提供一种:牛肉丸子的家庭做法 一、材料: 1、 牛眼肉1斤5两,洗净。 2、 带皮海虾4两洗净,剥虾仁,留虾皮和虾头。 3、 大葱一棵洗净。 4、 姜一块洗净去皮。 5、 黑木耳水发洗净后约大半饭碗。 6、 香菜两小棵洗净。 7、 黄瓜洗净去皮。 8、 淀粉2-3大匙。 9、 鸡蛋2个。 10、油4-5匙,花椒粒10几粒。 11、酱油2匙。 12、盐适量。 二、准备: 1、 将牛肉剁成肉馅,尽量剁细,剁时可加少量凉开水,不要过量。 2、 将大葱剁成碎末,分两份,同时将姜块剁碎成细末。将姜末和半份葱末一起剁入到肉馅里。 3、 将肉馅放入大碗内,打入鸡蛋并朝一个方向搅匀,放适量的盐。 4、 锅洗净烧热放入油,待油温热时放入花椒粒炸出香味,注意不要炸糊。撤火待油温凉时去掉花椒粒,将油倒入肉馅内,并朝同一方向搅匀,搅好后再搅入淀粉,保证肉馅较有粘度。 5、 香菜切段。 6、 将黄瓜切成菱形片备用。 7、 将虾仁拦几刀,放入盘中备用。 8、 锅洗净加入2大碗水,放入虾头和虾皮,烧开一两分钟,撇去浮沫,篦去虾皮、虾头及杂物,留汤备用。 三、制作: 1、 锅洗净烧热放入油,油热后倒入酱油炸锅,倒入虾汤,再加水至达到用量,放入洗净的木耳。 2、 将要开锅时用中匙将牛肉馅舀入锅内水开处,舀时注意用匙团几下使之成丸子状。 3、 将虾仁放入锅内。 4、 锅烧开后几分钟,待肉丸将要熟时放入黄瓜片,黄瓜片烧熟时,关掉火,放入盐、葱花和香菜末,也可再滴入几滴香油。
炖排骨的做法 原料: 牛排600g﹐水4杯﹐萝卜300g﹐胡萝卜200g﹐香菇8个﹐鸡蛋1个﹐栗子10个﹐银杏10个 调料: 酱油6大勺﹐磨的梨6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱2大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐香油1大勺﹐芝麻1大勺﹐胡椒面少量 做法: (1)、把牛排切成5cm大小的块儿,泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。将排骨的筋或脂肪去掉﹐并以2cm间距划出刀纹﹐漂去肉汤中的油。 (2)、把梨去皮,磨成碎沫后做佐料酱。 (3)、把熟排骨放在平锅里﹐放2/3佐料拌匀﹐再加2杯左右的肉汤﹐用弱火中煮至排骨烂煳。 (4)、萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小﹐切除棱角放在开水里煮出﹐香菇泡后切成银杏叶模样。 (5)、排骨煮烂煳﹐汤剩一点时放煮的萝卜﹑胡萝卜﹑香菇﹐加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来。 (6)、有润泽并入味后放上栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面。 这是牛排
做个小蛋糕把,还能用奶油或番茄酱写上点字什么的,不是更有意义吗? 你有烤箱吗?如果没有,可以用微波炉试试。 微波炉蛋糕的做法 材料: 面粉 80g ,泡打粉 5g ,鸡蛋 2只, 牛奶 80ml ,白糖 80g, 油 少许 (面粉用最普通的就可以,不要用饺子粉或是高筋面粉) 步骤: 1。面粉和泡打粉混合好。 2。蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀,注意最好不要产生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 4。开始打蛋白,起一些泡泡后,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… ,一直打到蛋白的泡沫发起来了,放着不动也不会消失,而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。(我没有打蛋器,连手动的也没有,我就用三根筷子,5分种已经可以看出效果了,8-10分钟就足够好了) 5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。 6。 完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。(面糊会涨起来,所以不能用很小的容器,要给它膨胀的空间。) 7。把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。 8。然后就可以进微波炉了,微波炉调至中高档火力,4分钟左右。 4分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。 9。完成后,拿出来,倒扣在盘子上就行了
香河肉饼已有二百多年的历史,其前身可追溯到一千多年前的突厥饼。因突厥游牧民族牛羊肉充足而面食少。在招待客人时特做成薄皮儿的肉馅饼以示热情。后来,这种做饼的方法传到古代少数民族的回鹘及回回地区。明朝初期,明成祖朱棣迁都北京,大批回族人迁入京东地区。 移民香河的回族中,有哈姓一家,开了个饭店,名为“哈家店”。也把做肉饼的手艺带到了这里,经过上百年的研习操作,创造出风味独特,别具一格的香河肉饼。香河肉饼传遍京津是在乾隆年间。此时的“哈家店”老板,不但把肉饼的形状味道研制到最佳状态,而且把制作的手艺上升到“艺术”的水平。据说乾隆皇帝带着刘罗锅儿到香河一带微服私访,曾光临过“哈家店”。临走还赋诗一首:香河有奇饼,老妪技艺新,此店一餐毕,忘却天下珍。 从此,香河肉饼载誉全国,名扬天下。 至于这个口味嘛!这就要看你自己的口味了,因为个人与个人的口味不同嘛!但是这肉饼很香是个特色吧! 至于这价钱嘛!在这里也不能说多少多少钱,可是我可以说价格很便宜公道!
红烧肉 原料: 带皮五花肉500克,葱、姜、大蒜、花椒、大料(八角)、桂皮、糖、盐、酱油(老抽)、味精(或鸡精)各20克 做法: STEP 1:干炒 肉洗净切长方块,直接拿锅倒油适量,油热后放花椒\大料和肉块入锅,炸! 炸这道工序少不得,一是将肥肉里的猪油炒出,吃起来不腻;二是可增加肉的香味(不要过火,小心变油渣),炸到肉的外表有些金黄,停火,肉捞出,油倒出。 STEP 2:烧 另起锅,倒油适量,放入葱、姜煸炒,特别提醒,要放大蒜,略拍,去皮,不用切,整个放入,份量至少一头,一起煸炒至出香味,然后很重要——别忘放糖!冰糖最好,白糖也行,至少2汤匙,烧糖色。接着倒入酱油,少许,动作要快,不然糖会糊的,糊了就会发苦。熬出汁后,倒入炒好的肉,翻炒一下,倒入清水(骨头汤最好)。 STEP 3:炖 把锅盖上盖焖煮40分钟(锅里的水以略没过肉为宜),加盐、大料、桂皮.40分钟后,收汁,汁浓后,加味精一点,停火出锅
烩羊杂碎 烩羊杂碎是一道著名传统小吃,宁夏区内各地均有制作,以吴忠市的制作独特、历史悠久而素负盛名,故又称吴忠风味羊杂碎。1994年5月曾被评为“全国清真名牌风味食品”。 原料:新鲜羊杂碎1副(包括羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉汤。 羊杂碎经过爱清洁、讲卫生、擅长饮食的回民之手,别具风味。 制法:将羊的头、心、肚、肠、肝等烫洗干净,将羊肺洗净,灌入洗去筋的向糊,制成面肺,一起下锅煮熟后一律切成丝。食用时将切好的各种熟料放在羊肉汤里略煮片刻,再配入葱、姜、蒜、味精、香菜盛碗即成。 特点:红润油亮,肉烂汤辣。 --------------------------------------------------------- 银川小吃烩羊杂碎 烩羊杂碎,风味独特。其制作方法是:用羊的内脏、头蹄肉,经仔细冲洗后,入开水锅煮熟后捞出,切成丝。以原汤下入切好的杂碎丝,加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜,即成烩羊杂碎。那红色的便是辣椒油,绿色的是青葱香菜末,油色下面是乳白色的鲜汤,喝一口鲜汤吃一口杂碎,不膻不腻,味道香醇浓郁。 ---------------------------------------------------------- 羊杂碎(榆林) 榆林风味小吃。将羊头、心肺、肚用水洗净、羊肚打去肚渣、放入水中加入椒面、盐、酱油、煮七成熟捞出切成丝、用羊油爆炒、加入花椒面、盐酱油、蒜片、葱花、加汤,放进生姜沫,文火炖烂,放入炸豆腐条和肉汤菜丝共烩主,倒一层油炸辣椒,色泽鲜艳,味香麻辣可口,风味浓郁。 ------------------------------------------------------ 大众羊杂碎 羊杂碎,在呼和浩特享有盛名,是深受本地各族人民欢迎的一种价廉、味美的风味食品,如同北京的爆肚、南京的板鸭、广州的炒粉、陕西的羊肉泡馍一样。以当地的回族群众最善制作,做法也颇为纯正。正宗的羊杂碎,讲究色、汤、料、味俱全。汤要老汤,料要新鲜,味要奇香。做好的羊杂碎,香味扑鼻、诱人食欲,盛入碗中,鲜红油亮;吃到口中,肥而不腻,令人胃口大开。尤其是冬日严寒的清晨,上班前吃上一碗又烫又辣的羊杂碎,会让您觉得好像是在肚里装了一个小火炉,温暖如春。吃杂碎时,一般都要在饭桌上放一碟油亮鲜红的辣椒,一碟细盐面和一碟新鲜嫩绿的香菜段。这是吃羊杂碎必不可少的“佐餐三味”。据老中医讲,吃羊杂碎不仅能补五脏、健筋骨,还可开脾暖胃呢! ------------------------------------------------------- 羊杂碎——蒙古族的羊杂碎在该地的诸小吃中占有至高无上的地位,讲究“三料”、“三汤”、“三味”。三料又分为主三料和副三料。主三料即心、肝、肺,又称“三红”;副三料即肚、肠、头蹄肉,又称“三白”。三料下锅时切成长条或细丝。三汤即“原汤杂碎”、“清汤杂碎”、“老汤杂碎”。原汤杂碎:将羊杂碎洗净,下锅煮好,连汤带水一起品尝,味在鲜美清淡。清汤杂碎:先将洗净的羊杂碎汆一下,汤扔掉,再将杂碎蒸熟切好,重新入锅添水放调料煮开,味在细嚼慢咽之中。老汤杂碎:老汤即一锅汤稠入油、色酽如酱长熬不换的羊杂碎汤,用这种汤煮的羊杂碎,其味醇厚绵长,尽在汤里。三味说来很简单,凡青城专营羊杂碎的饭桌上都摆放着这三种佐餐之味:春意葱茏的香菜末儿,红灿灼目的辣椒面儿,洁白晶莹的食盐。食者可视口味自行调兑。 --------------------------------------------------------
别人怎么做的我不知道,我们家是这么做的。 排骨切块,放在一个大碗里,两个鸡蛋打匀,倒排骨里拌匀。 把排骨放油里炸,油温不要太高,太高了容易糊, 炸成金黄色捞出控干油。 拿一个干净的大碗,把排骨放进去, 加葱姜丝,花椒,料酒,糖,一点酱油(为了颜色好看), 倒入适量的开水,蒸10~20分钟。 你要是炖也可以,但是我觉得,蒸的好吃~
首先,选优质的麻酱,很多人觉得纯的芝麻酱好, 其实,我个人更喜欢里面有花生酱成分的芝麻酱,感觉更香。 麻酱先加凉白开泻开,水要一点一点的加,一次加多了不好和。 不要和的太稀了,因为还要加别的东西。 加腐乳,就是那种红的腐乳,腐乳汁也可以倒一点进去。 韭菜花酱也加一点, 一般我做的比例是麻酱(指的是原来的,不是加水后的)、腐乳、韭菜花1:1:1。但我家的口味偏重。 你可以一开始的时候少加点,因为麻辣烫本身就是有咸味的。 等你觉得咸淡差不多了就可以了。
北京丽都假日饭店提供各种国际菜肴供您选择,包括提供美味牛排的德克萨斯扒房,二十四小时营业的沁园餐厅。光顾熟食店的客人可选择打包或堂食,而英式酒吧提供英国乡村式的友好氛围,是您放松休闲、享受美好时光的优雅场所。 所有餐厅均设有禁烟区。 如客人需要,可提供二十四小时客房送餐服务。 4到12岁的儿童可半价享用自助餐。所有餐厅均可提供价格酌减的儿童菜单。 德克萨斯扒房 位于饭店一层,提供高品质进口牛排和墨西哥风味美食。 营业时间: 每日:上午11:30到下午2:00,下午5:30到晚上10:30 英式酒吧 典型的英式乡村酒吧,人气十足,氛围悠闲,还有投掷飞镖游戏。提供各种进口及国产啤酒和小食。位于饭店一层。 营业时间: 每天:下午5:00到凌晨2:00 熟食店 客人可悠闲小坐,享受下午茶和新鲜出炉的蛋糕、面包和肉类熟食。位于丽都广场的大厅。 营业时间: 每天:上午7:00到晚上9:00 沁园餐厅 提供丰富的中西餐佳肴选择,每天三次自助餐。位于酒店大堂。 营业时间: 每天24小时 客房送餐服务 可根据客户要求提供客房送餐服务,菜式选择丰富,尤其适合喜爱在舒适的房间内用餐的客人。 服务时间: 每天24小时 沁园餐厅 "现吃现做"自助午餐 9月1日至10月31日 (周一至周五) 价格:人民币86元加15%服务费 订餐电话:6437 6688转1971 快!到沁园餐厅体验现吃现做的自助午餐吧!现场制作寿司,各种扒烤肉食、多款面条、风味烤肉皮塔饼、还有广式烧味。多种风味、多重选择! 环球之旅自助晚餐 10月8日至10月31日 (周五周六除外) 成人:人民币138元加15%服务费,包括一杯本地啤酒或软饮 儿童(12岁以下):半价,不享受其它优惠 订餐电话:6437 6688转1971 十月的沁园餐厅为您精心准备了各国美食,我们浓缩东南亚精品美食、欧洲传统风味菜肴以及地中海风情美食。让您仅在丽都便能享受环球美食! "地中海风情"自助晚餐 9月1日至10月7日 (每周五、六除外) 成人:人民币138元加15%服务费 10月1日至10月7晚7:30前用餐您将享受买一送一的超值优惠(此促销不享受其他优惠) 儿童(12岁以下):半价,不享受买一送一及其它优惠 订餐电话:6437 6688转1971
