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1. 鸡蛋打在干净无油的盆中; .2. 将蛋黄、蛋白分开; .3. 蛋白中加入2-3滴白醋; .4. 准备3根筷子,深吸一口气,开始打蛋白; .5. 将蛋白打发到粗泡状态,加入15g白砂糖; .6. 继续将蛋白打到细泡状态,再加入15g白砂糖; .7. 继续将蛋白打到拉丝状态,最后加入15g白砂糖;...
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面粉
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面粉(最好用自发粉)100克、鸡蛋4枚、糖50克、油(黄油)两大勺、盐1茶匙、水50克。 将鸡蛋等打匀至发泡,筛入面粉,搅拌均匀,倒入模具中,烤炉预热300度,烤8分钟就OK了。
有烤箱最好,如果没有就电饭煲做吧,但电饭煲做一定要很会做才成功,做好加奶油和水果做装饰就很漂亮了!
主要的材料有低粉,牛奶,黄油,食用油,糖,鸡蛋
你要准备烤箱,低粉(或高粉,)模具 ,打蛋器,橡胶刮刀,分蛋器,量勺什么的。到淘宝上看看吧,有很多的。给一你我经常购的店“知味烘焙”去看看。很不错的。便宜
8个回答
工具:烤箱、隔热手套、厨房秤、量勺、电动打蛋器、手动打蛋器、面粉筛、刮刀、锡纸、烘焙纸、模具、蛋糕纸杯材料:低粉、鸡蛋、黄油、鲜奶油、细砂糖等;不是必须的,泡打粉、巧克力、香草精、奶粉、吉利丁片、糖粉、可可粉、杏仁粉等 附一个海绵蛋糕方子: 海棉蛋糕胚材料: 新鲜的鸡蛋3个(180g) ,砂糖9...
在做蛋糕的过程中应该注意以下几点:分装蛋白和的碗确定干净且无油无水;液加面粉时上下翻拌均匀,调成浆糊状;蛋白朝一个方向打成硬性发泡;蛋白分两次加到蛋黄糊中,翻拌均匀;蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中,用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整,按煮饭键
不同的蛋糕其主要材料都一样,只是在一些佐料上不同,比如说:最早的蛋糕是用基本材料如:以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料,以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料,经过搅拌、调制、烘烤后制成的一种点心
学做蛋糕,毕业以后自己当老板。不少同学想要在毕业之后开一个自己的蛋糕烘培店。在目前来说,最直接、速成的方式莫过于到参加学习。在烘焙培训班里,老师会毫无保留地讲授各种流行面包、蛋糕、小西点的制作技术,让您在短时间内成为一名合格的面点师。这样就能达到事半功倍的效果,既节约时间又能学到最实际的应用技术。 ...
首先当然是翻糖,推荐几款常用的常用的帕提美,TIMMS ,砌糖社都还不错呢。色素, 防沾粉扑可以买现成的,自己DIY也可以。操作前手上涂上白油可以防沾,白油最好是固态状的。我们可以用很多材料代替粘合剂起到粘合各个部件的作用,比如Piping Gel(饰胶)、翻糖液等等。另外将Piping Gel加到...
奶油=牛奶+植物油!!! 还有要用搅拌棒搅拌!要电动的快! 外面有卖的: 买一瓶植脂奶油<立高>放小盆子里打开即可, 方法:买一个小打蛋棒<8元左右>,打开奶油.打10分钟左右,打开既是蛋糕上的白白的奶油. <注:立高奶油大概12元一瓶>
我用烤箱做,需要细砂糖,油,盐,低筋面粉,牛奶,玉米淀粉,泡打粉 工具是打蛋器,蛋清分离器,刮刀,模具
4个回答
我买的那种蛋糕粉放在微波炉里面高温一分钟就好了,方便快捷。
(1) 所有器具都不能带水、带油,手也要保持干燥 (2) 蛋清液中不能混如蛋黄液,否则不能打发 (3) 蛋清要顺时针方向迅速搅拌,直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好;将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候,要分次加入,搅拌的时候要上下翻动 (4) 电饭锅要预热,出气孔要用毛巾堵上
做蛋糕主要就是要电烤箱,另外就是和面机、器皿、蛋糕托或衬纸。这些你可到厨房用品店或销售部去购买。接下来你就要准备原料面粉、鸡蛋和发面剂了……
面粉最好用高精的,普通牛奶就可以
用微波炉做海绵蛋糕 所需材料: 低筋面粉 150g 细白糖 100g 鸡蛋 3个 发粉 1大匙 鲜奶 1/3杯 沙拉油 4大匙 作法步骤: 取三个三蛋糕模型,内面抹油,薄撒面粉备用。 将鸡蛋打成蛋液后,慢慢加入细白糖,充分搅打至发泡。 面粉过筛后,连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中,以橡...
1. 在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量.制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整.如一时缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋,鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时,才能...
如果是零基础的同学想学习制作蛋糕应该从原材料和工器具上多了解一些烘焙知识。首先制作蛋糕的原材料很多,比如奶油,糖粉,黄油,低筋粉,芝士等,这些都是原材料每一种都有不同的生产厂家,每家做的产品味道和特性都不一样,所以需要着重了解一下原材料的味道,口感,是否含有添加剂,制作的时候会遇到什么问题,已经处...
原料 低粉100克,鸡蛋4个,白糖60克,油25克,牛奶50克,泡打粉12茶匙,盐14茶匙,白醋几滴 步骤 1.蛋黄和蛋白分开(鸡蛋可以在冷藏室冰一下,这样有利于分离) 2.蛋白倒在无油无水的容器中 3.蛋黄加入白糖20克搅拌 4.分次加入油,加入牛奶搅拌 5.倒入过筛后的粉类(面粉 ...
貌似电饭煲可以做蛋糕
我家里就有一套做蛋糕的设备,平时不止做一些蛋糕,也会考一些饼干,一开始在网上搜的配方,结果做出来的不理想,设备就是小型家用的烤箱,打蛋器、筛子、磨具(可以买一些饼干的磨具),尽量去专业做培训的学校去学习一下,做出来的东西会更满意!
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水果蛋糕寿司材料:寿司饭100公克、紫苏粉适量、奇异果1颗、橘片适量、榛果少许、蛋糕模型2个、保鲜膜2张、苹果片适量、草莓适量、薄荷叶少许