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很多人在购买面粉的时候会误以为高筋面粉=高精面粉,其实高精的意思简单说就是高级精制,它只表示小麦的加工工艺,并不能说明面粉的筋度,所以高级精制的可能是高筋面粉,也可能是低筋面粉,可能是特等粉,也可能是二等粉
1个回答
低筋粉是面粉中的一种。高筋粉,低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋粉;软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉,制作油脂蛋糕则多选用中筋粉,因低筋粉无筋...
2个回答
面粉是越白越好,你惨的水和面粉要适中
4个回答
亲,最好不要选用, 筋度不同也就是面粉中的蛋白质含量不同,筋度越高的面粉做的面团弹性越强,但是具体需要哪种面粉要看你做什么东西。一般高筋面粉适合做面包或者面条,中筋面粉做包子馒头之类的普通面点,也可以做面条饺子,低筋面粉做蛋糕、酥饼之类需要酥松或者松脆的点心。 希望我的回答能带给你帮助,给个好评吧亲...
你好,用中精就可以了
有听说,但不清楚,我是在西门头的粮食局有个拉面店,他说不同的季节要用不同的精度的面粉,你可以到好问问。
5个回答
蛋白打得可好了[媚眼],就是哪个面粉的问题,刚去蛋糕店买了点面粉
你好,我认为应该是高精度面粉才好。
特精粉属于高筋粉
高筋面粉--bread flour 用来做面包 普通面粉不可以的,做糕点的口感上不好
高筋面粉不等于高精面粉。高筋粉、中筋粉 和低筋粉表示的是面粉纯度的等级,其“筋 度”是指蛋白质、羌机盐的含量。而“高精” 的意思是高级精制,它只表示小麦的'加工工 艺,并不能说明面粉的筋度。因此建议在选购 面粉时,应该注意其购买的小麦制品是“高筋 面粉”还是“高精面粉”。 .精白面粉缺乏膳食纤维等营...