做法一: 1、切好一斤水豆腐,一定不要切烂呀! 2、豆腐切好以后最好拿开水焯一下,去掉豆腐的豆腥味呵! 3、油烧热,先放入花椒,稍微炸炸。 4、小心的顺锅放入豆腐,进行油炸。 5、放盐,盐要放早一点,不然没味。 6、要时刻注意火的大小,千万别把豆腐烧焦了。 7、当感觉到豆腐一面已经变黑时,翻边,继续烧。 8、加入酱油和味精。 做法二:较复杂 原料: 豆腐200克,水发黑木耳10克,冬笋片15克,青、红菜椒各一个,猪肉片(肥瘦均要)35克,植物油75克,陴县豆瓣酱20克,味精1克,盐1克,酱油12毫升,料酒6毫升,胡椒粉0.2克,蛋清5克,淀粉5克,葱段8克,姜片5克,蒜片10克,鸡蛋一个,白糖少许。 做法: 准备阶段: 1、 将冬笋切成薄片状;木耳、菜椒切成三角状。 2、 沟芡:将味精、盐、胡椒粉、白糖、淀粉沟对成芡汁。 3、 猪肉切片加盐、料酒、淀粉、蛋清搅拌。 下锅: 4、 南豆腐切成三角块,放入8成热油中炸至金黄色取出待用(一般不宜做好了放置冰箱里待用,最好现做)。后将肉片放入先前的油里炸片刻即捞出。 5、 锅上火入油,待油热时下肉片炒熟,加豆瓣酱、姜片、蒜片、木耳、冬笋、菜椒等炒出香味再加入老汤(家庭一般用清水)搅拌,下入豆腐及肉片及葱段,烧片刻入味后用水淀粉勾芡翻抄起锅。 色泽:略带红色,青红交替。 特点:口感嫩滑,香气四溢,略带辣味,荤素兼优,老少皆宜。
麻村菜市,民族大道这边门靠近7天酒店有家宾阳酸粉好吃[挖鼻屎][挖鼻屎][挖鼻屎]
你好 不用担心 绝对不会的 熟食是经过高温加工 就算有禽流感的鸡经过高温加工 禽流感病毒也会全部死光的 放心! <br/> 但是不要到特别小的店购买 到大一点的店买干净些!吃了不会有肠道疾病!
通常为面粉制品或者豆制品 中央七套广告就经常有这种机器卖<br/>成品大多是五角钱一小袋,几块钱就能买一大包。因为价格便宜,主要是他们的调味料味道很吸引小孩子 <br/>但是他们的调味品有的标示不明,不排除用一些有特殊香气和刺激性的草药性质的调料<br/>还有一个害处是因为这种小食品生产成本低,生产厂家通常不具备卫生条件,电视上曝光过一个类似的小食品品牌“兵哥哥”麻辣条,生产人员就穿着鞋在成品里走来走去,用铁锹往机器里倒原料,而且那期还播出他们的调料有好几样是化工原料,不允许加入食品中的。这三样加在一起,可想而知它有多害人了
1 四到奉:什锦头盒—个、下马点二式(粉果、烟麦)、 上汤片儿面每位—盆。 <br/>2 四热荤:鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁 <br/>3 四冷荤:酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰。 <br/>4 四双拼:菠萝拼火鹅 北菇拼猪腰 青瓜拼腰花 露笋拼鸡肉 <br/>5 四大碗:一品官燕 凤尾大裙翅 象拔虞琴 金钱豹狸 <br/>6 四中碗:虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素。 <br/>7 四小碗:炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林。 <br/>8 匹每位:月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭。 <br/>9 四烧烤:烧乳猪全体、如意鸡—对、冶尔巴—札、挂炉片皮鸭—对。 <br/>10 四冷素:斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌, <br/>11 四座采:清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、灯烧羊腿。 <br/>12 八咸点:母子鲜虾饺、 鸡肉拉皮卷、 云腿馅儿府、 蟹肉海棠果、 鲜虾扒水饺、百花酿 鱼肚、 芙蓉鸡粒饺、 酥炸鲈鱼条。 <br/>13 八甜点:改瑰煎蛋糕、 脆皮菠萝球、 奶油灯香酥、 莲子蓉方脯、 得汁鸳鸯筒、 芝麻凤 凰卷、 七彩冻香糕、 水晶鲜奶冻。 <br/>14 二甜菜:西瓜盅、雪冻杏仁豆腐。 <br/>15 —面:干烧伊面九寸 <br/>16 —干饭:白饭。 <br/>17 —稀饭:白粥。 <br/>18 四饭菜:咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜。 <br/>19 —汤:草菇蛋花汤 <br/>20 四跟汤:酸辣牙(跟外猪)、 火腿上汤(跟第一道甜点)、 长春汤(跟片皮鸭)、 草丛上汤(跟 伊面)。 <br/>21 四跟面制品:于层帘(跟乳猪)、 片儿烧(跟如意鸡), 粑粑(跟片皮鸭)、 如意卷(跟哈尔巴) <br/>22 —百子桃包:雀鹿蜂猴百子寿桃全座。二分手:大红瓜子、炸银杏仁。 <br/>23 四京果:提子干,酥核桃、杏脯肉、桂园干 <br/>24 四糖果:糖莲子、糖冬瓜,糖菊饼,糖椰角 <br/>25 四蜜果,蜜金钱桔、蜜柚皮、蜜枣子饯饯枇把 <br/>26 四酸果:酸沙利、酸荞头、酸子姜、酸青梅 <br/>27 四生果:苹果、甜橙、荔枝、沙田柚 <br/>28 四水果:马蹄、莲藕、菱角、望强,望强犬 <br/>29 四看果:象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑 <br/>参考资料:东莞阳光网 <br/>满汉全席起兴于清代,是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单,是关于满汉全席的最早记载。 <br/>满汉全席,分为六宴,均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔,择取时鲜海错,搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品,点心茶食一百二十四品,计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具,配以银器,富贵华丽,用餐环境古雅庄隆。席间专请名师奏古乐伴宴,沿典雅遗风,礼仪严谨庄重,承传统美德,侍膳奉敬校宫廷之周,令客人留连忘返。全席食毕,可使您领略中华烹饪之博精,饮食文化之渊源,尽享万物之灵之至尊。 <br/><br/>目录 <br/><br/>第一宴 蒙古亲藩宴 <br/><br/>第二宴 廷臣宴 <br/><br/>第三宴 万寿宴 <br/><br/>第四宴 千叟宴 <br/><br/>第五宴 九白宴 <br/><br/>第六宴 节令宴
有。 <br/> <br/>极致咖喱香炒蟹、阳光咖喱烩牛腩、浓情咖喱百香鸡、金纱鱼籽豆腐、金蹄花、南瓜粉蒸排骨、风味樟茶鸭等。 <br/> <br/>另外,素菜大多都是不辣的。
据我所知好象有一家是专门做这个的,你在百度搜下"江苏南京土特产经营部"看下他的"供应信息'就能找到了,不是卖茶叶那个
切熟食最好用竹菜板,因其不仅轻便,还有抑菌功能。而木菜板已掉屑,塑料菜板则易滋生细菌,都是导致“病从口入”的关口,存在健康隐患。
菜谱名称 -> 清汤鱼圆 <br/>所属菜系 -> 杭帮菜 <br/>原料归类 -> 水 产 <br/>菜肴口味 -> 清淡 <br/>适宜季节 -> 春季菜 <br/><br/>【基本材料】净鲢鱼肉泥200克。 熟火腿3片、熟笋3片、水发熟香菇15克、豌豆苗25克。精盐17克、味精2.5克、熟鸡油2.5克。 <br/><br/>【菜谱做法】鱼肉茸泥加入精盐、味精,搅打起泡后加入清水,继续打至起粘性,然后静置5分钟,起锅加清水,放进鱼丸,改用旺火烧沸,再改为小火“养熟”。稍后,加盐、味精及豌豆苗,定味后盛入品锅,摆上熟火腿片和熟笋片,摆成三角形,中间摆上熟香菇朵,四周以豌豆苗点缀,淋上熟鸡油即成。 <br/><br/><br/>菜谱名称 -> 五香花生 <br/>所属菜系 -> 杭帮菜 <br/>原料归类 -> 素 菜 <br/>菜肴口味 -> 其它 <br/>适宜季节 -> 无季节菜 <br/><br/>【基本材料】花生仁150克,白糖、精盐、五香粉 <br/><br/>【菜谱做法】1.花生仁放碗中,倒入沸水泡焖片刻,剥去外衣,投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。 2.待花生仁冷却后,将炒锅置小火上,放白糖50克,精盐、五香粉,待糖化后炒匀,将花生仁倒入,使糖包裹住花生仁并炒干,将锅端离火口,装盘即成. <br/><br/><br/>菜谱名称 -> 西湖醋鱼 <br/>所属菜系 -> 杭帮菜 <br/>原料归类 -> 水 产 <br/>菜肴口味 -> 其它 <br/>适宜季节 -> 无季节菜 <br/><br/>【基本材料】活鱼1尾约1000克,醋50克,白糖60克,姜末2克。 <br/><br/>【菜谱做法】鱼洗净,沿脊部剖开,从里面各剞3-5刀,但 不能切断鱼皮;鱼皮朝上放入开水中煮3分钟;撇去余汤,留250克原汤,加酱油、料酒、姜末烧至入味后,取出鱼块装盘;原汤加糖、醋、湿淀粉各50克,烧开起泡后浇在鱼身上即成。<br/><br/><br/>杭菊鸡丝 <br/><br/>【原料】 <br/><br/>鸡脯肉150克,杭菊20克,水发香菇50克,精盐5克,白糖5克,味精1克,鸡蛋清2个,湿生粉5克,干生粉7克,鸡清汤50克,芝麻油5克,生油250克。 <br/><br/>【制法】 <br/><br/>(一)鸡脯肉剔去筋膜,洗净血水,挤干水分,批片后切成细丝。鸡蛋清放在碗内搅开,加干生粉拌匀,放入鸡丝上浆,再放入麻油轻拌一下。 <br/><br/>(二)杭菊撕下花瓣,摘去瓣尖和根部,放入水中浸泡一小时(中间换水一次),以除去苦味,然后捞起沥干。香菇去表皮切成丝待用。 <br/><br/>(三)炒锅置中火上烧热,放入生油,烧至三成热时,下鸡丝滑熟,倒入漏勺沥去油。 <br/><br/>(四)原锅留余油,放入香菇丝稍煸,迅速加入杭菊花瓣、精盐、鸡清汤、白糖、味精,用湿生粉勾芡,倒入鸡丝颠翻两下,淋上熟油15克即可装盆上桌。 <br/><br/><br/>云耳西芹炒肉片 <br/><br/> <br/>【原料】猪肉6两,西芹1/4棵,云耳1朵,葱白 2棵(切段),蒜 1瓣(切茸)熟笋肉6片,酒 1汤匙。 调味料:蚝油、1汤匙,生抽 1茶匙,砂糖 1/2茶匙,粟粉1/2茶匙,盐,油各适量 <br/><br/>【制作过程】 <br/>(1)猪肉切片下调味料拌匀,腌片刻<br/>(2)西芹撕去筋络,切片,云耳用热水浸软,去蒂,洗净。(3)烧热油,大火下西芹,加盐炒拌,至变色取出,<br/>(4)烧热镬,爆香蒜茸,下猪肉炒拌,至变白色时,下云耳,西芹,葱段,洒入酒,加笋片,迅速炒合,上盖略煮,炒熟上碟
哈哈 朋友这个问题你问对人了 。。。 长沙下河街东西便宜 而且有真货 高桥副食城也有 。希望我的回答能够对你有所帮助。。。
紫燕百味鸡从1978年开始创业,到现在已经做了32年的成熟企业,在中国已经设立26个分公司800多家连锁店;在中国传统项目当中也算娇娇者了,但毕竟每一个企业都有他的弊端,像紫燕这种传统项目做的规模已经如此庞大,再发展必须得慎之又慎,盲目扩张可能代理的是全盘皆输,所以暂时在青岛没有。
熟食店我认为一定要选择品牌过硬味道好的熟食项目。比如廖排骨的连锁熟食店项目就非常不错。味道有一套,吸引的全是回头客。另外熟食店的选址也是很重要的,这也是一个熟食店是否经营成功的关键因素之一哈。
放进去是有没有密封啊?<br/>没有的话千万不要!<br/>因为熟食如果不密封在放进冰箱,冰箱里产生的一些异味(平时放除臭除的那个东西)就会吸附在食物上,吃了对人体不好!<br/>所以:在把熟食放进冰箱一定要记得加一个盖或用保险膜膜起来
你说的白日小区门口的那家叫尹府熟食的我去过,旁边好像是一家剪头发的,他家有个女的是服务不好。以后不去他家买了。正中的熏鸡在附近的阳光便利店有卖的。
