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制造方法上分有油炸和非油炸等。方便面的制作工艺是,首先,在面粉中加入33%的水,采用和面机将面和好,然后将面放入压延机中压成面片,再经切割机切成面条。切好后的面条经传送带送入蒸煮机,蒸煮1—2min,然后进行着味处理。着味处理一般有两种:一是浸泡法,二是喷雾法。着味后的面条使用切面机切成段并分份,非...
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嵊州榨面尤以溪滩村榨面历史最久,口味最纯,声名最盛。此面选用优质大米为原料,采用传统工艺精制而成,不加任何添加剂,成品形似圆盘,细条均匀,烧煮方便,荤素两可,其口感滑爽柔韧,配之以佐料,风味独特。经测定此面既不失大米之主要营养成分,更具瘦身健美之功效,被誉为江南第一面,是当地产妇传统主食,也可以作...
包子: 原料配方: 面皮:面粉2斤 安琪酵母适量(梅山酵母也可)(5克)、食用碱4克、 水480毫升(视面粉的吸水量而定) 馅料:净猪肉1斤、生姜5克、 酱油125克、 净葱62.5克、 香油60克 做法: 1.猪肉肥瘦按3∶7搭配。将肉搅碎或剁碎,成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量姜水,然后加...
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制作面坯 原料:高筋面粉10千克 精盐200克 色拉油适量 制法: 1、将面粉与精盐和匀,再加入清水约4千克,揉成稍硬的面团后,盖上湿纱布饧约10分钟。将面团反复揉搓,然后再给面团盖上湿纱布饧约10分钟。揭开纱 布,再揉搓至面团表面光滑,接着将面团搓成直径约6厘米的长条,然后下成每个重125克(湿重...
冷面是地道的朝鲜族传统食品,烟台有很多鲜族人在这里安家生活,而这道冷面的做法(确切地说应该叫朝鲜冷面的做法),也是Anna从楼下的鲜族面馆里以孜孜不倦死缠硬磨的大无畏精神,才得以学到手的。也别说,这大夏天的,来一碗凉凉的冷面可真是爽快!今天中午刚做了冷面,于是赶紧写进Anna的饮食博客,以飨各位食客...
From: Liyan Fan Subject: 旦旦面 Date: Thu, 7 Oct 1993 19:37:52 GMT 自己动手,丰衣足食。旦旦面的做法打听到了: 担担面 (一) 原料: 1.主料: 面条一斤。 2.配料: 3.调料: 酱油二两, 麻酱一两, 香油五钱, 猪油一两,净葱一两...
做法1 原料准备,六必居的干黄酱1袋 天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸萝卜,生菜吃),鸡蛋2个,肥瘦肉丁(去皮)100g,超市里面有卖那种去皮五花肉丁,自己制作也可以,五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好,黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的,别的大白菜心、青豆...
现在要说专业培训机构,还是选择连锁机构多一点好一些,毕竟你花钱都是买售后,都会教你最好的技术
当然是油泼面了
扬州不是只有那一家好吃...有些小店做的比它还好吃...你下次来扬州我带你去...