的绿豆买多了,我怕长虫想把它放在冰室储存,爱人问:绿豆冷冻后还能生出芽来吗?我不假思索道:你看医学上的冷冻生命还能繁衍后代呢?何况豆芽?可是那次泡了几天的豆芽却全都烂了,看来这科学家不是哪个人都能当的,您说是吧!

  • 怎么自己发绿豆牙我一直很喜欢吃豆牙,不管是黄豆还是绿豆,可现在听说黑心人很多,发豆牙的时候常用药水,那如何自己发豆牙呢?请教了.

       (一)改装瓶子   工具:剪子,锥子   1.喝一大桶可乐或统一鲜橙汁.关键是要那个聚酯的瓶子;   2.把上面锥型的部分用剪子铰掉,瓶子就变成个圆柱体了,为了将来豆芽倒出来方便;   3.用锥子,在瓶子的下方打孔,尽量多些,目的是防止存水,豆芽烂根儿;   (二)生绿豆芽   1、抓一把绿豆,干瘪的、坏的扔掉,清水泡豆子一夜;   2、泡好的豆子放瓶子里;   3、就着自来水冲,花花的水流儿直接从瓶子底的孔很顺畅地流出来就行;   4、把瓶子放一个小碗或小盘儿里,可以控出水来,放在避光的橱子里,开着橱门儿,就可以了;   5、一天至少冲水两次,周日在家的时候,想冲就冲,没有限制的。   (三)升级版   找块纱布蒙在豆芽上,再压瓶水在上面(玻璃杯套在聚酯瓶里),冲水的时候玻璃杯也满了,压在豆芽上,长得会更好。   豆芽破壳儿的时候,甚至可以听到声音呢!很开心的,看到它们长得好快,好像自己也在培育着小生命呢!   看看,简单吧,总结一下:如果做好了瓶子,生绿豆芽的时候,只要抓绿豆,冲水,就可以啦!   注意事项:   1.豆芽要通风,不能捂了;   2.瓶子不能有油;   3.放阴凉避光的地方,不能阳光直射;   4.不用等太久,差不多就可以吃了,短一点没关系,虽然看到白白的,越长越开心,可是等到根须长出来,滋味就差了! 参考文献:新浪美食

  • 请问"转基因大豆油"对身体有害吗?

    全欧洲的科学家和你一样,都在思考这个问题,目前还无答案!如果有的话,全国市场上的色拉油早全部收回了,因为现在我们吃的大豆色拉油全部是转基因产品!

  • 绿豆沙怎样做的?快啊~...

    1.先将绿豆清洗干净,用水浸泡。大约泡一天。   2.将绿豆的皮泡开,用手心轻轻搓揉,绿豆皮能掉下来。   3.将绿豆皮全部去掉。这一步可能有些费事。   4.将去皮的绿豆加2倍水,放入高压锅煮约30分钟。使其成为豆沙。   ps:如果将去豆皮之前泡绿豆的水留些用来煮豆沙,豆沙的颜色会绿些,做出的绿豆糕的颜色也会漂亮些。

  • 食物进气管怎么办吃糖蒜不小心误入气管,大概有两粒黄豆那么大,当时没有什么异常,当是不知道以后会有什么不良影响呢?

    最好是想办法让自己打喷嚏,这样通常能够将异物打出,但如果不行,还是去医院比较保险一点。

  • 绿豆怎样煮熟的快

    煮时不必放很多水,要少放水,待水快要干时如果绿豆还未破皮的话就再放一点开水,等绿豆基本破皮后再兑入足够量的开水这样煮出的绿豆汤是绿的而且熟的快。切记在注水时一定要放开水,不要放生水,否则煮出的汤是红色的。 注意:这里讲的开水一定要是沸水。

  • 怎样自发绿豆芽发绿豆芽一定要用新绿豆吗。去年的行吗

    绿豆洗净,放进塑料淘米箩,盖上纱布,早晚淋一次水,大约5天左右就可以了.

  • 请输入您的问题...怎样生绿豆芽?

    就是把绿豆洗干净,然后把它放在有孔的器具里,不过必须每天给它浇水,还必须是热水.

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根菜类

  • 鱼干根菜汤的材料有哪些?鱼干根菜汤的材料有哪些?