材料(两人份) 面粉(最好是高筋面粉2杯(1杯240ml,2杯面粉大约250克);凉水 约2杯;盐 1小匙(3克) 做法: 1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多,一点一点的加,搅匀之后再加,这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多,做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀,否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图:这是搅好之后的面糊,可以看出很光滑. 2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上,称为醒面。我家一般都放隔夜。 这一点非常重要,能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。 3、把醒好的面糊取出使其恢复室温,这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。 4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗:在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可),然后加入少许水即可。 5、待水开后,往一个模型里刷少许油,舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握,喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿,反之则少一些,实验一两张就可以掌握了。 6、把模型里的面糊荡匀,让模型底部均匀的盖上面糊。 7、把装好面糊的模型放入开水锅中,盖上锅盖。火要一直保持大火。 8、重复步骤五、六,把另一个模型也倒入面糊。这个过程中第一个模型中的面糊会慢慢的起泡,如果锅盖是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好了。 9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸) ,做法有两种选择。第一,把模型倒扣着放在凉水管下冲;第二,在水池中蓄一池凉水,把模型放在里边漂着,但效果没有第一种好。 10、用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油,慢慢把凉皮儿剥下即可。 11、 把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油,刀子蘸一下凉水,再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可, 拌入可口的调料。
用微波炉做海绵蛋糕 所需材料: 低筋面粉 ... 150g 细白糖 ... 100g 鸡蛋 ... 3个 发粉 ... 1大匙 鲜奶 ... 1/3杯 沙拉油 ... 4大匙 作法步骤: 取三个三蛋糕模型,内面抹油,薄撒面粉备用。 将鸡蛋打成蛋液后,慢慢加入细白糖,充分搅打至发泡。 面粉过筛后,连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中,以橡皮刀轻轻搅拌均匀,分置三个模型中,如有气泡则轻敲模型。 每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。 备注: 1.海绵蛋糕烘烤好后,应立即取出,并以垂直方向轻摔模型,如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。 2.食用时,可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。 大理石蛋糕 <材料>4个份 低筋面粉---------- 20g 砂糖---------------- 2大匙 蛋------------------- 1个 香草精------------- 少许 可可粉、水------- 各1大匙 <作法> 1.面粉、砂糖和可可粉分别过筛。 2.将砂糖、蛋和香草精倒入碗里,隔水加热到摸起来微温后用电动蛋器打到2分发。接著移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止。*如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌,空气会跑进蛋内,很快就会冒出气泡,等颜色转白后即可移开热水,继续以下的步骤。 3.面粉过筛(A),再用打蛋器将之拌匀(B)。 4.可可粉和水倒进另一个碗内,搅拌均匀。 5.将3的一半材料倒入4的碗里拌匀(C)。 6.将双色面糊倒入四个做杯子蛋糕用的铝箔杯中(D),轻轻混拌一下。 7.沿微波炉(600瓦)的旋转架排成一圈,中间不要放,然后盖上烤盘纸加热1分钟。过30秒后再取出。如果是500瓦的微波炉,可多加热20秒。 用微波炉做蛋糕!(不需要蛋糕粉) 材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 我按照这种方法作了两次,还不错,不过我换了一下,把面粉和干酵母粉换成了自发粉,用水而不是用牛奶。而且没有盖保鲜膜,我觉得保鲜膜的温度过高不好。 注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大,容器要留有比较大空间。 可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。 用微波炉做蛋糕 [color=Red]材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 也许不如烤箱烤出来的那样松 不过也柔软可口 但是够方便 如果 用鲜奶油和水果装饰了 应该过得去啦! 最重要是心意 微波炉做蛋糕5分钟搞定! ------------- 先看看准备的材料: 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 注意,做蛋糕一定要用低筋面粉!!高筋面粉不适合做蛋糕!! 然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器,我决定再牺牲一把,手动打蛋,看看到底怎样…… 先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… 一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。 看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。 完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。 然后就可以进微波炉了! 想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力,5分钟左右。 5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。 完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦! 恩恩,闻起来挺香鸡蛋的那,不愧是蛋糕哦~~ 想要做什么造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。 完成啦,非常松软的蛋糕,颜色微黄,淡淡的鸡蛋香味。 偶把它切开给大家看看,呵呵,还浇了点巧克力炼乳来着:P 虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻,但是也已经不错了。 和烤箱做的感觉不太一样,但也非常的可口! 关键是这种做法比较方便,而且适合没有烤箱的JMS,是个容易普及的方法哦。 总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。 注意: 有很多的人用微波炉做蛋糕不成功,纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!只要10分钟,不放发粉就可以烤出软软的蛋糕! 1.先检查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干净无油、无水,否则会增加打发的难度。 2.现在我们来打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺盐,这对打发蛋白很有帮助!开始打……打到蛋白起来打泡为止,这只要1分钟就足够了。 3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内,继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止,这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。 4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……带到蛋白已经发白,仔细看!这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡,但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。 5.最后把剩下的砂糖全放入盆内,一个字:打很快你的手回感觉有点沉,蛋白已经变成半胶质的了,再打一会,你就可以随意将蛋白播到盆子的一角,它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了! 好了,10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕!下面不用我说了吧!你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔
豆浆一次吃不完,可以放在冰箱冷藏室内保存,第二天吃是没有问题的。根据我几年下来的情况,夏天只能保存24小时左右,第二天必须吃完;冬天可以保存到第三天吃。 下次吃时,放在微波炉内加热到正常吃的温度就可以。
可以哦~~~不过不要把凉的水和泡面一起放进容器加热,这样味道会不好,先用微波炉把水转滚,高档大概5分钟,然后下泡面和调料,再转两分钟,这样就可以了
常吃剩饭对身体有害 经常吃剩饭会出现以下后果: 食物中毒 剩饭菜在冰箱中较长时间存放,被沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等常见致病菌或金黄色葡萄球菌毒素等污染。如从冰箱中取出后直接食用,或食用前未充分加热,则可导致食物中毒,患者有发热、恶心呕吐、腹泻症状,严重者可脱水、酸中毒或休克。 增加癌变 剩饭菜中亚硝酸盐的含量,会随存放日期逐渐增加,而亚硝酸盐为强致癌物,经常食用剩饭剩菜,会增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系统肿瘤的危险性。 导致肥胖 家庭中每日备餐量经常超过实际需要,怕浪费勉强吞下,导致进食过量。如能量摄入长期超过人体实际需要,久而久之则导致肥胖。肥胖者极易患高血压、高脂蛋白血症、冠心病、糖尿病、胆石症、癌症等富贵病,影响人的生活质量,减短寿命。 营养不良 剩饭菜经反复加热或用开水反复冲泡后,维生素C、B族维生素等水溶性维生素几乎消失殆尽,大部分矿物质也随之流失,如经常食用此类食品,极易体质下降、发生营养不良性疾病。老人、幼儿或病患者,特别是肠胃病人,吃剩饭犹如雪上加霜,对身体有害无益。 食欲下降 剩饭菜经过一段时间的放置,色香味无法保持原有水平,再加上高温回锅,就可能面目全非,成了一堆软烂暗淡、口味欠佳的大杂烩,常吃这样的饭菜会使人食欲下降,失掉饮食的乐趣。 那么怎样才能不剩饭? 量米下锅,计件入口 计算好烹调量是不剩饭的基本办法。要对家人饮食的习惯和食量有较清楚的了解,烹饪时心中有数,量米下锅。菜肴也力争计件入口,比如大虾、丸子等可以算好每人几个,汤羹类每人一碗,事先花几分钟核计一番,就能避免面对剩饭菜的烦恼。 当日采买,不搞囤积 不少人习惯一次购买许多蔬菜、肉类等,储存起来慢慢吃,但这种囤积的办法很容易造成因选择余地大而大量烹制,或者因担心原料变质而急于烹调,一餐吃不完,造成剩余。较好的方式是当日采买,这样看似麻烦,但可以保证原料的新鲜,烹煮出来口味也好,容易一次吃光。 变换花样,调动食欲 剩下饭菜的一个重要原因是饭菜品种单调,或者味道欠佳,如果在烹饪方法上多钻研一下,提高制作水准,注意变换花样,搭配品种,讲究色香味和营养“全面发展”,调动起家人的食欲,饭菜多半会被消灭干净。 节约有理,反对浪费 培养节俭意识,不要铺张浪费,特别是在饭店酒楼用餐时,既不要拘于情面过量点菜,也不要被服务员的热情感染而忽视了自己真正的食量,更不可虚荣摆谱,故意剩菜剩饭。建议在外用餐时,尽量选择计份分餐制饭店。 祝你健康!
以一个为例 用多少台取决你 首先用40角铁焊架子 高度释中一定要稳固 取一块十毫米以上厚度的铁板400*700左右做烤盘 另需 电线 杈头杈座 保险 磁支脚 定时器(两个)S型加热管1200W 两支或四支 也可改用直型电热管 效果一样 电控箱一个 你要不懂电器 千万不可乱弄啊 人命关天 准备好东西 请电工师付邦你安装调试 详细可再联系 祝你成功
QS是质量安全英文quality safety的缩写 食品安全是一个环环相扣的广义概念,不单指食品本身的质量问题,与食品直接或间接接触的各类包装、容器、工具等制品都在其框架之下。日前,国家质检总局公布了实施市场准入制度管理的39种食品用塑料包装、容器、工具等制品名单,这是继去年9月国家质检总局启动该准入制度管理以来公布的首批名单。 据悉,食品用塑料包装、容器、工具等制品根据产品的形式分为4类:包装类、容器类、工具类和其他类。目前,第一批实施市场准入制度管理的食品用塑料包装、容器、工具等制品产品包括3类39个产品,共划分为6个产品单元,其中包装类包括4个:非复合膜袋、复合膜袋、片材、编织袋;容器类包括1个:容器;工具类包括1个:食品用工具。 今后,除食品本身之外,消费者在购买食品用塑料包装、容器、工具等产品时,也要注意包装上的“QS”标志。
主要原料:鲜牛奶、白糖。 设备用具:盆、锅、乳瓶等。 制作方法:选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶,要求脂肪含量不高于3%,干物质高于8.5%,酸度小于0.16。 按鲜奶5%~10%的比例加白糖,煮沸3分钟后过滤。再将过滤的牛奶迅速降温至38℃~42℃,在无菌下接种乳酸菌种,使菌种分布均匀。接种后的牛奶分装在已洗净、灭菌的乳瓶内,及时封口,在37℃士1℃恒温下发酵4~6小时,发酵后要随时抽样检查酸度和凝固情况。当酸度为 0.58、凝固也达到要求时,停止发酵,小心地取出在室温下冷却,再移到2℃-6℃冰箱中冷却。 还有其它的方法 酸奶子的营养价值远远超过新鲜牛(羊)奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它,可促进胃酸分泌,食后非但不气胀、腹泻,反而通气、消食。我们那儿的妇女常喝酸奶子,皮肤都很白嫩、光洁。到了北京我也常做酸奶,只不过方法有所不同。 原料: 纯牛奶……………………………………500ml 原味酸奶…………………………………125ml 工具: 电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶,但用微波炉不仅速度快,而且加热温度好掌握) 做法: 1.将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。 2.将杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,以手摸杯壁不烫手为度。 3.在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖盖。 4.将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。 5.8~10小时后,低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。 注意事项: 1.所用菌种酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。 2.牛奶加热的温度如过高,会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败,如温度过低又会造成发酵缓慢,以摸着不烫手为度。 3.不可用电饭锅的保温档进行发酵,因为保温的温度过高,保温发酵时,电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖气上发酵。 4.发酵容器用带盖瓷杯最好,硬塑料杯子也可,但如杯子质量不过关的话,加热消毒时容易变形。盖子很重要,乳酸菌是厌氧菌,无氧环境更有利于发酵。 5.容器消毒最好不用消毒液,因为如果冲洗不干净,会杀死乳酸菌,使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。 6.有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合作制作酸奶的原料。 7.成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,没有乳清(淡黄色透明液体)析出,闻之有奶香味,如不怕胖又喜欢甜食,可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。 8.自制酸奶保质期为2~3天。
应该先把你的制作流程,简单的写下来,我们才能根据你制作的情况,来帮你解决! 我这有个不用泡打粉的蛋糕卷的方子,你可以当作参考! 原料:蛋5个, 低粉80克, 糖45+10g ,牛奶50克ml 油50g 盐和白醋少许 做法: 1.蛋白打至粗泡.一次加入45克糖.少许盐和白醋(这两样不加也行.我经常忘了加 )打至中性發泡.就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角(这是蛋糕卷.若是做8寸戚风就要打到硬性.).放一边备用. 2.将蛋黄.油和牛奶一起用低速打至粗泡加入低粉和剩下的糖.拌均了就行. 3.然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中.后再倒回蛋白中切拌均匀.倒入铺好油纸的烤盘.轻震两下.放入165度预热好的烤箱. 4.150度上色后转145度.共18分钟.(如果是8寸.共45-50分钟.) (不过这个温度是适合我的烤箱的.还没和自家烤箱摩合好的TX们可以试看看..烤箱太个性化.烤程和温度以大家惯用的为准.) 出炉后倒扣.揭下油纸.涂上鲜奶油或果酱..然后用擀面杖卷着油纸把蛋糕体卷起来.放凉.切片...嘿嘿.漂亮吗. 对了.油纸要裁大张一点,蛋糕有地方爬,才不会.影响成品的厚度.
用料:牛排(约350克),红椒1只切丝,洋葱半只切丝,蒜茸1匙,青椒1只切丝。 腌料:生抽2匙,辣酱油1匙,油2匙,胡椒粉少许,鸡精少许。 调料:糖1匙,老抽1匙,盐适量,水生粉少许,茄汁少许,葱花,水少许,黑胡椒少许。 做法:1、牛排用腌料腌15分钟。2、盘内下油2匙,微波高火2分钟预热,放入腌好的牛排,微波高火1分钟,翻面,再加热1分钟,(可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间)3、取一碗加油2匙,微波高火1分钟,预热,投入洋葱丝,蒜茸,青椒丝,红椒丝爆香,加入调料,微波高火2分钟至滚,淋在牛排上即可。
我有一个网站,上面有教做菜的,还有图图,你去看看吧 而且可以用搜索的,你打“微波”就会有很多微波炉的菜谱 这个是美食的 这个是微波版 奥尔良鸡翅 不好意思,我没找到用微波炉烤羊排的方法,希望这个网站对你有用,关键是有图哦 主页是: 我找到了羊排的做法:
不健康 微波辐射谋杀健康 微波看不见,摸不着,却能够产生如此巨大的能量,使食品在瞬间加热,那么这种能量如果辐射到人体上,那岂不是“后果很严重”?我们知道,微波炉用的频率是2450MHZ,这样的高频电波对于人体肯定是有害无益的。微波辐射会使人体致癌,让孩子患上白血病的传言,让我们毛骨悚然、心惊胆颤。 专家:微波加热只是物理过程,微波是一种高频波,它以每秒钟24亿次的速度旋转,引起水分子的高速度轮摆运动,它们互相摩擦产生极大的热量,可以使食物迅速加热。国际标准严格规定微波炉的微波泄漏量不得超过每平方厘米5毫瓦,微波炉工作时所产生的辐射甚至比一根普通日光灯管还要少,不会对人的健康产生任何危害。使用微波炉时,都是通过装了防辐射网的玻璃门来观察食品加热情况,而且我们提倡微波炉工作时不长时间在它附近停留,这样可以把微波对人体的辐射降到最低。 疑问2 微波破坏食品营养 微波炉做出来的食品的口味不如传统烹饪的鲜美,听说,微波做出的食品营养流失严重,长期食用,会导致营养不良。 专家:对食物的任何加工过程都会导致其营养成分的丢失,应该科学辨证地对待这个问题。微波炉运用得当,有时候比传统烹饪更加营养可口。使用微波炉对健康还有一定的好处,它烹饪时间短,对营养的破坏更少,而且加热很均匀,使食物成形美观,还不会出现明火翻炒时反复加热导致食品部分烧焦烧糊,产生有害物质的情况,对水溶性维生素保护得更好,更有强大的杀菌作用,确保健康。 疑问3 微波食品致癌 用微波炉加热的食品中会有微波残留,食物吸收了大量的微波,会引起食物分子的异变,这样的食物分子含有毒性,有可能使人体致癌。据说,经常吃微波食品的人消化系统紊乱,淋巴系统会发生障碍,血液中癌细胞增加,而且容易患胃肠癌,消化系统也会受到影响。 专家:微波加热是物理过程而并非化学过程,并未打破食物分子链的结构,只要正确使用微波炉,不发生食物被烧焦的情况,则不会出现食物分子发生化学性变化的情况。 使用微波炉的八项注意 1、忌用普通塑料容器 一是热的食物会使塑料容器变形,二是普通塑料会放出有毒物质,污染食物,危害人体健康。 2、忌用金属器皿 因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿,微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波,既损伤炉体又加热不熟食物。 3、忌使用封闭容器 加热液体时应使用广口容器,因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发,使容器内压力过高,易引起爆破事故。 4、超时加热 食品放入微波炉解冻或加热,若忘记取出,如果时间超过2小时,则应丢掉不要,以免引起食物中毒。 5、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热 因为在半熟的食品中细菌仍会生长,第二次再用微波炉加热时,由于时间短,不可能将细菌全杀死。 6、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类 因为肉类在微波炉中解冻后,实际上已将外面一层低温加热了,在此温度下细菌是可以繁殖的,虽再冷冻可使其繁殖停止,却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类,如果再放入冰箱冷冻,必须加热至全熟。 7、忌油炸食品 因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时,切忌开门,而应先关闭电源,待火熄灭后再开门降温。 8、忌长时间在微波炉前工作 开启微波炉后,不要近距离观察炉内工作情况,人离微波炉5米远比较安全。安有心脏起博器的病人不适宜操作微波炉。 更适合微波炉烹饪的食品 1、加热面包 可以比传统的烹饪方式保留更多的营养成分,使面包温度适中、水分充足,并且口感、外观都更胜一筹。 2、汤菜 加热快,对营养破坏少,细菌杀灭率高。如牛奶,加热4分钟,奶内的细菌100%被杀灭。 3、面条 明火加热容易糊,用微波炉加热,外观美观,而且不起坨。 4、鱼 无需翻动,形状不散。