    鱼干根菜汤鱼干100克、豆芽200克、南瓜200克、云南小瓜100克、白萝卜200克、芝麻由油50cc、清汤素10克、水1500cc、盐5克

  • 蒜的种类有哪些?小根菜是吗

    大蒜从蒜头和蒜瓣外皮颜色来分,有紫皮蒜和白皮蒜;由蒜瓣的大小分,有大瓣蒜和小瓣蒜,但是蒜瓣大小都有紫皮和白皮,所以应以蒜瓣大小为分类依据。<br/><br/>  (1)六瓣红<br/><br/>  天津市农作物品种审定委员会1987年认定。天津市地方品种,株高65-75cm,9片剑形叶,叶色浓绿,蜡粉较厚。蒜头横径6.5cm,一般6瓣,外皮紫红色,单头重60-70g。质脆,辣味浓,品质好。亩产干蒜800- 900Kg。<br/><br/>  (2)柿子红<br/><br/>  天津市农作物品种审定委员会1987年认。天津地方品种,株高70cm,叶9片,浅绿色,蜡粉较少。蒜头扁圆,柿子形,横径5-6cm,单头重40g。辣味适口,蒜皮易破裂,不耐贮运。亩产干蒜550Kg左右。<br/><br/>  (3)紫皮蒜<br/><br/>  内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定。内蒙古自治区地方农家品种,株高55-65cm,开展度40-54cm,假茎高16-21cm。成株8-9片叶,叶片细长,较厚,扁平实心,草绿色,鲜蒜头重32-58g。在内蒙生长期105-110天。植株长势强,苗期抗寒,耐旱,抗盐碱,抗病性强,后期易受地蛆危害。易抽薹。辛辣味浓,品质好,耐贮藏。亩产蒜薹75-100Kg,鲜蒜头750-900Kg。<br/><br/>  (4)二红皮蒜<br/><br/>  内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定。由河北省保定市引入内蒙古自治区,株高56cm,开展度45cm,假茎高35cm。成株有大叶片7-8片,叶面光滑,有蜡粉。蒜头纵径4.5cm,横径5.4cm,蒜头外皮浅紫红色。蒜头重80g左右。苗期耐寒,较抗旱,耐盐碱,抗病。后期易受地蛆危害。蒜瓣辣味浓,品质中上,耐贮藏,亩产鲜蒜头1750Kg左右。<br/><br/>  (5)宁蒜1号<br/><br/>  黑龙江省农作物品种审定委员会1990年审定。黑龙江省宁安县农业科学研究所用当地紫皮蒜为材料,经辐射处理后选育而成。<br/><br/>  叶片收敛,长势强,叶茂盛。株高60cm左右。蒜薹直立,长42cm左右,后期薹顶端出现弯钩形状。蒜头重45g左右。在黑龙江省生长期95-100天,需活动积温1280℃左右。平均亩产干蒜356Kg。喜肥水,蒜头品质好,辣味浓,口感性好,抗旱、抗病力强,耐贮运。<br/><br/>  (6)嘉祥大蒜<br/><br/>  山东省农作物品质审定委员会1983年认定。山东省嘉祥县地方品种,株高约55cm,蒜头呈圆球形,6-8瓣,皮上有红纹,肉白色,辣味浓。蒜头重约50g,秋种夏收,全生长期约260天,一般亩产蒜薹150Kg,蒜头750Kg左右。<br/><br/>  (7)太仓白蒜<br/><br/>  江苏省农作物品种审定委员会1986年认定。江苏省太仓县地方品种,熟性偏早,属青蒜、蒜薹、蒜头三者兼用类型。青蒜假茎粗,叶片阔,叶肉厚,叶色墨绿。 总叶片12-14张。蒜薹长30-40cm,较粗,单薹重16左右。亩产250-375Kg。蒜头大,圆而洁白,一般蒜6- 9瓣,较均匀。味香辣。亩产500-750Kg。<br/><br/>  (8)苍山蒜<br/><br/>  河南省农作物品种审定委员会1990年认定。河南省临颖县种子站1978年引自山东省苍山县。株高 100cm,茎粗0.8-1.2cm,15片叶。蒜薹单重30g左右,蒜皮白色,光滑无皱纹。蒜头大,圆形,每头6-7瓣, 平均直径3-4cm,单头重38-40g,单瓣重5-6g。蒜头休眠期长,耐贮性好,但不耐旱,辣味较浓,肉细品质好。抗叶锈病、条锈病。可作蒜头蒜薹兼用品种。<br/><br/>  (9)苍山高脚蒜<br/><br/>  山东省农作物品种审定委员会1986年认定。山东省苍山县地方品种,株高85-90cm,茎粗1.5 cm左右。蒜薹粗长,蒜头6瓣左右,重31g以上,皮白。 生长期240天。<br/><br/>  (10)苍山糙蒜<br/><br/>  山东省农作物品种审定委员会1986年认定。山东省苍山县地方品种,株高80-90cm,茎粗1.3- 1.5cm。蒜头多为4-5瓣,重30g左右,白皮。生长期 230-235天。蒜头与蒜薹产量与苍山大蒜相当。<br/><br/>  (11)苍山蒲棵大蒜<br/><br/>  山东省农作物审定委员会1986年认定。山东省苍山县地方品种,株高80-90cm,茎粗1.5 cm,重28-34g,6-7瓣,白皮。生长期240天左右。蒜头亩产750Kg左右,蒜薹亩产300Kg左右。薹亩产300Kg左右。<br/><br/>  (12)苏联蒜<br/><br/>  河南省农作物品种审定委员会1990年认定。河南省临颖县种子站1953年由山东省引进,株高35cm,茎粗 0.9-1.3cm。每株13片叶。薹重6.5g,蒜皮紫色,皱皮,有光泽。鳞茎大,扁圆形,横茎5.2cm,单头重49.1g,蒜瓣呈明显的双层排列,头大瓣多,每头11- 12瓣。耐寒性强,休眠期短,贮藏性稍差,辣味较淡,抗锈病稍差。<br/><br/>  (13)白皮蒜<br/><br/>  内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定。内蒙古自治区地方品种,株高53-75cm,开展度42-55cm,假茎高22-3lcm,成株8-10片叶。叶草绿色,扁平实心,有蜡粉。蒜头纵茎4.5-6cm,横茎 4.5-5.8cm,每头平均有蒜瓣22-24个。蒜瓣2-3层,最外一层较大,内层渐小。鲜蒜头重39-76g。蒜头外皮白色。 在内蒙古自治区生长期120-125天。植株长势强,抗病力强,幼苗抗寒。对土壤要求不严格,但易受地蛆危害。辛辣味不浓,品质中等,耐贮藏。亩产蒜头1000Kg左右。

  • 蛇竹草、水竹菜、竹菜、白竹菜、竹根菜、兰花菜、鸭跖草白云区哪里有得卖?

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