我有一个网站,上面有教做菜的,还有图图,你去看看吧 而且可以用搜索的,你打“微波”就会有很多微波炉的菜谱 这个是美食的 这个是微波版 奥尔良鸡翅 不好意思,我没找到用微波炉烤羊排的方法,希望这个网站对你有用,关键是有图哦 主页是: 我找到了羊排的做法:
黑胡椒牛排 ————微波炉做法 用料:牛排(约350克),红椒1只切丝,洋葱半只切丝,蒜茸1匙,青椒1只切丝。 腌料:生抽2匙,辣酱油1匙,油2匙,胡椒粉少许,鸡精少许。 调料:糖1匙,老抽1匙,盐适量,水生粉少许,茄汁少许,葱花,水少许,黑胡椒少许。 做法:1、牛排用腌料腌15分钟。2、盘内下油2匙,微波高火2分钟预热,放入腌好的牛排,微波高火1分钟,翻面,再加热1分钟,(可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间)3、取一碗加油2匙,微波高火1分钟,预热,投入洋葱丝,蒜茸,青椒丝,红椒丝爆香,加入调料,微波高火2分钟至滚,淋在牛排上即可。
配料 香菇1.5两,虾米0.5两。 做法 将鹧鸪切块,拌豉油、粉,油炸后,再配香菇、虾米及盐合焖。起菜时拌粉水麻油,加格兰花一支。 特点 肉香甜,味道浓,野味佳品。 油炸麻雀:配 料: 麻雀20只、姜10克、酱油100克、精盐5克、白糖6克、八角2克、丁香0、5克、桂皮2克、芝麻油50克、菜油1000克。 特 色: 色泽酱红油亮,干香爽脆鲜美,装在罐内密封,能保持三个月不变质。 <br/>·操 作: 1、先将姜拍松,和八角、丁香、桂皮一起装入小布袋中,扎上口。把活麻雀闷死后(用手捏麻雀嘴或用水淹死),用手指将前颈撕破,先剥去头皮;接着将胸脯皮分别向两翅撕开,弃去翅膀;再将后背皮、前胸皮同时往下剥至腿部;最后弃去尾巴,整理成光雀;再用二指紧捏肋下腹部皮,将全部内脏从腹部挤出,剪去嘴尖壳和脚爪,洗净晾干。 <br/><br/>2、将菜油放入炒锅内,用旺火烧至七成熟,放入麻雀炸五分钟左右。待淮脑盖炸至呈白色、雀身浮起捞出(锅内油盛起另用)。 3、将油炸后的麻雀,放入原锅,加鲜汤300克,放进香料袋和酱油、白糖、盐,用旺火烧开后,改用微至锅内汤汁粘稠时,盛起晾凉,放入芝麻油中浸泡一二小时即成。
就是用葱花炝锅,炒肉丝,加酱油、盐、味素、炒的很香,加氺淀粉即可 <br/>也可以根据自己口味适量加辣椒丝或白糖 <br/> <br/>最后装盘撒点香菜
回家切好就吃吧 真空是味道是不如现买的那种 但是还可以的 最好不要加热 桂花鸭就是冷菜 加热了很难吃的 呵呵 反正我很不喜欢吃加热了的
像肯德基里的烤鸡翅、鸡腿等都是用腌料直接腌好 然后烤好后直接食用的 这种不需要再用蘸料的 好的腌料腌出来的都是这样 有些蘸料是不可以生吃的 最好不要加 可以去淘宝上搜店铺:幸福的滋味20110 不懂得可以联系店主
韩式辣酱、辣椒酱、妙拌酱北方家良牌的最好这个不用说了。<br/>各种特色的辣椒十强2008年榜中榜:<br/>1、老干妈(中国名牌,1984年于陶华碧女士创立,贵阳)<br/>2、妙拌酱(中国知名特产,东北著名商标,百年家良股份有限公司)<br/>3、饭扫光(四川名牌,开胃辣椒食品,四川高福记食品有限公司)<br/>4、海南黄灯笼辣椒酱(海南名产,辣口不辣喉,品牌包括:春光,八九,至盛行)<br/>5、阿香婆辣椒酱(十大辣椒酱品牌,西安名牌,西安太阳食品集团公司)<br/>6、户户辣椒酱(十大辣椒酱品牌,韩国料理,青岛多元食品有限公司)<br/>7、李锦记(中国驰名商标,大型企业,李锦记食品有限公司)<br/>8、美乐牌香辣酱(十大辣椒制品品牌,四川名牌,四川美乐食品出品)<br/>9、贵辣(十大辣椒酱-辣椒制品品牌,贵州贵辣集团)<br/>10、辣妹子辣椒酱(十大辣椒酱品牌,湖南名牌,辣妹子食品股份有限公司)<br/>上面排序不分先后,中国知名(著名)辣椒酱-辣椒制品品牌名单(2008): 含十大辣椒酱-辣椒制品品牌 尝相思香辣牛肉酱(湖北名牌,湖北省潜江市尝香思食品有限公司),辣翻天(湖南辣翻天食品有限责任公司,湖南太子奶集团下属子公司)天车香辣酱(四川省著名商标,自贡天车酿造有限公司),天下红(河北省天下红辣椒有限公司,中国最大盐渍辣椒 /泡椒生产企业之一)
一五八六八八二七六九八正宗土家酱香饼的技术是最重要的。众所皆知,土家酱香饼好不好吃,酱料是关键,最正宗的土家酱香饼一共由三十二种不同的调料配制而成,在制作酱料的过程中调料分五次加入,每一次加料的时间更是调制关键,而制作酱料的火候把握更是要瞬间掌控。只有这样作出的酱香才能使土家酱香饼更加回味无穷,在竞争中立于不败之地。
沃尔玛就有啦,SM店以前有卖,在放兵器里旁边的那个大冰柜里,或者火车站那里也有卖,都是一整包调好的,做起来挺方便的,味道的话呢,一般般咯!!!
应该不用放酱油了,看你需要什么口味的了,如果你喜欢清蒸的吃就不要放了,那个料是比较香,但是里面似乎有很多油,我家口味比较淡,一般都不用的,
香辛料的成分 <br/> <br/>香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等,或其提取物,具有刺激性香味,赋予食物以风味,增进食欲,帮助消化和吸收的作用。香辛料含有挥发油(精油)、辣味成分及有机酸、纤维、淀粉粒、树脂、粘液物质、胶质等成分,其大部分香气来自蒸馏后的精油。 <br/> <br/>很多香辛料有抗菌防腐作用,同时还有特殊生理药理作用。有些香辛料还有相当数量的防止氧化的物质。常用香辛料的种类及香味特征机能: <br/> <br/>辣椒 <br/> <br/>有强烈的辛辣味,能促进唾液分泌,增进食欲,一般使用辣椒粉,在汤料中起辣味和着色作用。 <br/> <br/>姜 <br/> <br/>根茎部具有芳香而强烈的辛辣气味和清爽风味,粉状汤料常用姜粉,液状汤料中易用鲜姜。 <br/> <br/>大蒜 <br/> <br/>有强烈的臭、辣味,可增进食欲,并刺激神经系统,使血液循环旺盛,根茎部有芳香和强烈辣味,在汤料中可掩盖异味,使香味宽厚柔和,但在粉状汤料中用量要适宜,不易过大,一般用量0.5-1%。 <br/> <br/>香葱 <br/> <br/>有类似大蒜的刺激性臭、辣味,干燥后辣味消失,加热后可呈现甜味。用于粉末调配汤料,使香气大增,用脱水葱叶,为方便面增添一片片翠绿的点缀,诱人食欲。 <br/> <br/>胡椒 <br/> <br/>有强烈的芳香和麻辣味,颜色有黑、白之分,一般常用白胡椒,麻辣汤料中必不可少,用量约1-2.5%。 <br/> <br/>花椒 <br/> <br/>有特殊的香气和强烈辣味,且麻辣持久,是我国北方和西南地区不可缺少的调味品,麻辣汤料中常用。 <br/> <br/>肉桂 <br/> <br/>有特殊芳香和刺激性甘味,粉末汤料中用量为0.5-1%。 <br/> <br/>大茴香 <br/> <br/>有特殊芳香气,微甜。粉末汤料中用量约为0.5-1%。 <br/> <br/>辛香味香料 <br/> <br/>辛香味香料主要是指在食品调味调香中使用的芳香植物的干燥粉末或精油。人类古时就开始将一些具有刺激性的芳香植物作为药物用于饮食,它们的精油含量较高,有强烈的呈味、呈香作用,不仅能促进食欲,改善食品风味,而且还有杀菌防腐功能。现在的辛香料不仅有粉末状的、而且有精油或油树脂形态的制品。辛香料细分成5类: <br/> <br/>1、有热感和辛辣感的香料,如辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒等。 <br/> <br/>2、有辛辣作用的香料,如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等。 <br/> <br/>3、有芳香性的香料,如月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆叩等。 <br/> <br/>4、香草类香料,如茴香、葛缕子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。 <br/> <br/>5、带有上色作用的香料,如姜黄、红椒、藏红花等。 <br/> <br/>混合香辛料 <br/> <br/>混合香辛料,是将数种香辛料混合起来,使之具有特殊的混合香气。它的代表性品种有:咖喱粉、辣椒粉、五香粉。 <br/> <br/>五香粉 <br/> <br/>五香粉,常用于中国菜,用茴香、花椒、肉桂、丁香、陈皮等五种原料混合制成,有很好的香味。 <br/> <br/>辣椒粉 <br/> <br/>辣椒粉,主要成份是辣椒,另混有茴香、大蒜等,具有特殊的辣香味。 <br/> <br/>咖喱粉 <br/> <br/>主要由香味为主的香味料、辣味为主的辣味料和色调为主的色香料等三部分组成。一般混合比例是:香味料40%,辣味料20%,色香料30%,其它10%。当然,具体做法并不局限于此,不断变换混合比例,可以制出各种独具风格的咖喱粉。
厄. 这么多粉啊 如果是粉的话, <br/> 我记得那个东汽一中附近有个买粉的店 <br/> 你可以去找一找 <br/> <br/> 然后其余的`你可以去妞妞呀,,等等的蛋糕店去看看`
火锅中的芝麻酱蘸料做法:芝麻酱用开水调开,加腐乳汁、韭菜菜、甜面酱、卤虾油、辣油、花椒油、香油搅拌均匀,撒上炒香芝麻、花生碎、葱花、香菜末。偶在某火锅店吃过用番茄酱 辣椒酱 酸荞头碎末 花生碎做的蘸料,好象也不错,酸辣的正好解掉吃肉肉的腻味。
你在哪个城市呢,香港缔奇牌的芥菜花生是最好吃,菜脆,花生很香。在广州、深圳的沃尔玛、上海的超市便利店都有卖的。如果是留学生的话,美国纽约和加拿大一些城市也有卖的。
可以配果汁,味道淡点的饮料都可以的。 <br/>隔夜的紫菜包饭最好还是不要吃了,毕竟不太新鲜了,又不能热 <br/>可以沾辣酱啊,或者寿司酱油
买一点辣椒面(粗细都可以),然后将其倒入已经煮熟的菜油(除猪油别的都可以)中,注意不要再加火。不然辣椒会弄焦,是苦的。假如你想吃水饺那就可以直接将弄好的辣椒加到碗中,最好还是加点黑醋(棕色醋或白色的都不合适,而且不好吃),或许北方有小葱就加小葱,大葱味道太大了。吃干饺就好办,将辣椒放在一小盘子里,加点醋,加点盐味精,然后蘸着吃就行。
关东煮制作方法 <br/>[原料/调料] <br/>材料A:贡丸 3个 鱼丸 3个 生干贝 2个 黑轮 3个 白萝饰、红萝饰 各半杯(切大块) <br/>材料B:虾皮 1/2大匙 柴鱼 2大匙 盐 1小匙 <br/>材料C:关东煮沾酱 2大匙 葱末 1大匙 <br/>[制作流程] <br/>(1)先将红、白萝饰用水煮熟,捞起沥干备用。 <br/>(2)将材料B煮开,再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。 <br/>(3)把所有材料随意用竹秽串起,方便食用(不串起而用筷子夹取食用也是可以的)。把葱末跟关东煮沾酱混合,食用时再沾取即可。
上“淘宝网”首页的搜索栏,搜索店铺:“寿司情缘”,(要注意选择搜索“店铺”)这家店在淘宝算是比较全而实惠的一家了。紫菜,寿司醋,竹帘等工具都有。我一般都在这里买的。这家是广州的,天河客运站,可到那提货,没时间去提还可让他们送货呢!
天!你的问题还真是大。 我知道的有:罗莎蛋糕店、马里奥蛋糕店、鹭岛蛋糕店、元味蛋糕店、还有一些记不得名字了~~~你住哪里呀?河东还是河西?我个人觉得,鹭岛的好吃些~~当然,大部分人都喜欢罗莎~~
翠文斋在浙江南路83号,我喜欢他们的蜜三刀。 汾阳路313号也是。
首先是要选好地方,这个很大程度上决定了你说的前景如何的问题,选址很重要; 其次,你自己的定位是什么,就是说以定做蛋糕为主还是做面包点心为主,这是两个不同的经营方向,如果两个产品都做,可以都做,但如果你是代理或加盟某个品牌的话是可以的,自己经营最好是先求稳再图发展; 再之,找糕点师傅是可以的,但也会有两个隐患,其一,人员成本会占你的经营利润,其二,师傅收益的高低也决定你的经营利润如何; 最后,如果是自己想经营小本买卖还是学习这门手艺,最好能到市场跑一跑,和市面上的一些蛋糕店聊聊行情,预祝你能成功! --------------- 开个蛋糕店的准备工作_相信自己1_百度空间 你店里的面包是否新鲜、诱人,蛋糕是否松软、可口将决定店铺生意红红火火,还是关门...第2步:准备技术来源和聘请员工,也可以自己做一份工作; 第3步:选址。确定开... ... 2010-5-17 - 百度快照
如今的生活变得越来越简单,解放双手不再是什么难事,而时尚的表现就是一些西式小家电的使用,面包相信大家都吃过,可是你亲手做过吗?如果尝一尝自己制作的面包,肯定和外面买的不一样,因为是自己的劳动成果,如果刚买回来一台面包机,你肯定迫不及待的想去试一试,但是你知道怎么做吗?今天小编就给初次使用的人介绍一下使用方法和步骤。 1、清洗面包机的面包桶,直至干净清洁,将面包桶从面包机中取出,倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体,准备和面。 2、可根据自己口味选择,如果想做咸味的面包,则在面包桶的一角加入盐,如果喜欢甜味,就可在面包桶的另一角加糖。 3、加入作料后,将面粉倒入其中,并且使面粉把水面覆盖住。 4、先不要急于搅拌,要在面粉上挖一个小洞,倒入酵母粉,千万不要忘记要发酵这一步,否则会影响面包的制作。 5、一切准备就绪后,将面包桶安装到面包机上,并且可以连接插上电源。 6、选择程序,按照每款不同的面包机的程序使用,选择相应的发面程序,这样就可以等待发面,按下启动键,面包机开始揉面,制作面包额定程序正式开始。 7、面包机搅拌一段时间后会自动停下来,这时按住“启动/停止”键三秒钟,结束此程序。否则面团会开始发酵的。 8、搅拌好后,加入软化的黄油,再次重复一次“发面团”程序,直到面团达到扩展状态。 9、有些面包机有特色的功能,例如预约功能等,可在里面加入芝麻、松仁或葡萄干等辅料,根据面包机而定。
最简单的做法 制作布朗尼最省事儿是一种应该是从超市直接买一盒已经配制好的布朗尼粉,回家后加点儿油,水和鸡蛋,搅匀后烤熟即可,当然,如果喜欢享受自己从头 来做的话,有一个极简单的方法! 做法如下: 1 准备主要材料:可可粉,面粉,黄油,糖和鸡蛋。 2 把5大匙的黄油用微波炉熔化,倒入 1/4 杯的可可粉,然后搅匀。 3 把2个鸡蛋和2/3杯的 白糖搅打在一起,搅匀后,和步骤2的黄油可可粉混在一起。 4 然后倒 入2/3杯的普通面粉,搅匀,喜欢的话,可以加入半杯的大略核桃仁或 胡桃仁,不喜欢可省。 5 放到预热华氏375度,约190度的烤箱(微波炉也可)烤30-35分钟。 配上一杯奶茶, 布朗尼可是悠闲午后的一个不错选择哦!! 另一种做法 材料(30CM*25CM*5CM烤盘):鸡蛋5个、砂糖150克、高筋面粉150克、低筋面粉150克、盐1/4小匙、可可粉50克、无盐黄油150克、巧克力200克、朗姆酒(或白兰地或白葡萄酒)1大匙、碎核桃仁适量 做法: 1、5个鸡蛋打入盆中,加入糖略拌匀。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度时离火,隔着热水用打蛋器打发至乳白浓稠状。 2、将巧克力切成小块,黄油切成小块,隔水加热至溶化,加入朗姆酒,再倒入全蛋糊中拌和。 3、高、低粉及可可粉、盐混合均匀,筛入全蛋巧克力糊中拌均。 4、倒入模型中,如果你的模型不是不粘模,就要铺油纸。抹平轻摔震出气泡,撒上碎核桃。160度预热10分钟后放在烤箱最下层烤20分钟,再移至中层烤10分钟,取出脱模切小块即可。 提示: 1、也可以用300克的中筋面粉来代替高粉和低粉。 2、糖的份量最好不要减,不然烤好的蛋糕会有苦味。
康熙八年,安微省仙源县举子王致和进京考试名落孙山,欲归故里,又苦于路费无着,只好留京等下科再考。幼时曾在家做过豆腐的王致和为维持生计,便在所住的北京前门外延寿寺街羊肉胡同“安徽会馆”内,用手推的小磨,每日磨上几升豆子做成豆腐沿街销售。有一次,豆腐卖不出去,剩下较多,又时值夏季,怎么办?猛然他想起家乡有用豆腐制成酱豆腐的一道菜,但具体不知怎样做法。于是他试着将豆腐切成小块,加盐及花椒封在坛里,一直没管它。到秋凉之后,他才想起这些豆腐块来;这天,他刚打开坛盖,一股臭气扑鼻而来,再仔细一看,豆腐已呈绿色了。他好奇地入口试尝,味道却很美,送邻里人品尝,也一致称赞。从此,王致和的臭豆腐扬名了。王致和官运不通,屡试不中,至康熙十七年(公元1678年),他索性在延寿寺街西路建作坊立招牌:“王致和南酱园”,雇师招徒,专做起臭豆腐的买卖来了。 到了清末,王致和的臭豆腐竟成了慈禧太后的御膳珍品。那时,御膳房每天要为慈禧准备一碟用炸好的花椒油烧过的臭豆腐,而且必须是当天新从“王致和南酱园”买来的。但有时去买晚了或赶上王致和“停业盘底”,买不到新的,太监们就只好用剩下的顶替。为人狡诈的慈禧考验侍奉她的太监,有一次在进膳时,把一粒花椒暗藏在臭豆腐中。到了第二天进膳时,慈禧拔开碟中的臭豆腐一看,那粒花椒果然还在,于是她严厉地处罚了主管太监。从此,太监们只好到“王致和南酱园”去求方便,以保证不误“上用”。
在药店是可以买到的呀,但是不是大量的哦,人家可是用来做药的。还要告诉你的是豆浆凝固了是豆花,还要有专门的模子压才能做成豆腐哦~我外婆可是做豆腐的哟好几十年了呢!
石膏豆腐和卤水豆腐营养应该是相差无几的,都含有丰富的蛋白质、脂肪(必须脂肪酸和亚麻油酸)、无机盐(钙、磷、钾、铁、铜、锌、锰等)。 只不过石膏豆腐因为又用了石膏点豆腐,所以它含钙稍多一些 (卤水豆腐用氯化镁点豆腐)。 石膏豆腐口感好一些,卤水豆腐有点苦味,但是有人喜欢带点苦味的(如楼上大师所说,冠心病人可能愿意买含镁的豆腐)。
卤煮火烧是北京特有的一种小吃,起源于城南的南横街。相传是以前的普通人吃不起肉,所以就用动物的下水来代替。 卤煮火烧的制法是将火烧、猪肺、猪小肠、卤豆腐放进盛有卤汤的大铁锅里煮。随吃随盛。 吃的时候把猪小肠,猪肺改刀,火烧切成菱形块、卤豆腐切成长条,另加白肉放进碗里,浇上锅中卤汁,加蒜汁,酱豆腐汁,韭菜花、香菜等食用。
很久。呵呵,买了没到坏过,所以不知道能放多久。可我曾经放过好几个月。就是冻豆腐啊是不是?放在冷冻室里的。
你说的糟卤我爱吃的,在红桥市场有卖的,是用来糟鸡糟肉的一种卤,很香的,大概4-5元一瓶,在红桥市场的地下一层卖水产的地方卖的.祝你好运
骨头汤+盐 买肉馅,要肥+瘦的,3两左右吧。炸肉馅放酱油,糖,盐,鸡精,葱姜蒜。 青菜=油菜2颗+香菜,最后放在一起就可以了。。 记住,用白水煮好米粉先。不要用骨头汤。
萝卜焖牛杂 材料:白萝卜一斤,牛杂一斤 配料:八角三粒,黄豆、茴香、生姜适量 作法: 牛杂(腩、肚、筋等等)洗净后切块,水烧开后倒入牛腩滚两三分钟左右,捞出沥水(这一步骤的作用是把牛腩的血水浮沫去掉)。 然后砂煲中加入清水,放入牛杂,把洗净的八角、姜片、桂皮、砂仁、三萘、黄豆(黄豆用手抓的话两三把就够了)一同放入煲中,用大火烧开后再用小火煨一个半小时。 把萝卜洗净切成块状,待一个多小时之后,牛杂有些酥软了再放入萝卜,再焖半小时左右,加入盐调味,就大功告成了。
海鲜卤水 原料:草果、花椒、干辣椒各5克,当归、甘草、小茴香各3克,白豆蔻4克,香叶10克,八角8克,桂皮2克,胡萝卜、精盐、芹菜段、香菜段、青红椒、广东米酒各50克,姜、葱各20克,味达美酱油100克,虾油、冰糖各10克,海鲜生抽75克,泰国鱼露25克,蔻嘉卤水汁3克,香糟卤15克,鸡汁5克,特级汤王20克。 制作:1、将草果、当归、白蔻、香叶、小茴、花椒、八角、甘草、桂皮、干辣椒洗净晾干,用纱布包裹成香料包。2、芹菜段、青红椒(去蒂去籽后切片)、姜(拍破)、葱(拍松)、胡萝卜切片均备用。3、汤锅内放入清水20公斤,加入料包、精盐、冰糖、味达美酱油、虾油、海鲜生抽、泰国鱼露、广东米酒、冠佳卤水汁、香糟卤、鸡汁、芹菜段、香菜段、青红椒、姜、葱、胡萝卜大火烧开,小火加盖熬半小时,放凉后过滤即成。 特点:色泽棕红,咸鲜微甜、微辣。 应用:适合卤制海鲜软体类、贝壳类,如鲜鱿鱼、虾蛄、基围虾、海螺、香螺、海瓜子、蛤蜊、膏蟹。 注意事项:1、培植海鲜卤水时用料要齐备,否则难以形成卤水特有的风味,香料投放比例可根据食客口味略作加减,卤水卤制的是海鲜原料,海鲜以清淡为主,故香料选用的比例一定要前后统一,以免产生过浓或过淡的现象。2、此卤水卤制海鲜原料的时间不易过长,以免海鲜变老,其方法是将所卤制的原料经过初步处理,治净内脏及泥沙,经汆水后再放入卤水锅内,上火烧开后立刻端锅离火,放凉后浸泡约2小时,捞出即可。3、此卤水以清淡味鲜为主,在熬制过程中不需加油,但要将出锅的菜肴拌上适量的葱油,以增加成品香味、光泽。4、因为海鲜的腥味较重,所以此卤水不宜长期反复使用,使用两次以后,即要更换新卤水。 潮州卤水 汤料:老母鸡3只,老鸭子2只,猪前肘10斤,煮脊椎骨10斤,水100斤 香料:良姜20克,南姜50克,肉蔻10克,白蔻10克,香叶15克,茴香10克,草果10克,罗汉果3个,香茅草10克,砂仁10克,白芷10克,肉桂10克,豆蔻10克,蛤蚧3只 调料:美极鲜酱油1瓶,鱼露1瓶,广东米酒1瓶,花椒酒2瓶,桂花急汁1瓶,加饭酒1瓶,玫瑰露酒适量,片糖(或冰糖)50克,鸡粉适量,味精适量,生抽适量,蚝油适量。 料酒:香菜,香葱,葱,姜,洋葱,西芹 制作:1、老鸭孜、老母鸡、猪前肘、猪脊椎骨放入冷水锅中大火烧开,撇净浮沫捞出,放入不锈钢桶中,加清水大火烧开后改用小火烧10小时,捞出原料留汤汁。2、香料洗净用纱布包起,放入汤汁中小火煮3小时捞出。放入调料、广东米酒、加饭酒、生抽等调味。香菜、葱、姜、西芹、香蕉、洋葱,用油炸,倒入桶内即可。 特点:香味浓郁。 应用:适合卤制鸡翅、猪肘、猪大肠、鹅头等。 白卤水 原料:A清水25000克,猪脊椎骨5000克,老母鸡2000克,棒子骨5000克,B甘草35克,香叶10克,桂皮20克,草果6.5克,陈皮10克,沙姜片10克,大料5克,花椒5克,白胡椒15克。C.冰糖200克,精盐1000克,味精25克,花雕酒500克,白酱油50克,瑶柱10克 制作:将猪脊椎骨,老母鸡,棒子骨一同放入冷水锅中,烧开撇去浮末。捞出放入不锈钢桶中,加入清水大火烧开,改用小火煮3个小时,捞出原料,留汤汁。2)将B料用纱布包好,放进干净水盆中洗干净,烧开锅以后,把C料加入煮开锅即成。 特点:色泽浅黄,口感咸鲜微甜。 应用:适合卤制乳鸽、肠头、凤爪、鸡肘骨
配方1;酱油75毫升 精盐50克 白糖25克 大茴香2克 甘草1克 桂皮5克 花椒2克 丁香2克 料酒5毫升 配方2; 盐1.5千克 花椒60克 姜250克 八角茴香75克 桂皮130克 绍兴酒100克 糖色200克 介绍一款 苏州酱鸭 苏州酱鸭,又名秘制酱鸭,已有200多年历史,以陆稿荐熟肉店生产的最为著名。成品呈琥珀色,香味芬芳,甜中带咸,鲜嫩味美。在沪宁线一带颇享盛名。 原料配方 一级鸭100只 酱油5公斤 盐7.5公斤 白糖5公斤 桂皮0.3公斤 大茴香0.3公斤 丁香0.03公斤 砂仁0.02公斤 红曲米0.75公斤 葱3公斤 生姜0.3公斤 绍酒5公斤 硝0.06公斤 (溶化制卤水2公斤) 制作方法 1.原料选择。采用娄门大鸭或太湖鸭为宜,活鸭在1.5公斤以上的一级品加工。 2.宰杀。将活鸭宰杀,放血要尽,去毛务净(不留小毛),然后洗净,在清水中浸泡半小时,再刮肚、乱肚开口最多不超过4厘米长度,把内脏挖去,揩净内腔血迹。(鸭肺必须拿净)。 3.腌制。将无内脏的光鸭放入圆桶中,洒些盐水或盐硝水(用硝按国家标准),每只鸭擦上少许盐,肚内亦洒少许盐,后即抖出。根据不同季节掌握盐渍时间,在夏季以1~2小时,冬季可腌2~3天左右。 4.烧煮。在烧煮酱鸭前。先将老汤烧开,同时将上述香料加入锅内,每只鸭肚内放4~5只丁香,少许砂仁,再放入20克重一个葱结、生姜2片、1~2汤勺绍兴酒,随即将全部鸭放入滚汤中先用大火烧开,加绍酒3.5公斤,然后用小火烧40~60公钟,见鸭二翅小开花,即行起锅,将鸭盛放盘中凉却20分钟后,淋上特制的卤汁,即为成品。 酱鸭卤煎制方法 用50公斤老汁(卤),先以小火开,然后改用中火。加入红油米3公斤(红曲要磨细成粉末越细越好)、白糖40公斤、绍酒1.5公斤、生凄0.4公斤,经常用铁铲在锅内不断翻动,防止起锅巴。煎熬时间随老汁汤浓淡而异,待汁熬至发稠时即成,卤的质量以涂满鸭身,并挂起来,不泻者为佳。(煮一锅可作800只鸭之用。)
潮州卤水的制作方法 一、用料 > > 香料:八角15克 三奈10克 桂皮10克 小茴8克 草果10克 丁香5克 陈皮10克 甘草10克 蛤蚧1只[注] 南姜150克 罗汉果2个 香茅30克 蒜头30克 干葱头15克 芫荽头30克 > 汤料:老母鸡1只 棒子骨�或排骨 1500克 桂圆�带壳 150克 猪肥膘肉250克 蒜薹�或蒜苗 300克 > 调料:精盐75克 料酒50克 鱼露10克 白糖50克 味精15克 红豉油30克 生抽500克 老抽250克 > [注]蛤蚧为壁虎科动物蛤蚧的干燥体,中药房有售。蛤蚧用在这里有增香及保健滋补作用。 > > 二、制法 > > 1�老母鸡宰杀后治净�鸡杂另作它用 ,棒子骨敲破�如是排骨则斩成大块 ,一起放入汤锅中,再放入桂圆�磕破 ,掺入清水约5千克,用大火烧开后,撇净浮沫,转用小火熬成一锅原汤,捞出锅中的老母鸡、棒子骨、桂圆作它用。 > > > > > > 2�原汤倒入卤锅中,另将八角、三奈、桂皮、小茴、草果、丁香、陈皮、甘草、蛤蚧等用纱布包好成香料包,放入卤锅中,再放入南姜、罗汉果(磕破)、香茅、蒜头、干葱头、芫荽头,调入精盐、料酒、鱼露、白糖、红豉油、生抽、老抽等,然后上火熬约1小时至充分出味后,调入味精,即成卤水。 > 3�先把要卤制的原料治净并经过初步处理后,再放入卤水锅中,另将猪肥膘肉切成片,蒜薹�或蒜苗 切成节,一起入炒锅中炒香后,起锅倒入卤水锅中,然后端卤水锅上火,直至将锅中原料卤熟即成。 > > 三、注意 > > 1�配制卤水时用料要齐备,否则将难以形成潮州卤水特有的风味。 > 2�为了使香料充分出味,可将香料先用小火焙香,再制成香料包。 > 3�制卤水时要掌握好火候,一般采用中小火,以便各种用料充分熬出味。 > 4�在卤水中要加入肥膘肉及蒜薹�或蒜苗 ,这是为了使卤水更加油润和具有清香味,不过只在卤制原料时才加入,且需在原料卤制完后捞出。 > 5�卤水制好后可以连续使用,但要妥善保存,以防变质。另外,卤水中的香料需每隔5~7天换一次,调料也需每5~7天添加一次。 > 6�潮州卤水可卤制的原料包括家禽、家畜、禽畜内脏、水产品、蛋品、豆制品及蔬菜等。
非常危险的举动,建议今后不要再出现类似的情况。因为半生熟的海鲜内含有各种导致肠胃系统感染的病菌。对于孕妇而言,腹泻对胎儿的影响恐怕不用我再多说了。近年来食品的安全问题始终令国人担心,所以作为重点保护对象的你有时必须得克制一下自己的食欲,对于生的食物(即使是蔬菜水果也必须保证卫生)尽量少吃为妙。
我觉得现在做海鲜生意系做吾成架因为现在天气越来越冬海鲜吾系旺期我曾经有人做过话系做吾成架所以建议就吾好做呢行现在还有好多商机等你去挖掘架
-。-海鲜不能和柿子一起吃 柿子与海鲜同食不宜;在吃海鲜的同时,若再吃柿子,就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。因为柿子中含有鞣酸,遇到水产品中的蛋白质,会沉淀凝固,形成不容易的消化的物质。同时鞣酸还有收碱作用,能抑制消化液的分泌,使凝固物质长时间滞留在肠道内,进而引起发酵。所以,吃海鲜后,应间隔4小时以上再吃柿子。 地瓜主要是淀粉和糖,水。没鞣酸,和海鲜一起应该没问题
原料:上等生抽500克 味精150克 沙糖75克 香菜100克 鲮鱼骨(煎)1000克 清水1000克 鸡精20克 美极酱油100克 老抽50克 姜片100克 芝麻油75克 鱼露100克 蚝油100克 鸡汁150克 胡椒粉20克 制作:炒锅上火 下香油爆香葱段 姜片加煎鲮鱼骨同炒,下清水及其他调味料.熬2小时.
关节炎患者忌多吃海鲜 海参、海鱼、海带、海菜等海产品中,含有较多的尿酸,被人体吸收后在关节中形成尿酸结晶,使关节炎症状加重。 海鲜不宜下啤酒 食用海鲜饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多会沉积在关节或软组织中,从而引关节和软组织发炎。痛风发作时,不但被侵犯的关节红肿热痛,甚至会此起全身高热,状似败血症。久而久之,患部分关节逐渐被破坏,甚至还会引起肾结石和尿毒症。 海鲜忌与某些水果同食 鱼虾含丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与某些水果如柿子、葡萄、海鲜、石榴、山楂、青果等果同吃,就会降低落蛋白质的营养价值。而且水果的某些化学成分容易与海鲜中的钙质结合,从而形成一种新的不容易消化物质。这种物质会刺激胃肠道,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此,海鲜与这些水果同吃,至少应间隔2小时。 虾类忌与维生素C同食 科学家们研究发现,食用虾类等水生甲壳类动物,同时服用大量的维生素C,能够致人死亡。因为一种通常被认为对人体无害的砷类,在维生素C作用下,能够转化为有毒的砷。
海鲜的家庭做法 海鲜就是海产品,含脂肪低,蛋白质丰富,蛤类含丰富的钙,贝类含微量元素锌很丰富。海鲜有很好的滋补功效。简单介绍海鲜家庭做法: ◆清蒸带鱼 1、带鱼一条,去除内脏,清水冲净,切成块状。 2、放入盘中,加少量料酒、葱花、姜片,上锅蒸十分钟。 3、带鱼熟后取出盘子,倒出水分,取出葱花、姜片。 4、油少量煮熟,倒入葱、姜末,煸出香味,放入少量肉汤或水,煮开后加入酱油、味精淋在已装盘带鱼。本鱼清香可口。 ◆芹菜炒海蛏 1、芹菜500克,洗净,切成半寸长段。 2、锅内清水煮沸。 3、将海蛏倒入沸水中,开壳后即捞出,用清水冷却后捞出去壳。 4、锅放油少量,将芹菜倒入煸炒,待半分钟左右倒入去壳的海蛏一起煸炒。 5、放入盐、味精翻炒,装盘。本菜清淡,色泽鲜亮。 ◆白灼海蛏 1、白水烧开后,放入少量料酒、葱段、姜块。 2、取自来水冲洗过的海蛏倒入沸水中煮一至二分钟捞出。 3、酱油中加入姜丝煮开作为醮料。操作简单,鲜甜味明显。 ◆葱油文蛤 1、文蛤1-2斤,清水冲净。 2、煮开水半锅水沸后,将文蛤倒入,煮一分钟取出。 3、待煮过的文蛤凉后,去除一半壳,另一半连肉带壳装盘。 4、炒锅内放少量油,油热后,倒入葱花,煸出香味后开文火,放少量油汤或水,水煮开后放少量盐与味精。 5、将烘好的葱油均匀的浇在已装好盘的文蛤上。本菜清淡、鲜美。 ◆文蛤蒸蛋 1、取文蛤10-15枚,用清水冲净。 2、取鸡蛋一枚,去壳打匀,加温水半碗,搅匀。 3、加入适量盐、味精、料酒。 4、将文蛤倒入鸡蛋水中上锅蒸10分钟,中途绝对不能揭锅盖。 5、待文蛤开口,鸡蛋凝结后,撒上葱花、沸油少量即可。本菜美观、清淡,可替汤佐食。
海鲜鲍鱼粥 做法: 米研磨粉碎。 将鲍鱼内脏用少许的油翻炒几下,再下米加水。 鲜菇海鲜粥的做法 材料:粘米2汤匙半,糯米1汤匙半,果皮(小)1片,泥艋150克(约4两),新鲜冬菇或草菇50克(约1两半),虾仁100克(约2两半)。米的调味料:盐半茶匙,油半汤匙。虾的调味料:盐1/8茶匙,胡椒粉少许。 制作过程: (1) 粘米和糯米混合后洗净,用热水浸1小时,沥清水分,加调味料腌约15分锺。 (2) 果皮浸软,洗净。 (3) 虾仁洗净,用调味料腌片刻。 (4) 泥艋洗净,用少许胡椒粉调味。 (5) 米放入一个煲或一个深容器内,加热水1000毫升及果皮,盖上盖干,留一开口处疏气,高火煮10分锺,再用中火煮20分锺。 (6) 冬菇或草菇洗净切粒。 (7) 把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内,继续用中火煮10分锺,便可供食 鲜虾粥 材料:河虾半斤、茼蒿半斤、土芹菜两根、香菜(芫荽)5、6根、大米、生抽 1、先洗净大米,然后放到汤褒内,加冷水开始煮粥。 2、先把芹菜去掉叶子,然后切碎;香菜洗干净也同样切碎。 3、粥用文火煮了将近40分钟后,已经基本上好了,这时可以添 们准备好的东西了。先把芹菜碎加进去,然后放一小勺盐,搅拌。 4、芹菜煮大约5分钟左右,再将香菜放进去一半,然后倒入少许食用油或香油。 5、再将鲜虾倒入,略微搅拌,并将茼蒿放入。再最后将剩下的一半香菜也放进去,适当加一点生抽,大约两到三小勺 上述材料全部放入后,不要盖盖子,再煮大约三五分钟即可。要不停的搅拌。防止粘底。 海鲜粥 材料 鲷鱼片.....30g 虾仁...... 20g 葱、姜....少许 哈蜊(壳)...40g 米.......1/4杯 作法 1.虾仁去泥肠,洗净后从中片开。鲷鱼切小片,哈蜊泡水吐沙,葱、姜切细末。 2.虾仁、鱼片沸水川烫备用。 3.米洗净,加适量水煮成粥,加入海鲜料及调味续煮2分钟,待哈蜊全开后加入葱、姜末混匀即可。
主料:去筋牛肉660克。 辅料:味精1.5克,淀粉35克,精盐10克,白糖2克,清水70克,碱水7克。 制法:1、将牛肉先切成条,再切簿块,放在砧板上。用特制铁锤一对(也可用普通刀刀背代替),把牛肉捶烂,加碱水再捶,然后转用文武刀剁碎(使其筋断),约1分钟左右即放入盆内。2用水淀粉,加入味精、精盐、白糖和牛肉一齐拌匀,搅至有胶。牛肉丸做成后放入备有汤水的锅中,以小火煮熟即成。
海鲜虾和扇贝汤 主料: 虾和扇贝 辅料: 香菜、鸡蛋1个 调料:姜、葱、鸡精、盐、料酒 烹制方法: 1、将虾和扇贝(去壳)洗净 , 葱姜用水泡着待用; 2、坐锅点火倒少许油,放入虾和扇贝翻炒一下,加高汤、料酒、盐、鸡精、葱姜水少许、将鸡蛋液慢慢倒入,待水开后勾芡, 出锅,放上几片香菜叶即可。 特点:外观精美,口感鲜滑。 另,煮面条即可。
吃海鲜过敏怎么办? 吃海鲜过敏时,可取紫苏叶(中药店有售)十至十二克,放入茶壶后,用开水500-600毫升充泡后饮服,效果颇佳。 过敏现今是困扰美容业和医疗业的一大难题,尤其是化妆品过敏是许多女性和特殊职业者碰到的问题,包括:口红造成口唇红肿、疼痛,染发剂造成的头皮红斑、水疱,防晒霜、祛斑剂造成的瘙痒、疼痛及色素沉着。过敏人群皮肤敏感,涂抹看似简单的化妆品也会出现不良反应。常见的有口红、染发剂等,使用后即出现皮肤红、肿、热、痒、痛、起水泡等过敏症问题,非但找不到美的感觉,尴尬却时常发生。 容易引起面部皮肤过敏的源头: 1、花粉:在花粉传播的季节,微小的花粉颗粒在传播过程中会散布在空气中,并随着空气的流动而四处飞扬,而其中的一部分会被人吸入同时被皮肤吸收。 2、灰尘:灰尘过敏是一种生活在灰尘中的微生物的过敏反应,是最常见的过敏。灰尘过敏包括棉纤、皮毛以及各种纤维,动物皮毛等等。 3、化妆品:最典型的化妆品过敏是香精过敏,而收敛水等含有酒精成分的化妆品也会对肌肤产生一定的刺激。其它如生化防腐剂、果酸等等都会对不同的肌肤造成不同的刺激。 4、食物:常见的是海鲜、芒果、果仁类食物会引起过敏。 5、药物:青霉素、磺胺类药物等,都可能引发皮肤过敏。 6、年龄:也许年龄的增长是肌肤敏感的一个重要原因。有些人前些年的肌肤并不敏感,而这几年却变得敏感了。这是因为年轻健康的肌肤表面有一层弱酸性的皮脂膜,保持水分,以保护肌肤不受到外界侵害,但是随着年龄的增长,这层皮脂膜却不如以前的健康,以至于一些敏感物质容易入侵皮肤。 7、宠物:敏感性肌肤很容易因家养宠物的皮毛等而产生过敏现象。这种因宠物而过敏的原因主要是由于猫狗等身上的油脂腺所分泌出的蛋白质,当宠物们舔毛的时候,这些蛋白质就沾到了皮毛上,而后散落到空气中,又附着在人的皮肤上所引起。 8、季节变换:由于种种环境因素,空气中散布的细菌孢子和花粉等致敏物质便会大量释放出几乎遍布人体所有组织的化合物——组织胺,引起面部皮肤过敏 9、温度变化:温度忽冷忽热,使敏感人群面部发红、发烫。 10、紫外线照射导致面部皮肤过敏。 面部皮肤过敏致使某些女性,会出现全身皮肤奇痒、起疹块和鳞屑、脱皮,发干、瘙痒、起红斑等。面部红白不一、斑驳陆离等过敏症,严重者甚至会产生过敏性面部红血丝。
不知道你怎么吃,那个白色的肉其实是类似瑶柱的东西,只不过瑶柱是扇贝的。 吃的时候可以用指甲或勺子推下来,不过,花蛤的柱比较小,吃不吃都可以,如果你是想把肉剥下来做菜,最好是都弄下来,这样,肉比较完整,好看。
全国有名的是全聚德烤鸭啊? 不知道你是哪里,上海也有的是北京人来开的,吃着确实很好吃啊 不过确实各地人有自己的口味,不过你们那么多人都觉得不好吃说不定你们去的地方不好
吃海鲜很容易引起疾病,海鲜中含有过量组织胺会造成人身体不适,少数人因天生缺少分解组织胺的酵素,吃了现捞的新鲜鱼或海鲜,就会引起过敏。 过敏是一种慢性病,和体质有关。许多人一吃海鲜(吓、鱼、螃蟹等)就会发生不同程度的过敏反应,大部分表现为身体某些部位(脸部、腿部、胳膊,甚至全身)起疙瘩并伴有瘙痒症状。